ماشاءالله تبارك الله لاقوه الا بالله الله يرحم موتانا وموتاكم وموتى المسلمين يجعل ماتقدمي من طبخ امك صدقه جاريه لها اختي انا امي وجدتي الله يرحمهم كان يضوفو حاجه اسمها لسان البحر لبهار العيش والمعمول عموما رحم الله والدينا ووالديك وجزاك الله خير وتعيشي وترحمي يااختي
اهلا وسهلا 🤝🌹 كلك خير وبركة اللهم امين 🤲 امي ما كانت تضيفه زمان كل ام مدرسة خاصة في طبخها لاهل بيتها وكلهم طبخ صح ولهم نفس خاص الله يرحمهم جميعا 🙏 ربي يكتب اجرهم
اهلاً وسهلاً بك 🤝وبالجميع ويسعدني ويشرفني تواجدكم بحثت عن اسماء لها وهي الزرنبه او الزرنباد او مثل الزدوار وسطراك وعرق كافور وعرق الطيب وثعلب نمر وخميرة الحج اوالحاج هي خميرة البيرة من البهارات المهمه والاساسية الزومبه تعطي للمعمول الحجازي طعم وريحه تجنن زي مو المحلب واليانسون مهم في المعمول في بلاد الشام ان شاءالله افدتك 👍🏻🤲🤝 واي سؤال تحت امرك 🤝
اهلا وسهلا ملعقتين طعام شمر م ط يانسون 1/2 م ط محلب 1/2 م ط حبه سوده (البركة) تطحن مع المقادير ونصف م ط اخرى توضع حبوب مع خليط الدقيق 4حبات زرمبه حبتين خميرة الحج تكسري الزرمبه قبل الطحن عشان يسهل طحنها هي وخميرة الحج وتحطني كل المكونات مع بعض وتضيفي ملعقتين فقط على الدقيق واذا زاد حطيه في قارورة واحفظيه في الفريزر
شكرا لك للمشاركة لكن انا من اعرف المعمول وامي الله يرحمها كانت كده تعمله يا بودره الحليب او تحلها في المويه وتستغني عن اضافه الماء وكل احد له طريقته وكلها صح 👍🏻 جزاك الله خير
اهلا وسهلا فيك 🤝 للاسف ما عندي علم اذا متوفرة عندكم او لا خميرة الحاج اتوقع هي خميرة البيرة والزرومبه مثل الزرنباد أو عرق الكافور، والافضل ابحثي في قوقل وبالصور وريها للعطار
ليش تزعلي ليش اخلاقك في خشمك. ليس انتقاد ما قلته و لكن كما تعلمتي نحن تعلمنا و لكل بيت طريقته و لا يحتاج زعل و لا غضب و ليس انتي من تعرفي عمل الأكلات الحجازيه. كل حجازي اصيل يعرفها ايضا لكن جزاك الله خير و بارك الله لك وفيك
لاحول ولاقوة إلا بالله ياريت تقرأي كلامي مضبوط بدات لك بشكرا للمشاركة ونهيت لك جزاك الله خير لو اخلاقي في خشمي عل قولك مارديت عليك من اصلا ولا عبرت رسالتك لكن رديت بكل ادب واحترام ومن غير اي زعل لان فعلا وكلامي واضح ان كل بيت له طريقته وانا ما انتقص من اي طريقة لان كل ام وست بيت لها طريقتها وكلها صح زي ماكتبت واضح من هو اللي اخلاقه في طرف خشمه 🤔😉؟؟؟؟؟؟
محاسن. يا بنتى معمول اهل الحجاز. حكون زمان ايام القيس والخليف ما فبه حليب بودره ولا سايل ولا فيه خميره ولا بيكم بودرت. خميرت المعمول عند عدنان صبغه. فبه ناعمه وفبه حب. الا هى شمر. حبه سوده. لسان البحر. شيبه فطعه صغيره كم فص مستكى محلب. كلها نا عمه. وسمن شوكه وملعقه وزيت مع بعض نقدحه قوى
تسلم الايادي يامحاسن مبدعه
@@basm3a581
الله يسلمك يارب 🤲 ويحفظك
تسلم يدك ياعسل
الله يسلمك 🤲ويحفظك 🌹
من فضلك أبغى طريقة الفتوت الحجازي وشكرا لك ي عمري
ماشاء الله تبارك الله ❤مبدعة الله يسعدك يارب
كلك خير وبركة. تفضلي الرابط 👇👇👇
طريقة عمل الفتوت
th-cam.com/video/TOMeOwBKOmE/w-d-xo.htmlsi=aYuPcZeMbwXucSd7
طريقتك حلوه وبسيطه
يعطيكي العافيه
الله يحلي أيامك 🤲🙏
ما شاء الله تسلم يدك يا قمر بالله سويلنا التمريه الحجازيه
تسلم الايادي يعطيكي العافية
الله يسلمك يارب 🤲
ماشاءالله تبارك الله لاقوه الا بالله
الله يرحم موتانا وموتاكم وموتى المسلمين
يجعل ماتقدمي من طبخ امك صدقه جاريه لها
اختي انا امي وجدتي الله يرحمهم كان يضوفو حاجه اسمها لسان البحر لبهار العيش والمعمول
عموما رحم الله والدينا ووالديك وجزاك الله خير
وتعيشي وترحمي يااختي
اهلا وسهلا 🤝🌹
كلك خير وبركة اللهم امين 🤲 امي ما كانت تضيفه زمان كل ام مدرسة خاصة في طبخها لاهل بيتها وكلهم طبخ صح ولهم نفس خاص الله يرحمهم جميعا 🙏 ربي يكتب اجرهم
@@وصفاتمحاسنبنكهةحجازية
امين جزاك الله كل خير
انا كمان. لان معمولى. بهاراته مطحون جا هزه مم عدنان صبغه. لسان البحر. ومحلب. وخميرو حج. وحبه سوده. وشمر. غقط لا غير
عرفتك من فيديو الحيسة الحجازية وعجبني اسلوبك ربي يسعدك محاسن 😍😍😍
آهلا وسهلا ومرحبا 🤝
ياقلبي تسلمي لي هذا من ذوقك 🌹
ويسعدك انت وكل حبايبك 😍🙏
ماشاءالله عليكي تسلم الأيادي يارب
اهلا وسهلا ومرحبا 🤝
الله يسلمك يارب 🤲🌹
شكرا يعطيك العافية
ممكن اعمل بيه مشروع شكرا
الله يعافيك 🤝
ماشاء الله ربي يكرمك ويرزقك ويبارك لك في رزقك 🤲
تسلم يدك ياعسل شرحك جميل بس حبيت اسالك ليش تشقر بعد ماخرج من الفرن
تسلم الايادي. بس ممكن توضحيلنا شو هي الزرومبه وخميرة الحج .. نتابعك من خارج السعوديه
اهلاً وسهلاً بك 🤝وبالجميع ويسعدني ويشرفني تواجدكم
بحثت عن اسماء لها وهي الزرنبه او الزرنباد او مثل الزدوار وسطراك وعرق كافور وعرق الطيب وثعلب نمر
وخميرة الحج اوالحاج هي خميرة البيرة
من البهارات المهمه والاساسية الزومبه تعطي للمعمول الحجازي طعم وريحه تجنن
زي مو المحلب واليانسون مهم في المعمول في بلاد الشام
ان شاءالله افدتك 👍🏻🤲🤝 واي سؤال تحت امرك 🤝
ابغا استشيرك يالغاليه ممكن احط بدل الحليب البودره والمويه علبه اوعلبه ونصف قشطة تاج
تفضلي 🤝 ايوا ممكن تستبدليهم لكن للامانه انا ماجربتها شوفي ام يزيد عامله بالقشطه ادخلي حسابها برضهاهي ست فنانه
@@وصفاتمحاسنبنكهةحجازية
صح كلامك هي فنانه بس تسوي المعمول بالسمن البارد
وانا ابغاه بالسمن الحار كانو اهلي يسو زيك
مشكلتي يااخت محاسن المعمول اما يطلع قاسي
او يطلع مفتفت
🤦🏼♀️
ماني عارفه اظبط كمية المويه والسمن
انا عجنتها بعلبتين قشطه والله طلعت لذيذه ماشاء الله تبارك الله بالعافية
شكرا لك وللمشاركه المعلومه ل يستفاد الجميع
@mahajan
ناشف يعني كثرتي المويه صبي شوي شوي
ويتفتت السمن زياده
مقاديري مره مزبوطه اعملي نصها الين تزبطيه ويصير بعدين تعملي كثير وبالتوفيق
نقدر نستبدل السنه بالزبده ونقدحها؟
ممكن العيار بالكيل
ماشاءالله احب أهل الحجاز وشغلهم النظيف
ممكن اعرف وين ساكنه بالغربيه
ياهلا وسهلا ومرحبا فيك 🤝
تسلمي كلك ذوق
ساكنه بجدة 💕
@@وصفاتمحاسنبنكهةحجازية ماشاءالله عليكي انا هنا جارتك قريبه في بحره العمودي المخطط الجديد سؤالي المعمول عادي اسويه بالدقيق الابيض بس بدون اضافة الدقيق الاسمر معاه والسمن ابو شركه وملعقه هو افضل سمن للحلويات او استبدله بالزبده
@@امرنا-غ2ي
هلا فيك 🌹
ينفع بس دقيق ابيض وممكن تستخدمي سمن فارم بالنسبة للزبدة ينفع لكن ماتطلعه نفس طعم المعمول الحجازي الاصلي
ممكن مقادير البهارات يعني كم ملعقه من كل نوع
اهلا وسهلا
ملعقتين طعام شمر
م ط يانسون
1/2 م ط محلب
1/2 م ط حبه سوده (البركة) تطحن مع المقادير ونصف م ط اخرى توضع حبوب مع خليط الدقيق
4حبات زرمبه
حبتين خميرة الحج
تكسري الزرمبه قبل الطحن عشان يسهل طحنها هي وخميرة الحج
وتحطني كل المكونات مع بعض
وتضيفي ملعقتين فقط على الدقيق واذا زاد حطيه في قارورة واحفظيه في الفريزر
تسلمي يا احلي شيف محاسن طيب كم قياس الكوب بالجرام. وتسسسلم الايادي فضلا انتظر ردك
الله يسلمك 🤲 عادي اي كوب عندك بس لازم تستخدميه ل كل المقادير كاس المويه او الكوب المعياري
المعمل الحجازي لا يوضع به حليب بودر او سكر. لكن هذه الاشياء اصبحت في هذه الايام
شكرا لك للمشاركة
لكن انا من اعرف المعمول وامي الله يرحمها كانت كده تعمله يا بودره الحليب او تحلها في المويه وتستغني عن اضافه الماء
وكل احد له طريقته وكلها صح 👍🏻
جزاك الله خير
انا بمصر
هل ممكن الاقي خميرة الحج
الزورومبة لو ليهم إسم تاني؟
اهلا وسهلا فيك 🤝
للاسف ما عندي علم اذا متوفرة عندكم او لا
خميرة الحاج اتوقع هي خميرة البيرة
والزرومبه مثل الزرنباد أو عرق الكافور،
والافضل ابحثي في قوقل وبالصور وريها للعطار
كم مقدار الطحين؟؟ كيلو؟؟
@@أكلاتلذيذه-ز7ت
كل كيس كيلو 6 كاسات
وفين راحت النانخه الي تفوح في البيت
صحيح النانخه ريحتها حلوة لكن احنا ما نضيفها في بهارات المعمول
ليش تزعلي ليش اخلاقك في خشمك. ليس انتقاد ما قلته و لكن كما تعلمتي نحن تعلمنا و لكل بيت طريقته و لا يحتاج زعل و لا غضب و ليس انتي من تعرفي عمل الأكلات الحجازيه. كل حجازي اصيل يعرفها ايضا لكن جزاك الله خير و بارك الله لك وفيك
لاحول ولاقوة إلا بالله
ياريت تقرأي كلامي مضبوط
بدات لك بشكرا للمشاركة
ونهيت لك جزاك الله خير
لو اخلاقي في خشمي عل قولك مارديت عليك من اصلا ولا عبرت رسالتك لكن رديت بكل ادب واحترام ومن غير اي زعل لان فعلا
وكلامي واضح ان كل بيت له طريقته
وانا ما انتقص من اي طريقة لان كل ام وست بيت لها طريقتها وكلها صح زي ماكتبت
واضح من هو اللي اخلاقه في طرف خشمه 🤔😉؟؟؟؟؟؟
استاذة محاسن ليش المعمول فيه تشققات لمن طلع من الفرن
اهلا وسهلا🤝
بسبب بعض الحبات كثرت فيها الحشوة.
وكمان كانت الحرارة للفرن عاليه عشان كده بعض الحبات اتشققت
محاسن. يا بنتى معمول اهل الحجاز. حكون زمان ايام القيس والخليف ما فبه حليب بودره ولا سايل ولا فيه خميره ولا بيكم بودرت. خميرت المعمول عند عدنان صبغه. فبه ناعمه وفبه حب. الا هى شمر. حبه سوده. لسان البحر. شيبه فطعه صغيره كم فص مستكى محلب. كلها نا عمه. وسمن شوكه وملعقه وزيت مع بعض نقدحه قوى
ياهلا ومرحبا فيك 🤝
جزاك الله خير ماقصرتي على المعلومات
وكلمة يابنتي طالعه من فمك زي الشهد ربي يحفظك ويعطيك الصحه والعافية 🤲🌷
حفظك الله وراعك وزادك اديا وخلقا. تسلم يا الغلا والله أنت العسل كله