Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- Tips para cocinar el arroz perfecto. Apostamos a que tú también preparas arroz muy a menudo, pero ¿realmente te queda siempre a la perfección? En realidad no. ¡Pero no te preocupes! Te mostraremos cómo obtener siempre un perfecto y esponjoso arroz.
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Para lograr el arroz perfecto necesitas:
- Una olla con un fondo grueso. Si el fondo es demasiado delgado, el arroz se quemará, porque el calor no se distribuye de manera uniforme.
- Una taza para medir la cantidad correcta de agua y arroz.
- Cuchara y tenedor.
- Sal y pimienta (o especias de tu elección).
- Y por supuesto, el arroz:
Arroz blanco largo (arroz de grano largo)
Arroz blanco corto (arroz de grano corto)
Arroz integral
Relación agua/arroz: Para el arroz de grano largo, se necesita una taza y media de agua por una taza de arroz. Para el arroz de grano corto, necesitas una taza y cuarto de agua por cada taza de arroz. Y para el arroz integral, una taza y tres cuartos de agua por una taza de arroz.
1. En primer lugar, debes lavar el arroz con agua fría. ¿Por qué? Para eliminar el exceso de almidón. Puedes usar un colador o, si no tienes uno, simplemente pon el agua y el arroz en una olla y escurre con cuidado el agua de nuevo. Repite esto hasta que el agua esté clara.
2. Ha llegado el momento: ya puedes cocinar el arroz. Pero debes sazonarlo primero. Es más fácil hacer esto ahora, en lugar de esperar a que se sirva. En el vídeo, solo añadimos una pizca de sal y pimienta, pero se puede sazonar al gusto. Por supuesto, siempre debes recordar que el arroz, al igual que los fideos, no sabe casi a nada sin sal. La cantidad que añadas es cuestión de gusto, pero te recomendamos que sea poca sal. Si tu arroz suele ser bastante aburrido y soso, puedes añadir un poco más para mejorar el sabor. Podrías reemplazar el agua por caldo de pollo, carne o verduras, por ejemplo. O podrías tostar ligeramente el arroz en la olla antes de añadir agua o caldo. Esto le da un sabor a nuez.
3. A continuación hay que cocer el arroz. Usa la taza para determinar la cantidad correcta de agua que necesitas para el arroz. Pon el agua en la olla con el arroz condimentado y espera a que a hierva. Tan pronto como alcance la ebullición, revuelve brevemente el arroz con una cuchara, reduce la temperatura de la estufa al mínimo posible y coloca la tapa en la olla. En caso de que te preguntes por qué la temperatura alta no es adecuada, la respuesta es que en este caso el agua se evaporaría demasiado rápido y el arroz se mantendría duro. Solo a fuego lento el arroz quedará en su punto.
El arroz de grano largo necesita aproximadamente 18 minutos.
El arroz de grano corto necesita solo 15 minutos.
El arroz integral necesita mucho más tiempo, unos 45 minutos.
Durante el tiempo de espera no debes levantar la tapa, ya que el arroz se cocina al vapor. Si la quitas, la relación agua-arroz ya no es correcta. Mientras que el arroz tenga agua suficiente, no debes levantar la tapa. Recuerda mantener la estufa en la posición más baja. El vapor debe hacer la cocción, no el calor.
¡Tampoco debes revolverlo! Ese es el error que mucha gente comete. Si revuelves el arroz en la olla, liberará el almidón y destruirá la cáscara del arroz. El arroz se volverá demasiado blando. Así que déjalo hervir a fuego lento.
4. Retira el arroz de la estufa tan pronto como se acabe el tiempo. Mucha gente comete el error de servir el arroz inmediatamente después. Esto es tentador, pero espera un poco más, ¡el arroz está casi listo!
5. Para asegurarnos de que el arroz quede en su punto, déjalo reposar un rato sin que reciba calor. Si lo dejas 5 o 10 minutos de esta forma, el vapor y el calor acumulado harán que el arroz salga especialmente bueno. El calor se distribuirá uniformemente por toda la olla. Esto asegura que el arroz se cocine de manera uniforme.
6. Pasado este tiempo, puedes quitar la tapa. El volumen de arroz debería haberse casi duplicado debido a la absorción del agua.
7. Revuelve el arroz con un tenedor antes de servirlo para que los granos se separen y todo quede bien ventilado. Esto también distribuye la humedad restante y asegura que el arroz de la parte superior no quede demasiado seco y el inferior, demasiado húmedo. ¡Listo!
Si el arroz es el plato principal, puedes añadirle cacahuates, cebollino, perejil, o lo que quieras.
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Hola amigo soy un hombre de 44 años hace 2 años aprox. Que entre cocinar gisos trato de apoyar a mi esposa con la comida ya que los dos trabajamos, no encontraba un video con el cual me quedara el arroz excelente gracias lo agradezco mucho
Segui al pie de la letra las instrucciones y las medidas y por primera vez en mi vida salio perfecto, mil gracias por el video
Obedecer tiene su recompensa
Nunca me queda bien…vivo a mucha altura (2900 msnm) y el agua tarda más en hervir y hierve a menos grados. No sé exactamente cuál es el arroz común en Colombia, pero el blanco no es el largo ni el muy corto.
En esta pandemia sprendí a cocinar... Al comienzo fue difícil, pero ahora me encanta y he dejado de comer en restaurantes, pues me gusta más lo que yo cocino y además descubrí que se ahorra mucho dinero, pero mucho mismo!!! Saludos, y anímense a preparar su propia comida, es genial!
Yo voy por ese camino xd
Estás en lo cierto, se ahorra y se sabe que te estás comiendo.
.ñ
Sabes lo que comes y además limpio
Comer en restaurantes? Joder q nivel
¡Desde que preparo el arroz, blanco e integral de esta forma, siempre, siempre resulta ¡perfecto y delicioso!. Son los mejores consejos que he encontrado, muchísimas gracias!. 😊👍👍👍👏👏👏👏
Gracias por los tips. El arroz siempre me queda perfecto. Simplemente hago lo siguiente. Por cada taza de arroz le agrego dos de líquidos. Ya sea agua o caldo. Y tan tan.
Yo 1ero refrio ajo o cebolla cuando hierve el agua le pongo el arroz y la sal. Cuando granee lo apago.
Yo igual una d arroz y dos d agua.
quizá sea por la presión atmosférica de la zona donde vivo o el tipo de arroz que uso pero toda la vida le he puesto una taza de agua por cada taza de arroz y me ha funcionado perfectamente... aunque aveces le pongo agua hasta que cubra el arroz y tambien me va bien...
Dora Monteros. Genial
Margarita Mariscal Bueno. No falla
Una clase magistral, perfectamente explicada para cada tipo de arroz, se agradece.
B
Yuvy0o0ģğ
mil gracias, nunca me gusto la cocina porque consideraba frustrante algo que no sabia hacer. Luego de tomarme unos minutos para aprender, puedo decir que me siento muy orgulloso y que es una iniciativa que me ayudara para el resto de mi vida a alimentarme y alimentar a los demas.
1 🍵 arroz
2 🍵 agua
1 diente de ajo
Sal , aceite y sofreir = perfecto 🍚
No todo el arroz absorbe 1x2 de agua el basmati y o jazmin necesira menos agua.
🤮🤢
=Sabor a nada
Perfecto Luisa.
Saludos desde España 🇪🇸
Pues yo pongo 2 de agua al basmatti y me queda perfecto!!!! Lo hago hervir sin tapar a fuego fuerte,hasta que gasta toda el agua..más menos unos 10 minutos..luego fuego al mínimo tapada la olla y por unos 10 a 15 minutos..apago y dejo tapado un buen rato..otros más menos 15 minutos…destapo y remuevo con el tenedor..QUEDA PERFECTO…y muy rico de sabor!!!, suena complicado,pero no lo es..y ya no uso olla arrocera,queda muchísimo mejor así y crece el doble..
Yo que pensé que sabía cocinar arroz desde mis 9 años que empecé a cocinar y tengo 33 años al mudarme a casa de mi hermana me agarra la cuarentena mi hermana le agarro la cuarentena fuera del pais al cocinar diario en su casa salio un crítico de la familia que yo no sabía cocinar arroz, bueno fui humilde empecé a poner de mi parte para cocinarlo bien, aparte de los consejos del critico busqué videos aquí y he mejorado en un 70% la coccion segun la crítica, viendo este video finalmente suma a mejorar mi aprendizaje, gracias a Dios estoy aprendiendo cada vez mas a cocinar arroz😉👌 Que Dios le bendiga amigos,...
call me
Y luego como lo hacías antes o como quedaba?
Yo le diria a ese critico que me gustaria probar el arroz que cocina el ya que el critica seguro que lo debe ser un experto haciendolo.
Un poco confuso el comentario pero bue, algo se entiende...
Mándalo a la jodida
Pues hoy vi el vídeo y hoy probé hacer el arroz de acuerdo a tú consejos, de todas maneras siempre lo hago mal . 😂Pero me quedó chevere, seguí las intrusiones al pie de la letra, menos la olla (use la que tenía) y por fin no perdí el arroz! Gracias 🥰👍👏👏👏👏❤️🤗
Hoy hice este arroz para los viejos y la verdad que me quedo una BELLEZA!!! GRACIAS ❤
Viejos son los trapos 😅😅😅 no sabía que comían arroz 😅😅😅
Excelente! Ahora seguiré tus vídeos.
Mil Gracias seguí esta receta y por primera ves me quedo súper el Arroz Gracias 🙏
Fantástico, gracias.
Muy bien explicado. Gracias.....
Agradezco su forma de cocinar el arroz, bendiciones y muchas gracias, Susana de Holguín Cuba
Desde chico cocinaba arroz blanco y nunca me salía tal como lo dice esta receta , permítame decir que es fabulosa esa forma , divino..👍
Muchas gracias 😊 el arroz todas las veces me quedaba diferente y aplique tus consejos y me quedo perfecto 👌🏻👌🏻
Muy interesante su receta.Yo uso arroz jazmín y lo cocino en una olla arrocera para ahorrar tiempo pero el proceso es igual. Gracias por su pedagógico explicación ,es usted un buen maestro.
Gracias, muy buenas recomendaciones!!
Por fin un tutorial super explicado.
Muchisima gracias 🙏
Gracias por el consejo👍👍👍
Gracias crack nunca había hecho un arroz tan rico como hoy 🤩 mi esposa quedó encantada 🤭
¹¹
Que padre que tu le ayudes en la cocina
Dios, que hermoso que le cocine a su esposa ❤
Jajajaja me encantan los hombres hogareños mi esposo es así se desvivs por tenerme muy bien el.estómago bendiciones de corazón...
@@clau75dominguez91 ✨ Metas ✨
En Bolivia- Cochabamba primero retostamos el arroz largo con aceite, nos encanta hacerlo de esa manera, le ponemos un poco de cebolla, o algo más para que tenga sabor y no sea sin sabor y es 1 taza por 2
En México también lo freímos después de remojarlo en agua caliente y le añadimos el jitomate o el poblano licuado dependiendo de que color lo querramos, puede ser también blanco, con o sin verduras Y la proporción es 1 de arroz por dos de agua, una delicia.
@@elsabertoni2794 **
Gracias por excelente información. 👌
Muchas gracias por los concejos .
Muy útil video...
Además que muy relajante ;)
Hoy soñé con mi abuelita y luego al despertar veo este video. Así como muchos recuerdo a mi abuelita diciendo," por lo menos tienes que aprender a preparar 🍚 🍚 🍚 para que no te mueras de hambre." Jajajaja. 😇😇😇 Te amooo abuelita aaaaa Y recuerdo a mi Madre , ella me enseñó a prepararlo, tostandolo o friendolo antes del agua. Mi mamita bella.🌹🌹🌹. Muchas gracias por el vídeo, lo pondré en marcha para mejorar mi arrocito y así entre lo que me enseñó mi mamá y lo que nos dices tú, ir encontrando la fórmula perfecta ☺️☺️☺️👍👍👍
Excelente pero quisiera que me enseñará a hacer el arroz integral especificente, gracias
Es mejor zasonarlo con ajo y cebolla el tipo no sabe
@@danielmastermix oye si lo de el agua de verduras o de res es acertijo pero un arroz sin ajo y cebolla noooo así no
para hacer arroz integral es lo mismo, solo que el doble de agua y se demora un poco mas en hervir
@@elisarebaza1697 luego de lavar el arroz integral déjalo reposando la noche anterior al día en que lo cocinarás... Luego, cocínalo como te recomiendan en el vídeo.
Mil gracias 🙏
Muy bueno! Gracias por compartir. 😊
En Chile usamos un arminiculo de cocina que le llamamos tostador de pan, es como una Mini parrilla con fondo metálico. El arroz lo proporcionas con dos tasas de agua hervida por una de arroz, y te olvidas de él por 20 minutos. Queda perfecto.
Exacto!!!
No siempre serán solo 20 minutos, puede ser menos porque depende de la olla, cuanta agua se pierde en vapor/el nivel de gas, y si es arroz solo o con poca o muchas verduras. Más depende de la cantidad total de comida vs. la cantidad de sal. Personalmente prefiero emplear la misma cantidad de sal según la cantidad de agua empleada al inicio. El arroz se puede preparar hasta en un Wok o Sarten, y la experiencia te permite disfrutar lo que cocinas.
Siempre lo hago con agua hirviendo y el con agua fría wuauuuu me quede extrañada
Muy buena explicacion sobre el cocimiento del arroz.
GRACIAS , BUEN VIDEO!!!
Lo hice y me quedo perfecto, 💯👍
Siempre me queda diferente....muy buenos consejos....
Me encanta el arroz.😁
Bellísimo, Gracias ❤️
Muchas gracias por la ayuda!
Pefecto muy bien explicado caballero gracias saludos desde california 💖
Muchas Gracias por la explicación tan minuciosa. Saludos desde México!
Gracias por el Consejo
Amo el arroz como sea..❤ gracias!😊
Jamás le quitaré el ajo y la cebolla al cocinarlo. Queda delicioso. Además para una taza de arroz largo siempre he usado dos tazas de agua y un poquito más y queda muy bien.
Y pedacito de ají dulce
A veces es cosa de olla/calor
Yo le frio ajo. Y sabe riquisimo.
Intentare con la cebolla. Gracias por el tip.
❤Okey que
El mejor vídeo 😩
De verdad jamas supe hacer arroz y este video me es muy útil
Gracias me agradó sus consejos
Excelente explicación para la preparación del arroz, me gustó mucho
Gracias
Buenísimo!muy amable felicitaciones por el vídeo, exelente!
Sin menospreciar tu manera de hacer el arroz, yo también lo cocino a👁️y me sale bien rico 😊
Pero depende también de la marca del arroz que usas, cada arroz es diferente y sale diferente su cocción
Gracias por su consejos
Fue una clase magistral. Gracias.
Wow.. cierto!!! Gracias por los tips.
Gracias, muy buenas recomendaciones! Ahora no tengo mucha dificultad en hacerlo bien.
Y el agua del arroz es muy beneficiosa para las plantas y de paso ahorramos agua, que es taaaan necesaria🙏🙏🙏
Qué interesante,no sabia lo del agua para las plantas,gracias por compartir
Excelentes comentarios 👌💯🙌🙌
Sirve para mí planta de cannabis?
Sirve para todo tipo de plantas
@ERA TECHNOLÓGICAL para la cara es muy buena, pero sin jabón, también el romero sirve para la cara, entre otra cosa😄
Lo hice y salió muy bien para ser la primera vez. Gracias.
Riquísimo gracias por compartir
Necesitaba este video!!!! Haré uno con vegetales... me encanta pero no "solía" quedarme bien... Hasta ahora... Gracias!!!
A mí siempre me sale perfecto, hoy mismo me salió la paella de marisco, deliciosa. 😀😀😀😀
La integral es incomible y de eso soy experta.
Quien te pregunto ,chusma!!!!
Donde se consigue Azafran?
@@amalialainez2503 en los supermercados en el depto de fruBtas es como el gengibre pero naranja por dentro.
@@elygo88 creo que te refieres a la cúrcuma :)
No tenéis ni idea
Gracias. Excelente explicacion. Ah y muy buena combinacion de las muecas de caras del facilitdor. Me encantó.
Muchas gracias por esta explicación tan clara y compartir tus conocimientos.
Por finnnn alguien explica muy bien, como se hace un rico arroz..gracias!! Ahora si haré un arroz en su punto de cocción..
No hay
Como freirlo y sazonar ....❤️
Leí arriba que no aplica para arroz blanco.
asi es un sofrito con ajo y cebolla le da mucho sabor al arroz, infaltable.
@@WTM.23 exacto freír un diente de ajo con un poco de cebolla rebanada antes de agregar el arroz para freirlo le da un sabor especial y no mover durante la cocción porque se bate
Acá en ecuador lo hace con solo sal y agregan aceite en el agua y cuando se va secando el agua agregan más aceite y se monta encima de una lata o base a fuego bajo para que reviente queda muy bueno
Un vídeo muy aleccionador y divertido. Felicitaciones.
Gracias por buenos consejos
Muy bien me parece interesante y la explicación clara no hay duda ahora lo haré
Yo frío pimentón cebollín cebolla de cabeza y ajo cuando están casi fritos le coloco 1 de arroz por 2 de agua y me queda bien chuli el sabor es súper...
Rico el arroz
Me abrieron el apetito.
Otro, además de lo que dices, le pone orégano molido que seguramente aportará un aroma exquisito. Otra en México le pone granos que llaman elote, en Venezuela llamamos maíz.
Yo le voy a poner adicionalmente, zanahoria en cubos pequeños para darle más colorido y el maíz será tierno.
Si le pongo más empeño, en vez de agua, caldo de pollo, lechuga americana picada y petit pois,... y terminaré haciendo un ARROZ A LA JARDINERA ! ! !
El agua depende del lugar donde vive si es a la altura del mar 1 x1 está bien ,si es en la sierra es difícil la cocción y le ponen 2 de agua y un poco más por 1 taza de arroz ,,en otros lugares para una taza de arroz , 1taza y un poco más del elemental líquido , otros Taza y media depende de la temperatura y el clima de donde vive.
Para gustos y colores ? Otros le ponen 1 ajo entero y un pedazo de kion o jengibre sale delicioso.
Bien otros le ponen un pedazo de cebolla algunos solo ajo también orégano el sabor es agradable.
Y otros una raja de canela ( q e no es arroz con leche )
A probar sabores.
@@girasoldelosandes3626 a mí me gusta ponerle zanahoria, arveja y avichuela, y en lugar de sal lo sazono con ajo en polvo
Gracias por su receta
Gracias por los excelentes consejos
Ahora mola mucho mas, la explicación es lo que faltaba. 👍🏻✌️
H
Me salió excelente riquísimo y lo serví con pollo al pipián 😋 gracias por sus recomendaciones.
Muy bien explicado 👏👏 gracias
Qué buena explicación!!! 😁😄
❤️❤️❤️❤️❤️saludos y bendiciones desde República Dominicana 🇩🇴
Gracias a tu vídeo, aprendí a cocinar el arroz y me queda delicioso amigo, muchas gracias.
Gracias por los consejos y que agradable sujeto!
Muchas gracias,saludos muy rico
Buen tutorial, felicidades...se agradece la guía cuando uno empieza a cocinar. Tengo tantos años cocinando arroz que ya lo hago al “ojo por ciento” y sale bueno.
¿Cuánto de agua por taza de arroz?
@@terrykarlof5420 Si es arroz sin cáscara, 1 taza de agua por cada taza de arroz. Si es del integral ( con cascara) entonces son 2 de agua por cada taza de arroz. Y así vas agarrando “ el ojo por ciento” Felicidades y muchísima suerte en la cocina! :D 😁💕
Igual me pasa, lo hago al ojo, primero lo dejo unos minutos freír en aceite y ya cuando le echo el agua le dejo un dedo en agua más arriba, coloco la sal inmediatamente y dejo que cocine y punto.
Bueno. Pero éste video es para los que no tenemos ese toque. No a cualquiera les sale 😊
@@terrykarlof5420 no vió el video😁
Buenas tardes.
Muchísimas gracias por compartir éste vídeo, excelente explicación ,yo todo lo hacía mal,aprendí mucho sobre el arroz.
Gracias chef.
Muchas gracias querido me ayudaste,un abrazo
Que buen vídeo gracias
Muchas gracias 😘 me quedo INCREÍBLE! Seguí la receta al pie de la letra y quedé sorprendida!
De corazón mil gracias.
A mi me sale super rico, lavo el. Arroz , lo dejo 20min que se seque y luego lo preparo con ajo, etc, una taza de arroz x 1 y 1/2de agua, años que lo preparo de esa manera
Lo preparo con agua fría
Grácias por enseñar 😍👍🇵🇪
Gracias por el video!
Que bién, tus consejos si me funcionan, hasta pronto.
Seguiré tus consejos al preparar arroz, gracias y saludos.
Haser arros no es fasil ami no megusta mi arros solo arros chino solo megusta
Muy buenos consejos. Los pondré a prueba
Desde que sigo tus instrucciones me sale perfecto. Gracias
Excelente, el arroz no debe faltar en las comidas, gracias por los tíos....
Depende del clima,en México yo pongo el doble de agua que arroz y queda muy bien.
En España también pongo el doble de agua o caldo como medida.
Eso me llamó la atención, la proporción de agus..incluso pude llevar un poco más. Ni hablar del integral que lleva una larga cocción.
Excelente explicación.
BENDICIONES.
Gracias, muy completo y real. Saludos y bendiciones desde Cuermavaca. Morelos México.
Aprendí hacer el arroz en esta cuarentena y con este video.
Amiga q va yo no e podido
A mi siempre me queda rico. Digamos que ya tengo la medida sin importar la olla!
Gracias ☺️ interesante ❤
Éste es el mejor video de como preparar arroz, desde que lo descubrí y sigo exactamente las recomendaciones, siempre hago un arroz super suelto y rico 😊 graciassssss por este video 😍❤️
Gracias! Por compartir esta receta lo haré así, ojalá y me quede bien. Saludos 🤗
Claro que te va a quedar bien, hazlo con el toque perfecto, el amor.
Es que está no es ninguna receta! Ni aceite le puso!
@@GypsyGypsy1826 creo que realmente no lo viste!!!
Le recomiendo que lo sazone con ajos , sale riquísimo ... Sin embargo sin ajos también es comestible
Sí señor, un video muy necesario. Lo voy a preparar con pollo en cubos con zanahorias, ajo y cebolla picada,
cacahuetes, pasas, curry y un poco de nata líquida. Puede que también le incorpore huevo duro y un poco de jamón ibérico curado picados al final, ya en el plato. ¡ A vuestra salud !
Gracias!!!
En Colombia comemos arroz en casi todas las comidas, generalmente freímos cebolla y ajo... a veces se añade papa, pimentón o zanahoria y sofreímos con bastante aceite para que en el fondo quede una deliciosa y crujiente "pega" (arroz frito y pegado al fondo)
POR fin comemos nuestro arroz rico gracias de corazón a todos los agricultores que Dios los bendiga a todos los agricultores muchas bendiciones para todos los del Perú .y por favor no lo vendan a otros países no lo agan primero a tu GUENTE del Perú .