Itak Gurgur Khas Batak/ Kue Mentah tradisional Suku Batak dengan tepung beras buatan sendiri
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ย. 2019
- Itak gurgur merupakan kue mentah khas Batak yg biasanya disajikan pada acara adat Batak. Itak artinya beras yg ditumbuk halus, sedangkan gurgur artinya mendidih/membara. Jd si pemberi itak gurgur ini berharap yg makan kue ini mempunyai semangat, kekuatan dan pengaharapan yg membara. Kue ini sangat sederhana dan secara tradisional kue ini dimakan mentah. Namun, jika tidak suka bisa dilanjut pengolahannya dgn cara dikukus.
Berikut bahan-bahannya:
-Beras 2 mug yg direndam semalaman
-Gula pasir 4 sdm
-Garam 1 sdm
-Gula merah/jawa 4 sdm
Selamat mencoba.
Mohon dibantu yah agar channel ini semakin berkembang dengan cara Subscribe, Like, dan comment.
Terima kasih...mauliate..
Horassss
Makasih kaka... Akhirnya bisa recook
Oke makasih ya kak
Teringat kampung halaman jadinya kakak, ngiler jadinya
Kue yang selalu dirindukan
Terima kasih resepnya kak.... 🙏🥰
Waduh jd taringot tikki di Tano hatubuan tikki dakdanak
Siap di coba...Mauliate resepna...Horas
Horas, maknyus, mantulll (mantap betul)👍
Walaupun saya tinggal dibogor klo pengen saya tumbuk sendiri spy rasanya jos gandos, lumpangnya saya bawa lgsg dr medan 😄demi pohul2
cari menu ini krn dr zaidul akbar blg ini menyehatkan, baru tau ada mkanan ini
Waawwww favorit makanankuu resep nenekuuu
Horas eda..masakan opung hadir ...hadir juga ya dimasakan opung..mauliate..
@masakan opung horas jg da, sukses slalu yah..
Wih keren
Mantap ternyata sederhana. TX GBU
@vivi lestari Terima kasih sudah menonton videonya yah kak.
Mantap
Horassss👌😍😍🤗🤗
@netty syamsiah horasss juga kak..Salam kenal yah.
Yummyyy
@intania sitanggang makasih dek
Jd inget dl, cm bs makan pohul2 di acara pernikahan mangadati di gedung2 gorga. Paling suka sm pohul2 putih, pdhal sy org padang. Krn sy PANORTOR diacara nikahan batak, jd lah selera mkn sy BATAK bgt. Hahahaha.... Mauliate kak resepnya. Sy mw bikin akh... Hehehehe horas
@rumah pengantin dahlia hai kak, makasih sudah nonton videonya. Kalau kakak ga makan yg mentah, tepung berasnya dikukus dl yah kak kira2 20 menit baru dicampur ma bahan pelengkapnya setelah itu baru dikukus lagi 30 menit.Terima kasih
Okeh mauliate godang resepnya edaku...
Rupanya aku yg kurang kreatif yah.. Dijakarta susah bngat carin mesin gilingan beras.. Oh ternyata bisa diblender😢.. Mauliate kk videonya
Wah tabo nai😉😊
mantap
@indah damanik mauliate kak..
@@cookingwithdenari mksih ya baya..cara buatnya trnyata simple...baru tau..mksih atas resepnya
@indah damanik sama-sama ya baya. Selamat mencoba. Hehehe
Amang Jo tahe, Tabo nai itak gurgur mi ito....
Horas eda, salam sehat dari kalimantan, mauliate resepna. 👍👍
@Laila Nasution Horas jg eda, salam kenal jg. Sukses selalu disana yah. Terima kasih
Saya Mau Itak Gurgur yg Gula Merah
Harus bnyak blajar dr konten" masakan dan kue" khas batak spt ini.. (sya jawa ,suami batak). Mauliate ..horas
@Jamie Indah Hai eda Jamie, terima kasih sudah nonton videonya. Smg eda bisa masak2 masakan khas batak dan kue2nya juga. Horasss, mauliate godang..
Eee...Itonan,Honna Mambodduti Ijur Mahami Bahenonmu Di Huta sada on....wkkw. Masukan...Molo Ise Mambahen,Dang Pola sala Pinataridahononton Bohi. Asa Tambah Mantapppp.
@simon hutagalung Horas ito..salam kenal ateh. Ima na susah ito, hurang pede molo tarido bohi i annon gabe dg lakku tiga-tiga. Hehehe..
@@cookingwithdenari Molo Maju Selangkah,Unang Tanggung. Tampil Apa Adanya. Masa Kalah Sian Boru Karo ( Kak Sri ). Manapu Sian Porlak Do ,Godangdo Subcriber. Natural Apa Adanya. pilihan Orang macam - macam Ito. Maju terus,Pantang Mundur. Pahatoppp...??
@simon hutagalung Mauliate godang bah to gabe tambah semangat. Mudah-mudahan segera terealisasi ateh. Hehhehe
@@cookingwithdenari Boi Ito. Lanjuttkan.
Mauuu
@linawati siahaan hahahhaa...
Abis lihat postingan temen di fb, jadi penasaran mampirlah kesini, kapan-kapan mau coba ah mudah kayanya
@wulan dari Hai mba wulan, terima kasih sudah menonton videonya. Selamat mencoba resepnya yah.
Mbk wulan...saran dari saya: sebaiknya pake beras kampung/lokal saja dan usahakan beras masih baru...Rasanya sangat enak dan diperut jg nyaman.
Sebaiknya pake beras kampung/lokal saja, ditumbuk/blender sendiri...Rasanya enak dan diperut juga nyaman.
@@bravosera5156 iya mksh sarannya
@@bravosera5156 iya mksh sarannya
Mntp deh ,,,, malo maloppa ate den,,
@sheboru adhi hehehe..mauliate kedan..
Sukses terus kk. Lagi ngidam makanan ini 😁😁....
Ternyata bisa pake blender .. hihi.....
Smg berhasil yah. Pd saat diblender sikit2 aja dl dan pastikan berasnya udah kering, terus setlh bbrp kali diblender tepungnya jg diayak bbrp kali biar dpt tekstur halus. Terima kasih
Cara membuat itak gurgur di kampungku, kelapa parut, gula putih/ merah, garam secukup nya, sesuai selera dan tepung beras yg di giling dan di ayak, semua bahan tadi di tumbuk halus pakai alu sampai kalis. Lalu di bentuk/ di kepal pakai tangan. Rasa nya lbh enak kalau di tumbuk, boleh di praktekin ya.
klo di Bima NTB namanya u'a numpu ditumbuk bisa juga di bungkus daun di bakar seperti pepes ikan
Iya bun, makasih infonya
Pakai beras apa itu kak
Ini beras kampung kak
Mkasih kak. Kemarin saya pergi ke acara org batak terus saya gk kebagian pada hal saya lg ngidam😂
Udh lama ga mkn..nyari2 dilapo sering adanya lapet 🤣
@zhaoyun sinaga hahaha.. dimasak sendiri aja di rumah to
Kelapa nyaa kelapa muda yaa kak
@Melisa Harahap Jangan terlalu muda kali dek, yg sedang2 saja. Kalau terlalu muda susah nanti parutnya. Yg penting kelapanya manis rasanya yah biar enak. Terima kasih
mantap kakak
@hanna 7naga hallo dek, mauliate da. Hehehehe
Aku lbh suka yg pake gula merah edaa suka bli d senen..posisi eda tinggal d mana klo blh tau mksh resep itakk gurgur...
@ Har nita sekarang saya tinggal di Padang da, sebelumnya di jkt da. Itak gurgur gula merah mmg paling enak da. Hahahha
Bohado carana mambahen lappet boras asa boi lambok eda
@clara risma hai eda clara Tergantung jenis borasna da, ido sada na berpengaruh. Dungi boras nadi duda manang digiling masin, jolo dikukus hira2 20 menit eda. Habisi baru dicampur dohot akka bahan tambahanna da. Dungi baru dikukus muse hira2 35 menit. Mauliate eda
Halo kak,itu tepungnya harus dikukus dlu atau ga ush kak?terimakasih
Halo jg dek. Sebaiknya tepungnya dikukus dulu yah, didinginkan terus diayak lagi biar tekaturnya lbh bagus. Terima kasih
Berasnya direndam dulu gak.
Iyah bg..
@@cookingwithdenari berapa menit berasnya di rendam
smua bahan (beras n kelapa) tanpa proses dikukus?
Aku orang Jawa tapi suka bgt sm kue ini..dah lama gak makan...dulu pertama kali makan dikasih kwnku..skrg pgn buat sndri..bs gak tepungnya pake tepung beras rose brand trims
@nasyita namia family hai mbak nasyita, kalau menggunakan tepung beras rosebrand tidak sy rekomendasikan mba. Sama sekali ga enak, sayang ntar mba capek2 masak tau2 rasanya ga enak. Dan kalau itaknya tidak dimakan mentah, sebaiknya mba kukus dl tepungnya 20 menit, tunggu sampai dingin baru campurkan dengan kelapa dan gula merahnya. Setelah itu baru dikukus selama 35 menit. Terima kasih
@@cookingwithdenari okee baiklah...ntar aku coba resepnya...trims dah mw sharing..
@nasyita namia family sama-sama mbak nas. Sukses slalu yah
Mantap...btw blender nggak rusak y KK kl pake buat beras
@ERDINA TAMBUNAN sekali2 kak gpp, punya saya sampai skrg msh bagus kok. Yg penting berasnya udh kering kak, kalau msh basah takutnya lengket dan susah halus. Terima kasih
Mau bikin pohul2 gak bisa
@Rosita Siregar Hai kak Rosita, kalau mau bikin pohul2 tepung berasnya dikukus dl min 20 menit kak sebelum dicampur dgn bhn tambahannya. Terima kasih
Kalo tepung yg udah dikeringkan apa masi enak kk?
Beras biasa atau pulut kak?
Saya pakai beras biasa kak. Terima kasih
Apa bisa pakai tepung beras rose brand.
@astrid dawson hai kk astrid, ga bisa kk rasanya pasti ga enak.. Terima kasih
Kyk kue hawug2 nek d jawa .. tp kuwex d kukus dan d bungkus daun pisang ..
Enak sie .. cm klo d mkn mentah rasae aneh . Apa lg jk kelapa gk d kukus dulu , rentan basi ( kecut ) jk gk sgr abs kue'ne
@tutik heriyanto hai mba, iya mmg rasanya aneh bagi yg ga biasa mba. Kue ini biasa disajikan di acara tertentu saja mba. Untuk penggunaan kelapa biasanya kalau di kampung di parut sendiri dgn menggunakan parutan kelapa. Nah, utk yg dikukus beda lagi namanya mba, sebutannya jadinya pohul2 yg tepungnya dikukus dulu baru dicampur dgn bahan yg lain. Terima kasih
Klo mba gak suka dgn rasanya jgn mkn..ini mknn kmi orang batak
@@bellayusnita4336 iyaw dr pd perut kembung / mencret krn gk biasa tepung mentah
Pake tepung beras bisa gk kk
@romadertamina simamora bisa dek. Cm rasanya pasti beda klw menggunakan tepung beras asli. Dan kk sarankan jika pake tepung beras biasa, harus dikukus yah. Biar ga sakit perut. Hehehe.
Klo pake tepung beras kemasan kurang enak dan bisa sakit perut.
Sebaiknya pake beras kampung ditumbuk sendiri atau diblender pasti enak dan nyaman.
Perasaan klu bikin itak,ditumbuk gulanya ama kelapanya,trus ama tepung berasnya,lebih enak campur ama pisang
Bah dang itak gur-gur be goarni dah molo dicampur pisang 🤔🤔
Bah dang itak gur-gur be goarni dah molo dicampur pisang 🤔🤔
Kelapa nya bagus yg muda apa yg tua ya..gurih an yg mana?
@Selfi Liana hai mbak selfi, kelapanya lebih enak yg muda mba. Terima kasih
Kalo pakek.tepung beras kemasan enak gak
@rikka sunandra Hai mba rikka, utk kue ini ga enak mba pake tepung beras kemasan. Terima kasih
Aku taunya cuma makan.
Kalau ditumbuk pakai lesung berapa lama berasnya direndam kak..🙏
@Anna Uli iyah bener dek lbh enak mmg pakai lesung. Tapi kakak ga punya, makanya dicari cara lain. Kalau pakai lesung berasnya rendam aja sekitar 5-6 jam biar lbh mudah ditumbuk. Hehehe..Makasih yah udah nonton videonya..
Ini dirimu ya denary
@masde wani ido bou. Hehehe
Pakai beras pulen bisa gak? Ada takaran merendam beras ga hrs di cuci trs air apa gt...
@hasiani wahyuni bisa sih mba. Kalau takaran airnya utk 2 mug airnya 1 liter jg udh cukup mba. Setelah direndam selama 1 malam, baru dicuci lagi dengan air bersih. Kemudian dikeringkan, baru dihaluskan. Terima kasih
Boleh tepung yg udah jadi gak
@Prosa prosa hai Mbak, tidak direkomendasikan mbak. Rasanya pasti beda. Terima kasih
Gula putihnya bisa larut gak itu kak kalo mau makan mentah langsung, Kalo gak larutkan jd sogo2 molo diallang, marpasir2 😀😀
Makanya bahan2 tadi di tumbuk lg, spy semua bahan tadi nyatu, tdk marpasir pasir saat di makan dan rasanya jauh lbh enak dan lembut itak nya.
Itu berah apa kak
Yg beras pulut nya kak
@merlina merlina hai dek, beras biasa dek. Bukan beras pulut yah. Terima kasih
Kak beras ny pake beras biasa atau beras enak
@kristina lee pake beras biasa kak..
@@cookingwithdenari rendam ny mmg semalaman ya kk ?
Oh.. berasnya direndam brp lamq ka e
@setrina channel karena saya gilingnya menggunakan blender, jadi berasnya direndam sekitar 8-9 jam dek. Biasanya saya rendam jam 10 malam, jd pagi2 sekitar jam 8 atau jam 9 pagi udh bs ditiriskan dan diblender.
2 takar doi itokku?
@riduan nababan horas ito, botul ito 2 takkar, alai takkar boras ni magic com da to. Mauliate
Kalo pake tepung beras rose brand bisa gak ya kak ??
@pasaribu08 bisa dek, tp rasanya kurang enak.
@@cookingwithdenari iaa jg sih y kak🤣,makasih
@pasaribu08 sama-sama dek
Ini mentah kak?
@mas wasis uyee iya mas. Bisa dikukus kok mas klw tidak suka mentah..
Kalo pake tepung beras yg instan apa rasanya tetep enak
@mas wasis rasanya pasti beda mas. Dan baiknya dikukus saja yah..
Oke kaka Terima kasih info nya yak
Saya banyak pengen nyoba makanan khas batak
@mas wasis uyeee sama-sama mas. Gud luck yah..
Kak berasnya itu berapa muk dibuat?
@bettynovaria tambunan hai dek, utk berasnya 2 mug dek. Mugnya yg kecil yah yg biasa bawaan dari rice cooker. Terima kasih
Ok kakak, makasih
@bettynovaria tambunan sama-sama dek.
Bisa untuk penderita asam lambung ngk kak?
@arnoval Jr Menurut saya kalau mentah kurang direkomendasikan kecuali dikukus lagi setelah dibentuk. Terima kasih
@@cookingwithdenari kalau sudah di kukus bisa di makan yah kak🙏
Kalau mau dikukus, tepungnya sebelum dicampur dikukus (masukkan di dalam kain, ikat kuat) baru dikukus kiira2 20 menit supaya hasilnya tidak keras. Nah stelah tepungnya siap dikukus, dinginkan baru campur dgn bahan tambahan lainnya (gulmer/gulpas, kelapa, garam) kemudian bentuk lalu kukus lagi. Bisa masukkan ke daun pisang atau bisa polos. Terima kasih
Da kalo pake tepung beras yg dibeli langsung gak bisa ya ?
@Gloria Fanie Kalau pake tepung beras biasa ga enak da. Terima kasih
Beras harus bagus biar rasanya makin taboooo..
@Christina Gultom benar sekali kak. Disitu kunci utamanya..
Beras 2 mug itu sprti apa ya ka
@rahel ayen Hai kak rahel, utk mug nya saya gunakan mug beras rice cooker. Terima kasih
Mug rice cooker sy udah tdk ada ka. Kalo 2 mug itu sama dengan berapa gram ya ka??
@Rahel Ayen 300 gr dek. Kalau itak gurgurnya tidak mau dimakan mentah, tepung berasnya masukin ke dalam kain lalu dikukus dulu yah kira2 30 menit baru dicampur ma bahan2 tambahannya yah. Dicetak sesuai selera dan dikukus lg selama 35 menit. Terima kasih
Mksh bnyk kaka infony
Sama2 dek
Emang tepung beras yg udah jadi yg di pasar2 gk bisa?
@evrigan pandiangan bisa kok kak, cm rasanya beda dengan tepung beras asli. Kalau menggunakan tepung beras instan, sebaiknya dikukus dl kak. Mauliate
Saya pernah makan itak gurgur diberi kerabat dari siantar..rasanya agak pedas..mungkin di beri jahe. Aslinya itak ini resepnya bagaimana ya ?
@Ronauli Dian Hai mba Rona, aslinya ga dikasih jahe mba. Mungkin dimodifikasi ama teman mba. Aslinya seperti di video mba. Itu yg versi aslinya tidak dikukus tp mentah. Kalau mba ga suka mentah, tepungnya dikukus dl 20 menit, baru dicampur sama bahan tambahannya. Trus kalau bahan tambahnnya jg ga mau mentah, setelah tepungnya dikukus dicampur sama bahan tambahannya trus dikukus lagi 30 menit. Tp namanya bukan itak gurgur lagi mba, tp pohul-pohul atau lappet tanpa daun. Terima kasih
@@cookingwithdenari terima kasih buat penjelasannya, salam kenal saya Dian Hutauruk, mertua saya br Hutabarat :)
Sukses buat channel YT nya ya..
@Ronauli Dian Wah makasih kak buay semangatnya. Sukses jg buat kk.
Salam buat namboru yah kak, sama2 boru barat. Hehehe
Kayaknya bukan jahe tapi merica hitam deh, pernah liat yg dikasi itu.
@I'm blinkzennies Hai mba, itak gurgur ga pernah dicampur dgn merica hitam. Terima kasih
tapi kalo makan mentah lihat prosesnya seperti itu gimana yaa ?
@wiwik kusumaningsih hai buk wiwik, biasanya itak atau kue mentah ini hanya dibuat pada acara tertentu saja. Kalau tidak biasa memang agak aneh pada saat makannya. Ada juga yg dikukus dulu bu tepung beras yg digiling trus baru ditambah bahan yg lainnya. Kemudian dibentuk dengan kepalan tangan. Terima kasih
Enak banget ini
@kristina natalia hai kak kristina, makasih udah nonton videonya yah kak.
Semua tergantung msg2 bu wiwiwk, klo untuk makan sendiri dan kelg pakai tangan tanpa hand glove bentuknya ga masalah, tp biasanya klo katering pasti akan pakai hand glove. Untuk rasa itak ini, ibu saya yg org bukit tinggi sgt pintar, krn ayah saya pecinta itak2 ini. Rasa nya ketika dimakan mentah lumer dan enak, cm saya lebih suka lg yg dikukus. Kelapa muda nya itu bikin enak dan pas bgt.
Makanan ini lbh enak d makan mentah😍😍
Aku coba buat, lalu makan. pusing kepala aku abis makan.
Solusi ?
@Nichola's YAP Wah kok bisa gitu, makannya mentah atau dikukus mas? Trus tepung berasnya asli dr beras buatan sendirikah? Biasanya klw mentah plg banyak makannya 3 bj. Terima kasih
Mentah.
Oh emang gak bisa banyak banyak ya kak ?
Ini rasanya sama seperti pas aku makan nasi doang, puyeng agak an.
@Nichola's YAP bener mas, biasanya itak gurgur ini hanya disajikan pd acara tertentu saja. Jd klw misalkan mw makan banyak, boleh dikukus dl spy aman buat perut. Terima kasih
Owh begitu.
Sama sama ka
Tepungnya gk dikukus dulu yah kak..bru cmpur bahan lainnya
@marbun marbun hallo dek marbun tepungnya ga sy kukus dl dek. Dicampur dl ma bahan2nya. Klw misalkan adek mw itaknya tidak mentah, baru adek kukus aja. Makasih
Kalo di kukus namanya LAMPET
@tina simbolon tergantung daerahnya dek, beda2 penyebutannya. Kalau di kampung sy kalau dikukus namanya pohul-pohul karena cara cetaknya menggunakan jari tangan. Kalau lappet beda lagi
@@cookingwithdenari
M
Sebaiknya pake beras kampung dan masih baru, tumbuk/blender sendiri maka rasanya enak dan nyaman diperut.
Jika pake tepung beras kemasan kurang enak dan bisa sakit perut.
@bravo sera betul sekali bg bravo. Terima kasih
Mokkusnya ysngbmembsrs baraxjutengok, acem betooolnkslepoon itonini, msksnnitakbgurgur supaya sensngstvyang nembsra bara, alsi masihol do memsngbmolo taringotvti pohil pohilbitakbhurgur, mansng ikkan mas nsniarsik, saksabg, fangvtardaibbe sude dipanganon nadivhutana jolo tikki metmet, daonnari nunhs dao sian bons nipinasa di tenpatvousokku diyabom divhuta sidikalang, naili, aksna nunhs maripecdohot borubjawa sian hutabi si SBY, pacitan dabsh, alai molo holongbtu huta saivtong do margogo, apalagi mangsllang akkacsipanganom nasian huta hatubuan, maukiatevnubga dibshen hsmu vlog ni itak hirgurcmsnsngbutak nstata, i ito, sai sukses membara bsra ma ate, tabe bsni suab jrkuarga jbsimatupang, sian Pacitan, jawa Timur, HORAS, ARGA DO NONA NIPINASA simba nami tu sude akka bsngso bataki 🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍💖💖
@james sanada Horas di tulang niba. Butuh ketelitian manjaha comment ni tulang on boh. Hehehe. Mauliate ma tutu di tulang ni ba sian Pacitan nungga manonton video seadanya. Horas jala Mauliate godang.
To, saya mencoba tapi boyok lengket lengket, apa yang salah to
@prosa prosa hai to, utk beras yg ito jadikan tepung apa jenis beras pera atau pulen to?
@@cookingwithdenari saya pakai beras merek rj to,
@prosa prosa beras Rj tuh termasuk beras pulen to. Jd yg biasanya digunakan utk buat itak gurgur ini beras Pera to. Kalau menggunakan beras pulen hasilnya krg bagus dan keras. Sebaiknya jika pakai beras pulen, setelah tepungnya dihaluskan, dikukus 15-20 menit setelah itu diayak dan lanjut tambah bahan2 pelengkapnya to. Mungkin td hasilnya lengket karena tepungnya agak basah kali to. Terima kasih
@@cookingwithdenari terimakasih to buat penjelasannya, nanti saya coba lagi Tuhan yesus memberkati
@Prosa prosa sama-sama to. GBU too