Говяжью печень надо очистьть от пленки и желательно от жил,если есть внутри.Нарезать и обжатить или отварить,что бы не было крове.япрокрутить на мясорубку с луком (я его легко обжаривая,но можно и без этого) и добавить сливочное масло.Чем больше,тем вкуснее.Соль по вкусу.!Можно замораживать!Приятного аппетита!
С приветом с Сибири! Делаю много лет только свой паштет, лук пассеровать с морковью( мы любим чтобы была морковь) добавляю соломкой печень, добавляю сливки, долго не пассирую а то печень перевариться и будет жёсткая, всё в чашу блендера и взбиваю, добавляю немного масло сливочного( много не добавляю, это по желанию), специи по вкусу, но мы не любим специи, делаю простой классический рецепт,... Я тоже шкуру всю выбрасываю( брезгую),.. А ещё постоянно делаю курицу на соли, высыпаю соль на противень и просто кладу курицу на соль, получаеться очень сочная и шкурка сама отстаёт и не солёная , просто этот способ готовки курицы подходит для моёй семьи( без майонеза чеснока и т д).......
Вымачивают свинную печень, она горчит. Готовлю еще печень, как отбивные, пленку снимаю, нарезаю слайсами(4-5мм), муку с солью по вкусу перемешиваю, обмакиваю с двух сторон каждый кусочек 4-5 минуты на подсолнечном (оливковое может горчить) масле, складываю в небольшую кастрюльку( у меня стеклянная). Затем нарезаю 2-3 луковиицы полукольцами, можно в этой же сковороде, чуть сахара для кармелизации и цвета, муки 1- 2 ст ложки, обжарить и залить водичкой, чтобы получился соус средней густоты и выливаем в печенку, чтобы покрыло. На очень медленном огне доводим до готовности. Кто любит печень, оценит это блюдо, печень просто тает во рту.
С печени снять плёнку. Нарезать на кусочки и обжарить на среднем огне. В остальном всё тоже самое как вы делаете, морковь, лук, специи, масло. Я если честно масла чуть больше добавляю. Ну и измельчить с об жаркой, забыла написать. Пропорции смысла нет писать, кто как любит обычно делает. Можно ещё мелко резаные жареные грибочки добавить, в самом конце, как измельчите все.
А я ещё чернослив или курагу добавляю в паштет, за ушами трещит как вкусно! И да паштет можно замораживать и разморозить в холодильнике, чтобы жидкости не было!
Любимое блюдо моей мамы из печени был торт.Печенку пропустить через мясорубку, добавить яйца,соль,перец.На небольшую сковороду наливать разравнивая, чтобы не толстые блинчики получались.Потом на каждый блинчик слой жареного лука и смазать майонезом.
Доброго времени вам. Свиная печень сильно горчит при приготовлении и становится " дубовой " если её передержать на плите , больше подходит в паштеты ( её используют в основном на производстве из за низкой цены ) . Куриная самая нежная . Говяжья если продается большим куском , то снижается верхняя пленка ( т к она при приготовлении становится жёсткой) ( в Ютубе есть видео ) и срезают жилы . Она имеет сильный запах печени ( крови ) . Её не надо передержать на плите т к она становится грубой . У вас продается уже очищенная и нарезанная на слайсы . Я её держу в молоке ( не всегда ) ( минимум два часа в молоке , можно и целую ночь в холодильнике ) , нарезаю на слайсы толщиной в 2 -3 см , обвалять в муке ( можно и без ) и жарить по 3 мин с каждой стороны ( она останется мягкой если в середине останется розовая слегка ) , огонь не сильный . Вынимаю со сковороды и там же обжариваем лук ( карамелизируем ) . Соединяем их , можно оставить так или ввести сметану ( сливки ) , специи и тушить пару минут после закипания . Есть много вариантов в Ютубе . Для паштета я печень нарезаю на 4-5 см куски ( куриная целиком ) , крупно нарезаю лук , морковь , корень сельдерея ( но потом выбрасываю его ) , лавровый лист , соль , черный перец , выкладываю всё вместе перемешав в казанок ( чугунок ) и запекаю в духовке . Перебиваю в блендере , + сливочное масло . Раскладываю по судочкам и сверху можно залить растопленным сливочным маслом ( 0,5 см высотой ) и в морозилку. Я сливочное масло растапливаю с шалфеем листочками ( потом вынимаю ) . Шалфей дружит с печенью . Главное в говяжьей и свиной печени не переговорить их и т к они становятся жёсткими . Соду пищевую я не использую т к я её вкус потом чувствую . Купите пару пачек и попробуйте в разных вариантах ( в молоке и без , в панировке и без , в соусе и без и т п ) . Лично я предпочитаю куриную в паштете , свиную не готовлю из за горечи , говяжью обжаренную с луком ( иногда с яблоками ) без соуса.
Много советов по поводу печени,ну и я дам свой. Лера я вам не советую делать паштет из говяжьей печени, лучше из куриной. Из говяжьей он будет жестковат. Но говяжью печень лучше есть в обжаренном виде. Снимите пленку с неё нарежьте кусочками,не мелкими,средними и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Солите в конце. Обжаривайте не больше двух трёх минут с каждой стороны,иначе она будет жёсткой. Это один из лучших способов поднять гемоглобин в крови. А паштет я делаю из куринной печенки. Обжариваю её ,делаю зажарку из лука и тёртой моркови . А потом добавляю сливочное масло и взбиваю блендером. На пол кило печени ,1 луковица,1 морковь и грам 100-150 масла. Очень вкусно.
Согласна! Из куриной нежнее и масло я кладу грамм 100-150 на 0,5 кг печенки! Так вкуснее и на хлебушек! Иногда зеленушку кладу, но так чтоб сразу поесть!
Доброе утро Лерочка.Как всегда тяжелый день мамы,все нужно успеть,но вы молодец,справляетесь,у вас весь день расписан,прямо по минутах❤.Сегодня вкусные блюда,умница,но они у вас всегда вкусные😊Вот и подходит к концу учеба,немножко совсем,удачи,все должно быть на отлично❤ Да очень красиво дом вечером,и шторы хорошо ,не видно.здоровья и счастья вам😊🎉❤
Я тоже готовлю курицу в сметане, все примерно так и делаю с небольшими отступлениями. Из говяжей печени пробовала паштет у подруги, мне не зашло, поэтому и мысли нет, чтобы попробовать сделать. Когда вы сказали, что воды нет в доме, я догадалась, что рабочие отключили. Ладно хоть не на весь день. Всем здоровья, счастья и любви! ❤❤
В молоке свинную вымачивают, чтобы не горчила. А говяжью не надо. Снять верхнюю тонкую плеву, если есть, порезать кусочками - как стейки, посолить, обвалять в муке и на сковородку. Жарить с двух сторон. Очень вкусно выходит
Валерия, ну какие бактерии после выпечки, сами подумайте?! Просто сменился режим питания! Вы же наверное клетчатку почти не употребляли. Всё в жидком виде. Печень говяжью не вымачивают, только свиную, так как она горчит. А говяжью используют без всякой предварительной обработки. Удачи! Люблю вас всех. Будьте здоровы!
Нифига некоторые ввиде меня неумеют готовить рис, я с ним вообще не дружу 😂 так, что спасибо Валерия за то, что показали как его готовить ❤ и куру попробую так сготовить, выглядит оч вкусно 👍👍👍
Лер, расскажи про курсы: сколько человек в группе; нравится ли препод?; один препод или их несколько? из всех студентов уже кто-то отсеялся/убежал от трудностей? :)
Я обожаю паштет печеночный 😋из говяжей печени паштет так себе, из куринной вкусней и нежней 😊 говяжью печень лучше просто жарить кусочками обваленными в муке!
Дорогая рис правильно готовила молодец я печень не важно какой гатовлю много лук итальянский и армянский специи это вкусно добрый день😊 у вашего магазина есть ооочен многое что мне понравилось но к сожелению межу нами океан не могу но будут люди которих есть вкус и многое купит😊
Привет из Украины! На днях видела процесс приготовления говяжьей печени у укрблогера Анны Скворцовой.Канал ее называется Ух ты,кухня! Советую.Там эту печень она готовит буквально за 10 минут.
Валерия, повышайте свою самооценку. Сравнивайте себя с другими учениками.. у вас за спиной институт, знание жизни в трех странах. Ваши многосторонние знания, ваши навыки помогут вам. Другим ученикам возможно ещё тяжелее😢. Всё будет хорошо🤝.
Валерия,личный вопрос:пишут,что при диабете нельзя белый рис,а вы готовите,и Шон тоже может есть? У меня тоже определили диабет и я боюсь вообще что либо есть из "запрещенных" продуктов,в том числе и рис белый
Гов печень, лучше мелко порезать, отмочить в воде с содой, 1ч.л на 1 лит воды, потом промыть варить, как и куринную, только она сама по себе по грубее будет. А, так, всё одинаково, при приготовлении. Свиная печень, ещё вкуснее чем говяжья и мягче.
рис НЕ ГРЯЗНЫЙ!!!! промывается рис от мучной пыли, которая образуется при переработке. Промывать его надо для того, чтобы блюдо получилось РАСЫПЧАТЫМ ) рис МОЖНО !!!! НЕ ПРОМЫВАТЬ при приготовлении. Это тот случай, когда рис надо обжарить сухим)
Доброе утро,семье!Как всегда начались повседневные заботы для мамы.Удачи Вам и всего доброго .Бабушке привет.❤❤❤
❤привет из Одессы! Что то картошки маловато для такой большой семьи нам с мужем 6 шт надо,а мясо многовота,жируете!
Говяжью печень надо очистьть от пленки и желательно от жил,если есть внутри.Нарезать и обжатить или отварить,что бы не было крове.япрокрутить на мясорубку с луком (я его легко обжаривая,но можно и без этого) и добавить сливочное масло.Чем больше,тем вкуснее.Соль по вкусу.!Можно замораживать!Приятного аппетита!
С приветом с Сибири! Делаю много лет только свой паштет, лук пассеровать с морковью( мы любим чтобы была морковь) добавляю соломкой печень, добавляю сливки, долго не пассирую а то печень перевариться и будет жёсткая, всё в чашу блендера и взбиваю, добавляю немного масло сливочного( много не добавляю, это по желанию), специи по вкусу, но мы не любим специи, делаю простой классический рецепт,... Я тоже шкуру всю выбрасываю( брезгую),.. А ещё постоянно делаю курицу на соли, высыпаю соль на противень и просто кладу курицу на соль, получаеться очень сочная и шкурка сама отстаёт и не солёная , просто этот способ готовки курицы подходит для моёй семьи( без майонеза чеснока и т д).......
Вымачивают свинную печень, она горчит. Готовлю еще печень, как отбивные, пленку снимаю, нарезаю слайсами(4-5мм), муку с солью по вкусу перемешиваю, обмакиваю с двух сторон каждый кусочек 4-5 минуты на подсолнечном (оливковое может горчить) масле, складываю в небольшую кастрюльку( у меня стеклянная). Затем нарезаю 2-3 луковиицы полукольцами, можно в этой же сковороде, чуть сахара для кармелизации и цвета, муки 1- 2 ст ложки, обжарить и залить водичкой, чтобы получился соус средней густоты и выливаем в печенку, чтобы покрыло. На очень медленном огне доводим до готовности. Кто любит печень, оценит это блюдо, печень просто тает во рту.
Печень, любую, отмочить.В первой воде прокипеть чуть, слить и в новой воде варить.
Супер семья!!!
С печени снять плёнку. Нарезать на кусочки и обжарить на среднем огне. В остальном всё тоже самое как вы делаете, морковь, лук, специи, масло. Я если честно масла чуть больше добавляю. Ну и измельчить с об жаркой, забыла написать. Пропорции смысла нет писать, кто как любит обычно делает. Можно ещё мелко резаные жареные грибочки добавить, в самом конце, как измельчите все.
А я ещё чернослив или курагу добавляю в паштет, за ушами трещит как вкусно! И да паштет можно замораживать и разморозить в холодильнике, чтобы жидкости не было!
Любимое блюдо моей мамы из печени был торт.Печенку пропустить через мясорубку, добавить яйца,соль,перец.На небольшую сковороду наливать разравнивая, чтобы не толстые блинчики получались.Потом на каждый блинчик слой жареного лука и смазать майонезом.
Доброго времени вам. Свиная печень сильно горчит при приготовлении и становится " дубовой " если её передержать на плите , больше подходит в паштеты ( её используют в основном на производстве из за низкой цены ) . Куриная самая нежная . Говяжья если продается большим куском , то снижается верхняя пленка ( т к она при приготовлении становится жёсткой) ( в Ютубе есть видео ) и срезают жилы . Она имеет сильный запах печени ( крови ) . Её не надо передержать на плите т к она становится грубой . У вас продается уже очищенная и нарезанная на слайсы . Я её держу в молоке ( не всегда ) ( минимум два часа в молоке , можно и целую ночь в холодильнике ) , нарезаю на слайсы толщиной в 2 -3 см , обвалять в муке ( можно и без ) и жарить по 3 мин с каждой стороны ( она останется мягкой если в середине останется розовая слегка ) , огонь не сильный . Вынимаю со сковороды и там же обжариваем лук ( карамелизируем ) . Соединяем их , можно оставить так или ввести сметану ( сливки ) , специи и тушить пару минут после закипания . Есть много вариантов в Ютубе . Для паштета я печень нарезаю на 4-5 см куски ( куриная целиком ) , крупно нарезаю лук , морковь , корень сельдерея ( но потом выбрасываю его ) , лавровый лист , соль , черный перец , выкладываю всё вместе перемешав в казанок ( чугунок ) и запекаю в духовке . Перебиваю в блендере , + сливочное масло . Раскладываю по судочкам и сверху можно залить растопленным сливочным маслом ( 0,5 см высотой ) и в морозилку. Я сливочное масло растапливаю с шалфеем листочками ( потом вынимаю ) . Шалфей дружит с печенью . Главное в говяжьей и свиной печени не переговорить их и т к они становятся жёсткими . Соду пищевую я не использую т к я её вкус потом чувствую . Купите пару пачек и попробуйте в разных вариантах ( в молоке и без , в панировке и без , в соусе и без и т п ) . Лично я предпочитаю куриную в паштете , свиную не готовлю из за горечи , говяжью обжаренную с луком ( иногда с яблоками ) без соуса.
Много советов по поводу печени,ну и я дам свой. Лера я вам не советую делать паштет из говяжьей печени, лучше из куриной. Из говяжьей он будет жестковат. Но говяжью печень лучше есть в обжаренном виде. Снимите пленку с неё нарежьте кусочками,не мелкими,средними и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Солите в конце. Обжаривайте не больше двух трёх минут с каждой стороны,иначе она будет жёсткой. Это один из лучших способов поднять гемоглобин в крови. А паштет я делаю из куринной печенки. Обжариваю её ,делаю зажарку из лука и тёртой моркови . А потом добавляю сливочное масло и взбиваю блендером. На пол кило печени ,1 луковица,1 морковь и грам 100-150 масла. Очень вкусно.
Согласна! Из куриной нежнее и масло я кладу грамм 100-150 на 0,5 кг печенки! Так вкуснее и на хлебушек! Иногда зеленушку кладу, но так чтоб сразу поесть!
С добрым утром милая Валерия. День начинается с вашего видео. Приготовление риса было познавательно. Спасибо. Всего вам самого наилучшего.
Доброе утро Лерочка.Как всегда тяжелый день мамы,все нужно успеть,но вы молодец,справляетесь,у вас весь день расписан,прямо по минутах❤.Сегодня вкусные блюда,умница,но они у вас всегда вкусные😊Вот и подходит к концу учеба,немножко совсем,удачи,все должно быть на отлично❤ Да очень красиво дом вечером,и шторы хорошо ,не видно.здоровья и счастья вам😊🎉❤
Привет с Урала🌹
Утро,чашечка кофе и Валерия. Позитив на весь день😊
Привет, семья!❤ у меня для курицы давно одина и та же заправка соевый соус, горчица, мед( хмели- сунели, укроп)
Тоже люблю длинный рис, но басмати ни разу ещё не брала, буду пробовать, спасибо
Я тоже готовлю курицу в сметане, все примерно так и делаю с небольшими отступлениями. Из говяжей печени пробовала паштет у подруги, мне не зашло, поэтому и мысли нет, чтобы попробовать сделать. Когда вы сказали, что воды нет в доме, я догадалась, что рабочие отключили. Ладно хоть не на весь день. Всем здоровья, счастья и любви! ❤❤
Отличное видео🎉🎉🎉
В молоке свинную вымачивают, чтобы не горчила. А говяжью не надо. Снять верхнюю тонкую плеву, если есть, порезать кусочками - как стейки, посолить, обвалять в муке и на сковородку. Жарить с двух сторон. Очень вкусно выходит
Кто что бы не говорил и как бы не готовил, но самая вкусная для меня куриная печень
Валерия, здравствуйте!!! Очень красивый Ваш вечерний дом!!! Как в сказке!!!🎉🎉🎉❤❤❤
Ооо...тоже хотела это отметить, так уютно смотрится в темноте с тёплым светом в окнах 😊👍
Валерия, ну какие бактерии после выпечки, сами подумайте?! Просто сменился режим питания! Вы же наверное клетчатку почти не употребляли. Всё в жидком виде.
Печень говяжью не вымачивают, только свиную, так как она горчит. А говяжью используют без всякой предварительной обработки. Удачи! Люблю вас всех. Будьте здоровы!
Лера, научите своих на вопрос "Как дела?" отвечать "Лучше всех!". ❤
Нифига некоторые ввиде меня неумеют готовить рис, я с ним вообще не дружу 😂 так, что спасибо Валерия за то, что показали как его готовить ❤ и куру попробую так сготовить, выглядит оч вкусно 👍👍👍
Лер, расскажи про курсы:
сколько человек в группе;
нравится ли препод?;
один препод или их несколько?
из всех студентов уже кто-то отсеялся/убежал от трудностей? :)
❤❤❤
Привет, дружная семья.
У нас отказались от перевода времени. Экономическая выгода от этого оказалась несущественной, а вреда больше.
Валерия,ты очень сильно похудела, в связи с историей с зубами.Корми себя чаще!!!❤
Ваша курочка очень напоминает грузинское блюдо чкмерули (шкмерули). Если будет время и желание - посмотрите в интернете.
Я обожаю паштет печеночный 😋из говяжей печени паштет так себе, из куринной вкусней и нежней 😊 говяжью печень лучше просто жарить кусочками обваленными в муке!
Дорогая рис правильно готовила молодец я печень не важно какой гатовлю много лук итальянский и армянский специи это вкусно добрый день😊 у вашего магазина есть ооочен многое что мне понравилось но к сожелению межу нами океан не могу но будут люди которих есть вкус и многое купит😊
Привет из Украины! На днях видела процесс приготовления говяжьей печени у укрблогера Анны Скворцовой.Канал ее называется Ух ты,кухня! Советую.Там эту печень она готовит буквально за 10 минут.
Я вообще не ела хлеба на закваске . Просто много овощей и кефир на ночь . Понравился рецепт курицы буду делать . Спасибо . Храни вас Господь.
Валерия, повышайте свою самооценку.
Сравнивайте себя с другими учениками..
у вас за спиной институт, знание жизни в трех странах.
Ваши многосторонние знания, ваши навыки помогут вам.
Другим ученикам возможно ещё тяжелее😢.
Всё будет хорошо🤝.
Я научилась варить рис❤
❤❤❤❤❤😊😊😊
Валерия,личный вопрос:пишут,что при диабете нельзя белый рис,а вы готовите,и Шон тоже может есть? У меня тоже определили диабет и я боюсь вообще что либо есть из "запрещенных" продуктов,в том числе и рис белый
А если с ним погулять ,он просится на улицу .Бабушка пока приедит ,он подарок оставит .😂Если оставит ,Оскар не виноват 🤗
❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Проблема с этими железными птицами только одна! Они ржавеют на улице особенно если без крыши😢
Куриным вкуснее получаеться, чем говяжий
Картошка для одного человека или на всю семью😂
о! :))) у меня тоже сразу: картохи мало на такую большую семью, но потом был рис и я успокоилась :)
Птичек на улицу не ставьте, заржавеют!
Для чего гарнир к картошке? Просто картофеля надо больше класть 😊
Лера, а у тебя Instant Pot есть?
⛲
Гов печень, лучше мелко порезать, отмочить в воде с содой, 1ч.л на 1 лит воды, потом промыть варить, как и куринную, только она сама по себе по грубее будет. А, так, всё одинаково, при приготовлении. Свиная печень, ещё вкуснее чем говяжья и мягче.
Печень говяжья имеет сильный запах , ее надо обязательно вымачивать . Возьмите лучше свиную
рис НЕ ГРЯЗНЫЙ!!!! промывается рис от мучной пыли, которая образуется при переработке. Промывать его надо для того, чтобы блюдо получилось РАСЫПЧАТЫМ )
рис МОЖНО !!!! НЕ ПРОМЫВАТЬ при приготовлении. Это тот случай, когда рис надо обжарить сухим)
❤❤❤