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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- #MM #飛去試一次 // 日租$80台北通化夜市擺攤 賣港式咖喱魚蛋魚肉燒賣 解構開業成本夜市潛規則
收到到台灣拍攝的任務，阿姐特別吩咐試試做海外版的《試一次》。初時覺得香港人一定很想念台灣夜市，打算打工了解夜市生態，於是我聯絡了在通化夜市，擺檔賣港式飲料8年的台妹Miko，她竟然有個更好的提議：「中間攤租金一天大概只要兩三百台幣，這個我能幫你！」不用港幣100元便可以擺攤檔，適逢我們正出售MM月曆，就是這樣我便《飛去試一次》了。
疫情影響下，夜市貼滿店面出租的電話，日租月租亦有早市晚市之分，晚市又分兩旁固定攤位
和中間流動攤。Miko的茶檔是有水電的固定攤位，而她替我拉關係租到日租新台幣300元（約79港幣）的，是有中間攤當晚休息，便可以租一晚那位置使用。這個日租模式並不是新鮮事，讓很多打算在夜市創業的人，有一個很好的訓練和觀察機會。
中間攤因為不提供水電，又要「走鬼」，所以只能賣乾貨或簡便的食物。已經身在台灣的我，第一步託同事寄了10個MM月曆來台，不過月曆價位在夜市擺屬於貴價貨，加上始終夜市的根本是賣小食嘛！為配合夜市的主題，亦想有些港人的特色，又要容易處理，便想到賣咖喱魚蛋。想知道香港小食可不可以在台北夜市闖出一片天，夜市擺攤有甚麼秘訣和潛規則，擺一晚攤又有沒有得賺呢？立即去片！
策劃/主持：鄭汝翹Karen
拍攝：潘志恆 張洛晞 許先煜
剪接：張洛晞
監製：甄俊宇
台北系列：
挑戰去台北饒河夜市賣米芝蓮胡椒餅
• #MM｜挑戰去台北饒河夜市賣米芝蓮胡椒餅 伸...
#台北 #台灣 #挑戰 #實試 #通化夜市 #台灣夜市
#咖喱魚蛋 #魚肉燒賣 #鄭汝翹 #MM_Karen #MillMILK
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收到出trip嘅任務，一心都打算要做《試一次》。片頭雖然係重拍嘅模擬片段，其實亦都係阿姐同我嘅真實對話🤣🤣最驚喜係，大海撈針瘋狂聯絡嘅結果，竟然係最後出咗兩條夜市《試一次》。
今次影片選擇將過程紀錄，因為想俾大家一齊感受，令人又愛又恨嘅海外拍攝變數同突發（對我嚟講愛比較多～）。準備嘅過程已經有好多嘢想分享，但為咗影片嘅可觀性省略咗唔少。
淨係郵寄日曆已經係一件事，原來唔俾寄去酒店，一定要有在地人實名收件。想喺台灣印嘢，唔係好似香港咁落中旅好景就即刻印到，要預早搵大圖輸出，真係遇到好心店家，體諒我海外人過唔到數，唔洗我落訂之餘，仲唔加我急件費。
Miko今次真係幫咗我好多好多，由前期幫我搭路租舖，當晚全程睇住我不特止，其實我仲留意到佢會說服佢嘅客戶，去幫襯我嘅小食。到後期都仲不停要請教佢夜市資料，佢都好有耐性好詳盡咁回覆我。仲有Miko嘅朋友品儀，係天使般嘅存在🫶🏻 ！不過勁內疚因為國語太差，一直以為品儀係平兒，全程廣東話都讀錯咗名🥹，原諒我。
今集影片角度想訴說攤販間嗰種感情同互相照應，而其實片後我仲感受到，異鄉香港人嗰種自己人嘅義氣。擺檔嗰日仲有唔少事，諗返都令我覺得感恩。
好開心見返幾位移居咗台灣嘅大學同學，其中一位怕我嘅工作簽證未必容許我擺攤，雖然可以解釋係拍攝，但就全晚拎住就業金卡坐鎮旁住我。另外其實當日開檔前三個鐘，先收到伍號聯絡，佢係即晚帶啲燒賣嚟，同借枱布我佈置。當然都唔少得Andy嘅魚蛋，今次先成事。而驚喜在大家因為我今次嘅任務聚集，嚟到發現原來大家係互相認識，其實嗰個場面令我好窩心。
重要多謝一班身在台灣特登嚟探班嘅觀眾，送麻糬嘅台灣觀眾，仲係特登趕行程咁過嚟，各位嘅心意都完全收到！多謝你哋嘅支持。
雖然海外拍攝真係身心都好攰，但我仍然十分享受，期待再拍更多《飛去試一次》！如果大家有咩提議，留言話俾我聽！
Karen
#mm #millmilk
好感動呀~🧅😭
他鄉遇故知嘅感覺永遠都係最溫暖 💛
btw, 如果有一日有得揸子彈火車、山手線，真係不得了🫣
不過佢哋都好難批😅
真心覺得台灣人無論年青一輩定係老一輩都好好人，而且文化都近似台灣，如果經濟條件許可，移民台灣做生意，簡簡單單就過一日，可能會更開心
很開心你們來❤️
我是miko
其實台灣現在的物價漲很多
因為時薪來到178
還有成本不能跟在香港比
原物料過了水 進口貴很多
所以其實不算貴 也不算便宜 好吃最重要
台灣一杯飲料很多都60元了
疫情世界都在變 好多東西都不像以前平了
但台灣人的溫暖 一樣不變 歡迎大家來台灣玩
謝謝Miko幫忙！
謝謝分享~祝福~!!
謝謝分享
謝謝Miko🥹🫶🏻
感受到台灣人的人情味
完全感受到台灣人情味,難怪大家都很喜歡台灣。
台灣觀眾出現時真心感動,希望台灣朋友你們可以繼續關注MM和香港的創作
看完今次影片後,我覺得自己更愛台灣了
Karen辛苦晒，夜市唔易做㗎，只做一日，唔蝕已經當賺。台灣觀眾，歡迎你收看MM，本頻道的短片真的很用心拍攝，又有中文字幕，一定看得懂啦。當天有買咖哩魚蛋的朋友，謝謝你們惠顧。🫶
作為曾經喺香港開過幾次小食店嘅我，今集令我莫名其妙地感動😭仲要見到咁多人流既夜市只係咁平租。（因為我多次都係比業主加租加到無生存空間而結業🥲）
💪🏻
咁而家仲係咪做緊飲食？
@@Noname-nu4nv 唔係啦。
香港的業主是殺雞取卵，做生意是要利益最大化，但可不能沒有生存空間，香港很多商場都死場就是這原因造成，租金貴店面地方小，創業種類單一化，帶動不了人流
重申一次：圍頭話也是廣東話。所以香港人為何不說粵語圍頭話，反而抄襲偷竊盜取粵語廣州話。
茶樓、點心、腸粉、冰室及煲仔飯全是廣州美食。香港本地菜只有元朗菜，香港人抄襲廣州美食。
雖然同為廣東話，但是廣州話歷史遠比圍頭話悠久。香港人放棄了圍頭話，抄襲廣州話。
重申一次：圍頭話也是廣東話。所以香港人為何不說粵語圍頭話，反而抄襲偷竊盜取粵語廣州話。
香港人抄襲廣州話。香這個字圍頭話（香港話）讀Hong，廣州話讀heong。
地豆係圍頭話，花生係廣州話。Hack飯係圍頭話，食飯係廣州話。去先處係圍頭話，去邊度係廣州話。可憐，香港喱抄襲偷竊盜取廣州話來講，而且一句圍頭話（香港話）都不敢講。
圍頭話是深圳人發明的廣府話分支。圍頭話怎會不算廣東話。廣東話由廣府話、潮洲話同客家話組成。圍頭人是起源深圳的廣東人，圍頭話也屬於粵語廣府話的分支，廣州話也是廣東話中廣府話的分支。圍頭話也是廣東話。所以香港人為何不說粵語圍頭話，而要抄襲偷竊盜取粵語廣州話。
香港喱最鍾意偷來講的 撚 這個粗口都是廣州話粗口，圍頭話係冇架。香港人講圍頭話啦，我地澳門人一個字都唔識聽
香港人講返圍頭話啦 自卑唔講圍頭話真可憐
香港人崇拜廣州話，所以抄襲了廣州話。香港本土語言係圍頭話，但係你叫香港人講圍頭話，香港人會唔肯講。因為香港人崇拜廣州話覺得廣州話高雅，厭棄香港話（圍頭話）難聽老土唔入流。
茶樓、點心、腸粉、冰室係香港人抄襲偷盜廣州嘅嘢 我澳門人真係睇唔慣。冰室，又叫冰廳，廣州話用以稱呼冷飲店。其是南粵地方一種主要售賣冷飲、雪糕及沙冰等冷凍食品的飲食場所，起源發跡於廣州。在香港流行於1950至1960年代，被認為是茶餐廳的前身[1][2]。過往廣州的冰室會經營雪糕、凍奶、冰水，兼營咖啡、奶茶等熱飲和西餅麵包
茶樓雲吞早茶腸粉炒粉全部都係香港人抄襲廣州
澳門人香港人說的廣東話學術上最準確定義
叫作廣州話（澳門官方政府文書也寫作廣州話）廣州話英文叫Cantonese
Canton就是廣州英文舊稱
當然現在你也可以看到許多痕跡
譬如廣州機場代號是CAN
廣州塔英文叫Canton Tower
我係澳門人 澳門一直係廣府話/廣州話地區
但香港唔係 香港一百年前還在講圍頭話（香港話） 一百年前澳門和廣州影響力遠遠高過香港
香港人放棄圍頭話學我地講廣州話 香港人講廣東話口音非常難聽好多懶音（畢竟係抄返黎）
廣東話本身係錯誤名稱
魯迅講過：一直如此 便是對嗎
潮州都係廣東 梅州又係廣東
唔通潮州話梅州話都係廣府話？
呢個語言係名副其實嘅廣州話
我作為澳門高質大學生鍾意講求學術
希望啲ON9⃣唔好介意
澳門開埠500年，廣州開埠2200年。香港人抄襲廣州話。
台灣都有觀眾果下真係好感動
我我我！我也是台灣的觀眾！
喜歡你們台灣觀眾
我都係台灣觀眾
台灣觀眾+1
@@estellechyen5737 ❤
睇到Karen試一次可以在外地拍攝，好開心，夜市的人情味有檔與檔之間，也有幫趁的客人，好窩心❤
Karen也樂在其中，不過真係投身夜市搵食的話，日夜顛倒又確實不易為，都係辛苦錢。
真係辛苦錢呀！我擺一日先叫Keep到個能量，晚晚擺就唔係咁講法。
感受到台灣人的人情味～
今集好好睇同睇得好舒服😊 多謝Karen❤
人情味 街頭棒球隊
每次見到KAREN做既節目, 都感受到佢既笑容好甜美, 好開心咁
尼次試一次都感受到台灣人既親切
希望香港台灣一直友好💙
台港友好❤
只要有共同理念便可能
Miko 事業心很重
很喜歡Karen 今次這個主題，也高興見到MM 越來越多做香港以外的主題，繼續加油👍
Thanks Nina~
這個影片嘗試不同的體驗真的很酷！！
讓我好想念高中畢業的時候自己飛香港
-
我地台灣人都好鍾意香港嘅食物
不管係飲茶或是飲品都係好好味🤤
港台友好🎉❤
第一次做已經好好收入不錯，估吾到有咁多人幫襯，兩且租金咁平真係好過打工雖然亦係辛苦錢但边有工係吾辛苦，台灣人又真有人情味，人在異鄉感受特別深。
Karen 全程個笑容 同台灣人嘅人情味 成段片都感受到好溫暖 ❤
好想快d去台灣旅行呀❤~~~~
Karen 嘅片都好用心去拍，好似有一集講香港魚排養魚，今次重係台灣開檔賣魚蛋。最重要係各集全天候都見到Karen嘅燦爛笑容。😁💪🏻💯
好好睇好感動！🥹
原來咁多台灣人愛香港🥹🥹🥹
台灣香港友好👍🏻
好有行年宵市場擺檔果種開心同活力！💪🏻😂
不過覺得魚旦，燒賣訂價太高！$16一串魚旦，香港物價咁高都唔使咁貴！香港$8都有一串喎！😮😅
見到佢地生活安好就好開心😌
嘩，今集好正呀！唔知點解呢一路睇，嘴角一路笑，笑得好攰，但係好開心。去到最後忽然被感動到，有少少想流眼淚。今集我睇得好投入，好盡興，多謝你MM!
唔記得多謝Karen和攝影師哥哥。叻叻!!
真係要讚多次，好精彩👍
多謝Chris🫂
多謝Chris~ 睇得開心就好❤
🇭🇰+ 🇹🇼=❤台灣最好味嘅係「人情味」😘
比起你們自己去擺攤，更想看你們專訪那幾位在台港人/或是賣港飲的台妹 創業的故事
將原有嘅內容變成海外版嘅意念好正！👍
期待將來會出現 《海外版美味道來》，以至終極打大佬《海外版MM Wild部落》！
海外Wild部落應該好正！
@@mm.millmilk開台灣分部都好掛😂
謝謝這一集的分享。
小時候就住在通化街附近。
影片裡面感覺人潮沒有以往的多了。
不過，無論人多人少，人情味依舊滿滿喔！
攝影師做到嘢👍一定要加人工
60蚊6粒 應該都淨係做到一日生意 傳開左應該等執 呢個價係香港都離譜 唔好玩啦
香港都貴
60蚊好貴😂
隔離飯香d, 而且成本都貴d 嘛🤣
@@bubibubi000 成本夠唔夠香港鋪租人工貴
@@eitakriamdt 15蚊6粒都叫正常😓😓 好奇你平時係食乜
小小心意，見你哋啲片都好用心咁拍同剪，而且見到Miko留言話歡迎我哋嚟台灣真係感動到眼濕濕😂😂第一次TH-cam課金就奉獻比你哋！
課金通常都會講聲多謝
但你係唔係課太少佢地唔理你😂
多謝RJ! 感激你將第一次送比mm！
Trailer 都有驚喜，勁！0:03 個shoot 勁得！
p.s. 阿姐都放棄變聲🤣
🤫
真係一邊睇一邊會心微笑，感受到台灣嘅人情味同溫暖❤好想去台灣呀！
KAREN 今次試一次幾好玩 , 去異地落地感受下一次做生意個體驗幾特別 , 又可以識到好多友善既台灣人交流下
台灣人也看得好感動❤
60台幣 仲貴過香港 很DIN
所以擺唔到第二日了！
套片好正，令人感動，很久沒有去台灣了，很想逛夜市。
穩定之後的固定成本(扣掉印刷品、文具那些可以持續用的)主要是食材跟租金，只要1,670元(等有經驗之後備料數量抓更準，少估一些寧願賣完就提早收攤，不要剩。而且食材不是從餐廳進貨，是中央廚房可以大量生產成本更低)。
這集是第1天第1次擺攤，而且是冬季雨天人流少的情況，就有2,760元收入，普遍情況其實收入可以更多，印象中生意穩定的攤位一個月現金流收入是20萬至30萬台幣，一天大概收到1萬多。做生意最大壓力是高昂租金，好地段、知名夜市店面房東收租很貴很吸血。你朋友幫你找到這是夜市中心位置，只意思意思收300元台幣租金對你很好了，旁邊租店面的要付幾萬租金會想哭。
Karen每段試一次嘅片都好好睇，見到佢好enjoy每次體驗👍🏻👍🏻
Miko 身材好正 🥺
好喜歡台灣的特集
一開始是去香港玩，開始注意到MM的節目，品質真D高
希望多來一點台灣的特集 讚讚讚
多謝台灣的朋友支持！
可以在台灣經營夜市～特別的經驗～～ 但是個人覺得賣食物的時候還是要注意一下衞生 又一邊跟人說話 戴Mask比較好 別的檔主都有戴
台灣旅遊可以擺檔買野架咩？ 題材新鮮 但要守當地法律
Karen 笑容好甜 XDD Support MM~
謝謝Hung Tim支持！
多謝Hung Tim❤ 好感動呀🥹
好厲害！果然香港人就是一出生就會做生意，不知道跟誰租攤位，也不知去哪進貨，也不知道攤子平日要放到哪去，真神奇:-)
睇到都覺得warm呀！我感動到眼濕濕添！
🫶🏻
好貼地 台灣人都好nice
真！好溫暖！
Karan 笑容咁親切，做夜市完全冇難度
好好玩咁...始終自己生意一定會着緊啲 但係個中嘅樂趣同辛酸只有經歷過嘅人至會明
睇得出Karen係一個好通透好聰明嘅女仔
$60 蚊 得 4 粒 XD 果然係香港精神呀，有咁貴得咁貴！
如果真材實料，這個價差不多啦😅
問得出都覺得佢無sense😓😓😓
在台湾找香港式樣的鱼旦吾容易，台湾魚丸很多種，但不是香港鱼旦的味道及口感。
@@carolwong7546 問得出乜野？
台灣人真係好友善👍
Miko好正
台灣人真係好有人情味😊
剩下的魚蛋和燒買怎處理🤔這是很精彩的一集👍
冇諗過試一次夜市有下集😆😆 辛苦曬Karen擺左一日檔！成條片都好溫暖❤️
台灣人真係好有愛！
今集非常好睇，香港人唔係移民嘅話，又點會擺檔？好瘋狂好好玩！
大家都睇得開心就好～
Karen既topic都好有趣
好好嘅體驗🤣 Karen 犀利 !!
台湾人很热情，特别是台南人。
Karen成功開拓台灣市場
好好玩既體驗 睇到我都想去台灣夜市開檔😛 Karen好有喜感😂😂
又要交租，又會比人告
即係收陀地啦😅
雖然妳是拍片所以沒有載口罩是可以理解的，但是如果真的要賣吃的東西 賣家最好是載上口罩比較衛生，讓去購買食物的顧客也比較安心。
某年以後，港人四散，在某地重遇，真的很開心！
觀眾亦多了一份無名的感動。
米紙都去咗台灣拍片，MM會唔會考慮同米紙合拍一、兩集
支持MM
謝謝Karen
台灣真係好正架
karen笑得好親民。好似一個好識照顧人嘅姐姐
期間限定版喎"飛去試一次"...立即Like咗先睇
唔係架！想長飛長有！
From 🇨🇦 加拿大, 阿爾伯塔省 = Alberte > 卡加利 城市 = Calgary 🇨🇦 祝你 事事順利, 身體健康, 天天笑容面對迎接勝利的结果
我都食過九月茶餐廳嘅魚蛋、西多士同滑蛋牛肉飯呀～😋👍
咁講啦，其實以一日鋪來講賺左的了
太多一次性費用，要計，但長做條數好多可以平均返，雖然長做的話架餐車一定仲貴
同埋打算攪一日，所以冇賣咁多野
如果一長度，好多野可以加落去賣
變化一多生意就會更好
同埋第一日，如果當地客好多時都睇得D 先幫親
不過咁講啦，好多野要自己落手做先真係計成本，照計幫你整魚蛋同賣燒賣個兩個朋友，都係大約幫你計個成本
但到你自己做個時，你屋企都要夠大比你備貨先得
做飲食夜市個類都係一樣，永遠人地假期就係你賺錢的時間，如果接受唔到就千奇唔好諗
但接受到係好事來架，人地洗錢你係搵錢個時，平日個個朋友返晒工你冇得約，真係可以年中儲好多錢
16蚊6粒貴過香港😂
Miko一定好好生意..
好大波
有一集討論過戀愛，我覺得男人鍾意大波妹，但會一齊嘅唔一定係大波妹，好似Karen咁好笑容都唔錯，幾charm吖，女人睇開 d啦，其實好似女人鍾意姜濤，係咪就個個都諗住同姜濤拍拖咩
60蚊6粒都幾貴🤣🤣
帶個透明口罩比較好😢畢竟做飲食業⋯⋯
巧撚真da實測...讚
你的笑容確實係有感染力😊👍🏻👍🏻👏🏻多謝你😆😆
貴到離地
睇到最後 miko居然有咁傲人嘅身材🤩🤩🤩
好哇，大家又多一項嚐鮮的食物，歡迎光臨
看到左鄰右里也很親切的幫忙，真的很溫暖😌 (btw Miko 身材很捧喔😝)
像我们15年前的大陆，没有那么多外卖没有那么多的预制，人跟人可以当面的沟通，而不是通过屏幕！有时候信息跟科技太过于发达会消逝去很多的美好！时代变更的太快，会被裹挟的紧张与过于勤奋！
14:51 D特色野飲中杯都係50-70
60蚊得6粒魚蛋唔好玩啦，
之後仲要減到4粒，
我知飛到台灣拍野成本高，
但我唔信咁樣會回番本lo，
咁樣就好似show比當地人睇香港人好似好矜貴咁。
難睇啲lo。
(嗱，我講好似渣，唔係話一定啊)
$15 4粒香港都唔會買，當地人點會買
都要計算成本架我覺得情懷呢啲野冇計
@@Hongkonger9811 其實會買，講真，我係桃園住，你要知道呢邊港式野係有，但唔多，呢邊港式定價比台式貴係好正常
睇到節目我都好想再去香港玩
你們是以旅遊簽證入境的嗎？如果拿旅遊簽入境之後去夜市擺攤可能已經犯法了，真心建議你們去查詢一下。不想看見你們下次再來台灣拍攝類似節目時有麻煩，因為我也很喜歡這頻道呢。
主持Karen 個笑容簡直無得頂呀👍🏻👍🏻
我都好想去台灣旅行！如果去台灣旅行見到Karen就一定幫佢買！
出色, 加油呀~好得意既題材
好中意你地MM既片!!!
今次題材好新鮮，想比個like Karen
這集好精彩
好喜歡Karen的笑容
60蚊6粒 癲左?
無啦啦去開檔已經係癲咗
台幣啵先生
@@selina9292台幣都貴啦😂
@@sichun12345 係呀，不過打住“港式”招牌係呢邊賣貴過台灣食物好正常😅 平時一個便當120蚊，你一賣燒味就可以賣到240蚊
台北呢邊就係咁
好多人以為全台物價都好平，其實北部物價已經追緊香港
對於台灣人來說，魚蛋是加工食品，第一時間聯想到就是機器大量生產，所以一顆均價10元的丸子會覺得偏貴，如果是手工製作就要強調出來這個賣點。
另外咖哩在台灣也是很日常普通的料理，口味多半偏日式甜口，港式偏重口味的咖哩汁也能吃得慣，但就不會像台式泡菜vs韓式泡菜這樣有特色差異化，想嘗鮮購買。
手打魚蛋也不用那麼貴
16蚊4粒燒買好貴喎
因為呢邊會整真正港式魚肉燒賣嘅人，10隻手指數得晒，呢邊食港式嘢宜家係貴過台式小食
台灣人真的是很好!!
睇完呢集之後好想飛去台灣幫襯夜市~~~
唔該唔好犯法架
@@lung21 飛去台灣幫襯夜市犯法??
@@philip666 sorry 睇錯左 因為佢地講擺檔
這個女主持真系敬業樂業，這就是香港人，香港的獅子山精神?
成功賺錢...真心勁
你哋無工作簽證，比人捉到唔止罰錢咁簡單喎😅😅😅
要坐？🤯
中間應該用桃紅色比較顯眼又吉利桃紅色招桃花代表會招很多客人。
始終自己做老西都有份與打工仔唔同嘅樂趣。