🥖 Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2024
- 🌾 Un peu chaud ? 🥵 Encore quelques semaines... et le blé va être moissonné ! Mais savez-vous comment on fabrique le pain ? Et d'ailleurs... pourquoi y a-t-il des trous dans sa mie ?
Allez, venez prendre l'air au moulin dans #ChezJamy et faites tourner 🤓
Une vidéo réalisée en partenariat avec Passion Céréales.
00:00 Intro
00:41 Le blé
02:28 Du blé à la farine
04:15 Les types de farine
05:32 La composition de la farine
06:07 Le levain
07:39 Le façonnage
09:03 L'apprêt
10:00 La cuisson
10:31 Les archives historiques
11:34 Outro
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#Vulgarisation #Jamy
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Une vidéo toujours aussi bien expliquée et à portée de tous, Jamy nous régalera toujours ! 😋🥖
Franchement,je veut du pain!!!!!🥖
Ralala Jamy, tu n'imagines même pas le régal que c'est de te visionner et d'en apprendre toujours plus avec tes videos depuis notre enfance. merci du fond du coeur.
Le pain, c'est l'aliment qui accompagne chacun de mes repas.
Avec un peu de beurre ou un bout de jambon cru ou du fromage ou même un bout de chocolat, c'est un régal à chaque fois.
Merci pour le partage Jamy. 👍
Toujours un plaisir que d'apprendre avec vous. Même a bientôt 40 ans, j'ai l'impression d’être un gamin qui découvre le monde avec vous !
En tant que Boulanger ça fait vraiment plaisir de voir cette vidéo ^^ ! Bien sur elles sont toutes bien mais celle si à une saveur particulière :p
tout à fait le même ressenti!
Respect à toi qui te lève très tôt pour nous faire du bon pain.
@@GAMEVIXEN Merci ^^ ! C'est un plaisir
Je suis du même avis que toi. quand on parle de notre métier y'a toujours une saveur particulière
🎶La confiture c'est de la bonne nourriture mais sa colle à la figure 🎶
Bien trouvé
Salut Jamy ! Super vidéo comme d’habitude. En plus elle tombe hyper bien, c’est le sujet de mon travail de maturité ! (équivalent du bac en suisse) aurais tu des sources où des liens utiles à visiter ?
Continue comme ça, c’est génial !
Salutations de la Suisse
Bon courage cher camarade pour ton travail de maturité :) Grâce à toi j'ai appris une chose supplémentaire sur le système scolaire suisse.
@@deader0798 mdr
Il y a une chose dont Jamy n’a pas parlé, c’est la fantastique odeur qu’émet le pain fait maison. Y a pas meilleur. 😁
L'odeur du café le matin plus celle du pain, un régal.
@Brawl Stars ptdr t qui
@Brawl Stars ca se voit que tu mange du pain fait en industrielle toi
@@notox3266 tu me l’as voler de la bouche! C’est vrai que lidl quand il décongèle leur merde de « pain », ca sent pu grand chose…
@Brawl Stars On dirait que tu n'as jamais mis le pied dans une boulangerie toi...
Je suis sur que tu pourrais gagner the voices avec la chanson que tu chantes au début !😀
On l'inscrit ? 🤓
Ouais ça va faire le carton
Pourquoi y a-t-il des trous dans le cerveau des moutons avec le vaccin ? merci jamy force
Trop bon le pain
Les bons français 😂🇨🇵😍
Oui
Il a raison
Luc le bg
J’avoue
Merci Jamy, encore une vidéo de qualité qui nous explique des choses qui ont l'air évidentes.. mais ne le sont pas toujours !
Oui !!!
J'aimerais tellement me lever vers 11h pour que a mon reveil, je regarde une vidéo de Jamy ! Ah quel plaisir !
c'est ce qui se passe pour moi
C'est ce qu'il s'est passé pour moi xD
Oui, mais le boulanger, lui, doit avoir du pain cuit à l'ouverture de la boutique, alors il se lève à pas d'heure. Après, il dort dans le pétrin comme dans le film de Giono !
Je m'appelle Jean-Jacques, la boulangerie c'est ma passion!🤣
Les explications sont toujours aussi bien faites, constructives, ça me rappelle le bon vieux temps dans les années 1990-2000, le dimanche matin à 10h sur différents sujets. C'est drôle que cette vidéo sorte en ce moment car je suis actuellement en formation de Responsable QHSE dans le secteur agroalimentaire, dans une meunerie, quelque part dans le département de l'Aube. C'est vrai que c'est magnifique d'entendre un pain chanté lorsque celui-ci sort du four et c'est aussi très instructif d'apprendre comment on transforme le blé dur en farine afin de pouvoir l'utiliser pour le pain ou des gâteaux. Pour celles et ceux qui ne le savent pas, il y a beaucoup de personnes qui travaillent derrière et qui font un boulot remarquable. Je remercie mes collègues amplement et j'espère qu'un jour je vous reverrais, ici dans l'Aube ou ailleurs.
Merci ! étant Meunier et étant sortis de l'école de meunerie ENSMIC je te remercie JAMY de mettre en lumières notre métier si peut connus. Depuis mon enfance avec c'est pas sorcier j'apprend avec toi ! un grand merci
il ne faut pas oublier que le secret d'un bon pain reste dans la qualité du levain, la technique à l'ancienne de toujours garder le morceau d'origine fermenter à l'infini en incorporant l'ancienne pâte à la nouvelle en conservant une partie de côté et ainsi de suite, ça donne un goût unique qu'on ne peut pas reproduire avec juste une fournée
Tu peux rater ton pain avec du levain, et faire de l'excellent pain avec de la levure boulangère. Je sais de quoi je parle, je fait régulièrement du pain. Il y a beaucoup plus de facteurs qui rentre en compte pour faire du bon pain.
@@nicomasanori5205 ouep hydratation de la pate, température de l'eau, température de la pate après pétrissage, taux d'humidité dans la chambre de fermentation, temps de repos de la pate, façon de façonner, type de farine, qualité de farine, temps de cuisson etc.. tellement de chose .. je suis patissier et boulanger ^^
je suis bien d'accord avec vous il n'y a pas qu'un seul paramètre mais ça reste celui qui a le plus d'impact car ça déterminera aussi la bonne conservation du pain, je saurais toujours faire la différence entre un pain qui utilise la méthode à l'ancienne à l'autre
@@Gyokakyu Ah oui, j'aurai pas imaginé à ce point! Je fait mon pain depuis un moment mais difficile d'obtenir à chaque fois un très bon pain.
@@zouzou1692 Je fait mon pain moi-même. J'utilise le levain maison ces derniers jours et je ne vois pas de meilleure conservation ou de meilleur gout. Comme quoi ce n'est pas si simple.
Comme d'habitude un grand merci pour vos vidéos tellement instructives.
Merci de toujours me donner envie d'apprendre à travers tes explications claires et ludiques, depuis mon plus jeune âge Jamy 🙂🙏🏼
J' adore Jamy continue comme ça 🤗🤗🤗
Bonjour :D:D
Merci Jamy pour ces magnifiques vidéos, qui nous apprend plein de nouvelle chose.
Continuez comme ça.
En tant que boulanger je connais déjà tous sa mais sa fait plaisir une vidéo de Jamy
Merci Jamy vous êtes une consolation à vous tout seul 🙏
Le mot est toujours juste et subtil, l'émission est aussi bien écrite que C'est pas sorcier! Joli travail!
Un détail néanmoins: quand les bactéries et champignons du blé sont désignés comme "cette flore", pour le coup on va dire que c'est l'exception à la règle :)
Bravo pour cet épisode, complémentaire de celui récent sur la baguette!
" Ces grains broyés sont ensuite aspirés à l'étage, comme nous d'ailleurs."
"Oui, monsieur Jamy."
Jamy c est le seul youtubeur dont j ai envie que youtube lui rapporte le plus d'argent possible pour le recompenser de ce qu il fait
Toujours aussi passionnant Jamy ! Merci !
Quel plaisir d apprendre et de découvrir avec Jamy depuis notre plus tendre enfance
Jamy nous régale avec ses émissions depuis toujours, extrêmement agréable à écouter, toujours très intéressant et on apprend tout un tas de choses. Merci à toi et surtout n' arrête pas !
Merci Jamy, ton émission m'a accompagnée toute mon enfance et aujourd'hui tu m'expliques comment réussir mon pain, tu es génial !
merci beaucoup jamy je vous suis depuis c est pas sorcier , télévision utile pour nos jeunes et nos politiques
Le pain un de mes aliments préférés. Merci Jamy piur cette vidéo super intéressante
Merci jamy c’est toujours avec passion ❤️🔥 keep it up
Merci Jamy, je suis ravi de vous avoir de nouveau comme prof ;) ca fait vraiment du bien de vous écouter.
Nouvelle video sa fait toujours plaisirs 🥰
Une vidéo de Jamy pour commencer le week-end y a rien de meilleur ! 👍
Bravo,monsieur,vous êtes si séduisant!!!!!
Génial, j'ai appris plein de choses pour quand je fais mon pain maison🥰
Comme à chaque vidéo, merci à jamy et à toute l’équipe permettant la diffusion de ces vidéos
Ta manière de placer des dictons dans ton propos est fait que t'écouter devient aussi succulent que manger du pain ; mais pas le tien ...😂 Merci Jamy !
Super intéressante cette vidéo!Comme toujours d ailleurs les réponses à toutes les questions que l on se pose c est Jamy qui y répond!Merci Jamy😀
C’est très étrange qu’il ait des trous merci beaucoup ! 😊😉😉😉
merci Jamy pour ces bonnes explications
Merci jamy bon week-end 🙏👍
Merci Jamy de continuer à nous apprendre , après nous avoir enseigné durant toute notre enfance dans le fameux camion Blanc , devenu maison aujourd’hui, la boucle est bouclé 😍
Excellent ! Merci Jamy
Merci Jamy, j'ai adoré la vidéo et les jeux de mots qui viennent avec :D
Super intéressant les types de farine avec l’histoire de la cendre
Vive le pain ! J'en fait chez moi, c'est intéressant de tester des recettes et d'arriver à la bonne recette. C'est tellement complexe, le gout change même d'un four à l'autre.
Merci pour tout ce contenu Jamy. Je retrouve la curiosité que j'avais en étant enfant devant "c'est pas sorcier" :)
bonne continuation
Merci pour cette vidéo! Moi je fais mon pain au levain depuis 7 mois.... rare que j'ai de trous. .....mais hummmmm! Quelle saveur!!!! Et quelle odeur!
Toujours prêt à apprendre de quoi le monde est fait avec jamy, ça mange pas de pain de regarder !
J'adore tes vidéos j'en apprend tous les jours
Incroyable comme toujours
Toujours aussi parfait la chaine de la culture! meme jamy en apprend aussi en fesant ses videos! un grand merci pour ce travail
Sinon moi le pain je l adore avec le fromage, la charcuterie "patée de campagne ", les sauces, purée ou soupes et meme le matin s il est sec avec une tartine de confiture et un cacao un regale. pour le garder longtemps je recommande une paniere voir carement de le congeler et le resortir pour l humidifier legerement a bonne temperature "micro onde et un pichet d eau par exemple
Super intéressant comme d'habitude. Je pensais qu'il était plus simple de faire du pain !
J'espère le million bientôt pour toi Jamy 🙏🌷
Je vous adore Jamy vous expliquer si bien même si j'ai plus anvie de manger du pain.la barbe vous va a merveille je l’aime bien.🤓
Excellente vidéo, comme toujours
Super merci jamy
Encore une super vidéo ! 👌
C’est bon le pain. Très bonne vidéo 😘😘
La vidéo était très bien expliquée.
Merci Jamy!
Je comprendrais jamais les gens qui n'aiment pas... merci jamy pour ta vidéo encore.❤
Merci jamy 🌞
J'adore le pain Poilane ! Et cette vidéo me donne faim 🤤
Vos transitions sont aussi amusantes !!!😀😁😁😄😄😅😄😆😁😁
Je te regarde depuis c’est pas sorcier, grâce à tes vidéos et à la culture général que tu nous apprends souvent, vive le savoir 😁
Je te soutien Jamy ! continue c'est trop bien
Très instructive
Tu mérites facilement 1 millions d’abonnés avec tes super vidéos !
Encore 188 000 abonnements.
Ca va arriver vite !
Pourquoi y a-t-il des trous dans le cerveau des moutons avec le vaccin ? merci jamy force
J'adore vraiment t'est vidéo.😄😄😄😄😄
merci Jamy !!
J’aime trop tes vidéos Jamy
Sacré Jamy toujours à parler de trous 👍
J'ai appris un truc sur Jamy, il est nul pour faire du pain ^^
Merci pour cette vidéos, même si je savais déjà tous sur le sujet j'ai vraiment pris du plaisir à t'écouter et regarder :)
Coucou Jamy,
J'ai adoré ta nouvelle vidéo, bravo!😻
Suivant des cours de pâtisserie/boulangerie depuis presque 6 ans un jour par semaine, mais j'ai une vraie passoire à la place du cerveau ! Je crois que je ne pourrais jamais devenir boulangère/pâtissière!😥
Merci jamy continue comme ça gaël
6:38le panneaux '' dis Jamy " Merci Jamy Merci , juste merci
FunFact, la "scarification" tu pain es appelé " lamage " dans le milieu mais le vrai nom est " Grigné " le pain, généralement fais avec une lame de rasage, ce qui permet lors de la cuisson un bon développement du pain ainsi que la petite croute que raffole les consommateur, le tous avec un jolie dessin dessus .
Super vidéo, j'ai grandi avec vous, encore merci pour cela.
Tjr aussi intéressant et bien fait
Merci
Très belle vidéo !
Merci pour cette vidéo :) Il y un sujet qui m’intéresse : les grenouilles.
géniale comme vidéo
Jamy qui fait toujours des partenariats improbables !
Mais c'est pour la bonne cause ! Super vidéo qui croustille rien qu' à regarder !
Un grand merci Jamy et son équipe qui travaille dans l’ombre. C’est toujours aussi intéressant. Une idée comme ça . Une chaîne sur l’histoire de France? Le moyen âge a la 5e république en passant par la renaissance?
LE meilleur pour comprendre , apprendre & s'amuser en se grimant lol
Je propose de faire un crowdfunding pour pouvoir cloner Jamie à l'infini ! Histoire qu'on soit certains d'avoir des émissions/vidéos de qualité pendant encore un foutu siècle 😂. On t'aime Jamy !
aaaah cette fin sur un pain trop cuit, cela me rappel le c'est pas sorcier sur le pain. Ah cher nostalgie
Jamy j'ai grandibavec tes émissions merci
Super vidéo
C'est trés bien
PAIN ça alors, Jamy tu m'éPAINtra toujours !!! Sinon super vidéo comme d'habitude.
PS (ou Pain S) : tu as du pain sur la planche :D
C’est tellement bon le pain 🥖 😋
5:06
Ce n'est pas plutôt le "nombre" et non le "chiffre" qui est après le T dans ce cas là ?
Bien expliqué super Jamy, vous pourriez faire une émission Pourquoi il n' a pas de trous dans le Gruyère !! Afin que les Français arrêtent de dire "c'est troué comme un Gruyère" LOL !!!
Très bonne vidéo
Ça serait Pas mal de faire une petite vidéo particulière sur les fromages ! Typique du territoire français, comme le pain ! Merci encore Jamy, top les vidéos !
Je sortais de la boulangerie il y a dix minutes, bon timing !
Une video de jamy la bénédiction du jour