안녕하세요 하로스님! 이번 1회 양식 시험 78점 맞고 합격했습니다. 첫시험이고 독학이여서 많이 불안했지만 요리공작소 영상 보고 꾸준히 공부하니 이런 결과가 나오네요. 시험 보기전에 합격하면 꼭 찾아와서 합격 댓글 달아야겠다고 제 자신과 약속 했었는데 지킬 수 있어서 다행입니다. 2021년 한해동안 행복한 일만 가득하셨으면 좋겠네요 너무 감사합니다!
안녕하세요 ! 필기 실기 원패스라니... 우와 ~!!!!! 합격 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ 이게 절대 평가기는 하지만 1+1 = 2 이렇게 정답이 확실한 시험이 아니기 때문에 채점하는 사람의 성향에 따라 점수 차이가 날 수 있습니다 이때문에 계속 떨어지는 분들에게는 다른 시험장을 추천드리는 이유 중 하나인데요 채점자가 고리타분하고 깐깐하다면 내가 아무리 잘한 것 같아도 점수가 낮을 수 있습니다
무조건 채소 -> 해산물, 육류는 아니구요! 경우에 따라서는 순서를 바꿔서 하는경우도 있습니다. 예를들면 치킨알라킹이 나오는경우는 닭 육수를 뽑아야 하기 때문에 닭을 먼저 손질해 육수를 올려놓고 채소손질을 해야 시간이 부족하지 않아요! 무조건 어떤 순서로 해야하는가가 중요하다기 보다는 교차오염이 되지않도록 작업하시는게 가장 중요합니다 ^^
답변이 많이 늦었네요 ㅠㅠ 죄송합니다 다른건 크게 문제되진 않을거 같은데 크림스프 색이 좀 난거는 좀 아쉽네요 ㅠㅠ 어느정도인지 모르겠지만 다른사람들보다 갈색으로 나왔다면 감점이 3~5점 정도는 있을것으로 보입니다! 나머지 과정 다 잘 평가가 된다면 합격 가능성이 없진 않아보입니다!
안녕하세요 하로스님 영상 매번 잘 챙겨보고 있습니다 다름이 아니라 이렇게 간략한 영상을 보는 것도 좋은데 처음 요리를 접하는 분들은 처음부터 뒷 정리까지 전체적으로 풀영상으로 설명을 통해서 보여주시면 어떨까 생각해봅니다 ! 학원에서 강사분들이 알려주는 것 처럼요 항상 응원 합니다 ~
안녕하세요! 기능사 합격 축하드립니다 양식이 메뉴 가짓수가 한식에 비해 적고 매년 비슷한 문제가 출제되지만 시험문제 용어가 생소할 수 있는 조리 용어로 시험이 출제됩니다 (메뉴가 5요리중 2개 랜덤은 아닙니다 기능사 메뉴 + 양식 기출 문제로 공부하셔야 합니다) 한식은 정보가 많기는 하지만 메뉴가 많아 연습 시간이 많이 필요합니다 개인적으로는 한식이 더 좋지만 양식도 준비 잘 하신다면 훨씬 수월하실겁니다
선생님... 제가 오늘 포테이토크림스프랑 치킨커틀렛이 나왔는데요 ㅠㅠ 닭 손질하다 감자 삶고 있는 것을 깜빡해서 감자가 냄비에 눌러붙어서 탓더라구요 ㅠㅠ 어느정도 살려서 갈긴 했는데 굉장히 묽게 됐고 제가 숨긴다고 탄 냄비 숨겼는데 감독관 한 명이 보셨어요 ㅠㅠ 치킨커틀렛은 잘 한 것 같은데 저 불합격일까요 ㅠㅠ???
냄비를 태워서 감자가 탈 정도 였다면 감점이 있을거 같습니다 ㅠㅠ 완성작이 잘 나왔다면 모를까 굉장히 묽게 나왔다는건 감독관도 태워서 감자가 없었구나 라고 생각할 수 있기 때문에 합격하는데 조금 어렵지 않을까 싶어요 ㅠ 결과는 나와 봐야 알겠지만 일단 제 생각으로는 조금 어렵다 판단됩니다 ㅠㅠ
zlwmzksnakak.tistory.com/47
이번에 양식 합격했습니다ㅜㅠ 처음으로 70점 이상 점수 받았어요ㅜㅠ 필기도 항상 턱걸이로 합격했어서ㅜㅠ 마지막에 비프콘소매 영상 보고 들어가니 비프콘소매가 나와서 정말 다행이었습니다ㅜㅠ 좋은 영상 항상 감사합니다ㅜㅠ
너무너무 축하드립니다~~ 합격하셔서 기분 너무 좋으시겠어요 ^^ 어떻게 딱 메뉴가 맞아 떨어졌네요 ㅎㅎ
님들 무조건 감자 슬라이스로 썰으세요..무조건요. 감자는 아무리 익어도 님들이 마동석이 아닌이상 체에 내려가지를 않아요. 어떻게 아냐구여? 저도 알고싶진 않아요
ㅋㅋㅋㅋ 가끔 보면 깍뚝 썰어서 삶으시는 분들이 계시죠 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 3년 지나고 본나 방법은 이거다 감자 슬라이스로 썰고 8분 정도 삶아 주기
다음 채망이 중요 합니다 좁은 구멍에 채망 구입하지 말고 구멍이 조금 넓은 채망으로 구입하세요. 이걸 억일시 시간은 15분이 추가 된다.
요리공작소님 이제가 포토크림수프 실험 왜 22점 인지 이해 못하겠어요 순서도 틀린것도 없고 완벽하게 했는데 오믈렛피쉬가 못해서22점되어을까요
안녕하세요 하로스님! 이번 1회 양식 시험 78점 맞고 합격했습니다. 첫시험이고 독학이여서 많이 불안했지만 요리공작소 영상 보고 꾸준히 공부하니 이런 결과가 나오네요. 시험 보기전에 합격하면 꼭 찾아와서 합격 댓글 달아야겠다고 제 자신과 약속 했었는데 지킬 수 있어서 다행입니다. 2021년 한해동안 행복한 일만 가득하셨으면 좋겠네요 너무 감사합니다!
우와~ 합격 너무너무 축하드립니다 ^^
장난 안치고 요리공작소 선생님 유트브보고 한 중 양 다 한번에 붙었습니다 !! 이제 일식 할 차례입니다 ㅎㅎ 항상 좋은 영상 감사합니다 !
감사합니다
저는 개인적으로 양식메뉴중 아주힘든 메뉴중 하나가 이거였어요
감자 장난아니게 안익어서요~~
그치만 이젠 터득했어용~~ㅋ
오늘도 수고 하세염~👍👍👍
저도 처음에는 감자가 안익어서 체에 내릴때 고생 엄청했던 기억이 있어요
양식실기 합격했어요..!!정말 감사합니다 다 선생님 덕분이에요ㅠㅠ
우와 ㅎㅎ
합격 너무너무 축하드립니다 !!!!!!!!!
넹
축하합니다 🎂🥳 기받아갈께요^^
하로스님 안녕하셔요 얼마전 포테이토 크림스프로 양식 필기,실기 원패스하고 어제는 한중일 세개 필기 모두 원샷원킬 했습니다. ㅋㅋ그냥 제자랑이었구요. 궁금한게 타르타르랑 포테이토 스프 보았을때 과정이나 멀봐도 포테이토 스프가 완성도도 훨높았거든요? 근데 결과는 진짜 턱걸이로 합격했고 예상과 다르게 타르타르가 포테이토 보다 훨 점수가 높게 나왔습니다. 저는 한방에 중대한 실수로 실격이면 실격이지 수십점이 감점될만한 사항은 전혀 없었습니다. 실기가 이게 상대평가라는 말도 많더라구요. 합격선 정해놓고 그안에 든 사람들 점수는 랜덤으로 준다는..제가 스프점수가 소스보다 높고 턱걸이로 붙었다면 아 내가 타르타르를 오지게 못만들어서 턱걸이했구나 생각했을텐데 아무리봐도 점수가 이해가 안되는데 상대평가라는 항간의 소문에 대해 하로스님은 어케생각하시나요?
안녕하세요 !
필기 실기 원패스라니... 우와 ~!!!!!
합격 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ
이게 절대 평가기는 하지만
1+1 = 2
이렇게 정답이 확실한 시험이 아니기 때문에
채점하는 사람의 성향에 따라 점수 차이가 날 수 있습니다
이때문에 계속 떨어지는 분들에게는 다른 시험장을 추천드리는 이유 중 하나인데요
채점자가 고리타분하고 깐깐하다면 내가 아무리 잘한 것 같아도 점수가 낮을 수 있습니다
체: 가루를 곱게 만들때 사용하는 도구
채: 얇고 길게 써는것
하로스님 질문이있는데여..
실기 조리순서는 기본적으로 야채>해산물,육류 순서잖아요 그럼 무조건 그 순서대로 해야 감점안당하나요? 불이 안놀려면 고기나 해산물먼저 해야할거같은데 그것먼저하면 감점당할까요..?
무조건 채소 -> 해산물, 육류는 아니구요! 경우에 따라서는 순서를 바꿔서 하는경우도 있습니다.
예를들면 치킨알라킹이 나오는경우는 닭 육수를 뽑아야 하기 때문에 닭을 먼저 손질해 육수를 올려놓고 채소손질을 해야 시간이 부족하지 않아요!
무조건 어떤 순서로 해야하는가가 중요하다기 보다는 교차오염이 되지않도록 작업하시는게 가장 중요합니다 ^^
하로스쌤~~
저 양식필기합격 했구요~~
이제 쌤 영상열심히 보구
내년엔
독학으로 실기도전 해볼려구요
참고로 한식은있서요^^
하로스쌤은 저의 사부ㅎㅎ
한식 따셨으니까 양식 실기는 뭐~ 독학으로도 충분하실거에요 ^^
하로스심 영상 보면서 공부해서 두번째 시험(포테이토 크림스프, 치즈오믈렛)보고 합격했읍니다!! 좋은 영상 감사합니다!!!
하로스님 ㅜㅠ 오늘 포테이토 크림스프가 나왔는데 시간이모자라서 농도가 물같이 제출했어요.. 탈락하겠죠..? 열심히살아보려 했는데
물처럼 제출하셨으면 감점이 좀 크게 될거에요 ㅠㅠ 다른 작업들 잘 하셨다면 그래도 가능성이 없진 않으니 일단 결과를 기다려 보세요! 좋은 결과 나오셨으면 좋겠습니다
지금대로 하면 약간 맛이 모자라더군요
치킨스톡 넣으니까 진짜 시중에 파는 수프맛이 나네요~ ㅎㅎㅎ
그리고 감자 꼭 익혀야 합니다
지난번에 덜 익은 상태로 그냥 갈아서 만드니까 감자 풋내가 나더라고요
조미를 좀만 더 하면 정말 맛있게 만들어지죠 ^^
영상 잘보고있는 고2입니다
포테이토 크림수프랑, 포테이토 샐러드 나와서 81점으로 원패스 했습니다 감사합니다😊
고득점! 합격 너무너무 축하드립니다 ^^
하로스님 영상 보고 양식 첫 번째에 바로 합격 ㅠㅠㅠㅠㅠ 감사해요 진짜
안녕하세요 웰도프 샐러드랑 포테이토크림스프가 실기에 나왔는데요 월도프는 소금후추 간을 하는것 빼고는 깔끔하게 잘 완성했고 크림스프는 농도가 약간 묽게 나온것과 볶는과정이 약간 길었는지 색이 약간 난거빼고는 문제없이 잘 제출했는데 이정도면 힘들까요?
답변이 많이 늦었네요 ㅠㅠ 죄송합니다
다른건 크게 문제되진 않을거 같은데 크림스프 색이 좀 난거는 좀 아쉽네요 ㅠㅠ 어느정도인지 모르겠지만 다른사람들보다 갈색으로 나왔다면 감점이 3~5점 정도는 있을것으로 보입니다!
나머지 과정 다 잘 평가가 된다면 합격 가능성이 없진 않아보입니다!
안녕하세요 하로스님 영상 매번 잘 챙겨보고 있습니다 다름이 아니라 이렇게 간략한 영상을 보는 것도 좋은데 처음 요리를 접하는 분들은 처음부터 뒷 정리까지 전체적으로 풀영상으로 설명을 통해서 보여주시면 어떨까 생각해봅니다 ! 학원에서 강사분들이 알려주는 것 처럼요 항상 응원 합니다 ~
처음에야 모든걸 한번에 보면 좋겠지만 나중에는 똑같은 내용이 반복적으로 재생되면 불필요한 영상 시간이 생기게 되어
오히려 불편하다는 의견들이 많아서요 ㅠㅠ
처음 접하시는분들 힘드시겠지만 그에 대한 도움을 줄수있는 번외영상으로 대체 하려고 하고 있습니다!
감자 내릴때 생크림을 먼저 섞어서 내리면 더 쉽게 내리지 않나요? 감점되는건지 궁금해요
안녕하세요 선생님
포테이토크림스프 나왔는데 크루통 볶을 때 버터 안쓰고 대파,양파,감자 볶을 때 사용했는데 괜찮나요?
그리고 소금, 후추 까먹고 못넣었는데 아시겠죠? ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요 하로스님 !! 제가 포테이토 크림스프와 쉬림프 카나페 시험을 쳤는데요 크림스프는 다른 사람보다 하얗게 나오고 예쁘게 잘냈는데 소금후추 간을 깜빡했고 카나페는 새우 하나가 살짝 한쪽으로 휘었어요 ㅜㅠ 몇점 감점일까요
소금후추는 감독관이 모를수도 있어요! 알면 3~5점 감점되구요 ㅠㅠ
새우는 살짝 휜정도라면 크게 문제가 되진 않을듯 싶어요!
하로스님ㅜㅜㅜㅜ 오늘 시험봤는데 홍합초는 너무 센불에 하다가 냄비 겉에 탄자국나고 잣도 별로 못다지고 생선찌개는 다 괜찮은데 마지막에 쑥갓 잎을 안넣고냈어요... 합격못하겠죠...ㅜ
아... 실수가 너무 많아요 ㅠㅠ 너무 속상합니다 ㅠㅠ
실격이나 오작처리가 될 정도는 아니라서 일단 결과를 기다려 봐야할거같지만 어렵지 않을까 싶어요 ㅠ
대전에서 보셨나요
선생님 전 이걸 할때 체에 항상 대파와 양파 찌꺼기 같은게 남더라구요
푹 익히지 않아서 그런가?
감자도 다 익었는데 전분기가 많지 않구요
그래서 다른 분들보다 물을 적게 잡아도 약간 묽다는 느낌이 들었어요
이유가 뭘까요??
살짝 더 익히시는게 좋구요 찌거기가 남는건 섬유질이라서 잘 안내려가는게 맞아요 ^^
감자가 분질이냐 점질이냐에 따라서 농도가 살짝 바뀔수도 있으니 농도가 너무 안나오면 생크림 양을 살짝 늘려 보세요
오늘 오믈렛이랑 감자스프나왓는뎅
오믈렛은 끝이 좀 접혓고 크림스프는 크루톤ㅇ이 색이좀덜난거같고 생크림을 깜빡해버렷어요 ㅎㅎ ㅠㅠㅠ 가능성 아예없을까용..?
헐 ㅠㅠ 크림스프에 크림이 빠졌다면 감점이 크게 될거에요 ㅠㅠ 가능성이 아예 없진 않지만 힘들지 않을까 싶어요 ㅠ
양식 실기시험 선생님의 영상보고
합격했습니다.
선생님 정말
감사합니다.
일식과 중식중에 실기시험
어느과목이 쉬운가요
건강하세요
감사합니다
선생님
합격 너무너무 축하드려요!! 저는 중식이 더 쉽다고 생각되요!
하로스님.. 포테이토슾이랑 포테이토샐러드 나왓는데 샐러드는 다 잘 했는데 슾 재료를 안 볶고 끓였어요.. 망했나요..?
감점은 될듯한데 나머지 잘하셨다면 망한정도까진 아니라고 봅니다!
@@cooking-factory 헐 진짜요? ㅠㅠㅠㅜㅜㅠㅡㅠㅜ 붙으면 감사인사하러 올게오ㅠㅠㅜㅜ
양식에 나오는 모든 크루통은 팬에 버터를 넣고 볶나요..
아닌것도 있는것 같아서요.
헷갈리네요..
버터가 지급되는 포테이토크림스프의 경우는 버터로 볶아서 사용하시고 버터가 지급이 되지 않는 시저샐러드의 경우는 마른팬에 볶아 주신다고 생각하시면 되세요! 지급 재료 확인하시는거 습관화 하셔야 해요!
안녕하세요! 영상 항상 잘보고있습니다ㅎㅎ 다름이아니라 오늘 서울에서 시험을치고왔는데 포테이토크림스프가 나왔어요! 근데 제가 체에서 다걸렀다고 생각했는데 완성품에 보니까 양파가 아주살짝 들어갔더라구요ㅠ 혹시 감점 심하게될까요ㅠㅠ??
안녕하세요
시험보느라 고생하셨습니다
메뉴 특성상 덩어리 크기가 크다면 감점이 조금 있을 것으로 보입니다 ㅠㅠ
빼고 제출하셨다면 큰 문제는 없을 것 같습니다
독학으로 딸려고하는대 팁같은거 알려주세요~~ 예를들어 오물렛이랑 포테이토 크림수프가나왔으면 머부터하면좋은지같은거욥
일단 한가지씩 영상을 많이 시청하셔서 모두 만드는 방법을 숙지 하시고 나서 두가지를 한번에 만든 메뉴들을 시청해 보세요! 그게 가장 기본입니다!
선생님 이번에 포테이토 크림스프랑 서로인 스테이크 나왔습니다!
포테이토 크림스프 끓일때 까먹고 월계수잎을 안넣고 끓였고 농도는 아주 조금 묽었습니다. 크루톤이 반정도 가라앉았습니다.
서로인 스테이크는 가니쉬는 잘 했다 생각하고 고기도 미디움으로 잘 구웠는데 시간이 부족해서 핏물제거를 못하고 냈습니다.
답변 부탁드립니다 ㅠㅠ
월계수잎 까먹은거 감점이구요 ㅠㅠ 크루톤 가라앉은것도 농도가 제대로 나오지 않았다는 뜻이므로 감점입니다 ㅠㅠ
스테이크 핏물이 완성접시에 나왔다면 그것도 감점이구요 ㅠㅠ
일단 결과는 나와봐야 알겠지만 아무래도 어렵지 않을까 싶습니다 ㅠ
하로스쌤~ 조리산업기사는 양식과 한식중 난이도 어디가 더 높나요?? 양식은 5 요리중 2가지가 랜덤이라 조언 듣고 싶습니다!! 그리구 하로스쌤꺼 보고 한방에 기능사 붙었어요 감사합니다!
안녕하세요!
기능사 합격 축하드립니다
양식이 메뉴 가짓수가 한식에 비해 적고 매년 비슷한 문제가 출제되지만 시험문제 용어가 생소할 수 있는 조리 용어로 시험이 출제됩니다 (메뉴가 5요리중 2개 랜덤은 아닙니다 기능사 메뉴 + 양식 기출 문제로 공부하셔야 합니다)
한식은 정보가 많기는 하지만 메뉴가 많아 연습 시간이 많이 필요합니다
개인적으로는 한식이 더 좋지만 양식도 준비 잘 하신다면 훨씬 수월하실겁니다
@@cooking-factory 헉 귀중한 정보 감사합니다 !! 산업기사는 한식만 하로스쌤이 올리셔서 보고할려 했는데! 양식 기출문제는 어디서 구할수 있나요?ㅠㅠ 혹시 가지고 계시면 0915kimjw@gmail.com 으로 보내주실수 있으신가요 감사합니다 !!!
안녕하세요 선생님! 오늘 시험치고왔는데 포테이토크림스프가 나왔어요.. 제가 월계수잎을 감자삶을때 안넣구 으깬뒤 스프만들때 넣었는데 이렇게 해도 되는건가요? 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사히 보고있습니다^^
시험보느라 고생하셨습니다
처음 감자를 삶을 때 넣으면 좋지만 이후에라도 넣었다면 괜찮습니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다~!
하로스선생님~~~
안녕하세요~~~
일식, 중식도 도전할예정인데요
둘중에 어떤걸 먼저하는게나을까요?!?
그리고 일식은 어떤 종목이 폐지되었는지 알수있을까요?!?
아영님~ 일식, 중식도 도전하실거면 중식을 하시는거를 추천드려요!
일식은 칼 다루는거부터 다시 시작해야해서 조금 어려울수 있어요!
일식은 2019년에서 2020년 바뀐 사항이 없습니다! 2019년 영상을 보시고 그대로 연습하시면 되세요!
요즘 감자 되게 싸더라구요~ 어제 마트에서 한봉지 샀네요!! 조리기능사를 준비하는건 아니지만 만들어먹을게요~ 너무 먹음직스럽네요ㅎㅎ
감자스프 생각보다 맛있어요 ^^ 한번 만들어서 드셔보세요
학원에서는 마지막에 체에 거르고 끊이지 말래요
교강사 마다 조금씩 스타일이 다릅니다! 저는 끓이는걸 추천드립니다
스프 접시는
어떤 접시로 대체 가능한가요?
한식 따서 한식관련 접시중에서 추천해주세요
스프접시라면 국접시로 대체 가능합니다!
하로스님 시간이 촉박해서 용량을 못쟀는데 제가 생각하기엔 부족한 거 같은데 아예 실격인가요 ㅜㅜ? 차라리 물이라도 넣어서 용량 맞추고 묽게내서 감점당하는게 나았을까요
용량 적었다면 아마 그자리에서 감독관이 불러서 실격줬을거에요! 실격은아니라고 판단됩니다!
양파와 대파 다져서 조리해도 상관없을까요?
요구사항에 어떻게 하라는 제시는 없어서 괜찮아요 ^^
형 감자를 편썰기말고 채썰어서 삶아야 더 잘 삶아지겠죠?
아 근데 몇분정도 삶아야 될까요?
채썰면 더 빨리 되겠죠 ^^
크기에 따라 조금씩 다르지 않을까요?
그러면 중식 배울때 중식도로 꼭 써야되나요?!?
아님 일반 양식도로 써도되나요?!?^^
칼점수가 있어요 ㅠㅠ 4점!! 양식도로 사용하셔도 되긴하지만 4점 감점받고 시작하는거죠 ㅠ
하로스님 금요일에 실기 봤는데 생선찌개랑 홍합초가 나왔는데 생선찌개는 괜찮은 것 같지만 홍합초에 색갈이 안나와서 윤기도 안 돌았는데 감점이 클까요?ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
홍합초는 윤기있게 졸여내는게 중요한 부분 중 하나라 감점이 조금 클 수 있습니다 ㅠㅠ
생선찌개에서 좋은 점수 얻으셔서 합격 하시길 응원합니다
@@cooking-factory 홍합초27점 생선찌개 30점 위생8점으로 총 65점으로 합격했어요!!! 위생이 깎인게 아쉽긴하지만 합격했으니 완전 만족합니다 하로스님 영상이 정말 도움 많이 됐어요!! 정말 감사합니다^
양냉동
와 합격 너무너무 축하드립니다
기본 실력이 좋으셔서 작업 점수가 높게 나왔나 봅니다
위생점수가 조금 아쉽긴 하지만 그래도 합격하셨으니 제가 다 기쁘네요😁😁
감자나 사과 깍을 과도같이 작은칼을 여분으로 가져가도 될까요~?
개인적으로 과도는... 추천드리지 않습니다
안녕하세요!! 제가 방금 시험을 보고 왔는데
크루통을 버터에 볶지 않아서요ㅜㅜ 감점이 많이 될까요?????
3~5점 정도 감점이 예상됩니다 ㅠ
크루톤은 모두 사용해야 하나요? 포테이토크림스프 위에 모두 올려주어야 하는지 궁금합니다
아닙니다 적당량만 사용하시면 됩니다
감사합니다
안녕하세요. 채소들을 볶고 물을 넣은 후 월계수 잎을 깜빡하고 넣지 못했는데 감점이 클까요?
3~5점 정도 감점이 될 것 같습니다 ㅠ
감자 채 썰어서 볶지 않고 바로 삶았는데 떨어질까요? 양파와 대파도 볶지 않고 삶았는데 ...
샘 시험봤는데 크림스프에 크루통 버터에 안볶아냈는데 점수 많이깎이죠?? ㅜㅜ
안녕하세요 시험보느라 고생하셨습니다
요구사항에 있는 부분이라 감점이 조금 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
선생님 혹시 시험볼 때 사용한 용기들 설거지 바로바로 하는게 좋은가요?
네 바로바로 깔끔하게 정리하시면서 작업 하시는게 좋아요!
선생님 혹시 크림스프 농도가 묽게나와서 크루통이 가라앉았는데 보통 몇점정도 감점될까요??ㅠ스페니쉬 오믈렛은 소가 조금 터져나왔어요...
두가지 모두 3~5점씩 감점이 예상됩니다 ㅠ
선생님 농도가 약간 묽고 재료 볶는 것을 생략했다면 몇 점 정도 감점이 될까요?
약간 물은 정도라면 괜찮겠지만 아니라면 각각 3~5점 정도씩 감점될거 같아요 ㅠ
집에서만들때 생크림말고우유써도되나요
네 연습하시거나 드실때 우유로 대체 가능합니다
아 그리고 감자스프가 굳어버리면 퓨레처럼 변한다는데
시험장에서 감독관들이 이거를 감안해줄수 있을까요??????
한참전에 만들어놓고 식힌상태로 제출하게되면 감안해주지 않을거에요 ㅠㅠ
안녕하세요 포테이토크림스프 감자 익힐때 모르고 물을 3컵 넣어서 농도가 묽게 됐는데 점수가 많이 안 나올까요?
크루통이 가라앉진 않았어요ㅠ
농도가 너무 묽어서 크루통이 가라 앉았다면 모를까 떠있는 정도면 감점정도로만 끝날거 같아요!
감자 채에 내릴때 나무 주걱 말고 일반 수저 사용해도 감점인가요?
선생님, 감자깍을 때 필러는 사용 못하는 것이죠?
네 사용하시면 안되세요 ㅠ
크루톤 만들 때 버터 안들어가지 안들어가는걸로 알고있었는데 상관없나요?
셤장 가서도 냄비뚜껑 덮어서 사용가능한가요?
네 사용가능합니다
감자 껍질 필러가져가서 벗겨도 되나요??
안되세요 ㅠ
스프가 계속 묽게 나와요. 물은 두 컵 넣었어요. 왜 그런걸까요?
감자의 양이 부족할 경우 그렇습니다
@@cooking-factory 감사합니다! 다시 만들때 참고할게요!
저 실기 시작전에 재료 준비시간은 얼마나 주나요?
재료는 준비가 되어있고 확인하는 시간이 있는데 충분히 됩니다 ^^
선생님 만약 다완성했는데 용량이 적으면 어떻게 해야할까요.. ?
생크림이 남아있다면 생크림을 넣어주시고 없다면 물을 추가하셔야 해요 ㅠ
감사합니다!
저도 감사합니다 ^^
대파 채썰기 전에 심을 제거하는 이유가 궁금해요.
심지의 파란색이 스프의 색을 탁하게 하기때문입니다 !
감자를 채썰면 더 빨리 익지 않을까요?
시험 보러갈때 필러 갖고가도 되나요?
아니요 사용하시면 안됩니다!
궁금한 점 있어요 스톡또는 물 지급재료 270 인데 400넣으신 이유가 있나요?
스톡 270으로는 감자를 삶고 익히는데 부족할 뿐만 아니라 요구사항 수량을 절대 못맞추기 때문입니다
지급해주는 스톡은 전량 사용하시고 추가로 물을 더 부어서 익히는 작업을 진행해 주세요
@@cooking-factory 감사합니다!!
농도가 좀 묽게 나오면 감점이 많이 될까요?
너무 심하다면 감점될 수 있지만
감자 상태나 양에 따라 묽어 질 수 있는 메뉴라
큰 문제는 없을 것 같습니다
스프 농도가 진하면 물을 넣으면 되고 농도가 낮아서 묽다면 어떻게 대처해야 하나요?
감자수프 체에 거르고 다시 끓일때 수분 날라가게 끓이시면 돼요~~
200ml를 맞추지 못 하면 실격인가요?
이하로 제출되면 실격됩니다
선생님 크림스프 담는 특별한 그릇이 있어요?
보통은 스프접시가 있는데 없는 경우에는 작은 국그릇에 담으시면 되세요 ^^
왜 크루통 넣을땐 버터를 넣고 샌드위치나 햄버거를 할땐 버터를 넣지 않는거죠??
저는 크루통 만들때 기름 두르지 않습니다
다만 포테이토크림스프의 경우는 시험문제지에 버터에 볶아 크루통을 만들라고 요구하기 때문에 포테이토크림스프에 사용되는 크루통은 버터에 볶아 주셔야 합니다
샌드위치나 빵 토스트 할때도 마찬가지로 요구사항에 버터를 사용해 구우라고 하는게 아니라면 토스트 할땐 마른팬에 바삭하게 구워주세요
선생님..! 감자가 도무지 안내려질때는 어떻게 해야하나요 ㅠㅠ제기준 최대한 얇게 편썰어 손바들바들떨면서 체에 내렸는데 국자,스푼 다 해봤는데 잘 안내려져요.. 그리고 중약불에서 몇분정도 익혀야하나요? 강불은 안되나요?
안녕하세요
강불에서 삶으셔도 되고
감자가 잘 안내려가는건 덜 익었다는 얘기라 물을 더 붓고 삶더라도
조금 더 오래 익혀주시면 수월하게 내릴 수 있습니다
삶는 시간은 불 세기에 따라 달라지기 때문에 애매하지만
5분 이상 삶아주시면 됩니다
@@cooking-factory 답변 감사합니다! 혹시 시간때문에 부족해서 그렇다면 편썰기 말고 찹해서 다지기처럼 썰면 조금 더 수월할까요?
다음 영상은 언제 업데이트 되나요?
일주일에 2개 정도 업로드 하고 있어요 금요일이나 토요일날 업로드 됩니다!
대구 12시30분시험 피시차우더스프, blt샌드위치 나왔습니다!! 정말 최대로 못친거같아요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 만약 실격이면 그자리에서 실격이라고 말해주나요..? 아니면 시험결과 확인할때 실격이라고 뜨는 경우도 있나요!?
시험보느라 고생하셨습니다
실격자는 바로 알려줍니다
실격은 안되신거니 결과 기다려보시면 될 것 같습니다 ㅠㅠ
시험장에서 냄비에서 수프를 덜 때 나무주걱이 아닌 영상에서처럼 빨간 실리콘 주걱 사용하여도 괜찮나요?
안녕하세요
알뜰주걱은 지참목록에 있는 도구여서 사용하셔도 전혀 문제 없습니다
감사합니다!!!
선생님 저 붙었습니다 감사합니다❣
앗! 우와아 너무너무 축하드립니다 ^^
감자 채썰어서 익혀도 괜찮습니까??
네 괜찮습니다
이대로.감자스프🫓함~ㅋㅋ
양식🥧자격증*주나?용~❤👍
그럼요~ ^^
감사해요
시청해주셔서 감사합니다 ~!
감자 체에 내린것 마지막에 냄비에 끓여서 제출해야하지만 2과제로 진행해 마지막에 끓여서 낼 시간이 부족할 경우 체에 내린 감자 그릇에 바로 생크림,소금후추간해서 섞어서 제출해도 되나요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요
아무래도 조리과정상 감점은 있을것으로 생각됩니다 ㅠㅠ
안녕하세요!!! 한가지 여쭤보게 있어서 댓 남깁니다.
치킨스톡 270ml 인데 감자 기타등등 삶을때 물을 400ml을 넣으셨는데 오작으로 실격이나 감점이 안될까요?
대파 양파 감자를 볶다가 끓이네요
감자 칼로 잘 못깍으면 점수 차감되나요ㅜ?
작업과정에서 감점될 수 있습니다 ㅠㅠ
아직 양식..아직인데
ㅈㅂ 이거 나와라 제발
체에 내릴때 양파와 대파도 안빼고 거르나요?
네 그대로 걸러줍니다
@@cooking-factory 감사합니당
선생님... 제가 오늘 포테이토크림스프랑 치킨커틀렛이 나왔는데요 ㅠㅠ 닭 손질하다 감자 삶고 있는 것을 깜빡해서 감자가 냄비에 눌러붙어서 탓더라구요 ㅠㅠ 어느정도 살려서 갈긴 했는데 굉장히 묽게 됐고 제가 숨긴다고 탄 냄비 숨겼는데 감독관 한 명이 보셨어요 ㅠㅠ 치킨커틀렛은 잘 한 것 같은데 저 불합격일까요 ㅠㅠ???
냄비를 태워서 감자가 탈 정도 였다면 감점이 있을거 같습니다 ㅠㅠ 완성작이 잘 나왔다면 모를까 굉장히 묽게 나왔다는건 감독관도 태워서 감자가 없었구나 라고 생각할 수 있기 때문에 합격하는데 조금 어렵지 않을까 싶어요 ㅠ
결과는 나와 봐야 알겠지만 일단 제 생각으로는 조금 어렵다 판단됩니다 ㅠㅠ