Os fornos industriais têm alta temperatura e vapor, criando a crosta crocante e leve do pão. Os fornos caseiros não têm essas condições, por isso o pão não fica igual.
@@shirleytea6832não, kkk da pra por uma assadeira com água e pano enrolado na parte de baixo do forno e borrifar água nas laterais na hora de pôr o pão, isso gera o vapor, depois dele estar assado, tira a assadeira com água e deixa só o do pão até dourar
Pera la. Nesse da pra eu ajudar Usar esse metodo de dobra é muito mais lento. Voce pode bater na planetária ate ganhar forma com gancho deixa descansar 10 bate na planetária mais uns 5 e deixa descansar. Depois faz o rolo, opcionalmente, faz o segundo rolo igual no video e depois forno. Forno tem q ta no talo e pela coloração dos paes da pra ver q ta esquenta menos dum lado do que do outro. Entao cale a pena mudar a bandeija de lugar. O cortetem q ser entre 1 e 2cm de profundidade e sem o corte demora mais tambem. Voce pode usar um pouco mais de sal e uma farinha que absorve mais agua. Desse jeito q falei, incluindo forno, da 1h20 Se nao quiser usar equipamento usa o metodo de dobra do canal Amo pão caseiro. Vai ser no minimo 10x mais rapido que esse que voce usou. Eu prefero fazer na mao pq fica mais fofinho
vixi ! demorou muito. eu faço em 40 min porque eu deixo descansar uma vez so por 20min e asso por 15 min com forno alto pra fazer uma casquinha abençoada. o segredo é fazer a massa com agua gelada pra o fermento atuar no tempo certo.
Um dos maiores segredos, além da sova, é o forno. Infelizmente o forno comum a gás geralmente não esquenta o suficiente pro pão ficar igual o da padaria. Forno elétrico costuma ser melhor.
Não precisa de tudo isso, é rápido borrifar água também quando põe no forno sem papel alumínio pode até por uma forma com água para o vapor deixar mais crocante ❤
Bom, se fizer a quantidade original da receita, dá pra congelar e assar na Air Fryer, por 20 minutos um ou dois pães por dia. Pra assar o pão na Air Fryer, precisa descongelar o pão primeiro. Quando eu compro pãozinho congelado, eu tiro de noite pra assar de manhã. Pelo menos 8h descongelando. E eu uso forminhas de silicone, não vazadas, pra assar, pra ficar mais fácil de limpar. Pão fresco todos os dias!
Nenhuma massa precisa sovar, existe essa técnica de dobras que foi redescoberta ultimamente. Mas achei que faltou mais intervalos e dobras para alcançar o ponto ideal.
Eu achando que no mercadinho aqui perto de casa eles faziam o pão, um dia fui lá comprar e vi o cara abrindo um saco de pão pré fabricado cheio das bisnaguinhas cruas e colocando na forma pra assar hehehe, que broxante.
O meu amigo..da próxima vez faz assim.. 500 gr de farinha 10 gr de fermento 5 gr de sal Pega água bem gelada de preferência com gelo..e amassa bem sova até ficar uma massa solta e não grudar na mão.. Separa as bolinhas e enrrola os pães coloca na forma e deixa crescer até dobrar de volume. . Enquanto cresce coloca o forno pra aquecer por ums 250 graus.. Pega e coloca no fundo do forno uma lata ou algo que possa ir ao forno com água quente.. Isso ajudará a criar vapor.. Pega os pães que já cresceram borrifa bastante água..coloca no forno e borrifa água no forno.. Ums 15 a 20 min ta pronto.. Eu já fiz..igual o de padaria não fica mais fica muito parecido..😋🤗
Uma dica é vc colocar um pano dentro de uma forma com água fervendo e deixar essa forma na parte de baixo do forno, isso vai deixar o forno sempre cheio de umidade e vai ajudar a formar a crosta. Aí vc nem coloca o papel alumínio.
Tem que cobrir com plástico pra nao ressecar, crescer ja na forma e esse corte ficou agressivo, 5mm de profundidade ja da e usar vapor. Essse peso e pra mini baguete🥖. Mas ficou bom.
Primeira vez que eu vejo pão francês ser feito com água morna. Esse aí tá mais pra caseirinho. O francês se faz com água bem gelada e gelo. Sei disso por que meu marido é padeiro. E o francês leva água e gelo. Uma dica legal é vc fazer o corte com navalha, fica bem bonito o corte
Se tiver batedeira planetária farinha de trigo com melhorador, água e fermento biológico Bater até ponto de véu que basicamente é abrir um pedaço de massa na mão até ficar tão fino quanto um pano véu Colocar para assar e colocar no forno um prato com água até metade do tempo de assar.
Eu pensando se mando pra minha esposa ou não.😅😅😅 Moramos no exterior e não tem pão francês aqui mas demora muito e deve gastar um gás.😂😂😂😂😂😂😂 O que faço????
A massa é fácil , o difícil é fazer a modelagem , o corte , e fazer ele ficar bonito igual da padaria ! Isso é difícil ! Não acho que compensa . Faço pão doce há muito tempo e já desisti do pão de sal
Não precisa isso tudo. Sobrando é bem mais rápido. Gente,eu tenho problemas no coração e sovo pão diariamente. Não mata não. Coloca um vídeo de 10 minutos que tu nem ver o tempo passar...
Essa receita do vídeo é vegana, mas nem todas as receitas de pão francês são. Algumas padarias utilizam gordura de porco na massa, outros utilizam leite e até ovos.
@@danielastrega9323 Vc acha mesmo que padarias vão gastar mais usando tudo isso se o pão pode ser feito com água e farinha? Nem é farinha, na real eles usam uma mistura ou pré-preparo que só precisa adicionar água. Se vc perguntar óbvio que eles vão falar que leite, ovos, margarinha ou banha de porco mas é mentira, é só pra justificar o preço. Eu busquei no Google uma das melhores marcas que é a Bunge mas tem outra como a Nita, a Coamo, etc, que tem basicamente os mesmos ingredientes e mesmo preparo utilizando apenas água. Ingredientes Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, estabilizantes: ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos de ácidos graxos e estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhoradores de farinha: ácido ascórbico e azodicarbonamida. CONTÉM GLÚTEN. RECOMENDAÇÕES DE PREPARO NA FABRICAÇÃO DE PÃES: O tempo de amassamento pode variar em função das condições do ambiente e de cada tipo de masseira. Bater a massa até o seu completo desenvolvimento (ponto de véu). Em dias quentes, utilizar água gelada, de modo a manter a temperatura da massa dentro da faixa recomendada (26 °C - 30 ºC). A quantidade da água pode ser ajustada de acordo com a consistência da massa desejada.
pois eu gosto de pão francês bem molenga, daqueles que a casca parece chiclete de tão macia kkkkkk pão crocante além de fazer barulho faz uma sujeira que só
A sua receita so não deu certo por que vc sounds água morena tem que ser água fria e no forno vc tem que colocar um copo com água e ante de vc leva para assa vc te que joga água no forno para evapora assim seu pao vai da certo
Para a primeira vez que fez e sem os equipamentos que tem na padaria ficou muito bom
Os fornos industriais têm alta temperatura e vapor, criando a crosta crocante e leve do pão. Os fornos caseiros não têm essas condições, por isso o pão não fica igual.
Nesse caso no micro ondas ou hair frier daria certo?
@@shirleytea6832não, kkk da pra por uma assadeira com água e pano enrolado na parte de baixo do forno e borrifar água nas laterais na hora de pôr o pão, isso gera o vapor, depois dele estar assado, tira a assadeira com água e deixa só o do pão até dourar
@@shirleytea6832ali o que ele fez ajuda tbm, borrifar água e tampar com alumínio, fica com vapor dentro mas muito pouco
O tipo do trigo tbm muda, o das padarias é o 00
Ele esqueceu de colocar a água dentro de uma assadeira
Pera la. Nesse da pra eu ajudar
Usar esse metodo de dobra é muito mais lento. Voce pode bater na planetária ate ganhar forma com gancho deixa descansar 10 bate na planetária mais uns 5 e deixa descansar. Depois faz o rolo, opcionalmente, faz o segundo rolo igual no video e depois forno. Forno tem q ta no talo e pela coloração dos paes da pra ver q ta esquenta menos dum lado do que do outro. Entao cale a pena mudar a bandeija de lugar. O cortetem q ser entre 1 e 2cm de profundidade e sem o corte demora mais tambem.
Voce pode usar um pouco mais de sal e uma farinha que absorve mais agua.
Desse jeito q falei, incluindo forno, da 1h20
Se nao quiser usar equipamento usa o metodo de dobra do canal Amo pão caseiro. Vai ser no minimo 10x mais rapido que esse que voce usou.
Eu prefero fazer na mao pq fica mais fofinho
Quando eu tentar vou fazer dessa sua forma. Gratidão
@@celiaraposo8807 amo pão caseiro tem a receita bem lá. Podia rolar Collab com almanaque sos
vixi ! demorou muito. eu faço em 40 min porque eu deixo descansar uma vez so por 20min e asso por 15 min com forno alto pra fazer uma casquinha abençoada. o segredo é fazer a massa com agua gelada pra o fermento atuar no tempo certo.
Era pro café da manhã, ficou pro lanche da tarde
É, essa eu vou passar 😅
Não compensa, comprar o pãozinho francês pronto e quentinho na padaria é mil vezes mais prático 😅
Exatamente!
Poxa! Este vídeo faz pensar que damos pouco amor ao padeiro😅😅😅
Aquele momento aonde se dá valor ao trabalho dos padeiros! 😂😂😂
Um dos maiores segredos, além da sova, é o forno. Infelizmente o forno comum a gás geralmente não esquenta o suficiente pro pão ficar igual o da padaria. Forno elétrico costuma ser melhor.
Compra congelado no mercado, é só tirar do freezer uns minutos antes e levar ao forno, fica muito bom e sempre tem pão quentinho em casa!
Queria muito mas nunca acho pão congelado aqui onde moro 😭
Esqueceu que padeiro acorda de madrugada pra ter pão quentinho pela manhã?
"SEMPRE QUIS FAZER PÃO EM CASA"
"PREFERIA IR NA PADARIA MESMO" KKKKKKKK
Ficou delicioso 😋
Fazer pão em casa, demora muito,mas é gratificante
Verdade. Também já fiz pão em casa . Dá o maior trabalho,mas fica gostoso. Com uma manteiguinha então 😋
Kkkk rachei de ri 😅😂😂😂 Preferia na Padaria mesmo!! Kkkk😂😂😂
Trabalhoso demais. Prefiro comprar!👍🏼
Não precisa de tudo isso, é rápido borrifar água também quando põe no forno sem papel alumínio pode até por uma forma com água para o vapor deixar mais crocante ❤
É só mergulhar na água quente antes de i ir ao forno!
Bom, se fizer a quantidade original da receita, dá pra congelar e assar na Air Fryer, por 20 minutos um ou dois pães por dia.
Pra assar o pão na Air Fryer, precisa descongelar o pão primeiro. Quando eu compro pãozinho congelado, eu tiro de noite pra assar de manhã. Pelo menos 8h descongelando. E eu uso forminhas de silicone, não vazadas, pra assar, pra ficar mais fácil de limpar.
Pão fresco todos os dias!
A última vez que eu fiz pão, eu não fiz pão, eu fiz um substituto pra tijolo
😂😂😂😂
Nenhuma massa precisa sovar, existe essa técnica de dobras que foi redescoberta ultimamente. Mas achei que faltou mais intervalos e dobras para alcançar o ponto ideal.
Com esse tempo todo, eu ia vender o pão a 5 reais a unidade
Eu achando que no mercadinho aqui perto de casa eles faziam o pão, um dia fui lá comprar e vi o cara abrindo um saco de pão pré fabricado cheio das bisnaguinhas cruas e colocando na forma pra assar hehehe, que broxante.
O meu amigo..da próxima vez faz assim..
500 gr de farinha
10 gr de fermento
5 gr de sal
Pega água bem gelada de preferência com gelo..e amassa bem sova até ficar uma massa solta e não grudar na mão..
Separa as bolinhas e enrrola os pães coloca na forma e deixa crescer até dobrar de volume. . Enquanto cresce coloca o forno pra aquecer por ums 250 graus..
Pega e coloca no fundo do forno uma lata ou algo que possa ir ao forno com água quente..
Isso ajudará a criar vapor..
Pega os pães que já cresceram borrifa bastante água..coloca no forno e borrifa água no forno..
Ums 15 a 20 min ta pronto..
Eu já fiz..igual o de padaria não fica mais fica muito parecido..😋🤗
Dica para fazer corte: use uma lâmina fina e muito bem afiada uma Gillette é a melhor opção
Uma dica é vc colocar um pano dentro de uma forma com água fervendo e deixar essa forma na parte de baixo do forno, isso vai deixar o forno sempre cheio de umidade e vai ajudar a formar a crosta. Aí vc nem coloca o papel alumínio.
Funciona muito acordar cedo e ir na padaria tbm, leva uns 10 minutinhos
Ficou muito bom ❤
A camiseta é uma referência mto boa kkkkkkkk
Tem que cobrir com plástico pra nao ressecar, crescer ja na forma e esse corte ficou agressivo, 5mm de profundidade ja da e usar vapor.
Essse peso e pra mini baguete🥖.
Mas ficou bom.
Primeira vez que eu vejo pão francês ser feito com água morna. Esse aí tá mais pra caseirinho. O francês se faz com água bem gelada e gelo. Sei disso por que meu marido é padeiro. E o francês leva água e gelo. Uma dica legal é vc fazer o corte com navalha, fica bem bonito o corte
Bah mas ficou bonito e parece gostoso!!! Mas demora mesmo😊
Ice vai dar muito trabalho melhor ir direto na padaria mesmo já pego o pãozinho quentinho e levo sua casa já passa manteguinha delícia demais
Se tiver batedeira planetária
farinha de trigo com melhorador, água e fermento biológico
Bater até ponto de véu que basicamente é abrir um pedaço de massa na mão até ficar tão fino quanto um pano véu
Colocar para assar e colocar no forno um prato com água até metade do tempo de assar.
*****Estava pensando exatamente nisso: pão francês caseiro!!!
Obrigada, Dario!!!😃🥰😃🥰😃🥰😃🥰😃🥰
Meu Deus… nao sabia que demorava tanto assim
Melhor da padaria
Meu Deus esse corte no pão com a faca regaça com a gente que é padeiro kkkkkk
Essa camisa do Nicolas Cage é muito gira 😅😂 ... esse pão francês parece muito bom...😊😊😂😅
Sovar é terapêutico pra mim hahha mas amei a receita
Duas dicas: pra páo francês, o certo é usar água bem gelada, e fazer o corte do pão com uma gilette
Compensa se você for fazer aquele pão grandão estilo italiano, apesar de ser a mesma massa na padaria é muito caro
Conheço como pão das 10 dobras.
Fiz em formato de broa.
Fica uma delícia!😋
O Dario adora as camisas do Nicolas Cage 😂
Meu Deus o dia todo pra fazer um pão
Início do vídeo: "Sempre quis fazer pão em casa 🤩"
Final do vídeo: "Prefiro ir na padaria mesmo 😒"
😂😂😂😂
Eu pensando se mando pra minha esposa ou não.😅😅😅
Moramos no exterior e não tem pão francês aqui mas demora muito e deve gastar um gás.😂😂😂😂😂😂😂
O que faço????
Pessoal falou de um canal que ensina um jeito mais rápido e melhor. Amo pão caseiro, algo assim. Talvez valha a pena olhar lá antes hehehe
Eu também depois de todo esse tempo e trabalho 😅
😂😂😂 é o melhor a se fazer ir na padaria
Eu fiz 2 vezes em casa e concluí o mesmo 😂... demora demais 😢, mas fica delícia!
É por isso que eu não faço, esses intervalos de sova ninguém merece, se não tiver a planetária, claro...
A massa é fácil , o difícil é fazer a modelagem , o corte , e fazer ele ficar bonito igual da padaria ! Isso é difícil ! Não acho que compensa . Faço pão doce há muito tempo e já desisti do pão de sal
Meu intestino chega se revira só de ouvir a palavra glúten.
Desenvolvi SII por causa disso....
Síndrome do Intestino Irritável
Não precisa isso tudo. Sobrando é bem mais rápido. Gente,eu tenho problemas no coração e sovo pão diariamente. Não mata não. Coloca um vídeo de 10 minutos que tu nem ver o tempo passar...
Essa é pra todos que perguntam se pão francês é vegano
Essa receita do vídeo é vegana, mas nem todas as receitas de pão francês são. Algumas padarias utilizam gordura de porco na massa, outros utilizam leite e até ovos.
@@danielastrega9323 Vc acha mesmo que padarias vão gastar mais usando tudo isso se o pão pode ser feito com água e farinha? Nem é farinha, na real eles usam uma mistura ou pré-preparo que só precisa adicionar água. Se vc perguntar óbvio que eles vão falar que leite, ovos, margarinha ou banha de porco mas é mentira, é só pra justificar o preço. Eu busquei no Google uma das melhores marcas que é a Bunge mas tem outra como a Nita, a Coamo, etc, que tem basicamente os mesmos ingredientes e mesmo preparo utilizando apenas água.
Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, estabilizantes: ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos de ácidos graxos e estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhoradores de farinha: ácido ascórbico e azodicarbonamida. CONTÉM GLÚTEN.
RECOMENDAÇÕES DE PREPARO NA FABRICAÇÃO DE PÃES:
O tempo de amassamento pode variar em função das condições do ambiente e de cada tipo de masseira. Bater a massa até o seu completo desenvolvimento (ponto de véu).
Em dias quentes, utilizar água gelada, de modo a manter a temperatura da massa dentro da faixa recomendada (26 °C - 30 ºC).
A quantidade da água pode ser ajustada de acordo com a consistência da massa desejada.
pão caseiro (comum) é bem mais fácil de fazer e rende muito mais
Para quem está em portugal 10/10
Eu fiz, a casquinha não fica fininha, mas ficou bom 😊
Pelo visto ficou muito bom, da trabalho kkk
Por isso padeiro entra no meio da madrugada?
Aqui eu não tenho essa opção de ir na padaria “acho que vale a pena ter o trabalho para comer um pãozinho francês ❤”
Que trabalheira
Essa receita é boa para quem mora fora do Brasil e n tem o pão francês 😢
Tem q colocar outra forma com água em baixo da forma com os pães e não se usa papel alumínio.
Baby, vc usou qual farinha de trigo?
Rsrsr amei
Micro ondas ou air frier daria certo?
Na Air fryer sim, microondas não dá
Também prefiro ir a padaria, muito trabalho e tempo.
Andei olhando aqui e não vi a receita. Não postou mesmo não! 😢
EU ❤ VOU FAZER
Na padaria os cortes são feitos com GILETE... Um perigo!!!
Faltou jogar água no forno pra gerar vapor
Muito trabalho, os fornos da padaria tem vapor 😂😂
Porque essa camiseta com foto fo Nicolas Cage e com o nome do John Travolta? Essa camiseta tirou a minha atenção.
Tento fazer pão francês . Mas toda vez que o que os pão saí do forno . Sai todo pão brasileiro . Porque que será?
Tem que colocar um bandeja de água dentro do forno
Aff que trabalheira, melhor ir na padaria kkkkkkk
E viva a Bella Paulista
Prefiro comprar na padaria. Muito trabalho
Não entendi...John Travolta? Kkk
Muito tempo pra pouca coisa...
Muita canseira e muito tempo. É bom saber wue dá certo mas o melhor é comprar mesmo
pois eu gosto de pão francês bem molenga, daqueles que a casca parece chiclete de tão macia kkkkkk pão crocante além de fazer barulho faz uma sujeira que só
Eu faço pão francês em casa. Fica igual. Você tinha que sobar a massa. Você não trabalhou a massa.
Prefiro comprar.
melhor comprar pronto
Cadê a receita?
Prefiro ir a padaria pos vi que da muito trabalho kkk
Jamais faria....muito trabalho 😂😂😂
Fiz essa receita uma vez demorou um eternidade e ainda saiu cru 🤦
Deu muito trabalho 😅
Cadê a receita
O pão todo mal arrumado 😢😢😢😢
A sua receita so não deu certo por que vc sounds água morena tem que ser água fria e no forno vc tem que colocar um copo com água e ante de vc leva para assa vc te que joga água no forno para evapora assim seu pao vai da certo
Fez errado