Buongiorno L'altro giorno o fatto la pitta ed è venuta buonissima Oggi o voluto fare il pane Con un po' di farina integrale 250 g di farina w260 e 100 g di farina integrale non vi dico che meraviglia che mi e venuto peccato che non vi posso mandare una foto Oramai non comprerò più pane Lo faccio io Grazie ancora per questa ricetta La scriverò nel mio quaderno di ricette...😋🤗
Bravo!! Quanti ricordi....e' una vita che non la mangio. ..Era un classico, quando andavo a Catanzaro, mangiare a pitta cu mursellu.... Grazie per la ricetta. Un saluto da Siviglia
La pitta è ottima anche con gli scarafuogli provala se non l'hai ancora fatto e vedrai che ti mangi.io non l'ho mai dimenticato.vivo a Roma da 60 anni.
Ciao la tua pitta è fantastica l'ho fatta ed è venuta benissimo Ti voglio chiedere un consiglio per evitare di fare tre panetti come ho fatto l'altro giorno si può triplicare la stessa dose tua nello stesso impasto e poi dividerlo in tre? grazie
Ok grazie mille allora triplico tutto e poi prima dell'ultima lievitazione faccio i tre panetti così poi faccio le forme. Mio marito e mio figlio non vogliono più altro pane 😂
Buonissima o sempre cercato una ricetta facile come la tua Oggi lo fatta ed è venuta buonissima Io sono in Sicilia ma o abbinato diversi anni in Calabria e il pane calabrese mi piace molto Grazie per la ricetta Posso mettere un po' di farina integrale?
Grazie mille 😁, mi fa piacere! Certo che si può mettere farina integrale al posto della "0", caso mai bisogna aggiungere un pochettino di acqua in più... 👍
@@cleonicearistotilejui7545 Certo, se hai un lievito madre solido, puoi utilizzare queste dosi: Farina 285gr Acqua 215gr Lievito madre 100 gr Olio e sale invariati 👍
Ciao Fabio , ti volevo chiedere se volessi mettere della farina di semola rimacinata secondo te viene bene e se sì quanta ne dovrei mettere in questa dose da 350 gr?. Grazie in anticipo
Ciao, al momento non ho un video pronto, ma è in lista perchè mi è stato chiesto già molte volte! Attiva la campanella per la notifica in modo da non perderlo appena esce 👍
Ok perfetto. Grazie mille PS. Stasera ho fatto 3 pitte per i miei ospiti , e di un impasto ho fatto due pagnottine , sono venute buonissime e miei amici mi hanno fatto un sacco di complimenti . Allora aspetto il video della pizza. Grazie mille
Ciao complimenti per il pane! Ho provato a farlo ma non è cresciuto molto e soprattutto in un lato è rimasto più schiacciato senza crescere...cosa ho sbagliato? Forse l'ho stesa troppo? Mi dici il diametro da stesa? Grazie
Ciao, penso sia proprio un problema di impastamento e di stesura, cerca di impastarlo meglio anche con 3 o 4 pause in modo da renderlo bello liscio ed incordato(forte), poi per la stesura va toccato appena con le dita, pochissimo e poi allargato fino a circa 25cm ...👍👍
Buongiorno, ho usato una farina "0" non troppo forte, sui 260W, volendo si può usare anche una "00", anche la.sola manitoba va bene, è un impasto fatto in giornata quindi non necessita di farine troppo forti, Grazie👍👍
@@doryfuso2162 Grazir mille 👍😁. La pietra la puoi mettere dentro al forno dall'accensione, o altrimenti necessita di almeno 10/15 min per arrivare a temperatura! Comunque la pietra refrattaria ha più conducibilità termica, quindi è più adatto ai forni di casa dove le temperature sono più basse, il biscotto è il contrario, da il meglio a temperature più alte! Hanno diverse composizioni....
Ciao ,io onitanto compro dal supermercato pasta pronto per fare pane o pizza.dopo 6 ore che scritto deve fare lievitazione lo stendo sul vassoio di forno e copro ,dopo qualche ore metto in forno .ma diventa troppo secco😢perché??? Grazie mille. Metto anche acqua
La temperatura del forno è bassa sicuramente per quel tipo di impasto, per risponderti preciso dovrei avere più informazioni, però ti consiglio di prepararla sempre tu la pasta della pizza e del pane, quella comprate non sono proprio il massimo! Comunque se vuoi prova ad infornare nella parte più alta del forno vicino le resistenze, e prova ad infornare subito quando la metti nella teglia!
Ciao, complimenti per il video e... Benedica cchi pitta! Ho un pò di domande: Se uso il lievito madre la ricetta cambia? Quanti grammi devo usare? Non è che hai anche le dosi con la farina integrale (chiedo per un'amica :D) ? ps. finalmente anche io potrò mangiare la pitta fuori sede :) grazie ... e Forza Lupi!
Ciao e grazie mille, eh si benedica 🤣🤣🤣🤣🤣. Il lievito madre intendi quello essiccato in polvere oppure la pasta madre solida? Perchè le dosi cambiano! Per la farina integrale nessun problema, se 100% integrale aggiungi un 4/5% di acqua e metti 1gr di lievito in più, il resto fai la stessa ricetta! Cmq mi fa piacere almeno ti puoi fare la pitta anche fuori, ti capisco🤣🤣! 🔴🔵 💪Lupi
Figurati è una piacere👍! Con il lievito madre solido le dosi sono queste: Farina 285gr Acqua 215gr Lievito madre 100 gr Olio e sale invariati Fammi sapere come va poi 😁
Salve, volendo si può fare anche la pizza, altrimenti ci sono altri miei video sul mio canale specifici per la pizza, sia in teglia che tonda! Grazie 👍👍😁
Grazie per questa ricetta veramente unica
@@rosaleale1169 È un piacere! 🤗
Buonissima la pitta ,ripiena con qualsiasi alimento , al mio paese ,con mortadella, oppure quella classica con olio d oliva aglio origano sarde,😍😍😍
@@giuseppeporto7981 Buonissima anche così...😋😋
Sei una persona ottima....ricetta fenomenale...ho provado altrw ..ma la tua é perfeita.....sono barese...ma vivo in Brasile
Grazie mille, mi fa piacere! Saluti dall'Italia 👋👋
Ciao, bravissimo la tua ricetta è perfetta mi è venuta una pitta fantastica. Grazie mille
Grazie mille, mi fa piacere! 😁😁
Bravissimo. Una vera pitta calabrese,sembra fatta a forno a legna. Complimenti
Grazie mille! 😊
ciao se uno mette il lievito di birra fresco quanti grammi deve mettere?@@Fabiopizzamakercs
@@claudiofortino9912 Ciao, se vuoi usare il lievito di birra fresco, come dico nel video puoi raddoppiare o triplicare la quantità👍, grazie!!
se io faccio con le dosi che tu hai scritto, hai messo 2 grammi di lievito secco, io metto 4 grammi di lievito di birra?@@Fabiopizzamakercs
@@claudiofortino9912 Si perfetto, puoi oscillare tra i 4gr ed i 6gr! 👍
Bravissimo❤❤❤❤
@@mariarosariapunzo9277 grazie mille 🤗🤗
Buongiorno
L'altro giorno o fatto la pitta ed è venuta buonissima
Oggi o voluto fare il pane
Con un po' di farina integrale
250 g di farina w260 e 100 g di farina integrale non vi dico che meraviglia che mi e venuto peccato che non vi posso mandare una foto
Oramai non comprerò più pane
Lo faccio io
Grazie ancora per questa ricetta
La scriverò nel mio quaderno di ricette...😋🤗
Che bello, mi fa molto piacere esservi utile! 😁😁😁😁
Bravissimo ho visto molti video sulla pitta ma il tuo è il migliore grazie
Grazie mille 😁😁👍👍
Speciale buonissima bravo buona manuelita ❤❤❤
@@teresaamendola8749 Grazie! 👍👍😉
Ciao ma che meraviglia, appena possibile la faccio, quando vengo in Calabria la compro sempre per portarmela via, bravoo
Grazie! 👍👍👍
Grande manualità, pitta perfetta 👏👏👏
Grazie mille!
Troppo bella e squisita grazie
@@patriziaterry2257 Grazie 👍😉
Complimentiii molto bravo 👏👏👍👌😋😋
Bravo!! Quanti ricordi....e' una vita che non la mangio. ..Era un classico, quando andavo a Catanzaro, mangiare a pitta cu mursellu....
Grazie per la ricetta. Un saluto da Siviglia
Che bello, mi fa piacere 👍👍!!
Non è questa la pitta da morzello catanzarese.
@@claudiavarriale9530..Lei sarebbe cosí gentile da darmi la ricetta della pitta per il morsello? Ovviamente se la conosce... Grazie. Un saluto..
@@gianfrancodesensi3360 no, non la faccio, perché vivendo in loco, la trovo fatta da fornai professionisti ed è un pane che costa poco
Very nice
@@carminelamonaca6254 👍🤗
BUONISSIMA grande Fabio!
Grazie mille 👍😊
La pitta e veramente buona io lo preparata domenica con le patate e peperoni o aggiunto fette di scamorza filante ottimaaaa bravoooo
Grazie! Buonissima, ottimo!!
Bellissima! Proverò a farla❤
👍👍👍
Ottima ricetta, grazie
Moto chiaro . Bravo il Calabrese❤
@@roccogurrado6578 Grazie! 🤗
Bravissimo!!! Grazie per questa ricetta ☺️ domanda: è possibile anche un video per la pitta da morzello ?
@@wandamatteini4864 Grazie mille a te, ok attiva la campanellina che sarà in lista 👍
Ciao sei bravissimo ,la farò un saluto. dal Belgio
Grazie mille! Si è da provare 👍 👋👋
Grazie bravissimo detto da una Calabrese 😋😋😋
Grazie mille 😉😁
Bravissimo!Ci proverò
👍👍👍👍
Che spettacolo, bravo
Grazie mille! 🤗👍
Bravissimo🎉
Grazie!!!!
Mancherebbe un po' di peperoncino calabro 😁essendo calabrese pure io cmq complimenti! 👏👏👍😉
Eh si, quello non può mancare 😁!!! 👍
Grazie mille!
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
👋🤗🤗🤗
Mi piace😮🎉😮
Bravissimo
Grazie mille👍
Bravo ❤
Grazie mille 👍😉
La pitta è ottima anche con gli scarafuogli provala se non l'hai ancora fatto e vedrai che ti mangi.io non l'ho mai dimenticato.vivo a Roma da 60 anni.
Siiiiii, la conosco bene👍👍! Ottima!
Grazie mille
👍👍
Che buonaaa 😊
Grazieeee 👍😁
Ciao la tua pitta è fantastica l'ho fatta ed è venuta benissimo Ti voglio chiedere un consiglio per evitare di fare tre panetti come ho fatto l'altro giorno si può triplicare la stessa dose tua nello stesso impasto e poi dividerlo in tre? grazie
Grazie mille, mi fa piacere 😁😁...certo che si, puoi fare un unico impasto e poi lo dividi dopo 👍👍
Ok grazie mille allora triplico tutto e poi prima dell'ultima lievitazione faccio i tre panetti così poi faccio le forme.
Mio marito e mio figlio non vogliono più altro pane 😂
DEVE ESSERE VERAMENTE BUONO👍👍👍👍
Provare per credere🤣.
Grazie! 👍
Mi piace
Grazie! 👍
Buonissima o sempre cercato una ricetta facile come la tua
Oggi lo fatta ed è venuta buonissima
Io sono in Sicilia ma o abbinato diversi anni in Calabria e il pane calabrese mi piace molto
Grazie per la ricetta
Posso mettere un po' di farina integrale?
Grazie mille 😁, mi fa piacere!
Certo che si può mettere farina integrale al posto della "0", caso mai bisogna aggiungere un pochettino di acqua in più... 👍
Si può fare con il lievito madre?
@@cleonicearistotilejui7545 Certo, se hai un lievito madre solido, puoi utilizzare queste dosi:
Farina 285gr
Acqua 215gr
Lievito madre 100 gr
Olio e sale invariati
👍
ciao, alla fine per stenderla usi la semola?
Ciao,
No uso farina 00, ma va benissimo anche la semola!!! 👍
Ciao Fabio , ti volevo chiedere se volessi mettere della farina di semola rimacinata secondo te viene bene e se sì quanta ne dovrei mettere in questa dose da 350 gr?.
Grazie in anticipo
Ciao, certo che si, puoi fare 250gr + 100gr di semola, il procedimento lo puoi lasciare uguale 👍👍👍
Grazie mille , domani la farò così 😊
@@SIMONACosta-n7w 👍👍👍👍
Posso mettere il lievito secco disidratato al posto del lievito fresco , perché mi trovo in Filippine 🇵🇭🇮🇹
Certo, la ricetta è già con il lievito secco disidratato, sono 2gr! Un saluto dall'Italia😉
Vorrei chiederti se hai una ricetta per fare la pizza in teglia che si possa fare o in giornata o al massimo il giorno prima.
Grazie mille
Ciao, al momento non ho un video pronto, ma è in lista perchè mi è stato chiesto già molte volte! Attiva la campanella per la notifica in modo da non perderlo appena esce 👍
Ok perfetto. Grazie mille
PS. Stasera ho fatto 3 pitte per i miei ospiti , e di un impasto ho fatto due pagnottine , sono venute buonissime e miei amici mi hanno fatto un sacco di complimenti .
Allora aspetto il video della pizza.
Grazie mille
Ciao complimenti per il pane! Ho provato a farlo ma non è cresciuto molto e soprattutto in un lato è rimasto più schiacciato senza crescere...cosa ho sbagliato? Forse l'ho stesa troppo? Mi dici il diametro da stesa? Grazie
Ciao, penso sia proprio un problema di impastamento e di stesura, cerca di impastarlo meglio anche con 3 o 4 pause in modo da renderlo bello liscio ed incordato(forte), poi per la stesura va toccato appena con le dita, pochissimo e poi allargato fino a circa 25cm ...👍👍
Buongiorno. Posso chiederti che tipo di farina hai usato? ci vuole una Manitoba , mista, ? cosa consigli? grazie mille se risponderai
Buongiorno, ho usato una farina "0" non troppo forte, sui 260W, volendo si può usare anche una "00", anche la.sola manitoba va bene, è un impasto fatto in giornata quindi non necessita di farine troppo forti, Grazie👍👍
He pietra usi nel forno sei bravissimo
Grazie mille...Uso pietra refrattaria non biscotto. Si trovano spesso anche nei grandi supermercati...👍
@@Fabiopizzamakercscomplimenti, ma quanto tempo prima riscaldi la pietra refrattaria e che cosa è la pietra biscotto! 😅 Grazie
@@doryfuso2162 Grazir mille 👍😁. La pietra la puoi mettere dentro al forno dall'accensione, o altrimenti necessita di almeno 10/15 min per arrivare a temperatura! Comunque la pietra refrattaria ha più conducibilità termica, quindi è più adatto ai forni di casa dove le temperature sono più basse, il biscotto è il contrario, da il meglio a temperature più alte! Hanno diverse composizioni....
Ciao posso sapere proteine di farina quanto deve essere???grazie
Ciao certamente!
Il W di circa 260 e le proteine circa 12, non serve una farina troppo forte! Grazie 👍
Ciao come posso vedere ingredienti di panini piccoli per burger ??non sono riuscita di vedere il video completto😢
Ciao, il video completo è questo, se li vuoi fare piccoli fai le palline da 50grammi 👍👍th-cam.com/video/Xt98AqZS_pM/w-d-xo.htmlsi=EFocTrWqoxIu6H_e
Ciao ,io onitanto compro dal supermercato pasta pronto per fare pane o pizza.dopo 6 ore che scritto deve fare lievitazione lo stendo sul vassoio di forno e copro ,dopo qualche ore metto in forno .ma diventa troppo secco😢perché??? Grazie mille. Metto anche acqua
La temperatura del forno è bassa sicuramente per quel tipo di impasto, per risponderti preciso dovrei avere più informazioni, però ti consiglio di prepararla sempre tu la pasta della pizza e del pane, quella comprate non sono proprio il massimo! Comunque se vuoi prova ad infornare nella parte più alta del forno vicino le resistenze, e prova ad infornare subito quando la metti nella teglia!
@@Fabiopizzamakercs grazie mille
Ciao, complimenti per il video e... Benedica cchi pitta!
Ho un pò di domande:
Se uso il lievito madre la ricetta cambia? Quanti grammi devo usare?
Non è che hai anche le dosi con la farina integrale (chiedo per un'amica :D) ?
ps. finalmente anche io potrò mangiare la pitta fuori sede :) grazie ... e Forza Lupi!
Ciao e grazie mille, eh si benedica 🤣🤣🤣🤣🤣.
Il lievito madre intendi quello essiccato in polvere oppure la pasta madre solida? Perchè le dosi cambiano!
Per la farina integrale nessun problema, se 100% integrale aggiungi un 4/5% di acqua e metti 1gr di lievito in più, il resto fai la stessa ricetta!
Cmq mi fa piacere almeno ti puoi fare la pitta anche fuori, ti capisco🤣🤣! 🔴🔵 💪Lupi
Intendo la pasta madre... In questo caso quali sono le dosi? E grazie di nuovo per la risposta 😁
Figurati è una piacere👍!
Con il lievito madre solido le dosi sono queste:
Farina 285gr
Acqua 215gr
Lievito madre 100 gr
Olio e sale invariati
Fammi sapere come va poi 😁
Fabio scusa la farina che hai messo nel marmo x stendere la pasta e fare il buco e di grano duro?@@Fabiopizzamakercs
@@claudiofortino9912 Ciao, no in questo caso è farina 0, però io preferisco la semola rimacinata per stendere, vanno bene entrambe comunque! 👍
Si puo fare anche la pizza con questo impasto?
Salve, volendo si può fare anche la pizza, altrimenti ci sono altri miei video sul mio canale specifici per la pizza, sia in teglia che tonda!
Grazie 👍👍😁
Compà la pitta calabrese si mangia con la ricotta, oppure con patate e pipi.
Pipi e patate infatti l'ho detto, qua da me anche rape e salsiccia, con la ricotta è anche molto buona....grazie compà :-)
Mangerei tutti i giorni la pitta.ma come pane.Bravissimo😅
È vero è buonissima! Grazie mille! 😁
ho appena fatto l'impasto , ma non mi viene come il tuo, sicuro 250gr di acqua? o c'è un errore
Si, la quantità d'acqua è giusta 250gr, che problema hai? Che farina usi?
Ma non si fa con la farina di semola? Io ricordo di averla mangiata così
No no si fa con la farina di grano tenero, quà tutti la fanno così, però con la farina di semola è anche buona! 👍
Di che zona della Calabria sei?
Cosenza
2gr di lievito secco e se uso il fresco? Quanti gr?
Se usi il fresco puoi fare 5/6 grammi, di solito il rapporto è da 1:2 fino a 1:3 👍👍👍
@@Fabiopizzamakercs grazie mille
Sempre un piacere! 👍👍👍
Complimenti per la bellissima pitta e buonissima
@@angelabruno2570 Grazie mille 😁😁😁
Hai un panificio? Io sono di Castiglione scalo, ma vivo a Roma.
Lavoro presso una pizzeria dove facciamo anche pane!
Favore la ricetta dovevla pisso trovare
C è scritta nel video nei primi minuti....👍😉
Imo
Prova la pitta con gli scarafuogli e vedrai che ti mangi.
Ehh beh, la conosco bene! 👍
MAMMA MIA!!!!!!.....COME È COMPLICATAAAAA....
Noooo 😁, basta seguire i passaggi, che poi alla fine sono sempre gli stessi, ed alla fine sarà semplice 😁😁