Un día viendo un video de un pueblito muy humilde en un país árabe, alejado de la tecnología. Vi que un chico preparaba un helado natural, y era idéntico al "queso helado" de Arequipa. Yo quedé en shock por tanta distancia, y tanta diferencia cultural entre un arequipeño y un árabe. Era también una pequeña carretilla, con un recipiente metálico redondo, con leche encima y todo esto sobre trozos de hielo. O sea, el puesto era idéntico, pero sin la ropa típica arequipeña, y en su lugar había un chico con ropa árabe. Además, siempre he pensado que las antiguas "tapadas limeñas", esas mujeres que llevaban tan orgullosas su velo, prácticamente ocultas, han tenido que tener un origen árabe, porque nadie en Latinoamérica usó velo, ni los españoles.
Yo aprendí en Cairo año 90 iba con el trabajo de mi esposo de la farmacéutica cuando le digo al chofer de la compañía que me gustaría que me estaba llevando pasear Por la Kashba el mercado Qué son puros laberintos que si no estás acompañado no sales nunca y le digo al hombre cuando ya estábamos en el carro Me gustaría volver mega falta mucho por conocer porque era una semana de trabajo y otra semana de paseo momento que le digo al hombre en inglés no I hope to come back él me dice... Ensh Ala .. fue lo que entendí te digo Uy y levantó los brazos así no con la exclamación levantó los brazos para arriba como diciendo Sí pues que lo consigas entonces le dije eso es exactamente como decimos allá en castellano en Perú Ojalá que lo consiga Ojalá y es eso pues el Ojalá es... Ensh. ALÁ.. que Dios lo quiera. ALÁ es DIOS
Si vas a basarte en el uso de ingredientes, ya partes de una mala base pues así Perú sería la cuna de muchos platillos que llevan papa ...En el medio oriente.
Como q mi mamá (cusqueña) preparaba, tallarines rojos con orejas de chancho, muy jugoso, pensé todo el tiempo q era invento de mi madre, hasta q lo vi preparar al cosinero Arguiñano, en TV tal cual lo hizo mi madre,este informe nos quita el adueñarnos de la cosina
Y sí, la gastronomía es herencia cultural y cultura viva en realidad. A considerar dos temas como bien dices, la principal fuente de herencia árabe llega por los españoles quienes ya habían tenido varios siglos de mestizaje en España e influencia dominante en buena parte de la península ibérica pero principalmente en lo que hoy es la Comunidad Autónoma de Andalucía y sus provincias, Huelva una de ellas, origen de las carabelas de los conquistadores; y la migración directa de la etnia árabe con sus costumbres. Así como mencionas el origen etimológico de muchas palabras que usamos hoy en día. Alambique también proviene del árabe. Muchos postres mestizos como los mazapanes y alfajores mantienen recetas casi intactas porque fue en los conventos y claustros quienes las custodiaban y preparaban, de allí su fama que las instituciones religiosas preparan buenos postres hasta el día de hoy. Y la comida que llega al pueblo, se "alimenta" y adapta a la cultura local, sustituyendo e incluyendo insumos. La construcción de nuestra gastronomía queda claro que es un mestizaje y como bien dices, no hay que ser puristas respecto a como se adapta con el tiempo. Saludos. VIva la albahaca y el alcohol destilado! 😅
Este tema ya a sido tocado en otros canales, que también se apoyan con argumentos históricos y lingüísticos, cuando la historia la escriben personas apoyados en sus criterios e incluso suposiciones, salvo los que se se basan en hechos demostrables, es decir, con pruebas. Es cierto que existe influencia árabe en las comidas, que existen productos originarios de allí, que deben existir platillos parecidos e incluso alguno con más influencia, pero esto no quiere decir que necesariamente el nombre lo vincule, la palabra puede ser o parecer árabe, obviamente por los españoles, o que el producto final sea igual, como la historiadora peruana Susana Bedoya Garland, que en la descripción de alguno de estos vídeos llega al punto de decir que un platillo es igual o que es una especie de plagio, dónde describe la receta de este, con lo que demuestra que no sabe cocinar, dado este tiene más ingredientes, sin excluir, el exagerado uso de las especies de Asia. La miel existe en todos los países dónde existen abejas, salvó que te refieres a otro tipo. Existen tribus africanas que tienen alimentos equivalentes en texturas a las masamorras, y son preparados posibles de obtener en distintas culturas, y es difícil que el Perú recibiera la influencia árabe de forma directa como en otras partes de Latinoamérica, algo que sé puede apreciar incluso en el aspecto, dado que en el Perú es menos frecuente la gente de barbas y cejas pobladas o el uso de tortillas en vez de pan, o un exagerado consumo de carnes para esas tortillas. Si la mujer que describes fue esclava árabe de españoles, no tienes garantías de que fuera esclava desde niña, y que las costumbres fueron las árabes en España. Algo que es de mal gusto es citar a la historiadora Susana Bedoya Garland, la que es una mujer rica, los que tienen personas que les cocinen y no precisamente que cocinen. Pero mi critica a citar a la historiadora es que ella pertenece a la petulante clase acomodada peruana que incluye a los más ricos y sus empleados más cercanos, la clase media peruana, que pues escriben la historia a su gana, para ellos los españoles no son igual de genocidas que los ingleses, franceses y otros europeos porque ellos son mestizos o directamente europeos nacidos en América. Pego mí comentario sobre lo que la historiadora respondió en la cuenta en "X" la historiadora: "El Perú es un país sumamente racista. La verdad no entiendo tu comentario. Conoce tu país primero, respeta a todos y quizás así entiendas el grave problema que tenemos. Yo soy blanca, nací en La Paz, Bolivia, soy peruana también por ambas familias. Y lo he sufrido". Y esto es curioso porque el apellido de lo que sería su árbol genealógico muestra que tiene raíces bolivianas. Además, estos árboles genealógicos no son comunes en Latinoamérica, salvó de las familias pudientes. Y es curioso porque no es precisamente una mujer pobre, y los clasistas son los que promueven el racismo. Peor, en Bolivia como en todas partes hay racismo, algo que se demostró con el gobierno de Jeanine Añez, por ejemplo: - Artículo del 2021: Bolivia: el imaginario racial "blanco" bajo el gobierno de los "indios" - Detalle: Si bien suele ponerse el foco en las identidades indígenas, resulta productivo pensar cómo se ha construido en Bolivia la "identidad no étnica" de los "blancos", que da cuenta de las visiones de la elite heredera del poder colonial. A esto se suma que el apellido Garland es frecuente en EEUU, que junto a Bolivia y los ingleses, historiadores de Bolivia demostraron, que ayudaron a Chile a robarle el territorio del Perú durante la Guerra del Pacífico porque estaban en crisis económicas los estadounidenses, ingleses y Chile, guerra que Bolivia necesariamente inicio para perjudicar al Perú Los peruanos no podemos permitir que seudo historiadores del Perú nos cuenten la historia, sea la que sea. Incluso está historiadora usa el término, probablemente ¿Como un historiador puede apoyarse en la probabilidad y no en hechos para afirmar algo?
Muy interesante tu video,gracias por ello; a propósito de tu comentario sobre a que todos los árabes les llamaban turcos,porque venian con pasaporte otomano,pero como algo anecdótico los turcos no se consideran arabes, son turcos a secas y que vienen de otro lugar. Todo esto lo comento porque de mi lado materno mi abuelo era turco -aleman,y ya te darás cuenta de que la mezcolanza étnica y culinaria en Perú es enorme y interesante. Saludos turcos desde aqui😊.
Un día viendo un video de un pueblito muy humilde en un país árabe, alejado de la tecnología. Vi que un chico preparaba un helado natural, y era idéntico al "queso helado" de Arequipa. Yo quedé en shock por tanta distancia, y tanta diferencia cultural entre un arequipeño y un árabe. Era también una pequeña carretilla, con un recipiente metálico redondo, con leche encima y todo esto sobre trozos de hielo. O sea, el puesto era idéntico, pero sin la ropa típica arequipeña, y en su lugar había un chico con ropa árabe.
Además, siempre he pensado que las antiguas "tapadas limeñas", esas mujeres que llevaban tan orgullosas su velo, prácticamente ocultas, han tenido que tener un origen árabe, porque nadie en Latinoamérica usó velo, ni los españoles.
Gracias por el interesante dato.
Esta buenísima la comida árabe...muy buen dato 👌.
Yo aprendí en Cairo año 90 iba con el trabajo de mi esposo de la farmacéutica cuando le digo al chofer de la compañía que me gustaría que me estaba llevando pasear Por la Kashba el mercado Qué son puros laberintos que si no estás acompañado no sales nunca y le digo al hombre cuando ya estábamos en el carro Me gustaría volver mega falta mucho por conocer porque era una semana de trabajo y otra semana de paseo momento que le digo al hombre en inglés no I hope to come back él me dice... Ensh Ala .. fue lo que entendí te digo Uy y levantó los brazos así no con la exclamación levantó los brazos para arriba como diciendo Sí pues que lo consigas entonces le dije eso es exactamente como decimos allá en castellano en Perú Ojalá que lo consiga Ojalá y es eso pues el Ojalá es...
Ensh. ALÁ.. que Dios lo quiera. ALÁ es DIOS
Excelente vídeo. Por favor, si tendrás referencia del manjar blanco, si también es de origen árabe
Excelente aporte mi bro. Bien ahí!
Si vas a basarte en el uso de ingredientes, ya partes de una mala base pues así Perú sería la cuna de muchos platillos que llevan papa ...En el medio oriente.
Bueno saber, de donde viene lo q comemos
Como q mi mamá (cusqueña) preparaba, tallarines rojos con orejas de chancho, muy jugoso, pensé todo el tiempo q era invento de mi madre, hasta q lo vi preparar al cosinero Arguiñano, en TV tal cual lo hizo mi madre,este informe nos quita el adueñarnos de la cosina
Interesante la explicación sobre el origen de algunos platos peruanos.
Y sí, la gastronomía es herencia cultural y cultura viva en realidad. A considerar dos temas como bien dices, la principal fuente de herencia árabe llega por los españoles quienes ya habían tenido varios siglos de mestizaje en España e influencia dominante en buena parte de la península ibérica pero principalmente en lo que hoy es la Comunidad Autónoma de Andalucía y sus provincias, Huelva una de ellas, origen de las carabelas de los conquistadores; y la migración directa de la etnia árabe con sus costumbres.
Así como mencionas el origen etimológico de muchas palabras que usamos hoy en día. Alambique también proviene del árabe.
Muchos postres mestizos como los mazapanes y alfajores mantienen recetas casi intactas porque fue en los conventos y claustros quienes las custodiaban y preparaban, de allí su fama que las instituciones religiosas preparan buenos postres hasta el día de hoy.
Y la comida que llega al pueblo, se "alimenta" y adapta a la cultura local, sustituyendo e incluyendo insumos. La construcción de nuestra gastronomía queda claro que es un mestizaje y como bien dices, no hay que ser puristas respecto a como se adapta con el tiempo.
Saludos.
VIva la albahaca y el alcohol destilado! 😅
Este tema ya a sido tocado en otros canales, que también se apoyan con argumentos históricos y lingüísticos, cuando la historia la escriben personas apoyados en sus criterios e incluso suposiciones, salvo los que se se basan en hechos demostrables, es decir, con pruebas.
Es cierto que existe influencia árabe en las comidas, que existen productos originarios de allí, que deben existir platillos parecidos e incluso alguno con más influencia, pero esto no quiere decir que necesariamente el nombre lo vincule, la palabra puede ser o parecer árabe, obviamente por los españoles, o que el producto final sea igual, como la historiadora peruana Susana Bedoya Garland, que en la descripción de alguno de estos vídeos llega al punto de decir que un platillo es igual o que es una especie de plagio, dónde describe la receta de este, con lo que demuestra que no sabe cocinar, dado este tiene más ingredientes, sin excluir, el exagerado uso de las especies de Asia.
La miel existe en todos los países dónde existen abejas, salvó que te refieres a otro tipo. Existen tribus africanas que tienen alimentos equivalentes en texturas a las masamorras, y son preparados posibles de obtener en distintas culturas, y es difícil que el Perú recibiera la influencia árabe de forma directa como en otras partes de Latinoamérica, algo que sé puede apreciar incluso en el aspecto, dado que en el Perú es menos frecuente la gente de barbas y cejas pobladas o el uso de tortillas en vez de pan, o un exagerado consumo de carnes para esas tortillas.
Si la mujer que describes fue esclava árabe de españoles, no tienes garantías de que fuera esclava desde niña, y que las costumbres fueron las árabes en España. Algo que es de mal gusto es citar a la historiadora Susana Bedoya Garland, la que es una mujer rica, los que tienen personas que les cocinen y no precisamente que cocinen.
Pero mi critica a citar a la historiadora es que ella pertenece a la petulante clase acomodada peruana que incluye a los más ricos y sus empleados más cercanos, la clase media peruana, que pues escriben la historia a su gana, para ellos los españoles no son igual de genocidas que los ingleses, franceses y otros europeos porque ellos son mestizos o directamente europeos nacidos en América. Pego mí comentario sobre lo que la historiadora respondió en la cuenta en "X" la historiadora:
"El Perú es un país sumamente racista. La verdad no entiendo tu comentario. Conoce tu país primero, respeta a todos y quizás así entiendas el grave problema que tenemos.
Yo soy blanca, nací en La Paz, Bolivia, soy peruana también por ambas familias. Y lo he sufrido".
Y esto es curioso porque el apellido de lo que sería su árbol genealógico muestra que tiene raíces bolivianas. Además, estos árboles genealógicos no son comunes en Latinoamérica, salvó de las familias pudientes.
Y es curioso porque no es precisamente una mujer pobre, y los clasistas son los que promueven el racismo. Peor, en Bolivia como en todas partes hay racismo, algo que se demostró con el gobierno de Jeanine Añez, por ejemplo:
- Artículo del 2021: Bolivia: el imaginario racial "blanco" bajo el gobierno de los "indios"
- Detalle: Si bien suele ponerse el foco en las identidades indígenas, resulta productivo pensar cómo se ha construido en Bolivia la "identidad no étnica" de los "blancos", que da cuenta de las visiones de la elite heredera del poder colonial.
A esto se suma que el apellido Garland es frecuente en EEUU, que junto a Bolivia y los ingleses, historiadores de Bolivia demostraron, que ayudaron a Chile a robarle el territorio del Perú durante la Guerra del Pacífico porque estaban en crisis económicas los estadounidenses, ingleses y Chile, guerra que Bolivia necesariamente inicio para perjudicar al Perú
Los peruanos no podemos permitir que seudo historiadores del Perú nos cuenten la historia, sea la que sea. Incluso está historiadora usa el término, probablemente ¿Como un historiador puede apoyarse en la probabilidad y no en hechos para afirmar algo?
Muy interesante tu video,gracias por ello; a propósito de tu comentario sobre a que todos los árabes les llamaban turcos,porque venian con pasaporte otomano,pero como algo anecdótico los turcos no se consideran arabes, son turcos a secas y que vienen de otro lugar. Todo esto lo comento porque de mi lado materno mi abuelo era turco -aleman,y ya te darás cuenta de que la mezcolanza étnica y culinaria en Perú es enorme y interesante. Saludos turcos desde aqui😊.
Muy interesante!
Perdón pero la mazamorra es prehispánica, y esta comentado por las crónicas españolas.