日式叉燒丼伴溫泉蛋 [飲食男女 日籍料理達人Kei San食譜 backup]

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港式叉燒通常伴飯吃，日式叉燒則跟拉麵是絕配。不過，在美食大世界裏，沒有一成不變的定律，就像Kei San今次示範的日式叉燒丼伴溫泉蛋，以日式叉燒配搭白飯，做法簡單方便，不用巨型烤爐，只需一個飯煲，就能做出口感豐腴的惹味日式叉燒，加上滑溜溫泉蛋，Oishii！
日式叉燒丼伴溫泉蛋
材料：
五花腩（一整塊）約600g
料理酒100cc
醬油50cc
味醂50cc
水100cc
沙糖3湯匙
薑1片
蒜茸1茶匙
日本長葱（青色部分）1條
温泉蛋2隻
白飯1碗
做法：
1.燒熱平鑊，將五花腩略煎至轉色。
2.將所有料味放入飯煲拌勻，將煎好的五花腩放入飯煲內，再放入
薑和長葱，蓋上蓋煲煮。
3.掣熄後打開飯煲蓋，將五花腩翻轉後再蓋上蓋浸焗30分鐘。(不需保溫功能，以免燒焦。)
4.取出腩肉，待凍後切片。
5.盛白飯，鋪上叉燒，中間放溫泉蛋*，淋上燜叉燒後剩下來的汁便完成。
*溫泉蛋做法：
用鍋煮沸水後，注入1/10的常溫水，放入常溫日本蛋蓋蓋焗12分鐘便成。

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