Annemin İş Çıkışı Yaptığı Şipşak Böreği | Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 พ.ย. 2022
- 🥬Bugün sizlere, çocukluğumdan beri yediğim, bayıldığım ve bu kadar zamandır kanalda neden yapmadığımı bilmediğim, sevgili annemin ıspanaklı börek tarifini vereceğim! Hamur açmaya gerek kalmadan, çalışan birinin bile kolaylıkla yapabileceği, içi pastırmalı, beyaz peynirli yumuşacık ıspanaklı börek tarifi emrinize amade!
#ıspanaklıbörek #anneböreği #pastırmalıbörek #börektarifleri
Tarifi
2 orta boy soğan
1 kg ıspanak
3 yufka
6 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dilim pastırma
100 gr beyaz peynir
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım bardak zeytinyağı, Ayçiçek yağı da olur.
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tepeleme çay kaşığı pul biber
Susam ve çörekotu
• Orta boy 2 soğanı küp küp doğrayıp geniş bir tavada 6 çorba kaşığı zeytinyağında kavurmaya başlayın.
• Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca 1 kg ıspanağın saplarını ince ince kesip ekleyip kavurmaya devam edin.
• Ispanağın yaprak kısımlarını kabaca doğrayıp tavaya ekleyin. Ispanakların rengi parlamaya başladığı zaman 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tepeleme çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip tatlandırın. Sonrasında altını kapatıp harcı soğumaya bırakın.
• Fırını alt üst ve fansız olarak 190 dereceye ısıtın.
• Soğuyan harca ince ince kestiğiniz 100 gr beyaz peynir ve 3 dilim pastırmayı ince ince kıyıp ekleyin.
• Böreğin sosu için, bir kâseye 1 bardak yoğurt, yarım bardak zeytinyağı, 3 yumurta ekleyip pürüzsüzleşene kadar iyice çırpın.
• İlk yufkayı tezgâha açın ve hazırladığınız sosun üçte birini kaşık yardımıyla yufkaya gezdirerek sürün.
• Soğuyan ıspanaklı harcı da yufkanın üzerine gezdirin. İlk katta yufkanın size uzak olan yarısına çok harç koymayın çünkü böreği kıvırdığınızda en dışta kalacak kısım olacağı için güzel görünmez ve fırında birazcık yanabilir.
• Kalan yufkaları, börek sosunu ve harcı aynı şekilde üst üste koyarak bitirin. Sostan üzerine sürmek için birazcık ayırın.
• Yufkaları önünüzden ileriye doğru dev bir rulo gibi sarın ve tepsi boyutuna göre ikiye veya üçe kesin.
• Yağladığınız fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerine ve yanlarına börek sosundan sürün. Susam ve çörek otu serpin.
• Alttan ikinci rafa koyup 40-45 dakika cızır cızır olup renk alana kadar pişirin.
• Çıkınca, en az yarım saat dinlendirin ve ardından dilim dilim afiyetle yiyin.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - บันเทิง
Lateks eldiven yorumunu yapmanıza çok sevindim. Senelerce laboratuvarlarda çalıştım, bazı laboratuvarlarda eldivenleri temiz tutmayı hatırlamak amacıyla tek eldiven takma kuralı bile vardı. Şimdilerde sanki daha temizmiş gibi birçok büfede eldiven takıldığını görüyorum. Elleri döner yağına batırıp ondan sonra pos cihazını tutmalar, sonra telefonla konuşmalar, aynı eldiveni saatlerce giymeler... Eminim aynı şahıs eldiven giymiyor olsa ellerinin ne kadar yağlanıp pislendiğini hissedip o zamana kadar elini 4 kere yıkamış olurdu.
katiliyorum !
soyledıklerınıze ılave olarak ,kasapların aynı eldıvenle bır tavuğu bır eti bir kıymayı ellemesi hele :((
👏👏👏👏
@@aslmasal349 eskiden eldivenmi vardı sıkça yikardik hala ben birşey dograrsam dk başı yıkarım elimi mutfakta olsun banyoda olsun yıkanır eller bu ellerle yapılan börekler yemekler tatlılar öyle lezetli olurherkes parmaklarını yer
Yorumunuz için sizi kutluyorum.
Bende gözleme yapmak için ıspanak ıslamıştım denk geldi,iyiki varsın israf konusundaki hassasiyetin ve ülkene karşı hassasiyetin şapka çıkarıyorum yolun açık şansın bol olsun kızım.
güzel dilekleriniz için çok teşekkürler cansınız❤️
Ellerinize sağlık 👏👏 Kullandığınız bardak ölçüsü nedir 🤔
@@refikaninmutfagi ¹qq1
@@refikaninmutfagi sizi çok seviyorum çok tatlısınız keşke gene televizyonlarda da olsanız
Çok güzel oldu hemen yapmalı sevgiler👍💕
Ben de tıpkı anneniz gibi doktor bir anneyim çocuklarım üniversite öğrencisi ,ama bütün annelik sürecim koşturarak hastaneden eve gelip aileme yemek yapmak ve sağlıklı l ezzetli yemekler sunma telaşı ile devam ediyor,ben buna hep ikinci mesai dedim ve dilerim çocuklarım ilerde benim yemeklerimi sizin hatırladığınız gibi sevgi ve mutlulukla anarlar,teşekkürler bu harika tarif için
Bir sey itiraf edeceğim,tarifleri yapacak zamanım olmasa da videoları izliyorum çünkü sohbetiniz,işinize olan sevginiz,samimi anlatımlarınız,arada verdiğiniz teknik bilgiler çok yaralı ve çok kıymetli Refika. Size , ekibinize ve annenize kocaman sevgilerimle. ❤️❤️
Aynı böreği annemde yapardı bazen patatesli bazen de böyle yapardı hem çalışıp hem bize bakardı sagolsun tüm anneler cennetlik valla🥰❤
Biz de üç kardeşiz küçüktük henüz ilkokula gidiyorduk erkek kardeşim babaanneye emanet ama nasıl Allah bilir.Okuldan gelir önce kardeşimi battaniyeye sarardik,kömür sobasını yakardık daha doğrusu ,annelik yapmaya çalışan ablam kıyamam yakardı sobayı.Sonrasinda önce kardeşimin karnını doyurur sonra kendimiz yemek yer daha sonra evi temizlerdik çocuk aklımızla olduğu kadar.En son oturup ders çalışırdık annem hala hatırladıkca ağlar'Ben size annelik yapamadım 'der ama biz her seferinde ona teşekkür ederiz.Suan birçok zorluğa göğüs gerebiliyorsak zora gelince sinmiyorsak o günler sayesinde.E tabi o zamanlar insanlar daha temiz, ahlaklıydı🤷🏻♀️ Herkes herkesin çocuğunu korur ,kollar ,sahip çıkardı ama biz de başımızın çaresine bakmayı hep bildik.Annemin gece yarıları sohbet edip bizi egitmesi korunmayı, çabayı öğretmesi de çok fayda etti.O yüzden annem seni çok seviyorum.Allah seni başımızdan eksik etmesin 🙏 belki bir gün görürsen bu mesajı bil.Refika hanım konu açınca aklıma o günler geldi🙏
Allah annene sana sevdiklerine hayırlı ve uzun ömür versin
@@sibelerdogan995Amin.Teşekkür ederim sizlere de inşallah 🙏
@@papatyam_1903 hemen hemen herseyi ben ve 3 kardes yasadik .
Ama 🙏bu el hareketi hristiyanlar icin 🤲bu el i kullan
@@fadimeoztunc7701 Teşekkür ederim.Algı meselesi.Bana göre de 🙏 (bu hareket) teşekkür ederim demek.Bahsettiginiz hareket de dua anlamına geliyor (Bana göre)Fikrinize saygı duyarım yine de
@@papatyam_1903 Bu Hristiyan dua işareti denilen işareti normal hayatımda teşekkür anlamında ellerimle çok yaparım teşekkür ederken o hareketi yapardım işitme engelli iki komşum var onlara da teşekkür ederken aynı hareketi yapardım zaten anlıyor diye düşünürdüm yazışarak anlaşmaya başladığımızda özür dilerim hareketi olduğunu söyledi... hiçbir anlam veremezlermiş neden özür dileyip duruyor Bu kadın sık sık diye 🤦☺️... Meğerse sizin de benim de teşekkür ederim diye algıladığımız o işaret işitme engellilerin özür dilerim affet hareketiymiş 🤷☺️
Bu benim çocukluğumda da yapılırdı, annem çok meşgul bir göz doktoruydu. Bir farkla ben 62 yaşındayım ve annenizle ilgili anlattıklarınız bizim evin yaşanmışlıklarına çok benziyor. Yaklaşık bir 50 küsur yıl önce, bir yaz tatili dönüşünde o günlerde 2 yaşında olan kardeşim, evde eline geçirdiği bir tornavida ile koltuklardan birinin tahta kolçaklarında çentikler açmıştı. Akşam, hastaneden eve dönen annemin "Kim yaptı? Niye yaptı? sorusuna, kardeşimin yarım yamalak konuşması ile cevabı" ben yaptım, sen işe gidersen yine yaparım" olmuştu. Bu arada benim annemin adı da Güngör'dü, tıpkı İsmet gibi daha çok erkeklerde duymaya alışık olduğumuz bir isim....😳😁
Çok acıklı..
Gençlere sizin gibi bir rol model olması çok değerli! ❤
Çocukken yediğimiz her yemekte annemizin sıcaklığı var.Ondan midir nedir bugün yediğimiz hiç bir yemek bize öğünlerde yediğimiz kadar tatlı gelmez bütün annelere sevgiler
Çocuklar babayı çok aramıyor ama anneyi arıyor ve kim bakarsa baksın annenin verdiği sevgiyi kimse veremez çocuğuna
Refikam kendi hayatından anektodlar anlatman ne güzeldi😍🥰😘 Yaşanmışlıklar Olgunlaştırıyor 💪🙏
Aynııı malzemelerden annem de bizede börek yapar sonra koştur koştur nöbete giderdi 😂 Sayenizde bu güzel lezzeti artık tüm ülke bilmiş oldu 😂🌸
Teşekkürler bu güzel , iç açıcı anlatım ; samimiyet , doğallık veee nefiss bir tadı olduğu görünümünden belli olan anne böreği için❤
Sizi yıllar önce bir seminer programında görmüştüm. O kadar samimi ve sıcak bir insansınız ki o zaman daha bilinir ve daha görünür olmanızı dilemiştim. Başarınız ve güzel karakteriniz yolunuzu açmış. Ne mutlu🙏🏻
Sevgili refika annecigin sayesinde misler gibi meslek sahibi olmuşsun. Börek te şahane evliligimin ilk yıllarında işten eve koşarak geldiğim de akşam çayına gelicek misafirlerime hazırlardım aynı böreği. Bu arada sen son zamanlarda bir guzellestin parladın.kilo vermekte sana çok yakıştı. Makyajda çok yakışıyor. Aşık sın diye bir his var içimde.
Harikasınız bana Annemi ne kadar çok özlediğimi anımsattınız.Sizi dinlemek bana huzur veriyor .Tariflerinizi çok beğeniyorum
Refika Hanım tarif verirken bütün detaylarını vermeniz o kadar rahatlatıyor ki insanı mutfağa yeni giren biri olarak yapamıyacağım bişey yokmuş demek ki diyorum gerçekten elinize ve emeğinize sağlık 😊
anılarınızı anlatmanız duygulandırdı.
ama şu da bir gerçek ki işte o zor şartlarda yaşayan insanlar bugün öyle verimli öyle üretkenler ...
tıpkı sizin gibi ☺️
sizin kadar olmasa da biz de küçükken başımızın çaresine bakmayı öğrendik
ne yazık ki bu herşeyi üstlenme şartlanması
tembel pasif çocuklar yetiştirmemize yol açtı
inşaallah yeni anneler bizim hatalarımızı yapmaz
bu arada börek muhteşem
elinize sağlık ☺️
Böyle güzel bir enerji, böyle yalın bir anlatım, böyle içten ve hatta öyle bizdensin ki çok seviyorum çok ❤❤❤
Hem tariflerine hem de samimiyetine bayılıyorum☺
Her yapışımda tekrar tekrar izliyorum.Çok keyiflisiniz.🧿
Hepinizi çok seviyorum. İyiki varsınız tariflerinizi çok zevkle anlatıyorsunuz. Sizleri sanki yıllardır tanıyorum. Evlerimize hoş geldiniz.
Refikacım iyi ki varsın canıım, tüm tariflerini deneyemesem de, bir kısa film izler gibi o tatlı üslubunla anlattığın tariflerini keyifle izliyorum.
Çok tatlı insanlarsiniz Maşallah hepimize börek çok güzel gözüküyor ben yufkayı ikiye bölüp gül böreği gibi yapiyorum ama bu daha pratik elinize sağlık...
Muhteşemsiniz MaaşALLAH ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor
Bütün ekip olarak cok güzel insanlarsiniz 😗. O kadar dogalsinizki bazen sizleri izlemekten tarifleri kaciriyorum 😊
Neşe artı
Nostalji artı
Gülen bir yüzle
Reçete; Harika oldu
❤
1,5 yaşında edilen o nasıl bir laftır :))) Ayrıca albüm kapağına bayıldım "Batamadım" 🤩🤩❣
Elinize sağlık afiyet olsun.Annenize de tarifi paylaştığı için çok teşekkürler.💖👏👏
Samimi sunuşun, ellerinle yapışın, herşey harika, ellerine sağlık Refika hanımcım.
Ben bu tarifinizi yaptım refîka hanım ve gerçekten çok lezzetli oldu. Ramazan soframda misafirlerime ikram ettim ve en çok böreği beğendiler. Sadece pastırma koymadım. Artık ıspanaklı yapacağım tek tarif. Teşekkür ederiz bu lezzet için.
Ispanak yemeğinden sıkılanlar için harika tarif😋
Çocukluk insanın Anavatanıdır,diye boşuna dememişler, ellerinize sağlık
Ne kadar doğru ❤️ bizden de çok sevgiler
Refikaaaaa, ben de senin gibi annesi ona daha çok vakit ayırabilse diye hasret duymuş bi yavruyum. Annem bana herşeyi verdi, hala da vermeye devam ediyor. İyi ki benim annem olmuş 🥰🥰 aynı bu içerikle ingilizce kanalına koysan ne güzel olur bu tarifi. Oradan da hep desteklemeye çalışıyorum seni 🤗🤗
Çok teşekkürler bazı tariflerimizi oraya da koyuyoruz ama buradaki tariflerimizle aynı ilerlemiyoruz orada :) bizden de kocaman sevgiler sizlere
Refika Hanım,çok tatlısınız tariflerinize bayılıyorum.Çalışan bir anne olarak anlattıklarınız içimi burktu.Anneniz kim bilir ne kadar şeyle mücadele ediyordu sizinle istediği gibi ilgilenemedi.Ama eminim duyarlı,vatana millete faydalı bir evlat olduğunuz için sizinle gurur duyuyordur.Esen kalın ,sevgiler...
Annenize teşekkür ederiz. Sizin de ellerinize sağlık.
sevgiler❤️
Harika!! Tüm çalışan annelere de selam olsun!
❤️
Güzelim anlatım tarzınıza bayılıyorum...Aynen benim oğlum gibisiniz...Okul çıkışı kardeşine birşeyler yapardı...Hatta çok becerikli komşumuza bile ikram edermiş...Hem şaşırırdım, hem de hoşuma giderdi...Yemek konusu olunca, çok ilgiliyim...Hep yaptığım tarifler...Yine de; sizleri dinlemek, izlemek harika...Çok teşekkürler, çok sağolunuz...Şansınız bol olsun...
harika oldu refika hanım en kısa zamanda denicem ellerinize sağlık.Tarif için teşekkürler.Sevgili annenizede teşekkür ederiz.Refika hanım tariflerinizi her zaman deniyorum samimiyetiniz beni mutlu ediyor.
Sırf sizi dinlemek için bile izliyorum konuşma şekliniz çok güzel ve doğal❤
Anlatisina bayiliyorum çok keyifli ❤
Elin sağlık anne böreği candır👏👏👏🤗
Cok lezzetlı pratık tesekkurler emegınıze saglık 👍👍👏👏
Refika eşimle birlikte sana bayılıyoruz çok güzel basit anlatımla evde olan malzemelerle harikalar yaratıyorsunuz ellerinize sağlık ❤️❤️
Ben de çalışan bir annecim ve oğlumla az vakit geçiriyorum düye üzüldüğüm bir günde senin anıların bana iyi geldi 🥰
kaset görüntüsünde sandalyeden düştüm! çok iyi espriydi!
Enfes görünüyor, deneyeceğim, teşekkürler tarif için❤️
Anılarınız beni talebelik yıllarıma götürdü tarif şahane ellerinize sağlık deneyecegim teşekkürler ❤
Ohhh ellerinize saglik. Bunu deneyecegim.
Videoyu gorunce hemen denedim vee enfess oldu , en guzel ispanakli borek tarifi ..
Refika, cansın, şahanesin, senin ne kadar özel olduğunu görmemek mümkün değil. Terbiyen, bilgin, paylaşımcı olman, sevgi dolu koca yüreğin... velhasılı bir tanesin.
Ne güzel bir yorum iyi ki varsınız 🙏🏻
@@refikaninmutfagi güzel kızım sen iyi ki varsın.❤️
Muhtesemsiniz...mutlaka denicem❤
Bu hafta deneyecegim boreginizi. Pastırma sevmem ama ilk defa pastirma aldım. Ellerinize emeğinize sağlık. Tariflerinize bayılıyorum. Size ve anlatımınıza da....
Harikasınız beceride ćok çok beyendim teşekkür ederiz❤
İsmet hanıma tarif için teşekkür ediyorum, Refika ellerine sağlık harika görünüyor. 🤗😍
Ah canım o iğne sözünden çok duygulandım.Ellerine sağlık çok güzel oldu.😋
Yaptım. Güzel oldu. Tarif için teşekkür ederim
Süpersiniz..Refikanin Enerjisine bayiliyorum...kolay ve pratik bi tarif. Ellerine saglik🤍
Paylaşım için teşekkürler 😊
Cok guzel bir tarif ve guzel bir hikaye. Kesinlikle deneyecegim. Ellinize saglik👍
Yurtdışında ki sınırlı imkanlarla paket yufkayla yaptım. Sonuç efsane oldu. Çok teşekkürler emeğinize sağlık.
Teşekkürler hocam emeklerinize sağlık.
Kendinizi saklamayp gosterdiginiz için ve Türkçeyi güzel konustugunuz için sizi seyrediyorum.
Çoook hoşumuza gittiii❤gömleğinize bayıldım sevgiler.
Oh afiyetler olsun. Refika hanım çocukluğunuzdan ve annenizden bahsederken, şuan tatlı bir anı gibi hissettirmeye çalışmanıza rağmen, o anıların içinizde bıraktığı hüznü ve hiç bir şeyin dolduramadığı o boşluğu ancak sizin gibi çocukluk yaşamış bir insan anlayabilir. 🥺.
Ellerinize sağlık yine harikasınız.
Doğallığınızı, mütevaziliğinizi, Türk mutfağının birçok insana ulaşmasını sağlamak için verdiğiniz çabayı, Burak'ın sempatikligini, Adile'nin heyecanla verdiği tarifleri çok çok seviyorum. Bu kıymetli memleket için İyi ki varsınız .😊
Yine harikasınız!! MaşaAllah ❤️
Ellerinize sağlık 💕
Çok doğal ve samimi bir ekip:)
İy ki varsın, güzel sohbetin muhteşem tariflerin.. Sadece iyi ki varsın demek istedim ❤😊
O çıtırdama sesi her şeyi anlatıyor elinize sağlık deneyeceğim birazdan
Çok güzel maşallah eline emeğine sağlık kardeşim hayırlı akşamlar 👍👍💯💯💯
MaşaAllah ellerine sağlık refika hanım kızım severek izliyorum en kısa vakitte deneyeceğim 😍 başarılar diliyorum.
Harika, elinize sağlık 👏 👏 👏
Ben 1,5 Yufka ile yaptım, inanılmaz güzel oldu! Teşekkürler, tarif için :)
Ellerinize saglik cok guzel görünüyor ıspanaklı börek en sevdiğim borek çeşididir
Elinize saglik bende ayni tarifin patateslisini yapiyotum cok leziz oluyor bunuda deneyacegim
Görüntü harika, Muhteşem, teşekkürler ❤🌹❤
İlk kez denedim ve sonuç itibarıyla parmaklarımı yedim 👍👍👍👍 bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmemiştim elinizi sağlık teşekkürler 🤗 ve şu an ikincisini patatesli deniyecem
Ellerinize sağlık çok güzel oldu ayrıca çok sıcak ve samimi bir ortam tebrik ederim hepinizi 💐💐
Yine muhteşem siniz hrpinize çok teşekkür ederiz. Ellerinize Emeğinize sağlık.
biz size teşekkür ederiz, iyi ki varsınız❤️
Muhteşem oldu eskiden ben de yapardım ellerinize sağlık
Acil durumda bu böreği ben de yaparim.Hayat kurtarıcı.Ellerinize sağlık ♥️♥️♥️♥️👏👏
Tekrar Binlerce Tesekkurler 🇹🇷🌹Enfes bir tarif 🇹🇷🌹
Cok hosumuza gitdi eline saglik
Harika bir borek ve harika bir ekip, mutlu yıllar dilerim.
Bende doktor bir anneyim, henuz 10 aylik bir oğlum var, anekdotunuz çok duygulandirdi... dikkat edeceğim birgun boyle bir söz duymamak için ondan. Her türlü paylaşimlariniz için teşekkür ediyorum ❤ doktor olmasam aşci olabilirmişim çok özendiriyorsunuz 😊
Hemen yaptım. Fırında pişiyor. Ellerinize sağlık. Sunumlar bı harikaaaa
Ellerine sağlık hepinize afiyet şifa olsun süpersiniz 😍👏👏
Super olmuș elerine saglik
Ellerinize sağlık harika olmuş ❤️👌👌👌
Çok güzel yaptınız, çok lezzetli gözüküyor ❤İnşAllah ben de yapacağım ❤
Sizi takipteyim, harikasınız maşallah nazar değmesin size 🧿❤.
Ellerinize sağlık.
Reflkaaaa cok samimisin kalpten, hemen yarin yapacam kizima bu boregi tesekkurler
zaman size iyi davranmış refika hanım elinize sağlık
Afiyet olsun refika guzel oldu .
Görüntü muhteşem, anlatım muhteşem eee daha olsun...afiyet olsun....
Refika hanım, ıspabağı sayenizde sevdim❤ iftarda yaptım çok da güzel oldu. İyiki varsınız🌙🫶🏻
Pastırmalı mı muhteşem oluyor kesinlikle deneyin👏👏