입에 착착붙는 겨울 밥도둑!! 굴로 무조건 만들어보세요. 역대급 맛있는 [어리굴젓] (굴무침)
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
- 🙂band.us/@foodg...
'딸을 위한 레시피' 밴드에서 더 가깝게 만나요^^
✅영상에서 언급한 컵, 스푼은 계량도구입니다.
큰술:Tablespoon(15ml)
작은술:teaspoon(5ml)
1컵(Cup)= 200ml (200g이 아니예요)
✅영상의 상업적 이용, 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다
🚫최근 무단도용 사례가 많이 발생하고 있습니다.
🚫사전동의없는 레시피 도용을 금지합니다.
✅재료
굴 한근(400g)
천일염 1큰술(Tbsp)
무 1조각(200g) - 가는 소금으로 한꼬집 절이기
통마늘 4알
생강 1톨(10g)
대파 흰대
청양고추 1개
고춧가루 ½큰술(Tbsp)
*굴 씻기
물 500ml
천일염 1큰술(Tbsp)
*양념장
고춧가루 2-3큰술(Tbsp)
멸치액젓 1큰술(Tbsp)
올리고당 1큰술(Tbsp)
⚠️이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며,
해당 영상과 레시피는 딸을위한 레시피의 저작권 보호를 받고 있습니다.
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![[강순의 나주종가] Ep.213 너무 쉬운 어리굴젓 담기!!!](http://i.ytimg.com/vi/yFpl5csqVDY/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.213 너무 쉬운 어리굴젓 담기!!!](/img/tr.png)
우연히 알고리즘 추천 영상에 올라와서 선생님 채널을 둘러보게 되었습니다 정갈한 레시피 참 좋아요
이번 굴젓 레시피도 좋긴한데 제가 알고 있는것과 다른점이 있네요
어리굴젓은 충남 태안 서산 지방의 토속음식인데 어리굴은 작은 어린굴을 의미합니다
예전에 굴양식이 없던 시절 충남 서산 태안 지역이 주요 굴 생산지였는데 알이 큰 상품성있는 굴은 판매를 하고 작은 어린굴은 주민들이 젓갈을 담았습니다
젓갈 소금양은 재료마다 다른데 살이 많은 멸치나 황석어등은 25% 정도 낙지 굴 조개같이 살이 무른 재료는 15~20% 정도 사용하는데 밀봉후 적어도 6개월 이상 숙성을 하더라구요
본론으로 돌아가서 어리굴젓이란 서산 태안지방의 자연산 어린굴로 담그는데 최소 20일정도의 숙성을 거쳐야 참맛이 난다고합니다 지금도 서산이나 태안 간월도(간월도 어리굴젓은 유명합니다)에 가면 자연산 어린굴 팝니다
전통 어리굴 레시피는 두가지가 있는데 소금과 고운고춧가루만 사용해서 담는 방법과 소금만으로 젓갈을 담아 숙성후 필요할때 꺼내서 양념과 버무리는 두가지가 있습니다
뭐랄까 선생님께서 올리신 레시피는 사실 어리굴젓이라기 보다 굴무침이라고 보는게 맞습니다 세월이 변하면 음식 명칭도 바뀌는건 사실인데 그래도 전통음식의 원형은 보존되어야 한다는 마음으로 몇자 적어봤습니다
요리와는 아무런 관계가 없고 어린시절 여행을 많이 하다보니 전국 민가를 돌면서 토속음식 맛이나 제조법을 보고 들었습니다
먹고싶은 음식이 있을때 찿아와서 올려주신 레시피로 맛있게 만들어 먹고 있어요
귀한 영상 감사합니다
이 분 목소리가 가식이 없으면서도 군더더기가 없어 시원시원하니 매우 맘에 드네요~^^
편하게 들으셨다고 하시니
감사합니다 ~^^
입안에 침이 고이네요 고맙습니다^^
굴무침 색도 예쁘고 맛있겠네요.
좋은 영상 잘 보았습니다.
감사합니다~~~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
어리굴젓(굴무침) 환상의 조합.감사합니다.
저도 감사합니다
이 레시피 대박입니다. 저희 신랑이 진짜 맛있다면서 밥 한공기 뚝딱!! 딸위레 최곱니다!!
다시보니 냉장숙성이네요 감사합니다
생각보다 어렵지 않네요.항상 쉽게 고급지게 설명해주셔서
감사합니다
도움이 되셨다니 감사합니다
군침이도네요 좋은정보 감사합니다 👍 👍
조리중에 벌써
맛있습이
묻어나옵니다
넘 좋아요
간단명료 하면서 먹음직한 언변에 보암직한 조리솜씨! 뜸금없는 소리라고 나무라지 마시고...
72학번 할배도 과감하게 도전 합니다. 귀한 엄마의 손맛이 멀리멀리 퍼져 나아가기를 응원 합니다.
응원에 감사드립니다 ~^^
요즘 굴 철이라서 한번 해보렵니다.
감사합니다.
잘보고 갑니다. 목소리가 너무 편안해서 듣기 좋아요♡♡
잘하셔서큰도움 되었어요
도움이 되셨다니 너무 좋네요 😀
이건 저장용은 아니고 빠르게 소비해야 하는 레시피네요. 만들어둔 어리굴 젓에 먹을 때 이 레시피 해서 바로 먹어도 맛 있겠어요.
레시피 감사합니다 .
맞아요
바로 드셔도 좋아요~^^
아~~ 굴젖 흰쌀밥위에 올려 먹고싶네요 굴향기 못잊어요 ❤❤❤❤❤
엄마가 굴 엄청 좋아 하시는데 꼭 해봐야겠어요.
좋은 레시피 고맙습니다.
잘 배우고 갑니다.^^
가정이 화목해 보이네요..따님도 성품이 좋은 것 같습니다🎉
좋게 봐주셔서 감사해요!
와우 😮아버지께 해드려야겠어요 감사합니다😊
설명좋았어요
도움이 되셨다니 다행입니다.
참 맛나보이네요.내일 해먹야겠어요잘보고배워갑니다
맛있게 해드세요 😀
원래 어리굴젓은 소금에 2주 정도 삭혔다가 담가야 맛이 좋고 굴에 고추가루를 직접 뿌리면 굴이 터질 수 있으니 어리굴젓 삭힌 국물에 고춧가루와 마늘을 넣고 충분히 저은 뒤 마른 고추가루가 없는 상태에서 굴에 버무려야 합니다.기호에 따라 꿀을 조금 넣어도 됩니다.
맞아요 정답 입니다 우리 서산쪽 어리굴젖의 맛이쥬?ㅎㅎ
미국에서 질문 드립니다
“ 삭힌다” 가 무슨 말인지요 ?
물론 냉장고에 보관해야 갰지만 소금을 뿌려 둡니까 ? 어떻게 하는 것이 “ 삭히는” 것인지 설명해 보세요
한국으로 오셔요 가르쳐 드릴께요 말로 설명 하기가 좀~~~직접 가르쳐 드릴께요~~~^^???
@@꼬망-c2f 오잉 어리굴젓으로 유명한 서산 사람인데
뭔 한국?여기 서산 어리굴젓 만들 때 사용하는 굴을 따는 간월도 근처입니다.
몆일 소금에 절여놓는것이 삭한다해요 서산에서는 ㅎ
굴젓 맛있어 보입니다 밥비벼 먹으면 더 꿀맛입니다
밥비비믄 🤤
쉽게 설명하시니
따라해야겟어요
매번감사해요
건강하세요
시청해주셔서 감사합니다 😀
어리굴젓 맛있게 생겼어요 좋아요
침넘어가네요.
담에사서한번해봐야겠네요.^^
꼭한번 해보세요 😀
굴 엄청 좋아하는데 잘 배우고 갑니다~❤❤❤❤❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
어렵게만 생각했었는데 그대로 따라했는데 정말 대박났습니다 감사합니다~
도움이 되셨다니 다행입니다.
영상 어리굴젓도 밥도둑이지만 파김치에 굴 섞어넣은 굴 파김치도 맛있고 김장김치 담굴때도 굴 섞어 담그면 그 맛이 일미지요"
부럽다 어머님과 따님
너무 보기좋습니다❤
즐겁게 봐주셔서 감사합니다.
간단에서좋아요
밥 한그릇 뚝딱
잘배웠습니다
감사합니다 👍
와~~~어리굴젓이닷~~~~~~레시피 감사 합니다~~👍👏👏👏👏😍⚘️⚘️⚘️
레시피 좋아요 내일 한번 해 볼려고요
맛있어보입니다 😊
감사합니다
꼭 해보아야 겠어요.♡♡♡
언제나 고맙습니다!
선생님 저 이거 성공했어요. 친정엄마가 본인도 못하는걸 어떻게 이렇게 맛있겠했나며 칭찬하셨어요ㅎㅎ
파는거보다 더 맛있대요. 첨에 만들자마자는 생강 냄새가 진하고 (전 생강은 1/2만 넣었어요) 넘 짜서 망했나 싶었는데 지금 열흘째인데 딱 맛있게 숙성됐어요. 자세히 가르쳐주셔서 감사합니다^^
너누 너무 잘하셨어요
양념이 시간이 지나면서
서로 잘어우져서 짠맛 이
덜해지드라구요
만족스러워 하시니
너무 좋네요~^^
울엄마가 해주시던 음식인데 그립네요 ㅎㅎ
우씨..배고프당.새 해 복 많이 받으세요~
새해복 많이 받으세요
맛있게 배워갑니다.👏🙂
감사합니다 잘 배웠습니다 영상 3번 보았습니다 굴 5키로 산지에서 아침에 택배받았어요 영상 모두보았는데 가장 맘에 들어서 그대로 담으려구요 젤 맛있어 보였어요
감사합니다
맛있게 해드세요 😀
술안주 굴이로세 .잘보고갑니다 마님😊
맛 ! 있어요 !! 금방 무쳐서 먹어도 짱! 입니다.
지금 만들고 맛봤어요. 맛난 레시피 고마워요 ~ 👍👍
맛있게 드셨다니 좋네요 😀
궁금했었는데 레시피 감사드려요
꼭 해볼께요^^
나도 엄마한테 해달라해야겟다
너무 맛잇어보이네요
좋아요
꾹ㅡ찍고공유합니다
정말 맛나겠어요
낼 굴사다 레시피대로 만들어 보겠읍니다
맛있게 드세요~^^
어머님 최고
대박
저 도 감사합니다 😀
올겨울엔 이거해먹어봐야겠네요
맛있게 해드세요~^^
너무 맛있게 배워갑니다
감사히 잘먹을게요~~
예 감사합니다
70나이에 처음 해보려고 찾아봤어요^^ 따라 할 수 있게 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다!!
도움이 되셨다니 감사합니다
굴을 3시간 숙성하면 전국 최고의 맛입니다
감사합니다,
감사합니다^^
굴 3키로 사서 굴떡국끓여먹고 굴회도먹고 굴국도끓여 굴국밥으로도먹고
남은1키로는 굴젓ᆢ
레시피대로 따라해볼게요 감사합니다
맛있게 해드세요~^^
굴 씻을 때 굴에 밀가루를
살짝 뿌리고 헹궈 주면 단번에 불순물이 깨끗이 제거됩니다
무 갈아넣으면 좋아요
밀가루보다
오그래요 밀가로세척 한번해바야 겠네요
맛있는 어리굴젓 레시피 감사합니디
몇년전,
경주여행때 한정식 식당에서
맛 보았던 굴무침이 인생굴맛
잘배워갑니다감사합니다😀
감사합니다
따라해보겠습니다❤😂🎉
오늘 봉지굴2개사서 한번 따라해봤습니다.. 주말에 장인어른 생신상에 한번 올려볼까유 후.. ....
장인어른 이 좋아하시겠어요
굴무침 은 맛있게 되셨나요?
@@딸을위한레시피 어제저녁에만들기만하고 내일 개봉해봐야쥬 두근두근 맛은 장담못하지만...
선생님감사합니다
자주보고인용해도
인사도잘못했네요
늘잘보고있읍니다고맙습니다
시청해주셔서 제 가 더 감사드립니다 😀 💕
노란 속비ㅢ추에 싸먹으면 굿입니다
I really like this recipe, it looks so delicious and perfect, thank you for sharing this best recipe my friend😍😍👍
딸을 위한 레시피 사랑합니다
저 도 너무 감사드립니다 ~^^
집에 굴있는데 내일 만들어봐야겠네요👍
화이팅입니다!
와우 정말 맛있겠네요, 아주 마음에 들어요
굴. 사러가야지~~
방금 레시피 대로 했서요 완전 짱 이에요❤
맛있게 드셨다니 감사합니다 😀
굴 자체가 싱싱하네요
고맘슴니다사랑해요
이제 굴철이 되엇으니 해먹어봐야겠네요
감사 합니다
선생님 시판된 찐 보리굴비로 고추장 굴비를 만들고싶은데 도움좀 주세요
저 도 그요리.는 안해봐서요 ~^^
너무 맛있겠네요. 간편하게는 굴을 김치통에 넣어 보관하다가 김치에 말아 먹어도 맛있더군요. 굴의 잡균도 없애줘서 안전하구요.
국무침 역시 최고입니다!! 일반 굴무침과는 비교가 안되네요. 비릿한 맛을 확 잡아주는 환상적인 양념으로 무치면서 먹고, 그릇에 담으면서 또 먹고....
숙성시켜 먹으려고 냉장고에 넣어두긴 했지만 숙성되기 전에 다 먹을 것 같습니다. 늘 감사합니다.
만족스러워 하시니
저 도 너무 뿌듯하네요 ~^^
잘보고갑니다~
만드는 중입니다.
남편이 어제 이 채널보고는
만들어달라고 해서말이죠
맛있게 잘 됐으면 좋겠습니다.
요리를 잘 못해서.. 😅
잘 배우고 갑니다.
맛있게 해서 드셨나요?
남편분 이 만족스럽게 맛있게
드셨으면 좋겠어요 ~^^
@@딸을위한레시피 엄청 맛있다며 그날 다 먹어버렸어요🤗
시청 잘 했습니다
시청해주셔서 감사합니다 😀
오늘은 이거다 ㅎㅎㅎㅎ
엄마가 망쳐서 제가 이영상보고 다시 만들었는데 3일째날입니다 좀 짠듯한데 잘된것같아요 큰 숟가락으로 소금을 계량해서 그런듯요 ㅋ 일주일째 가장 맛있다해서 지금 기다리는중입니다 오늘 꺼내서 먹어봤는데 성공인듯 처음 어리굴젓 담근 내자신 하핫 너무 자랑스러워요
지금 맛있게 드시나요
새해복 많이 받으세요 😀
@@딸을위한레시피 하핫 맞아요 새해 첫날 식구들과 맛있게 먹었습니다 새해첫날 먹으려고 담근건 아닌데 어찌 새해 첫날 말씀하신 제일 맛있는날이 되어서 다 같이 맛있게 먹었어요 선생님도 새해 복 많이 받으세요
꿀팁이네요 레시피 대로 해보겠습니다
와맛있겠다 잘배웠습니다
굴 신청했는데 꼭이대로
해볼께요
그리고 대전에도 추어탕
집에서 굴젓을 줘서 그것
땜에 가는데 그런데가
또있나봐요
우리동네 추어탕 집 도
어리굴젖이 나와요
돌솥밭에 먹으면 얼마니 맛있는지요~^^
쉽고 맛있는 먹거리 레서피들 감사합니다!✋고추가루가 굴즙(?)과 엉켜 떡지듯이 돼는데🤔 왜그런지 아세요?
처음에는 그런데 점점 굴 에서
수분이 나와서 고추가루 가
퍼지면서 괜찮아요 😊
굴 맛있겠다!!!
겨울엔 굴이 맛있죠.
맞아요
어리굴젓 너무 맛있어 ㅠㅠ
굴을 사다 보면 생식이 가능한것(봉지굴) 조리후 섭취(대용량 굴,냉동굴) 등이 있는데 어느 굴까지 젓갈 담굴수 있나요...물론 제일 좋은 생식 가능 굴 이겠지만요
싱싱한 굴 로 하시면
음식 을 해도 더.맛있지요
생물 이 좋을것같아요~^^
실온숙성 아님냉장숙성인가요?
와~
맛있겠땅요~
굴이 좋네요 좋은굴 구하기 힘들어요
시청 감사합니다
난~~다음생에 언니 딸로 태어나고 싶땅~~~^^
제 프로포즈 좀 받아주세요~~~♡♡
That looks amazing 😍
Thank you 😮
일산 가좌동 추어탕집 어리굴젓도맜있는데 이건어떨지ㅜ
고추가루도 아주 좋아보여요~
예 감사합니다
사용하시는 저 실리콘 스패출라 어디껀지 궁금해요! 오늘 선생님 버섯볶음 따라했다가 남편이고 애들이고 너무 맛있게 먹었어요! 초보주부에겐 너무 소중한 컨텐츠 늘 감사합니다!
3키로를 만들면 양념 양은 어느정도 하면될까요? 너무 너무 좋아해서 많이 만들어두고 먹고 싶은데 실패하고 싶지 않아서용ㅜㅜㅜ
이렇게 많은 양 은 제 가 해봐야 정확한 답변 을
드릴수가 있어요
본재료 가 많을수록
양념 이 더 적게 들어가요
똑같은 배수로 양념하시면
양념이 너무 과하고 짜요
정확한 답변 못드려서 죄송합니다~^^
마트에서 파는 굴로 만들어도 될까요? 가능하면 익혀먹으라고 씌어 있어서요
마트에서 구입한 굴 도 좋아요~^^
혹시 배 첨가해도 될까요? 그럼 간을 더 해야하겠죠?
굴 다 삮고 드실때 배랑같이
넣어서 드시면돼요
처음부터 배 넣으면 수분이 너무많이 생겨요 ~^^
싱싱 고추가루 색도 고와요 맛잇죠 좋은건 한근에 1만 2000천 할 걸요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@@딸을위한레시피 꾸준히 영상 올리고 설명도 굿 따님이 어색한 질문에도 웃고 조화롭게 대응 갑
고춧가루는 굵은 고춧가루와 가는 고춧가루 중 어떤 고춧가루로 하나요?
아무 고춧가루나 상관없나요??
일반으로 쓰는 고추가루 사용하시면돼요~^^