冬日暖湯必喝大醬湯🔥 牛肉＆海鮮된장찌개雙重正韓饗宴🇰🇷 學會直接開店！主廚獨家餐廳級醬底秘方👨‍🍳 日韓味增大不同你用對了嗎⁉️ Korean Soybean Paste Soup Recipe.

[@張倍誠-n8v]

大醬湯真的越熬越好喝，真的很喜歡！感謝師傅分享👍

[@李瑞娟-h4z]

喜歡師傅詳細介紹味噌與大醬的不同之處，因為要將食物做的好吃，就是要越了解食材的特性，才能發揮食材的長處❤ 也謝謝您每集都不藏私的教授韓式料理的作法，支持您🎉

[@chefkaison]

謝謝你！我很喜歡大家認真學習，之後會更努力分享更多知識的！

[@杰杰-d8p]

假日馬上來嘗試 謝謝主廚

[@lamouralice4533]

謝謝，健康又美味❤暖暖的

[@chefkaison]

冬天喝大醬湯最舒服了

[@Je-fJ7eyd]

2:00 這剛好都是我最近好奇的”韓國料理“問題，孫老師都回答了！好讚的頻道。我呢，大陸美食節目看王剛；韓國料理節目看孫榮。

[@chefkaison]

您一定是料理研究者

[@mosquito2134]

今天晚上就來試試看yo

[@akile4374]

請問影片中使用的辣椒粉會再開放訂購嗎?

[@chefkaison]

韓國辣椒粉我喜愛的品牌進口量不穩，目前沒有販售

[@林虹伶-v5k]

師傅說的調味料是什麼?

[@chefkaison]

一小匙的話是鯷魚粉

[@youngson4770]

❤

[@桑詠]

唉，所以韓國人皮膚超好

[@chefkaison]

我。。皮膚不好，哈哈哈

[@xerilee3895]

可以理解師傅是韓國人推崇家鄉大醬的心情
但真的不需要用貶低日本味噌來捧大醬...
味噌對原料製作也是講究，米麥大豆味噌各有風味，八丁味噌發酵超過二年，發酵時間短...?
廣島土手鍋的料理手法也是將味噌一開始就放入鍋邊緣也是越煮越香
如果今天我要捧味噌，說日本味噌種類風味比起大醬只有單一口味來得更加豐富
師傅做何感想呢?

[@chefkaison]

我沒有貶低喔～是說明不同使用方法也不同，土手鍋我也在節目中示範過

[@Je-fJ7eyd]

實話實說而已～不覺得他有貶低日本料理的意思。反而分享了不少“秘訣”喔🤓～以後我們煮日本味增湯，就記得味增要後放，才不影響其風味：在煮韓國大醬湯時，大醬就先放，才能品嚐到正宗韓式醬湯的美味。😋

[@張倍誠-n8v]

Kai師傅是學日本料理的，所以我覺得他不可能會貶低日本味噌。相反地，是客觀的分析兩種味噌的不同。

[@xerilee3895]

@@張倍誠-n8v 日本味噌種類那麼多，他描述的只能算是白味噌....

[@xerilee3895]

@@Je-fJ7eyd 我已經盡量措辭客氣了，早就看不慣一直踩味噌捧大醬了
甚麼發酵時間長、味道濃厚、越煮越香，裡面滿滿的韓國優越感...