Ma cosa mi sono venuti? Apparte i complimenti da tutti... Ho visto 20 video ma finalmente ho trovato quello giusto... sono di Palermo e lavoro in una rosticceria e posso dire che usa gli ingredienti alla perfezione... complimenti anche alla spiegazione, tutto in maniera professionale good.. L'unica cosa che ho cambiato è la dose del lievito ho messo 15g per scelta mia. Tutto il resto è perfetto. merita molti like👍
Le sue ricette le amo lei le spiega in maniera perfetta meno male vederla di nuovo di recente visto che i suoi video su TH-cam erano di tanti anni fa anche se li vedo di continuo quando devo fare qualcosa
grazie di cuore che mi segui ,ti consiglio di cliccare la campanellina per avvisarti tutte la volte che metto nuovi video ,l'ultimo risale a un mese fa la torta alla frutta , ok ciao e alla prossima
Grande maestro , anche nel modo delle specificazione , sono siciliana vivo in Germania, anche io i calzoni li faccio anche solo che al posto dello strutto ho usato sempre il burro ,anche se sono lontana dalla mia terra faccio sempre tutto a casa , complimenti maestro in tutto quello che fà io la seguo sempre con piacere , un grande abbraccio alla piccola Sara che adoro tantissimo è dolcissima,
Buonasera Giuseppe,sono palermitano e vivo a Parma,ed è grazie ai tuoi video che la mia compagna ha imparato a fare la rosticceria palermitana!!Grazie,sei un vero professionista!
Salve maestro intanto complimenti per le sue ricette la seguo ho già provato i suoi impasti riusciti perfettamente.. una domanda se faccio il suo impasto da 1 kg posso congelare la metà ? In caso in che modalità ? Grazie mille a presto 🔝
Da siciliana conosco bene la bontà della nostra rosticceria e, finalmente grazie a te, abbiamo la ricetta dell'impasto. Volevo chiedere, l'acqua che si mette nell'impasto deve essere tiepida o basta a temperatura ambiente? Grazie in anticipo per la risposta. Un bacio alla piccola Sarà 😘
clicca qui questo video questo e l'impasto con olio d'oliva extra vergine , per quanto riguarda lo zucchero va benissimo la ricetta e giusta tranquilla .
Belli....può darmi un consiglio??! Se volessi fare una lievitazione più lunga di circa 6 ore ma fuori dal frigo??? Quanto lievito dovrei usare??! Grazie
Potresti usare dai 10 o 15 grammi di lievito.Di solito se non posso impastare la mattina stessa, impasto la sera prima e uso 5 grammi di lievito e l'indomani nel pomeriggio mi preparo le forme e rimetto a lievitare.
ciao dopo che hai finito di impastare fai riposare 30 minuti dopo comincia a fare le pezzature e copri con un canavaccio e fai riposare altri 30 minuti ,dopo di che prosegui con le formature dei pezzi di rosticceria.
Buon pomeriggio mi sono appena iscritta, mi piacerebbe fare questi calzoni ma vorrei sostituire parte della farina 00 con tipo 1 e diminuire un po' il lievito di birra...come posso procedere? Grazie
@@tindaragitto1869 ciao e benvenuta nel mio canale sostituisci la farina in parti uguali 500 gr +500 gr il lievito di birra ne metti la metta' e procedi come da video ciao e alla prossima
Una domanda importante.Che tipo di prosciutto si usa per la rosticceria.Mi ricordo che una volta lo si chiamava, Prosciutto da cucina , che era meno raffinato e più salato, più gustoso rispetto agli altri.Adatto proprio per pizza e rosticceria.Ha un nome particolare?Se mi rispondi ti ringrazio tantissimo.
Lei Chef è di origini sarde? Scusi la mia curiosità ma il suo cognome è molto diffuso in Sardegna e il significato di Deiana è: di Jana (Le Janas sono una delle più famose figure mitologiche tradizionali della Sardegna. Comunemente intese come fate, di piccola statura, dai tratti delicati e capaci di volare, in alcune aree dell'isola erano invece viste come donne di statura normale e dai poteri magici) molto simile ad altri cognomi come De Montis, Deriu, Deidda, etc, etc...
Ciao si sono di origine sarde mio nonno paterno era Sardo ti ringrazio di cuore per il significato del mio cognome non lo sapevo . Posso chiederti in che zona e diffuso il mio cognome ? Ciao e grazie di cuore buona serata
@@GIUSEPPEDEIANA Ho provato per due volte a scrivere la storia del tuo cognome ma per ben due volte si è cancellato tutto. Forse perchè il commento è troppo lungo. Ci riproverò scrivendo dversi commenti. Comunque il cognome è diffuso in tutta la Sardegna ma anche nella penisola e sono tutti di origine sarda. A presto.
Allora Chef Deiana, ho limitato lo zucchero ad un cucchiaino da caffe (per un kg di farina) Risultato ottimo anche se l'impasto non è più da rosticceria, ma da pizzeria... Lol . La morbidezza è rimasta, un poco meno soffici dei Vostri, dato che ho usato olio d'oliva al posto dello strutto ed ho impastato a mano. Un profumo ed una bontà incredibili... ancora una volta grazie.
Buongiorno e grazie per il video. Si può ridurre di tantissimo lo zucchero. Personalmente (preciso gusti mio) non adoro i salati fatti con impasti dolci. Gli capisco solo per un lato pratico, dove una panetteria/pasticceria fa un unico impasto per tutto. La mia non è una critica, ma solo un gusto personale. Grazie per la risposta
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Ma cosa mi sono venuti?
Apparte i complimenti da tutti...
Ho visto 20 video ma finalmente ho trovato quello giusto... sono di Palermo e lavoro in una rosticceria e posso dire che usa gli ingredienti alla perfezione... complimenti anche alla spiegazione, tutto in maniera professionale good..
L'unica cosa che ho cambiato è la dose del lievito ho messo 15g per scelta mia.
Tutto il resto è perfetto.
merita molti like👍
Grazie di cuore e sono contento che sei riuscito ciao alla prossima
Le sue ricette le amo lei le spiega in maniera perfetta meno male vederla di nuovo di recente visto che i suoi video su TH-cam erano di tanti anni fa anche se li vedo di continuo quando devo fare qualcosa
grazie di cuore che mi segui ,ti consiglio di cliccare la campanellina per avvisarti tutte la volte che metto nuovi video ,l'ultimo risale a un mese fa la torta alla frutta , ok ciao e alla prossima
Deiana vale molto di più di altri più visualizzati. Sempre bravo
grazie di cuore ciaooo
Grande maestro , anche nel modo delle specificazione , sono siciliana vivo in Germania, anche io i calzoni li faccio anche solo che al posto dello strutto ho usato sempre il burro ,anche se sono lontana dalla mia terra faccio sempre tutto a casa , complimenti maestro in tutto quello che fà io la seguo sempre con piacere , un grande abbraccio alla piccola Sara che adoro tantissimo è dolcissima,
Lm
Buonasera Giuseppe,sono palermitano e vivo a Parma,ed è grazie ai tuoi video che la mia compagna ha imparato a fare la rosticceria palermitana!!Grazie,sei un vero professionista!
sono contento e grazie di cuore saluti da Palermo ciaooo
Complimentiiiii oggiiii fattiii x la prima voltaa e sono una squisitezza .Saluti da una Palermitana residente in Svizzera 😊👍
Sono ottimi...l'impasto è morbidissimo e ben lievitato...grazie Maestro.
Prego !
Buongiorno bravissimo 🤗mi piace la gente che condivide con altri quei che fa.
Fatti ieri sera per i miei nipoti OTTIMI mi hanno fatto i complimenti!!!Grazie .
Sono contento continua sempre così a seguirmi ciaoooo
CARO MAESTRO FATTI IERI SERA STUPENTI .GRANDIOSI.GRANDE.
Sembrano molto invitanti! Proverò a farli .grazie
Ciao maestro, felice di rivederti 😀
Io vedo spesso i tuoi tutorial quando devo fare qualcosa.
Un bacione a Sara, la dolce Sara 😘
grazie
Huuu che buoniiiii una prelibatezza 👍🏼👍🏼😋😋😋💯buoniiiiiii,,, bravo e complimenti 👍👏👏👏👏👏😀 grazie un saluto dalla nostra bellissima SICILIA ☀️ ciaoooo 👋😀
Che meraviglia!!!! Da fare assolutamente!!! 👏👏👏👏👏👏👏
Giuseppe, sei un grande chef!
Bravissimo.... che meraviglia assolutamente è da provare.
grazie
Bravissimo ....questa è Arte !
Grazie per il video mi hai dato una bella idea da mettere nel mio forno👍👍
Che fame mi è venuta a guardarli😋😋😋🤤🤤🤤spettacolari👏👏👏👏👏
Grazie Giuseppe, questa sera ho fatto i suoi calzoni……un successone! 😋
sono contento ! ciaooo
Vivo a Bologna e grazie alle tue ricette che mi fanno tenere vicino a Palermo, sto facendo conoscere le bontà della nostra cucina.
Grazie
sono veramente contento
Grande Giuseppe! Da un palermitano trasferitosi a Treviso. ;)
Complimenti allo chef provate buonissime
Sono contento
Il maestro è sempre una garanzia su tutto unico
grazie di cuore ciaoooo
Mamma mia che bontà !! Bravo chef 👍👍
Ciao Giuseppe complimenti per tutto.... Ma lo stesso impasto si può usare per fare dei panini?
La rosticceria siciliana è buonissima. Poi fatta in casa è ancora meglio!!!!
Io sono catanese ,ma devo dire che sei bravissimo .onori a te.
Grazie di cuore
Grazie sig. Giuseppe mi sono appena iscritta bella ricetta 👌
Che bontà li farò sicuramente bravissimo
Spettacolo Complimenti 👍🏻
sei un maestro fantastico 👏👏
grazie di cuore
Ottimi li proverò grazie mille ❤
Grazie per la risposta 😘😘😘💝💝
Bravissimo complimenti Giuseppe sei il top
grazie di cuore
Oggi li sto facendo speriamo bene 😌
Fatti ieri sera venuti benissimo 💯👏🤟🤗
Bravo lo fatti buonissimi
grazie
Il forno deve essere ventilato o statico. Sei bravissimo nrlle spiegazioni 🙏
Belli generosi come condimento,certo in negozio con uno di quelli come condimento ne fanno due
Mamma mia che buoni!!🤩🤤....👍🏻
Salve maestro intanto complimenti per le sue ricette la seguo ho già provato i suoi impasti riusciti perfettamente.. una domanda se faccio il suo impasto da 1 kg posso congelare la metà ? In caso in che modalità ? Grazie mille a presto 🔝
Ciao l'impasto non si congela va usato in giornata
che buoni !! Come si fanno qu
elli panati?
Buongiorno, posso sostituire il lievito fresco con quello secco? Se si, basta una bustina di mastro fornaio?
Che spettacolo. Io sogno di farli cosi' sono all'estero e mi mancano
Qualche giorno vengo a Palermo so come si mangia 😊😊😊👏👏👏
Buonissimi dall'aspetto cercherò di farli anch'io sono nuova iscritta :)
Complimenti
Buongiorno Maestro che marca è la tua impastatrice ?
Bentornato Giuseppe la farina deve essere forte ,bacioni alla principessa Sara💝💝😘
grazie ! no la farina e tipo 00 farina debole ciao e alla prossima la mia principessa ti saluta ciaoooo
Da siciliana conosco bene la bontà della nostra rosticceria e, finalmente grazie a te, abbiamo la ricetta dell'impasto. Volevo chiedere, l'acqua che si mette nell'impasto deve essere tiepida o basta a temperatura ambiente? Grazie in anticipo per la risposta. Un bacio alla piccola Sarà 😘
ciao allora l'acqua dipende la temperatura che abbiamo se ce freddo acqua tiepida destate fredda
Da provare
Buono!!!!👏👏👏
Si possono friggere? Grazie
Bravissimo
grazie di cuore
Salve potrei cucinarlo con pietra refrattaria? Se e si a quanti gradi devo impostare il forno, grazie mille in anticipo
Qui Palermitano A Padova, Mi Manchi Calzone!
con questo impasto si possono fare le iris con ricotta grazie
Ottimo
ciao da un palermitano dalla Francia, possiamo usare lievito secco e quanti grammi per favore grazie mille
Buongiorno posso mettere l olio di oliva al posto dello strutto
Buongiorno in mancanza dello strutto posso mettere il burro? Grazie 😊
Si
Ciao Giuseppe, vorrei sapere se fate spedizioni all'estero. Enza
Please ingredients in English !!
Looks yummy
Buonasera 100g zucchero non è troppo per un prodotto salato? Si può sostituire lo strutto con l'olio extra vergine? Grazie 🥰
clicca qui questo video questo e l'impasto con olio d'oliva extra vergine , per quanto riguarda lo zucchero va benissimo la ricetta e giusta tranquilla .
Possiamo sostituire lo strutto con olio di oliva? Se si in quale quantità?
provero giuseppe ti faro sapere
Vorrei capire x i rollo con wistful impasto e uguale??
Buongiorno ma a mano si può fare non avendo la planetaria? La ringrazio per la risposta
Si si può fare
Belli....può darmi un consiglio??! Se volessi fare una lievitazione più lunga di circa 6 ore ma fuori dal frigo??? Quanto lievito dovrei usare??! Grazie
Potresti usare dai 10 o 15 grammi di lievito.Di solito se non posso impastare la mattina stessa, impasto la sera prima e uso 5 grammi di lievito e l'indomani nel pomeriggio mi preparo le forme e rimetto a lievitare.
Mi sono iscritta😊😊😊complimenti per tutto
Ciao maestro, per la mignon la grammatura perfetta quanto deve essere ? Grazie
Al posto dello strutto cosa si può mettere?
Buon pomeriggio bel video grazie! Potrebbe spiegare il proseguimento del riposo dell impasto dopo i 30 minuti? Grazie!
ciao dopo che hai finito di impastare fai riposare 30 minuti dopo comincia a fare le pezzature e copri con un canavaccio e fai riposare altri 30 minuti ,dopo di che prosegui con le formature dei pezzi di rosticceria.
@@GIUSEPPEDEIANA molte grazie ☺️
@@GIUSEPPEDEIANA adesso e chiarissimo grazie mille!!
Buon pomeriggio mi sono appena iscritta, mi piacerebbe fare questi calzoni ma vorrei sostituire parte della farina 00 con tipo 1 e diminuire un po' il lievito di birra...come posso procedere? Grazie
@@tindaragitto1869 ciao e benvenuta nel mio canale sostituisci la farina in parti uguali 500 gr +500 gr il lievito di birra ne metti la metta' e procedi come da video ciao e alla prossima
Mamma mia !!
Una domanda importante.Che tipo di prosciutto si usa per la rosticceria.Mi ricordo che una volta lo si chiamava, Prosciutto da cucina , che era meno raffinato e più salato, più gustoso rispetto agli altri.Adatto proprio per pizza e rosticceria.Ha un nome particolare?Se mi rispondi ti ringrazio tantissimo.
❤❤❤❤❤
Vanno bene anche per i calzoni fritti? Stesso impasto? Grazie mille
Sì è un impasto universale, glielo dico io da rosticcerie di Caltanissetta, con Palermo abbiamo la rosticceria quasi simile
@@giuseppeemanuelepernicano2604 grazie per l'aiuto ,ogni tanto ci vuole una mano ,ciaooo e alla prossima
@@GIUSEPPEDEIANA ma grazie a te 😉 anzi speriamo di poter tornare a lavorare
Ciao Giuseppe se ci dai la Ricetta perfavore Grazie
Ma statico o ventilato il forno grazie 👍
statico
Can you write all you recipes and ingredients in English,,please
Se l'impasto lo faccio il giorno prima è lo metto in frigo come devo procedere il giorno dopo? così uso pure meno lievito magari 8 gr posso?
acqua calda o fredda?
Al posto dello strutto posso mettere olio di oliva?
certo che si !
@@GIUSEPPEDEIANA grazie mille 😁
Quanti ne vengono con 1 Kg?
quindi non più la margarina a pomata?
🎉🎉😊
Ma l acqua deve essere fredda o tiepida?
Quante proteine ha la farina? È una normale 00 per dolci?
si e una normale 00
Dimenticavo un'altra domanda:" il forno a 200 gradi deve essere statico o ventilato?
statico
👍
Lei Chef è di origini sarde? Scusi la mia curiosità ma il suo cognome è molto diffuso in Sardegna e il significato di Deiana è: di Jana (Le Janas sono una delle più famose figure mitologiche tradizionali della Sardegna. Comunemente intese come fate, di piccola statura, dai tratti delicati e capaci di volare, in alcune aree dell'isola erano invece viste come donne di statura normale e dai poteri magici) molto simile ad altri cognomi come De Montis, Deriu, Deidda, etc, etc...
Ciao si sono di origine sarde mio nonno paterno era Sardo ti ringrazio di cuore per il significato del mio cognome non lo sapevo . Posso chiederti in che zona e diffuso il mio cognome ? Ciao e grazie di cuore buona serata
@@GIUSEPPEDEIANA Ho provato per due volte a scrivere la storia del tuo cognome ma per ben due volte si è cancellato tutto. Forse perchè il commento è troppo lungo. Ci riproverò scrivendo dversi commenti. Comunque il cognome è diffuso in tutta la Sardegna ma anche nella penisola e sono tutti di origine sarda. A presto.
se li facessi la sera prima per poterli mangiare a pranzo ?
va benissimo
Si può fare l'impasto limitando lo zucchero? Fare un impasto più salato e meno dolce?
Allora Chef Deiana, ho limitato lo zucchero ad un cucchiaino da caffe (per un kg di farina) Risultato ottimo anche se l'impasto non è più da rosticceria, ma da pizzeria... Lol . La morbidezza è rimasta, un poco meno soffici dei Vostri, dato che ho usato olio d'oliva al posto dello strutto ed ho impastato a mano. Un profumo ed una bontà incredibili... ancora una volta grazie.
Ciao infatti come hai costatato non più un pasta brioche per rosticceria che rimane morbida ma una pizza. Ciao e alla prossima
Dopo che è lievitata in frigo per 3/4 ore.. Prima di fare i panetti quando deve riposare fuori dal frigo?
Buongiorno e grazie per il video. Si può ridurre di tantissimo lo zucchero. Personalmente (preciso gusti mio) non adoro i salati fatti con impasti dolci. Gli capisco solo per un lato pratico, dove una panetteria/pasticceria fa un unico impasto per tutto. La mia non è una critica, ma solo un gusto personale.
Grazie per la risposta
Salve Giuseppe ma si può mettere anche meno l.d.b rispetto alla ricetta.
Posso impastare a mano nn avendo l 'impastatrice
Ciao Giuseppe si u numaru 1
grazie
Ma per sapere i grammi degli ingredienti?