Good job, Taiwan! Ep 160 One Day Roasted Soy Sauce Brewmaster. Taitai and KunDa make the sauce.
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
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#木曜4超玩 #邰智源 #一日系列 - บันเทิง
這是我們家人生最美好的體驗！
😆，要不是我一個個看留言真的就直接錯過了。感謝你們家用心製作好醬油
手工幫老闆置頂上去!
辛苦了 傳承不容易 加油👍
頂起來👏
老闆連留言都低調😆
@@a04671 真的低調
看到老闆在介紹醬油時的眼神，是那種裝不出來的熱情與自信，
是真正打從心底的喜歡釀造醬油而不是把它當作一份工作來看待而已，
這種充滿熱情與堅持的匠人精神的的很難得可貴!
那個灶的原理其實是簡單的熱空氣上升這種物理現象,灶內頂做得有點傾斜,投入燃料的灶膛口是漏斗狀並有階梯式結構,入料的位置是在於灶的底部,灶膛口也是空氣進入的來源,燃燒時熱空氣會往煙囪跑,冷空氣就由灶膛口吸入,因此灶膛口雖然看得到火但依然是涼的,要看到這種現象最好的地點就是各大廟大拜拜的時候,只要把金紙擺在金爐口就會自動把金紙吸進去的這種看似奇特的物理現象,不過這種灶以前都是用粗糠(稻米殼)作為燃料,所以才叫做粗糠灶,火力比起一般柴火來說非常的強,不過講這麼多
我沒訂到醬油啦QQ
感謝補充👍
又叫做火箭爐rocket stove 原理相同
感覺好像國小還國中的歷史課本看過
卻怎麼都想不起來
之前看阿辰師在跟法國友人介紹豆腐跟醬油時形容它們在中餐的地位相對於法餐的起司跟橄欖油覺得很形容的很貼切，影片中學長想把醬油做成跟葡萄酒的體系也很有想法，一樣會因為原料、年份、製成等等而有不同風味，醬油真的是台灣一個很有潛力的東西。
整個東亞都有市場！
隆吼睿啦
@@tzu-haokuo1150 醬油只有韓國 日本 台灣 大陸比較普遍，東南亞很多都是魚露。
@@陳瑩澤-i9d 馬來西亞 新加坡表示 ?
@@johnsonchai3568 我都說大部分了，你在那新加坡 馬來西亞，你怎麼不去看看有多少華人。難道我還要把東南亞多少人用醬油多少人魚露都找出來嗎？
師傅一直說 「做久了就會了 」
但真的願意接這種傳統手工技藝工作的人越來越少了
對職人的精神感到萬分敬佩
抱歉 這種還不是真正的傳統，只能說純手工。聽說真正的發酵是一種葉子所產生的趜菌
@@陳瑩澤-i9d 有些部分多少要與時俱進啊，一堆手拉胚大師還不用電動鑪在轉，卻還是被公認"手工藝術品"。
@@alastairstair 別的行業我不了解，但醬油製趜部分我略有接觸過。
@@陳瑩澤-i9d 工業時代不會有真正的傳統了，如果你要真正的傳統，一罐不知道要賣多少才能回本，拉高價格誰想買
@@陳瑩澤-i9d 我的意思只是想表達 像半自動的工廠生產醬油 成本低廉且沒什麼太多的技術 但是錢賺的也不少
我很敬佩那些願意接下自家行業或是去學去傳承技術性、傳統產業工作的我這一輩人 至少我個人覺得我做不到 我很欣賞他們
真的很用心耶！
一部影片隔了半年在回來繼續拍！
好值得看喔！
看那麼多youtuber
木曜是只有我先生跟我一起看的🤣
他超愛節目效果跟影片拍攝的角度特效
而且看很多一日系列真的才會去了解各行業的辛苦
台產的傳承更是需要去推廣！
希望能永續傳承
支持國產！還有木曜❤️
葡萄那一集也很長期的在拍啊！
無法言喻看到自己朋友家裡的品牌跟木曜合作的感動！！！！！！阿哲超棒的啦！！！！！！
對呀～ 真的好猛!!
我一看這集主題就有在想會不會是,結果真的看到宜哲🤩
👍👍👍👍👍👍
吃起來
@@衝浪大師 🤣
青仁黑豆的成本，比黃仁黑豆成本高兩三成以上，當時知道謝老闆用青仁黑豆時也蠻驚訝的，因為當時其他醬油廠幾乎沒這樣，我會知道是因為我是謝老闆的供應商之一，御鼎興的醬油真的好吃！
請問其他的醬油廠都沒有用青仁黑豆嘛？所以老闆特地為了他們進青仁黑豆進來台灣的嘛？還是青仁黑豆在台灣就有種植啊？
@@衝浪大師 台灣產的，他不是有說台灣產的黑豆蒸熟吃起來有栗子的味道。
@@蒙娜利撒爾 兩種黑豆都是嘛？可是我的問題是樓主說醬油廠幾乎都是用黃仁的不是青仁，既然都沒有醬油廠要用的話，怎麼會想種植青仁黑豆呢？
@@衝浪大師 種植青仁黑豆不是只拿來釀醬油的啊！青仁的營養價值比黃仁的來的更高，用途很廣喔！
@@衝浪大師 之前醬油廠幾乎沒在用青仁黑豆，但這幾年有些醬油廠也有青仁黑豆的產品，但御鼎興是不管什麼產地全部青仁黑豆，醬油廠比較少用青仁黑豆的原因是成本問題，一袋黑豆差個300塊，那些醬油大廠一年可能差上百萬成本，而像謝老闆這樣的策略是對的，你拼價格拼產量拼不過那些大廠，乾脆走出自己醬油的風格，把自己產品的特色做出來，這樣才能區隔出跟大廠的差別，
看完 其實今天看到這集超有感觸 自己的爺爺在世的時候 在日據時期 就在鄉下的傳統醬油工廠工作快一甲子 自己還小的時候也跟著去看過 傳統的遵古法製作 製程真的非常繁複 但每個工序 都會影響醬油的口味和品質 可是如同老闆說的 現代化的製程方式 可以增添很多化學或生技的方式(據小弟所知 可以用鹽酸或其他藥劑醃釀黑豆 速度又很快 又省很多人時成本) 但品質真的好嗎 還有 對消費者的身體健康會不會有問題 真的很難講 只能說一分錢真的不只是一分貨~看完真的很感動 尤其是看到醬油成品裝罐的時候~要不是自己的爺爺已經離開 就會拉他一起來看!給辛苦的邰哥 達哥 還有木曜 以及我們台灣的傳統醬油產業一個大讚! 也希望我們台灣的許多傳產手工產業 能一直永續傳承下去!
化学酱油反而安全，真用古法那东西经不起检测的
化學又怎麼樣
如果醬油成分是鈉跟蛋白質 利用科學的方式只取出豆蛋白出來與鈉混合 其他任何雜質都沒有 那比你古法釀造還更健康安全
兄弟，不懂不要亂說
這話題要驗證不難 但要傳統 化學兩個食用族群兩相對照
還蠻多地方採用古法的，古法醬油跟現代製程是兩種不同的東西，雖然都是醬油，要分開談。吃水餃時沾一般醬油，你會覺得可沾可不沾，但當你沾古法醬油時，會覺得這水餃好吃程度提高1個檔次。
各行各業都值得尊重 但木曜拍職人系列真的就是厲害 工作過程的質感和溫度總是呈現的淋漓盡致
這個醬油除了本身的品質 加上木曜的烘托 給大家的印象整個昇華
木曜是傳統手工製造業的知音~
備註一下 這是雲林西螺的醬油工廠!
雲林是農業首都 純樸的鄉下地方
也許很多人不知道這地方 覺得無聊
但有許多辛苦的農民在栽種各類蔬果
儘管利潤低薄 但還是堅持不偷工減料
藉由這支影片來看到各行各業的辛苦
讚!!!
但是有秀出工廠名字，我有找地圖看，
評論相當的好
在現在怎麼都要快的速食年代，還有人堅持用心慢慢地去制作，真的值得尊敬！
也謝謝木曜去拍這些傳統工藝，讓大家知道在超市隨手可得的，原來是要這麼用心去造出來
木曜真的很用心，我记得上次的考巴士车长，还有那个葡萄都是等了一段时间回去继续跟进拍摄的，而不是随便剪辑拼凑，这样用心的节目真的不多，绝对支持！
兩位學長氣質很好！感覺是很有家教的藝術家～藝術家跟職人似乎本來就是一線之隔！
其實職人就是藝術家
藝術家脾氣
兩個兒子的確蠻像藝術家的氣質，但爸爸做醬油態度，讓我覺得他真的很愛醬油！小弟我是御鼎興的合作廠商之一
@@衝浪大師 偷幫leo王打歌?
@@Allenlin30 呃…對啊白飯！！！
比列剪輯 讚讚~
達哥特輯了
下標醬油後就完售了
好期待!
很有感覺的一集，喜歡木曜這種單純卻有質感的節目，雖然醬油限量300組無緣，不過一定會支持台灣製造的良心產品，再貴都值得！
百祥在直播前直播提的點子其實很好
台灣的醬油如此獨特，職人精神也符合日本文化理念
之後有機會去日本拍拉麵的話，帶上這家醬油產品，一起開發「台灣味醬油拉麵」
打開醬油的銷路，也能讓日本多個台灣特色商品，是win-win的互利
醬油要出口要發展裝瓶科技
winwin situation
說真的這種純手工跟用時間釀造的醬油..我們自己買就不夠了怎麼能出口...你們一般吃的不是化學速成的要不然就是半釀造都是有偷吃步的才有哪些量
這好東西 賣出去後就會有國內人在講都不賣國內
真心覺得木曜可以得金鐘，不但幽默詼諧 還具教育意義，原來我們所吃的醬油，是這樣製造出來的，真的很棒！
柴燒的排煙算是煙囪效應的一種，最常見的煙囪效應是火爐、鍋爐運作時，產生的熱空氣隨著煙囪向上昇，在煙囪的頂部離開。
職人精神就是讓人尊重、敬佩, 故一日系列的團隊也用了半年時間(包括計算製作、製成), 製作認真, 也是一種職人精神。
比列好棒！！！！超喜歡這次的剪輯，每一幕都好好笑，特效字幕上的很到位
可以感覺到這一家人是很用心在做醬油, 用的器具. 材料都講究.非常具有日本職人精神
難得是他們的氣場 總是面帶微笑且平和
“療癒的感覺”也許是來自他們自身所帶來的氛圍 ：）
一日手工製作醬油 真的好辛苦！滿滿16道工啊！！🥺辛苦了！辛苦！
比列剪輯偶像 辛苦了！滿滿的坤達福利 讚❤️👍🏻
可惜的是。。。海外粉絲買不到啊😭😭😭 我最喜歡醬油了，有醬油搭配2碗白飯2碗白粥，我都可以吃得下！
這次木曜醬油，下次應該可以來個木曜泡菜了吧？
一日手工製作 泡菜👍🏻👍🏻木曜泡菜 期待期待
很抱歉 台灣粉絲也是買不到的... 那個幾百瓶開賣沒5分鐘 就說售完了
曾經家裡出現過這品牌的醬油
一試之下發現真的很不一樣
很喜歡在各式料理中使用
沒想到就在一日系列裡看到了製作過程
果然是時間沉澱的味道
很棒
唉唷~這下阿公是正大光明在達哥旁邊打醬油了?!!🤣🤣🤣
我的家鄉！看到這樣的產業能被傳承下去真的很感動！醬油很普通但不見得知道它的價值。
謝謝！
真的好用心做好傳統的技藝
這些技藝又成了美好的回憶
這兩兄弟真有心回去把這份技藝傳承下去
職人精神真的棒
喜歡這集Gopro擬人化的部分😆
很欣賞兄弟的職人精神😊
Gopro 一直害我出鏡😂😂
木曜團隊辛苦了，比列辛苦了，gopro也辛苦了，比列剪接越來越有自己風格，這集剪得十分生動活潑，讚讚～
這集的Gopro們要不要集體申請工傷啊
最近在看之前的影片⋯現在達哥真的進步很多！棒棒噠🎉
感覺達哥已經完全融入木曜了！！！還是好帥🤣～～～疫情後還有新集數看，真的好棒！
頭香 耶耶 一日醬油終於來了～～～～！
不是一日，是一年了！接著一季的葡萄，變成1年了！！木曜四超玩 真的屌！
正看著直播！！
兩年前一日派出所達哥2歲半
兩年後確定他還是不滿3歲
幼稚的達達太可愛啦
我們家自己也是在做傳統醬油，希望傳統醬油古法釀造文化繼續延續下去。
有比列當剪輯，達哥的一日少不了女粉福利
西裝的達哥帥在造型，製醬 (油) 的達哥帥在肌形
前後相距半年的拍攝，辛苦也辛苦木曜團隊，又一集滿滿的職人精神。
畸形是什麼?
@@衝浪大師 可以解讀為肌肉的形態，但其實純粹想單壓😅
@@mariachu1184 不行不給過太簡寫
@@衝浪大師 不要ban偶😅
@@mariachu1184 不行太多人按讚了，少數服從多數哈哈哈
最喜歡看木曜了，都能看到每個行業辛苦跟珍貴的地方。我也想嚐嚐這個半年以上的味道😋
柴米油鹽醬醋茶
米醬茶都有了
期待未來有一日柴、油、鹽、醋
這樣就集齊成就了XD
一日柴只好靠柚子了(誤)
柴：高雄大樹木炭
油：彰化頂新地溝油
鹽：台南七股台鹽
醋：工研醋
@@rocker0931 強
看完醬油釀造過程真的很辛苦，職人師傅辛苦了。
gopro也陣亡多次，用生命在拍片。XD
也許下次換葡萄酒釀造師也不錯@@
最感動的是傳承的精神😃爸爸一定很欣慰兄弟承接了那麽傳統的家業，還加上年輕人的創新思維，真的很棒👍台灣其實有非常多的傳產產業都經過年輕人返鄉後的接續與創新，這樣的故事正在不斷發生，也令人感動不已❤️
覺得不只是職人有這樣的精神
以前阿公阿嬤也是自己做豆腐乳、醬菜、釀醋釀醬油
過年自己做各種粿也是自己挑豆磨豆壓豆等
曾幾何時開始年輕人節日回家回鄉只會坐在那玩手機等吃等喝等伺候
一種偏差的心理觀念想著「反正阿公阿嬤只要我回來看到我就開心了」
從沒想過這些東西好吃歸好吃，阿公阿嬤是多辛苦才弄成這樣一小罐
希望年輕人看到這集的時候，回家吃著那些自家手工的東西，能夠更感恩一點
阿公阿嬤叫你做事不耐煩可以少一點
從幾年前第一次知道有這家柴燒手工醬油後，直接從新竹來到他們雲林縣西螺鎮田邊小路的工廠試嚐他們的手工醬油，才知道之前所用的醬油差別，從之前的豆X伯改成黑X桑再改用他們家的御X興柴燒醤油到現在～讚
一日製麵師 拍起來了啦。
剛好搭配 作碗木曜醬油拉麵🍜
達哥梗越來越到位了。你的鳥到底要飛多久 笑爆我
參與這次拍攝的gopro都辛苦了😂
既然醬油都做了，坤達什麼時候要再去曬一次鹽呢？好期待
一日鹽田兒女😂😂😂
匠人～是所以稱為匠人，是因為製匠師用生命守護每一粒豆子，讓它們茁壯，產生出美妙的味道～手把手的傳遞下去～辛苦了❤
片尾做的太好看了，每次看完一日系列都會細仔細的片尾👍👍
有達哥一定要看👍👍
28:38 太可愛🤣🤣🤣
一日系列都晉升為一年系列了🤣
剪輯偶像比列辛苦了👏🥳
半年
看著邰智源跟坤達在做豆油的時候，就想著其實台灣的這些傳統手工釀造的豆油，其實可以申請列入台灣的傳統歷史文物裡了，台灣豆油應該也見證了台灣這百年（？）來的歷史，謝謝木曜團隊去發掘這些匠人精神，其實傳統產業漸漸的沒有年輕人想做，或許我們可以去嘗試並不要喊苦，也會有一番的成就感，看著邰智源跟坤達做的時候，會覺得他們其實做的很快樂，即使會累，他們一樣很快樂的去享受其中
33:41 的那個剪影不知為何有一種感動的感覺
不論是醬油，還是灶，樸實無華，但先人的經驗和用心卻是滿滿，希望好功夫永遠不失傳，不要一味的只想要「經濟」「效率」「產值」，文化的保存，本來又不能過份在乎這些，而人類的精神，更不能被這種東西給磨滅啊！
所以真的半年，天，現在沒有節目會這樣了。大推
很喜歡木曜介紹關於台灣職人的一日系列，尤其是許多文化與工藝傳承的部分，讓我們看見台灣還是有許多年輕人，願意將這份辛苦的技藝傳遞下去，把自己的一生奉獻給這片土地。深深覺得相當感動。
木曜超帥，說半年就半年!!!!
原來一罐醬油背後有這麼多工夫
感謝木曜讓我們看到醬油幕後小故事
學長好可愛，感覺是真誠和熱誠的人👍🏻👍🏻
這集真的讓我很感動 好喜歡這集！！！
不只讓我體驗到 平常隨手可得的醬油竟然如此學問
而且也體會到時間的寶貴 謝謝木曜！
二刷完成~~
醬油釀造花一年真的珍貴啊，想到每次醬油沾醬都沒用完就覺得浪費😭😭
比列剪這支也太嗨給達哥一堆特效鏡頭笑死XDD 滿滿比列的愛🤣🤣
真的很喜歡這集
比列剪得好棒
應該要跟上直播的
發揚在地傳統，尊重各行各業，你們真的很棒~
真的很不簡單 , 感謝木曜讓醬油可以這麼藝術的傳播出來
Thanks!
今天達哥特寫好多，感謝比列！😂😂
原來是剪輯偶像比列的手筆，難怪覺得怎麼達哥特寫變多了😁
上班吃飯時間看~~
一開始達哥試吃太鹹害我噴飯噴了整桌
結果中午整個再處裡桌上XDD
只能留到晚上看了 XD
這集的節目節奏 不快不慢 真的好喜歡 有種在看生活慢綜藝的fu
真的很喜欢酱油和西装！能看到匠人精神。感动
滿滿的達哥特寫鏡頭❤謝謝比列
這個師傅專業又幽默，感覺很溫柔，真的很珍貴看完這集真的覺得899兩瓶不貴很值得
謝學長不錯 , 老帽+俐落短髮+合身白T+9分褲型
感受的出來兄弟一家很用心這次拍攝，製作單位最後的唱歌結尾設計也呼應了他們的用心，特別暖心且有愛~~~
邰哥裝醬油那邊真的太好笑了 重複好幾次🤣❤️
以前有一段時間幾乎每週一日系列真的好幸福，後來越來越用心花更多時間拍攝更需要功夫的主題，就沒辦法每週，疫情期間出來一集更是珍貴👊👊
也很期待能有更多聯名系列，真的是最好的粉絲互動欸，讓粉絲有機會也用行動去支持有參與感
匠人系列回歸真的超開心
茶米油鹽醬醋茶都做了啦
手工和時間蘊釀的過程超動人~✌
「柴」米油鹽
坐等制醋
茶米是rbl那個嗎
米、茶好像拍過了？
其實日本的はま（濱）壽司真的有七種醬油哦。分別是だし醤油、九州さしみ醤油、日高昆布しょうゆ、関西甘口しょうゆ、関東濃口醤油、まろやかぽんす和比較健康的減塩醤油。裡面的關西甜口醬油是關西店鋪限定，關東的濃口醬油是關東店鋪限定。每種醬油真的有各自的風味，適合不同的ねた。
我說阿公看到這麼多怎麼沒感覺呢
哈哈哈
手工的東西…一定很好又不便宜的
這集根本是測試gopro嘛
比列剪的真棒
西螺讚啦，西螺萬歲~~~
看你們煮的菜也是一大亮點~看了就很想吃~😋
素食萬歲~~~~~~~~
最愛一日系列的職人們
期待瑪利亞釀造
日本有口水釀酒 台灣有口水釀醬油~
是多麼期待口嚼酒啦哈哈……但身為紳士的我也是很期待三傻的口嚼醬油（被毆變態得斯
邰哥:來人啊,把這三個給我ban了
🤣🤣🤣你們太好笑了
多謝！
放置4-5天沒變黃綠色攪拌沒很多孢子確實發的不好應該豆子偏硬，不洗趜豆就入缸聽說會變苦。趜豆靜置時溫度偏高會燒趜，燒趜味道很多種能產生尿味應該是你米糠的味道，豆是蛋白質米是澱粉
一種職業做到極致，就是一門藝術，日本很推崇職人文化，台灣也可以做到，
需要國人對傳統產業多一點支持
這集好看！又要發燒1了啦！
WOW大開眼界，以前煮菜時就發現，好醬油真是香氣四溢，是化學醬油沒有的，這一集讓我更了解醬油的珍貴跟職人的堅持，接下來來蒐集自己的台灣好醬油名單^^
台灣，不僅擁有獨步全球的最先進半導體製程
還有更多是傳統留下來的絕美好滋味！
但，我們都過得太匆忙了......以致於很多人、事、物我們都追求效率，而遺忘了歲月帶來的醞釀，才是最珍貴的滋味....
過的慢，不見的差，在等待的過程中，好好品嚐歲月帶來的靜好，沒什麼不好.....
半年後真的回去拍了
木曜真的好用心❤️❤️❤️❤️❤️
感謝木曜❤️讓我了解各式各樣工作的辛苦
這職人工藝可以啟發年輕人
未來想從事的行業
換句說就是一日系列 可以讓給一些不知道想從事什麼工作的人 當參考抑或是想學一技之長的人
好棒很少节目会等半年在延续拍成一集。。看得出来节目组很用心！ 加油~
最近的第158集，也是去挖隧道一天，三個月後貫通典禮再去拍收尾，真的很用心～
9:55 剪輯師已放棄幫百祥打馬賽克了XD
百祥看著真的蠻想睡的
坐等深度會員有滿滿的達哥
看完這集的朋友，可以搜索
"【從頭吃到尾】慢工出細活，頂級的家常味道｜ EP2 醬油 Eat Here : Soy Sauce"
，是麥卡貝老闆ERIC製作的，你也可以想成是這集一日系列的外傳
特別·喜歡·這個節目·有歡樂又長知識，木曜4超玩加油，台灣加油🇹🇼！
很希望可以買到一瓶真個用心生產出來的好醬油，不知道怎樣採購呢？
本人來自馬來西亞忠實木曜4超玩粉絲，希望節目組繼續努力製作更多的台灣傳統文化節目。
太用心了啦，真的等半年喔，看完滿滿的感動
木曜總是可以把樸實無華的工作拍得很好看
好的醬油真的很珍貴，而且甘醇絕對不輸給一瓶幾萬塊的威士忌💕
這及真的看得好舒服阿~~
音樂選得好好啊~
一年系列又來啦
看完之後真的可以理解為什麼清醬油價錢差這麼多了
好醬油手續工法有夠繁複的啦!!!
一看畫面跟關鍵字柴燒，馬上知道是御鼎興！他們家醬油超棒！以前也特別找過合作，大推！
比列剪輯的非常的好 不愧為剪輯偶像👍👍👍👍👍
职人精神👍👍 这集达哥很可爱😂 阿公也是很调皮
「煙囪效應」無誤
這會應用在綠建築或燒金紙的金爐上
像是某些宮廟會有「神明點鈔機」
金紙放在爐口會自動吸入
就是該原理的應用
車城的福安宮那台嗎xddd
我剛看完ERIC大大的頻道（現在是怎樣）最新影片，用了一個完全不同的角度介紹了這間醬油廠，用醬油串聯了幾個不同行業，畫面精緻，內容充實，節奏自然舒服，推介給看完這集的大家看