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感謝大家的參與，本次的得獎者如下，請得獎者私訊姓名、電話、地址到營火部落FB，筱筱太太會盡快寄送給您。FB:朱宏杰YT:曾可好
記得我10年在學廚藝的時候，師父說：石頭在那邊自己去磨，根本沒師父會教你怎麼磨刀，youtu磨刀資訊少之又少根本真的只能靠經驗，而且以前最大號磨刀石才1000號，這影片看完直接帶你到進階境界，很棒。
謝謝達哥詳細的解說！以前學生時期在餐廳做吧檯時經常要練習磨刀，不過早期沒有網路可以搜尋資訊，師傅也只有大概教一下，所以我過去的磨刀經驗都是憑感覺摸索出來的⋯⋯就像達哥所說，磨刀是一門很專門的技術，據說有的匠人會用數個月時間來研磨一把刀，這對我來說是個很驚人的學習歷程！說起來我也近20年沒磨過刀，該找時間先拿家裡的菜刀來練習、練習了：）
多謝分享磨刀的基礎知識。你把磨刀的基本步驟講得很清楚，每一步還有普通人可以用的驗證方法。你還用顯微鏡顯示你說的道理。很清楚、很科學。謝謝你！
今天又上了一課~~真的術業有專攻~~一山還有一山高~~能稍微研磨~~讓刀鋒利就真的很足夠了~~感謝達哥分享~~!!
說明的很透徹。加上用紙當輔具說明很棒。受益良多。
磨刀真的是一門學問，看了大大的解說，又更了解磨刀的眉角不錯。
磨刀教學，不是露營也適用👍
強--全網 唯一 最仔細講解
跟廚刀相關可以參考KTH Kitchen
讲的太棒了！第一次见到这么详细
用顯微鏡，真是超專業。
雖然刀具其實用不到那麼鋒利，但是真的就是追求那種爽度啊！XD
報到! 這教呈讚! 還用顯微下去呈現! 優秀
謝謝達哥教學 我有好幾把刀 正好前幾天買了磨刀石 就看到教學了
每次看達哥影片，都在長知識
牛仔布或是牛皮也可以修除毛邊 薄刃可以磨一個次刃增加刃尖的耐久度
非常專業的講解！！
上了一課，很用心。感謝分享！
恭喜你得到【德國LEICA 鏡頭清潔眼鏡防霧禮盒組】，請私訊您的收件姓名、電話、地址到營火部落FB，筱筱太太會盡快與您聯絡。facebook.com/CampfireTW/?ref=bookmarks
去幫老婆磨菜刀 他會很開心
好詳細! 給讚!!
長知識了謝謝達哥分享
講的好清楚
關於戶外應用的細節， 你都呈現了出來。
你可有考慮 到刀子的金屬原子密度与更度
感謝分享很實用
讲的真好，我决定用电锯了，哈哈
那台磨刀機可以調速 應該調到最低速 再反刃磨才能持久 之前買過初代 結果塑膠軸承裂開 最後就換別款砂帶機了 速度更低 可以磨更利
直線刀刃是基礎，磨製的時候刀刃與砥石保持相同角度就好，凸弧刃的話，我習慣是磨到弧刃的地方時，會做一個切的劃拉動作，簡單來說就是每一次研磨移動都保持弧刃每一個部分都與砥石以相同的九十度角度做接觸，至於凹弧刃的話，我是用原木棍黏上對應番號的水砂紙來進行，訣竅是固定刀具，雙手持砂紙棍進行研磨作業，訣竅跟研磨凸弧刃是一樣的，每次每次推拉都要保持砂紙棍與刀刃成直角的左右移動，這種方法也能使用在任何形狀的刀形，但是切記使用砂紙棍研磨時，絕對不能在同一處刀刃點研磨，不然會導致刀刃的缺失不平整，至於鋸齒刀........，可以去五金行購買小型銼刀來銼磨，不過銼刀的粗細基本是固定的，要找像磨刀石這種可以有不同粗細的不多，訣竅是控制銼磨的力度或者在銼刀外包一層砂紙來進行，但是不好控制研磨過後鋸齒的弧度或是角度
的確，稍微變成圓弧刃，難度跟時間就多很多倍了
感謝分享！正在傷腦筋廓爾克要怎麼磨😅
小提醒一下，刀尖和刃尖是不一樣的部位~影片中主要處理的應該是刀具刃尖部位
感謝你的提醒，以後文字上會謹慎
有人聽聲音會起雞皮疙瘩嗎還是只有我會？會的+1😂
磨刀石好壞對應到刀刃的硬度 會影響吃鐵速度 從入門隨便亂買 到現在只買日本的砥石 砥石也是個坑
感謝教學
說到磨刀棒，我以前第一次看到磨刀棒時以為它是護身用品😂因為它有握柄與刀鍔
可以護身呀 !!!說岳 有看過嗎，岳雲的銀色鐵錘。有一種武器叫鐧，就是長得像劍的鐵錘，形狀就像是磨刀棒，( 目的，是讓用劍高手力量增強了以後，可以直接使。可攻可守。)( 不會像工作用的鐵錘一樣，只能砸。)只是，因為是戰鬥用，所以會更兇殘一點，作成有四個稜角。門神的畫像，很喜歡用鐧....不信，你多跑幾間廟看看。...........小說，比較誇張。幻想有膂力過人的武術高手會把這種東西當暗器，往敵人身上砸。這就是 秦叔寶 的"撒手鐧"的由來。(不是"殺手鐧"，不要沒文化。"撒手鐧"。)事實上，考古找到的 南宋李鋼鐧 3.6公斤，揮都有問題了，何況是丟。我估計，"撒手鐧"純粹是小說家的幻想 !!!
@@古德林-i4v 原來如此長知識了，話說您知道矛與槍要怎麼分辨嗎？雖然找過資料還是不太理解
@@br3761 重心 !!!如果是照網路文章的說法，區別在重心。
@@br3761 兵器揮砍要靈便，重心大概會在中間偏後的地方。這也就是戰場上，為什麼大家都不喜歡用斧頭、鐵錘這類兵器的原因。因為，這類的兵器，重心在中間偏前，雖然打到人威力很大，但是不好揮舞，靈活性差.....可能，還沒打到人就被別人先殺到了 !!!重心在中間偏後，持用對峙時，也相對的省力。不用花力氣對抗旋轉向下的重力。...............槍矛也是一樣的道理。(1)矛，可能是比較簡單的東西。古人拿跟長棍子，前面綑綁一把短劍，就變成矛了。矛最早，說不定只是魚叉而已。長棍子前面綁把刀，就拿來射魚。因為，沒有管棍子的材質，也沒有管重心，所以往往重心往往會往前面偏，不好使。(2)槍，則是矛的進化版武器。為了讓用槍殺戮時更靈便，考慮到槍揮舞時的重心。既然要控制重心，就要選用特殊的木頭，而且工藝上要前面細後面粗。既然，已經要注意木頭的材質了，就順便注意到木頭的彈性。戰爭時，武器互相碰撞，太沒彈性的木頭容易被幹斷，所以要找有彈性，但是又不能太軟的木頭(太軟刺不進軀幹。太硬，戰場上隨便碰撞一下，便容易幹斷)。結論：矛與槍的不同，在於槍會去挑選特殊的木料種類，讓揮舞時靈便，適合戰場的需要 !!!( 矛，則是不太管什麼木頭。只管矛頭。)
無意中看老師講解磨刀影片，非常專業，細緻真的學到知識⋯但 我在網上看中廚拍磨刀影片，拿最低價的磨刀石加點食油磨到能剃毛，我自己試過不能⋯⋯這個真的可以嘛？
一般低價的磨刀食，只要有粗細兩面，磨到可以剃毛是一定辦的到的，記得要點，磨到有毛邊，再把毛邊磨到沒有。
兩個字專業
Add oil
一个好男人，一定要会替老婆磨菜刀。
想知道你那個顯微鏡哪邊有得買@@
這邊Andonstar AD105S 4.3吋螢幕USB數位電子顯微鏡24h.pchome.com.tw/prod/DCBA3P-A9009L9KQ
為什麼要用指甲做測試 怕Q0Q
厲害，準備買一把刀來劈柴了
感謝教學~
請問磨剪刀也適用嗎?因為剪刀是用類似夾斷的機制，角度是否要因應兩刃配合而方法有所不同呢?
剪刀差不多，角度比較大，但是不會磨結合面，因為會影響鬆緊度，所以只磨斜面，毛邊稍微去除就好。
總算對磨刀比較有概念了，找了很多，感覺常常都一下說的很複雜深入，可是我連磨刀石都沒有，然後文章影片裡面拿出了n多的磨刀石…………對要剛開始磨刀的人來說，會感覺壓力好大
其實只要一塊約600~800就夠了，如影片中所說，要利到可以砍柴，這樣就夠了
达哥 我想问 我amazon 买的 10 美金左右那种 2个凹槽的 一个是铁的 另一个是陶瓷的那种磨刀器 ok 吗? 我暂时用下来 效果还蛮不错 效率也很高 有什么缺点吗?
是这款 Sharpal 101N 6-In-1 Pocket Knife Sharpener & Survival Tool, with Fire Starter & Whistle
這種我沒買過，因為角度無法調整，加上這比較類似刮，不是磨
常磨刀的困擾: 手毛還沒長回來，沒有手毛可以試鋒利度… 😆
這樣不夠利，我用磨刀石可以割日曆紙，日曆紙是比A4更難割
请问下worksharp机器的型号是多少
這一個：www.amazon.com/-/zh_TW/WSKTS-KO-W/dp/B07CW4T6RS/ref=sr_1_4?keywords=worksharp+sharpeners&qid=1641396004&sprefix=works%2Caps%2C256&sr=8-4再加上www.amazon.com/-/zh_TW/WSSAKO81112-Work-Sharp-%E7%A3%A8%E5%88%80%E6%A9%9F%E9%85%8D%E4%BB%B6/dp/B00J9AADN6/ref=sr_1_14?keywords=worksharp%2Bsharpeners&qid=1641396037&sprefix=works%2Caps%2C256&sr=8-14&th=1
@@CampfireTW 多谢多谢
想知道顯微鏡的型號品牌
24h.pchome.com.tw/prod/DCBA3P-A9009L9KQ
請問在2:50說的刃角器還有其他名字嗎?因為我在Google和淘寶搜尋刃角器還是找不到這樣的產品
detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.217.50e764d1tpT9RJ&id=615261116312&ns=1&abbucket=7
@@CampfireTW 謝謝!!
刀磨單鋒,劍磨雙鋒
想問說worksharp那把的砂輪紙會用到哪些號來磨呢？
原廠賣的時候沒寫號數，影片中大概我感覺是 #300，#800，#2000 左右。大部分我只用#800
利不利，看刃口沒有白線，就利了
想看超利的刀去廚房就對了，這個老實說這不夠，要很順的一刀到底才叫利
請問顯微鏡那裏買
Pchome 搜尋電子顯微鏡很多喔，實際上是有螢幕的光學顯微鏡
@@CampfireTW 請問要買到多少倍數才能像視頻那樣看到毛邊和磨痕？
@@王柏穎-w6b 影片中使用約250x
達哥 為何一樣影片 還有在vs.......帳號播出？我還87 在那邊留言！這樣二賣不ＯＫ你還是要區分合作與自己的！
VS media 是免費授權給他們播放，跟免費授權給新聞媒體類似的模式。
@@CampfireTW 要區分網路與傳統，傳統電視，就讓利，同網路，就要分，不然我好錯愕！（我很87留言，刀利不利，去刮頭髮！利的有下拉感，不利的無感）（身為傳統媒體人的建言）
請問磨刀石和電動磨刀機的差別，磨刀石3000目和磨刀機磨起來哪個比較利
這問題沒標準答案，變數太多
@@CampfireTW 因為我想說磨刀石目數比較細，這樣是不是比電動的還要利，同角度的前提下
磨刀石最細大概是到#12000，用布輪研磨膏大概可以到＃28000但是磨刀石可以平面研磨，布輪研磨的面不是平面，所以很難這樣比較
感謝您
@@CampfireTW 刃黑有30000末廣也有20000但我覺得都不好用就是了
青棒上错了
我磨刀也会吐舌头
可是刀太利，會直接把指甲削下來
用指甲只是測試，輕輕靠上去而已
你各位鄭捷簽到區～～學習磨刀
感謝大家的參與，本次的得獎者如下，請得獎者私訊姓名、電話、地址到營火部落FB，筱筱太太會盡快寄送給您。
FB:
朱宏杰
YT:
曾可好
記得我10年在學廚藝的時候，師父說：石頭在那邊自己去磨，根本沒師父會教你怎麼磨刀，youtu磨刀資訊少之又少根本真的只能靠經驗，而且以前最大號磨刀石才1000號，這影片看完直接帶你到進階境界，很棒。
謝謝達哥詳細的解說！以前學生時期在餐廳做吧檯時經常要練習磨刀，不過早期沒有網路可以搜尋資訊，師傅也只有大概教一下，所以我過去的磨刀經驗都是憑感覺摸索出來的⋯⋯
就像達哥所說，磨刀是一門很專門的技術，據說有的匠人會用數個月時間來研磨一把刀，這對我來說是個很驚人的學習歷程！
說起來我也近20年沒磨過刀，該找時間先拿家裡的菜刀來練習、練習了：）
多謝分享磨刀的基礎知識。你把磨刀的基本步驟講得很清楚，每一步還有普通人可以用的驗證方法。你還用顯微鏡顯示你說的道理。很清楚、很科學。謝謝你！
今天又上了一課~~真的術業有專攻~~一山還有一山高~~能稍微研磨~~讓刀鋒利就真的很足夠了~~感謝達哥分享~~!!
說明的很透徹。加上用紙當輔具說明很棒。受益良多。
磨刀真的是一門學問，看了大大的解說，又更了解磨刀的眉角不錯。
磨刀教學，不是露營也適用👍
強--全網 唯一 最仔細講解
跟廚刀相關可以參考KTH Kitchen
讲的太棒了！第一次见到这么详细
用顯微鏡，真是超專業。
雖然刀具其實用不到那麼鋒利，但是真的就是追求那種爽度啊！XD
報到! 這教呈讚! 還用顯微下去呈現! 優秀
謝謝達哥教學 我有好幾把刀 正好前幾天買了磨刀石 就看到教學了
每次看達哥影片，都在長知識
牛仔布或是牛皮也可以修除毛邊 薄刃可以磨一個次刃增加刃尖的耐久度
非常專業的講解！！
上了一課，很用心。感謝分享！
恭喜你得到【德國LEICA 鏡頭清潔眼鏡防霧禮盒組】，請私訊您的收件姓名、電話、地址到營火部落FB，筱筱太太會盡快與您聯絡。
facebook.com/CampfireTW/?ref=bookmarks
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長知識了
謝謝達哥分享
講的好清楚
關於戶外應用的細節， 你都呈現了出來。
你可有考慮 到刀子的金屬原子密度与更度
感謝分享很實用
讲的真好，我决定用电锯了，哈哈
那台磨刀機可以調速 應該調到最低速 再反刃磨才能持久 之前買過初代 結果塑膠軸承裂開 最後就換別款砂帶機了 速度更低 可以磨更利
直線刀刃是基礎，磨製的時候刀刃與砥石保持相同角度就好，凸弧刃的話，我習慣是磨到弧刃的地方時，會做一個切的劃拉動作，簡單來說就是每一次研磨移動都保持弧刃每一個部分都與砥石以相同的九十度角度做接觸，至於凹弧刃的話，我是用原木棍黏上對應番號的水砂紙來進行，訣竅是固定刀具，雙手持砂紙棍進行研磨作業，訣竅跟研磨凸弧刃是一樣的，每次每次推拉都要保持砂紙棍與刀刃成直角的左右移動，這種方法也能使用在任何形狀的刀形，但是切記使用砂紙棍研磨時，絕對不能在同一處刀刃點研磨，不然會導致刀刃的缺失不平整，至於鋸齒刀........，可以去五金行購買小型銼刀來銼磨，不過銼刀的粗細基本是固定的，要找像磨刀石這種可以有不同粗細的不多，訣竅是控制銼磨的力度或者在銼刀外包一層砂紙來進行，但是不好控制研磨過後鋸齒的弧度或是角度
的確，稍微變成圓弧刃，難度跟時間就多很多倍了
感謝分享！正在傷腦筋廓爾克要怎麼磨😅
小提醒一下，刀尖和刃尖是不一樣的部位~
影片中主要處理的應該是刀具刃尖部位
感謝你的提醒，以後文字上會謹慎
有人聽聲音會起雞皮疙瘩嗎
還是只有我會？
會的+1😂
磨刀石好壞對應到刀刃的硬度 會影響吃鐵速度 從入門隨便亂買 到現在只買日本的砥石 砥石也是個坑
感謝教學
說到磨刀棒，我以前第一次看到磨刀棒時以為它是護身用品😂因為它有握柄與刀鍔
可以護身呀 !!!
說岳 有看過嗎，岳雲的銀色鐵錘。
有一種武器叫鐧，就是長得像劍的鐵錘，
形狀就像是磨刀棒，
( 目的，是讓用劍高手力量增強了以後，可以直接使。可攻可守。)
( 不會像工作用的鐵錘一樣，只能砸。)
只是，因為是戰鬥用，所以會更兇殘一點，作成有四個稜角。
門神的畫像，很喜歡用鐧....不信，你多跑幾間廟看看。
...........
小說，比較誇張。
幻想有膂力過人的武術高手會把這種東西當暗器，
往敵人身上砸。
這就是 秦叔寶 的"撒手鐧"的由來。(不是"殺手鐧"，不要沒文化。"撒手鐧"。)
事實上，考古找到的 南宋李鋼鐧 3.6公斤，揮都有問題了，何況是丟。
我估計，"撒手鐧"純粹是小說家的幻想 !!!
@@古德林-i4v
原來如此長知識了，話說您知道矛與槍要怎麼分辨嗎？雖然找過資料還是不太理解
@@br3761
重心 !!!
如果是照網路文章的說法，區別在重心。
@@br3761
兵器揮砍要靈便，重心大概會在中間偏後的地方。這也就是戰場上，為什麼大家都不喜歡用斧頭、鐵錘這類兵器的原因。因為，這類的兵器，重心在中間偏前，雖然打到人威力很大，但是不好揮舞，靈活性差.....可能，還沒打到人就被別人先殺到了 !!!
重心在中間偏後，持用對峙時，也相對的省力。不用花力氣對抗旋轉向下的重力。
...............
槍矛也是一樣的道理。
(1)矛，可能是比較簡單的東西。古人拿跟長棍子，前面綑綁一把短劍，就變成矛了。矛最早，說不定只是魚叉而已。長棍子前面綁把刀，就拿來射魚。
因為，沒有管棍子的材質，也沒有管重心，所以往往重心往往會往前面偏，不好使。
(2)槍，則是矛的進化版武器。
為了讓用槍殺戮時更靈便，考慮到槍揮舞時的重心。
既然要控制重心，就要選用特殊的木頭，而且工藝上要前面細後面粗。
既然，已經要注意木頭的材質了，就順便注意到木頭的彈性。戰爭時，武器互相碰撞，太沒彈性的木頭容易被幹斷，所以要找有彈性，但是又不能太軟的木頭(太軟刺不進軀幹。太硬，戰場上隨便碰撞一下，便容易幹斷)。
結論：矛與槍的不同，在於槍會去挑選特殊的木料種類，讓揮舞時靈便，適合戰場的需要 !!!
( 矛，則是不太管什麼木頭。只管矛頭。)
無意中看老師講解磨刀影片，非常專業，細緻
真的學到知識⋯
但 我在網上看中廚拍磨刀影片，拿最低價的磨刀石加點食油磨到能剃毛，我自己試過不能⋯⋯這個真的可以嘛？
一般低價的磨刀食，只要有粗細兩面，磨到可以剃毛是一定辦的到的，記得要點，磨到有毛邊，再把毛邊磨到沒有。
兩個字
專業
Add oil
一个好男人，一定要会替老婆磨菜刀。
想知道你那個顯微鏡哪邊有得買@@
這邊
Andonstar AD105S 4.3吋螢幕USB數位電子顯微鏡
24h.pchome.com.tw/prod/DCBA3P-A9009L9KQ
為什麼要用指甲做測試 怕Q0Q
厲害，準備買一把刀來劈柴了
感謝教學~
請問磨剪刀也適用嗎?因為剪刀是用類似夾斷的機制，角度是否要因應兩刃配合而方法有所不同呢?
剪刀差不多，角度比較大，但是不會磨結合面，因為會影響鬆緊度，所以只磨斜面，毛邊稍微去除就好。
總算對磨刀比較有概念了，找了很多，感覺常常都一下說的很複雜深入，可是我連磨刀石都沒有，然後文章影片裡面拿出了n多的磨刀石…………對要剛開始磨刀的人來說，會感覺壓力好大
其實只要一塊約600~800就夠了，如影片中所說，要利到可以砍柴，這樣就夠了
达哥 我想问 我amazon 买的 10 美金左右那种 2个凹槽的 一个是铁的 另一个是陶瓷的那种磨刀器 ok 吗? 我暂时用下来 效果还蛮不错 效率也很高 有什么缺点吗?
是这款 Sharpal 101N 6-In-1 Pocket Knife Sharpener & Survival Tool, with Fire Starter & Whistle
這種我沒買過，因為角度無法調整，加上這比較類似刮，不是磨
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這一個：
www.amazon.com/-/zh_TW/WSKTS-KO-W/dp/B07CW4T6RS/ref=sr_1_4?keywords=worksharp+sharpeners&qid=1641396004&sprefix=works%2Caps%2C256&sr=8-4
再加上
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@@CampfireTW 謝謝!!
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磨刀石最細大概是到#12000，
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但是磨刀石可以平面研磨，
布輪研磨的面不是平面，
所以很難這樣比較
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可是刀太利，會直接把指甲削下來
用指甲只是測試，輕輕靠上去而已
你各位鄭捷簽到區～～學習磨刀
感謝教學