Что любопытно, пока не попробовал пчак сам, думал он неудобный. Оказалось, он весьма универсален. Прямая часть хорошо режет хлеб, колбасу. Закругленная хорошо подрезает мясо. Например, при разделке или при поедании стейка. А кончиком удобно разрезать помидор, выковыривать что-нибудь и тд. Только этот кончик должен быть развитым. И тогда он превращается в отдельный рабочий элемент конструкции.
Вы хороший мастер. И видео у Вас получаются информативные. Особенно те, в которых Вы подробно объясняете, что и как делаете. Я только учусь ножеделанию. Очень помогает. Удачи Вам ☺️
Пычак , пчак, пцак и т.д. с тюрских языков переводится - нож. 1969 году родители ездили в Узбекистан (Ташкент, Самарканд, Бухара и т.д. ). И где то там взяли пычак. Был он деревянной ручкой на трех медных заклепках. Левая ручка к концу заужина и составляла 2/3. Лезвие было толщиной где-то миллиметра 1,5-2. Спуски от обуха. Металл примерно 9хс. Лет в семь меня батя научил точить ножи на бруске и с тех пор ножи точил только я. Сейчас этот пчак напоминает филейный и скоро я из него сделаю шило. Лет 40 он был ОСНОВНЫМ кормильцем семьи из семи человек.
Евгений, есть кухонные ножи с большими сквозными отверстиями, практически ок и обух. Может поэкспериментировать в эту сторону? А насчет потери интереса к съемкам - мы-то интерес к просмотрам не теряли!!! :-) А если серьезно, всегда жду новых роликов с нетерпением! Неожиданно лёг на душу ролик, где вы учите сына ковать нож. Кое-что стало понятней! Не забрасывайте это дело!
У вас очень хорошие учителя!!! А так как руки и голова из правильного места, работы просто супер! Если повезет приеду в Москву к вам на тесты! Удачи вам и огромных успехов!
Отличный пчак, согласен со всем на 90%..! Узбекский классический пчак стоит модернизировать, хотя бы под индивидуальные требования пользователя.! Оч. понравилась находка с долом.! Линзообразная заточка.! Чуть по-другому сделал бы форму рукоятки и лезвия.. Успехов и новых открытий.!😋🤗
@@zenyli7385 Вот здесь немножечко не соглашусь, считаю пчак самым универсальным ножом для кухни, позволяющим работать разными местами своего лезвия (и загнутым носиком в том числе), в зависимости от задачи ("2-3 в одном" можно сказать). Но, конечно, для увеличения функционала и лучшего дизайна требует модернизации..
Наверное дело привычки. Сделал под себя уже не один пчак, тк нравиться форма, а работать не удобно. Загнутым кончиком даже нарезку с доски сдвигать не удобно, не нашел вообще никакого применения.
@@zenyli7385 А мне все нравится, пришел к тому,что это наиболее "универс" для кухни.. Самый главный "недочет" классических "узбеков"- это недостаточная ширина лезвия, если ее расширить (на 5-10 мм.) - можно шинковать также, как большим поварским ножом.. В этой части лезвия (2/3 от пятки) , РК пологая, как у "сантоку"- удобно отрезать... Лезвие должно плавно сужаться к кончику (как сабелька).... Загнутым кончиком удобно делать "фигурную" работу,подрезать, отделять пленки, кожу от мяса и многое др... Плоскость Рукоятки у "узбеков" переведена из вертикальной в горизонтальную, и это гениально, тк рукоятка, вроде, узкая, а управляемость ножа высокая..🤔😉😊
Ролик понравился! Но хочется больше информации! Кухонные тесты будут? Чтобы показать, что такой нож лучше режет, или что к нему не прилипают продукты. Из какой стали?
Ну как всегда, качество работы, выше всяких похвал, спартанская простота, немного даже грубая , надёжность и удобство, вещь на века, только загнутый нос не понравился, но наверное у пчака так и должно быть.
по тюркски "пчак" - означает - "нож", а острие прямое, поднятое или опущенное - лиш варианты формы в какой то мере соответствующие назначению инструмента.
@@zenyli7385 такой толстый обух, наверно. нужен для того, чтобы сделать линзовидные спуски? У меня есть пчак , на нем обух около 4мм, но сведен он очень тонко за счет вогнутой линзы спусков. Иначе для чего ещё на кухонном ноже делать такой толстый обух?
Я только осваиааю интернет. Понравилось видео и нож. Хочу. Денег нет, есть много подшипников, б. У. Не выкидывал, реально много. Сколько надо, чтобы поменять на нож? Просто денег нет, а подшипники в приёмку сдавать кощунство.
Здравствуйте. Мне интересно ваше мнение, о стали ШХ15. Какую оценку вы даёте ей, обрабатывая её только ковкой ? Сколько ковочных циклов необходимо, чтобы улучшить её ? Заранее спасибо. Ваша работа завораживает.
Евгений. Здравствуйте!!! Довненько видио не выходило, я уже честно соскучился по толковым работам. Как всегда шикарно. А продолжение темы про Дамаск будет? Удачи. Успехов!!!!!!
Привет! Часто готовлю плов и на кухню просится пчак, чтоб много моркови в соломку кромсать и чтоб помидоры с луком в салат тонко резать. Нашли ли вы свою форму для кухонного ножа, на чем остановились? То, что делает тамошние мастера ни в какие ворота не лезет. Нужны тутошные.
Звучит странно не очень хорошие пчаки. Евгений куёт его из порошковой стали скорее всего. Так что это твердая жележка и хрен его заточешь как классический пчак о кружку
@@zenyli7385 хуже, лучше, вопрос в другом😉 восточные пчаки делали с шх15 единиц на 50, чтобы можно было о стакан подправить, на удивление это работает. А к390 на стакане можно отправить только на полную переточку. Хотя на кухне она пол года будет резать без проблем, потом на мусат, через месяц мусат, через 2 недели, и потом точить
Привет мастеру,сколько раз просматривал ваши видео не понимаю вашу закалку.почему вы два раза греет заготовку в масло или металл не шх15.может для моего просвещения кинеете ссылку на ступенчатую закалку
@@zenyli7385 спасибо.я сам по работе занимаюсь т.о.ну так слесарь ну там полимер и.т.п.ц металл 40хн2ма 20х13.на работе технолога все мозги проел вашими видео он руками только разводит.говарит что вы работаете с высоко храмированной сталью типо95х17
😄 практически впервые увидел пчак который мне максимально симпатичен по форме клинка и упора под палец 👍🙂 то что нужно..и рукоять хороша..длинна клинка не понятна, но похоже на правду..сведение тоже ништяк) для классического стиля то что нужно/ Вот только этот"дол нафига..не понятно, но эт не проблема...а я б ещё сюда закинул на рукоять упоры под пальцы - что скажете? На сколько в работе этому виду ножа такое подойдёт? И как можно заказать такое 😄?
Не знаю - как у самого правильного пчака, но у просто правильного - на левой плоскости клинка обычно бывает длинный и узкий дол, ближе к обуху. И обязательный атрибут пчака - гюльбанд. Видимо, просто правильный пчак по сравнению с самым правильным - не совсем правильный)
Это не окалина. Это мой сосед уголь нажег, и на мне решил испытать. Стреляет и сыпется сильно, поковку облепляет, наверно с технологией что-то намудрил
Достали рекламщики . То булат , то дамаск , теперь пчак . Придумали какую-то диковинную форму , облагородили как им кажется и уже "фирма " пошла . Да пчак в переводе и есть нож , и у мусульман любой нож назывался пчак . Я не хулю мастера , наверняка он делает прекрасные ножи , но создается мнение что определенная форма лезвия и рукоятки называется пчак , это и есть фирма . Разочарую . Пчак в переводе и есть нож . А вот разновидности имея в виду местность изготовления различались . Например Бухарский пчак , сделанный мастерами Бухары . И в те времена люди легко их различали , по узору , форме . Это было как клеймо . Это как сейчас Кубачи , чеканка этих мастеров известна всему миру и стоит ооочень больших денег .
Что любопытно, пока не попробовал пчак сам, думал он неудобный. Оказалось, он весьма универсален. Прямая часть хорошо режет хлеб, колбасу. Закругленная хорошо подрезает мясо. Например, при разделке или при поедании стейка. А кончиком удобно разрезать помидор, выковыривать что-нибудь и тд. Только этот кончик должен быть развитым. И тогда он превращается в отдельный рабочий элемент конструкции.
Вы хороший мастер. И видео у Вас получаются информативные. Особенно те, в которых Вы подробно объясняете, что и как делаете. Я только учусь ножеделанию. Очень помогает. Удачи Вам ☺️
Пычак , пчак, пцак и т.д. с тюрских языков переводится - нож. 1969 году родители ездили в Узбекистан (Ташкент, Самарканд, Бухара и т.д. ). И где то там взяли пычак. Был он деревянной ручкой на трех медных заклепках. Левая ручка к концу заужина и составляла 2/3. Лезвие было толщиной где-то миллиметра 1,5-2. Спуски от обуха. Металл примерно 9хс. Лет в семь меня батя научил точить ножи на бруске и с тех пор ножи точил только я. Сейчас этот пчак напоминает филейный и скоро я из него сделаю шило. Лет 40 он был ОСНОВНЫМ кормильцем семьи из семи человек.
основным кормильцем? нож подрезал сумочки у женщин в темных переулках и вы жили с награбленного?
Весьма необычная работа. Что-то в этом есть 👍
Красота. Хорошее видео. Большое спасибо. Желаю успехов!
Спасибо
Красиво Спасибо За наслаждение Исполнения работы.
👍
Прекрасная работа!👍👍👍
Очень красиво.Спасибо за видео.
Евгений, есть кухонные ножи с большими сквозными отверстиями, практически ок и обух. Может поэкспериментировать в эту сторону? А насчет потери интереса к съемкам - мы-то интерес к просмотрам не теряли!!! :-) А если серьезно, всегда жду новых роликов с нетерпением! Неожиданно лёг на душу ролик, где вы учите сына ковать нож. Кое-что стало понятней! Не забрасывайте это дело!
Ок постараюсь
Для нарезания моркови для плова дол 👍да это правильный и практичный пчак!
Красота!
Спасибо
У вас очень хорошие учителя!!! А так как руки и голова из правильного места, работы просто супер! Если повезет приеду в Москву к вам на тесты! Удачи вам и огромных успехов!
Приезжайте
Красиво получилось! Класс!
Первый раз смотрю первым!
Успехов вам Евгений, и спасибо огромное!!!
👍
@@zenyli7385 уважаемый, несколько дней прошло...
Покажите чего ни будь..
Сколько труда!
Супер! Жду новых работ:)
Молодец, очень красиво
Спасибо
За музыку отдельный лукос, нож бомба! Привет из Узбекистана!
✌
Супер!
Шикарно
👍
Здравствуйте Евгений да брать отличная работа мастер-класс 👍👍🏼👍👍🏼👍👍🏼
Отличный пчак, согласен со всем на 90%..!
Узбекский классический пчак стоит модернизировать, хотя бы под индивидуальные требования пользователя.!
Оч. понравилась находка с долом.! Линзообразная заточка.!
Чуть по-другому сделал бы форму рукоятки и лезвия..
Успехов и новых открытий.!😋🤗
Спасибо. Все-же кухонный нож обычной формы гораздо удобнее пчака
@@zenyli7385 Вот здесь немножечко не соглашусь, считаю пчак самым универсальным ножом для кухни, позволяющим работать разными местами своего лезвия (и загнутым носиком в том числе), в зависимости от задачи ("2-3 в одном" можно сказать).
Но, конечно, для увеличения функционала и лучшего дизайна требует модернизации..
Наверное дело привычки. Сделал под себя уже не один пчак, тк нравиться форма, а работать не удобно. Загнутым кончиком даже нарезку с доски сдвигать не удобно, не нашел вообще никакого применения.
@@zenyli7385 А мне все нравится, пришел к тому,что это наиболее "универс" для кухни..
Самый главный "недочет" классических "узбеков"- это недостаточная ширина лезвия, если ее расширить (на 5-10 мм.) - можно шинковать также, как большим поварским ножом.. В этой части лезвия (2/3 от пятки) , РК пологая, как у "сантоку"- удобно отрезать...
Лезвие должно плавно сужаться к кончику (как сабелька)....
Загнутым кончиком удобно делать "фигурную" работу,подрезать, отделять пленки, кожу от мяса и многое др...
Плоскость Рукоятки у "узбеков" переведена из вертикальной в горизонтальную, и это гениально, тк рукоятка, вроде, узкая, а управляемость ножа высокая..🤔😉😊
Да эти недостатки и хотел устранить в этой версии. Возможно надо еще проработать над формой
Ролик понравился! Но хочется больше информации! Кухонные тесты будут? Чтобы показать, что такой нож лучше режет, или что к нему не прилипают продукты. Из какой стали?
Классный пчак получился, хотелось бы с таким поработать... Кстати хорошо что напомнили, давненько не готовил чебуреки :)
Спасибо
Ну как всегда, качество работы, выше всяких похвал, спартанская простота, немного даже грубая , надёжность и удобство, вещь на века, только загнутый нос не понравился, но наверное у пчака так и должно быть.
Без носа как-то совсем не пчак
@@zenyli7385 уйгурский пчак? У всех тюрков разные ножи и все называются пчак.
Без носика корд получится, хотя знакомый таджик говорит одно и тоже, наречия разные...
по тюркски "пчак" - означает - "нож", а острие прямое, поднятое или опущенное - лиш варианты формы в какой то мере соответствующие назначению инструмента.
ну как -то, а порезать самым правильным пчаком. Жду вторую часть.
Нож красавец👍
Музыка в тему!
Бомбовский нож получился 👍👍👍👍👍👍
Всегда с радостью смотрю Ваш канал, всегда информативно, интересно! Поясните пожалуйста как сделать, что бы наковальня не звинела как колокол?
Есть видео на канале, где-то в начале
Всё ясно, это якутский пчак.
Очередной шикарный нож. Всегда смотрю с удовольствием. Отчего так долго не было свежих роликов?
Спасибо. Пропал интерес к съёмкам. Времени много трачу, а толку мало
Не здоваться, пожалуйста снимайте, Вас и так,мало кто знает.
Это пчакнутый якут .
Нравится однако .
Или якутнутый пчак .
Всё равно нравится .
Отлично получилось!!! Интересная модернизация! Я так понимаю модернизация направлена на уменьшение подлипания продуктов. Хорошая идея, 🤝
Спасибо
Хороший пычак, а почему с долом?и почему самый правильный?
Чтобы резал нормально
@@zenyli7385 самый правильный. бывают самые не правильные? Резал нормально....это как....
Пчаки классические без долов) И сталь помягче) А долы такие на якутских ножах делают. Только с обратной стороны дола спуск линзой
Точнее есть дол на пчаке, только он у самого обуха тонкий и длинный
это не совсем пчак,скажем по образцу ножа пчак,но хорошо сделан
Нож хорош, спору нет...но сколько мастеров столько и мнений...комментировать не стану..
Молодец но рассказали бы о металл что за сталь
Жаль никто из наших ножеделов не умеет делать гарду на пчаке как узбеки. А это удобно!
Здравствуйте.подскажите пожалуйста,а где вы покупаете стали .(через интернет или...)
Все хорошо только музыка не тот это я как узбек говорю а так все супер однозначно лайк
помню в детстве у дядьки был пчак, тогда я названия не знал, рукоятка из рога тонкого, и клинок толщиной 1.5мм,правильнее еще не встречал
Обычно у них обух около 5мм
@@zenyli7385 такой толстый обух, наверно. нужен для того, чтобы сделать линзовидные спуски? У меня есть пчак , на нем обух около 4мм, но сведен он очень тонко за счет вогнутой линзы спусков. Иначе для чего ещё на кухонном ноже делать такой толстый обух?
Ну а купить то где. Есть какая-нибудь ссылка чтобы прицениться, помечтать хотя бы ).
Почты в описании к видео
крайне интересная задумка с долом. как покажет себя в работе по продуктам?
Хорошо покажет
Я только осваиааю интернет. Понравилось видео и нож. Хочу. Денег нет, есть много подшипников, б. У. Не выкидывал, реально много. Сколько надо, чтобы поменять на нож? Просто денег нет, а подшипники в приёмку сдавать кощунство.
Напишите мастеру на эл. почту,(адрес смотрите в описании к ролику) тогда точно прочтет и обсудит ваше предложение.!😉
А ещё из подшипников замечательные груза на рыболовные сети получаются.всегда ими пользуюсь.
👍👍👍
Здравствуйте ! Нож шикарный , пожалуйста подскажите , где приобреталась приспособа для выведения спусков ? Спасибо .
"Гриндеррок",вроде их изделие.
@@ЮрийГостев-к1т Спасибо !
👍👍👍👍👍💯
Здравствуйте. Мне интересно ваше мнение, о стали ШХ15.
Какую оценку вы даёте ей, обрабатывая её только ковкой ?
Сколько ковочных циклов необходимо, чтобы улучшить её ?
Заранее спасибо. Ваша работа завораживает.
Видео о булате посмотрите. Там все подробно
Евгений. Здравствуйте!!! Довненько видио не выходило, я уже честно соскучился по толковым работам. Как всегда шикарно. А продолжение темы про Дамаск будет? Удачи. Успехов!!!!!!
Здравствуйте. Про дамаск особо добавить и нечего. Тупиковая ветвь для ножей
Евгений. Тестов давно не было. Лень снимать или что-то другое. Хотя я все Ваши работы смотрел и тесты тоже, во всяком случае мне интересно
Тесты все на канале Лукинова или Ивана199
Спасибо!!!!!
Разгадал секрет мастера...
Все дело в наковальне..
Великолепный нож, вы на КЛИНКЕ выставите свои творения ?, с уважением искренне Ваш Вадим Александрович
Спасибо. Нет я хоббист
ОЧЕНЬ)))
Красавец получился?
Сколько стоит? Меняю нн подшипники, т. Как денег нет. Есть 25 кг подшипников
Рез и форма.👍🇷🇺😁💥
Кто сам пыхтел Глотая пыль и Стружку. В изготовлении Клинка тот Сразу все Поймёт
Приветствую! Наконец-то видео) лайк не глядя! Я так понимаю дол сделан чтобы продукты не прилипали во время резки?
Да конечно. Спасибо
Это не дол, а вогнутые спуски
Подскажите а для чего этот дол?облегчить? Или как у якута строгать?или что-то иное?
Чтобы продукты не прилипали
Евгений здравствуйте подскажите пожалуйста цену этого пчака и как можно его приобрести
Здравствуйте. Пишите на почту Zenyli@mail.ru
А что за текстолит пошел на ручку?
Это микарта
На горе Шамиль сиди-и-ит -
Ножи-шашки точи-и-ит,
Под горой народ стои-и-ит -
На Шамиля "какой молоде-е-ец!".
)))))))
Из какой стали делаете Евгений?
Привет! Часто готовлю плов и на кухню просится пчак, чтоб много моркови в соломку кромсать и чтоб помидоры с луком в салат тонко резать. Нашли ли вы свою форму для кухонного ножа, на чем остановились? То, что делает тамошние мастера ни в какие ворота не лезет. Нужны тутошные.
Зашибись! Могете)))
Как и где заказать?
скільки сотень нагрівів та охолоджень..?
Много
Здравствуйте!!!! А как и где можно купить ножи??
Здравствуйте! Как с вами связаться? Заказ принимайте?
👌👍🤝
Саламалекум. Как известно пчаки очень боятся ржавчины.скажите как ведет себя это марка? Сколько не брал каждый раз попадаются не оч хорошие пчаки
Звучит странно не очень хорошие пчаки. Евгений куёт его из порошковой стали скорее всего. Так что это твердая жележка и хрен его заточешь как классический пчак о кружку
Здравствуйте. Сталь к390 ржавеет. Чтобы не ржавела нужна нержавейка М390 например
Порошковая сталь точится не хуже любой другой
@@zenyli7385 ну вот.а нерж больше скользит чем режет.если я прав какую того самого рекомендовалибы. И можно заказать но мне с гардой? Спс
@@zenyli7385 хуже, лучше, вопрос в другом😉 восточные пчаки делали с шх15 единиц на 50, чтобы можно было о стакан подправить, на удивление это работает.
А к390 на стакане можно отправить только на полную переточку. Хотя на кухне она пол года будет резать без проблем, потом на мусат, через месяц мусат, через 2 недели, и потом точить
Евгений , Вы отжиг после ковки делаете? Или сразу закалка?
Зависит от задачи и отжигов много разных видов.
вот я и нашел свой пчак
Как и где купить именно такую модель пчака фултанг?
Zenyli@mail.ru
Привет мастеру,сколько раз просматривал ваши видео не понимаю вашу закалку.почему вы два раза греет заготовку в масло или металл не шх15.может для моего просвещения кинеете ссылку на ступенчатую закалку
Насколько помню учебник металловедения Гуляева
@@zenyli7385 спасибо.я сам по работе занимаюсь т.о.ну так слесарь ну там полимер и.т.п.ц металл 40хн2ма 20х13.на работе технолога все мозги проел вашими видео он руками только разводит.говарит что вы работаете с высоко храмированной сталью типо95х17
@@ВалерийГригорьев-ъ8л Могу ошибаться, но Евгений с М390 часто работает
В описании марка стали есть))))
@@Dmitriy-Dmitriy. я не читал описание.но большинство его видео из шх15 из троллейбус ного парка как он говарил
А, где гюльбанд?
Из чего ручка?
Показалось - Из текстолита.!
Но в описании написано - микарта.! Но мне все равно кажется.!🙂🤔
Опечатка РК и обух.
Пчак моя слабость,а что за сталь?🤔👍
К390
А в резиновых перчатках чтоб ковидом не заразить?))
Да
Ага! У вас магазинный молоток!А у настаящива кузнитца должин быть из рельсы первой в России железной дороги! И вообще не молоток , а рушник!))д)
😄 практически впервые увидел пчак который мне максимально симпатичен по форме клинка и упора под палец 👍🙂 то что нужно..и рукоять хороша..длинна клинка не понятна, но похоже на правду..сведение тоже ништяк) для классического стиля то что нужно/ Вот только этот"дол нафига..не понятно, но эт не проблема...а я б ещё сюда закинул на рукоять упоры под пальцы - что скажете? На сколько в работе этому виду ножа такое подойдёт? И как можно заказать такое 😄?
... больше на якута похож, с правым спуском, чем на пшак!!!
Получился якутский пчак))))
К чему дол с правой стороны? В чём правельность Вашего изделия,что он может?
Не знаю - как у самого правильного пчака, но у просто правильного - на левой плоскости клинка обычно бывает длинный и узкий дол, ближе к обуху. И обязательный атрибут пчака - гюльбанд. Видимо, просто правильный пчак по сравнению с самым правильным - не совсем правильный)
Да
Цена?
По моему это первый ролик где я вижу окалину
Это не окалина. Это мой сосед уголь нажег, и на мне решил испытать. Стреляет и сыпется сильно, поковку облепляет, наверно с технологией что-то намудрил
Без гюльбанда пчак не Пчак, а так нож кухонный!🧐Про традиции забывать нельзя! 🦍🦍🦍 Но мастера видно!!!👍🙂
Зачем ложбина на клинке и почему с одной стороны ?
Сколько стоит этот пчак ? Ответьте пожалуйста .
Zenyli@mail.ru
Нанопчак!!!
Зачем такой большой кровостёк?
Достали рекламщики . То булат , то дамаск , теперь пчак . Придумали какую-то диковинную форму , облагородили как им кажется и уже "фирма " пошла . Да пчак в переводе и есть нож , и у мусульман любой нож назывался пчак . Я не хулю мастера , наверняка он делает прекрасные ножи , но создается мнение что определенная форма лезвия и рукоятки называется пчак , это и есть фирма . Разочарую . Пчак в переводе и есть нож . А вот разновидности имея в виду местность изготовления различались . Например Бухарский пчак , сделанный мастерами Бухары . И в те времена люди легко их различали , по узору , форме . Это было как клеймо . Это как сейчас Кубачи , чеканка этих мастеров известна всему миру и стоит ооочень больших денег .
Об этом всем известно
Как Вы можете делать настоящий? Постыдитесь.
И чем же он самый правельнй??
Правильно нужно писать «ПИЧОК» а не ПЧАК
Пчакут))))
Почти
Красиаый нож . Но можно было и без фонтази на боку .
хороше чем от лчдчше моего из Х12 МФ?????????????