Costillar a la Parrilla | A Todo Fuego
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Ésta vez apostamos a disfrutar del hermoso sonido ambiente para preparar este tremendo costillar de 4,5 kg de pura carne con 2 horas y media de cocción que hoy compartimos con ustedes.
Lo hidratamos con salmuera y lo acompañamos con unos chinchu y un riñón marinados. Obviamente ésta vez los chori no podían faltar.
Ingredientes:
Para el marinado del riñón y los chinchu:
Pimentón.
Ají molido.
Limón.
(Dejamos reposar por 30 minutos)
Salmuera:
1lt de agua.
Laurel.
Ajo.
Pimentón.
Ají molido.
Sal.
Tomillo.
Romero
Hidratamos el costillar constantemente con la salmuera embebida en ramas de romero.
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Que grande camilo haciendo un costillarr jajaja
🤭🤣😂🤣
Espectacular ese costillar 🔥💪
¡Muchas gracias Julio por el comentario! Un abrazo! 👏👏💪
Mucho fuego hermano....
Excelente. Nada que agregar. Ese costillar habla por sí solo.
Muchísimas gracias. Nos alegra que te haya gustado la receta 😁🔥
Lo arrebataste al costillar, a los choris y a los chinchus, mucho fuego...
Increíble. Tuve la suerte de probarlo y ahí se nota la diferencia. No probé nada mejor
¡Muchas gracias por el apoyo de siempre amigo! 💪💪🔥🔥
Muy bueno, un artista. Muchas Gracias
Muchas gracias Daniel. Nos alegra que te haya gustado la receta. Un abrazo! 🔥👏
Alto ritual para hacer asado!¡ crack total
Muchas gracias Juan 🙌🔥🔥🔥😁
limpiá los fierros !!!!!
Mucha calor de golpe...los chori quemados y el costillar arrebatado...la parte fina que cortó se veía cruda, imaginate la parte más gruesa. Hay que llevarlo más tranqui pa...
La verdad que a todo fuego! Jajaja pero hay gente que le gusta quemadito, así que debe estar bien 👌🏼
El costillar se ve bien. Los chori se quemaron por afuera. (Demasiado fuego).. saludos!
Lindo asadito con leña👍
especiales esos sabores Pepe gracias por tanto !!
Muchas gracias amigo. Nos alegra que te haya gustado!! 👏🙌🔥
Una consulta el costillar cuando compras es carne d vaca o son de cerdos , como lo tenes q pedir?
Cada cuánto se le pasa media hora
Seco como quien les habla
No me cierra,llenar la parrilla de una,cuando tengo tres tipos de cocción,pero si no había tiempo,me callo.Suele ayudar ir más tranqui con el fuego,UN saludo y mis respetos.
Hola Nestor, muchas gracias por el comentario. Es verdad que el tiempo no fué nuestro mejor amigo en ésta receta. Lo tendremos en cuenta para próximas ocasiones. ¡Muchas gracias! ¡Saludos! 🙌👋
Espectacular eso ¡¡¡ mi pregunta cuanto tiempo por lado para que quede asi
Hola Ignacio. Muchas gracias por tu pregunta. El tiempo total de cocción fué de 3 horas. 2 horas del lado del hueso y 1 hora más del lado de la carne. ¡Saludos! 🙌
@@ATodoFuego gracias el finde te voy a copiar la receta
Grande jose!!! La proxima Invita! jajaja
😁🙌🔥
Riquisimo como todo lo que haces.pero me gusta cuando esplicas ,que paso que lo hicistes en mudo.pepe se extraña tus comentarios.saludos
Muchas gracias Stella. El día estaba tan lindo que ésta vez quisimos aprovechar el sonido ambiente. Saludos! 😁
muy lindo costillar. yo de ves en cuando lo hago. pero nunca le eché ese chimi arriba ósea no sabía .lo deja más rico? otra pregunta no le salaste, solamente con el chimi
Hola Rubén. Gracias por tu comentario. El costillar se va salando con la misma salmuera que preparamos. Al final lo acompañamos con salsa criolla. 👌🔥🔥😁
@@ATodoFuego buenísimo capoo muy buena para saber. ahora voy a comprar y hacer una así. saludos desde San Luis 🇦🇷
Después contanos el resultado. ¡Saludos desde Bs As! 👌🔥😁
@@ATodoFuego dale amigo yo te voy comentar de una👏👍
Nse en tu país a qué le. Llaman chimi pero acá en Argentina eso es salmuera el chimichurri se prepara de otra manera y con otros ingredientes lpm
no sabia que camilo tmb hacia asado
😂😂😂👍👍🔥🔥
Mucha brasa de toque por eso ese quemadito, pero igual se ve muy bueno
Medio arrebatado lo hizo,en los chori ya se vio,y el costillar no se veia muy tierno para mi le dio demasiado calor y poco tiempo
Cuanto tiempo tarda el costillar??
Hola Gerardo, gracias por tu pregunta. El tiempo total de cocción fué de 3 horas. 2 horas del lado del hueso y una hora del lado de la carne. ¡Saludos!
@@ATodoFuego a fuego fuerte, medio o lento?
Hola Emanuel. En éste caso fuego lento por el tamaño del costillar. Que la mano aguante sobre la parrilla 10 segundos. ¡Un abrazo! 🔥👌
Muy bueno pepe!! aguante a todo fuego!!
Muchas gracias amigos por el apoyo de siempre!! 😁🔥🙌
Para mi le mandaste demasiadas brasas,cada uno lo hace como puede,pero si le mandabad un toque menos seguro te iba a salir mas joya
🥰🥰🥰
Muchas gracias. Espero que te haya gustado!! 👏👏😁
Un espectáculo 👏🏼👏🏼. Una pregunta, cuánta cantidad de salmuera lleva el costillar? nunca usé y me preocupa que me quedé muy salada la carne.
Hola Jorge, gracias por tu pregunta. Se utilizan 100gr de sal por litro de agua. En nuestro caso usamos 70gr de sal para evitar también que nos quede muy salado. ¡Un abrazo!
Cuantas horitas de cocción tuvo ?
Hola, muchas gracias por tu pregunta. El tiempo de cocción fué de 3hs. 2hs del lado del hueso y 1 hora más del lado de la carne. ¡Saludos! 💪
Pepe joya el costillar ,pero me gusta mas cuando hablas ,que te paso.
Todo quemado 🤣 🤣
ARREBATADOOOO.SE VE CRUDO Z DENTRO.LO DEMÁS QUEMADO
Mucho fuego.. Sabemos que el costillar tiene la carne dura, por eso se hace a fuego lento, para que quede tierno, ese fuego es para cortes más tiernos...ni que decir que te mandaste un asador de buen tamaño pero le metiste parrilla de balcón
Muchas gracias Fede por el comentario. Cualquier devolución es bienvenida para seguir mejorando... ¡Un abrazo!
Paciencia, te falta, quemaste los chinchus y y los chorizos, con tanto fuego, tenias tiempo p hacerlo más despacio. Y el extremo del costillar cercano a la pariila tambien se te quemo. El chinchu trenzado sale hervido, no recomendable. Una lástima, se come igual. Preguntate: esto es lo mejor que lo puedo hacer ? El próximo te saldrá mejor. Igual va like y felicitaciones. Disculpas por las sugerencias. Saludos.!!
¡Muchas gracias! Todo comentario es bienvenido para seguir mejorando. ¡Saludos! 🔥🙌
Tiene proibido ablar y explicar el cocinero
A usted le prohibieron escribir bien???
*prohibido hablar*
Esas quemaditas es de fuego muy fuerte amigaso. La próxima no le pongas tanta braza. Hacelo tranqui. Igual es constructivo. Salió bueno igual ! Abrazo