打鐵！焠火！研磨！親手打造屬於自己的廚刀！【

[@AJin_Jin]

終於做出屬於自己的菜刀了！去藏芒體驗一下吧！
instagram.com/inner__lights/

[@6bBeVaEq5AhEG6]

下一期，自行打造自己的鑄鐵鍋！

[@pizzagodess]

難得入手了這麼好的刀，有沒有順便跟老師學一下怎麼保養，不然就可惜了一把好刀

[@AJin_Jin]

@@pizzagodess 有學拉～

[@edisonchin1203]

有了新刀之後要好好保養~~ 😁

[@Vincent44221]

我是覺得磨刀比較重要
只要磨好刀 一般的廚刀都可以做到影片最後的效果

[@音羽-t6q]

對啊，所有新刀都很鋒利，但用幾個月就沒那感覺了，我家的菜刀還沒水果刀鋒利又不會磨只能將就用XD

[@Laoshu813]

陶瓷刀一定會比普通的菜刀鋒利

[@何承融-y9s]

@@音羽-t6q 其實簡單使用的話，紡間有很多種的快速磨刀器，效果都不差。要比不知道該如何磨刀，亂磨，來的好。

[@dAEtEMobileVideo]

@@Laoshu813 想太多，陶瓷刀出廠的鋒利度就決定這把刀的一生了，因為太硬而且太脆，陶瓷刀基本在家很難磨，再說原廠為了刀子的壽命，通常出廠只會處理到"夠用"，而不是"鋒利"……
一般的刀子，只要鋼材還算可以的，都能輕鬆靠磨刀超越原廠的陶瓷刀……

[@pjason9267]

@@Laoshu813 懂得都不會選陶瓷刀，根本和拉基沒兩樣

[@b9111111111b]

磨刀是木工、廚藝的基礎功之一，建議新手先從制式的刀具入門，一方面便宜操壞了不心痛，另一方面怕三分鐘熱度浪費好東西。等到功力有了，對自己和工具熟悉到某種程度，想追求更高境界，再來客製工具，如此一來對得起手上的工具。

[@henry0828]

好難得看的不是料理的影片而是鍛刀耶，有趣有趣^^ 希望阿晋的專武可以讓料理有一個質的轉變~~~

[@潛水-x3m]

專屬廚刀 其實只是讓他更貼近使用者的手感，如果沒有依據使用者來製作，那其實沒有太大的意義。
感覺更像是廚刀的製作體驗。
跟鋒利度沒關係。你把一般的廚房菜刀 拿去從新開刃，一樣會有你做的那把鋒利。

[@colomv]

04:31 你快樂嗎？ 我很快樂

[@胡子Huzi]

刀子更利的的話切到手的時候是不是也會更嚴重?

[@AJin_Jin]

格外小心 不要再切到了啦🤣

[@RicherYang]

片尾的廚刀比較，感覺差異應該是來至於使用度。
現有的刀已經使用一段時間，鋒利度下滑了。

[@WYCAN]

阿晉新刀不保養的話最後也是會跟之前的廚刀一樣⋯

[@維麟-Orz]

刀子越鋒利就要越注意安全啊~晋阿用刀要更小心囉!!!

[@traitonic7312]

好刀後續維護很重要
之前在肉場每兩小時都要去磨刀石那邊定型
每幾乎幾分鐘就要拿磨刀器在那邊刷
週六週日回來都要先去磨刀石報到
平常的爛刀就算了
好刀這點很重要

[@ndty4954]

藏芒則養精蓄銳，
現鋒則斬盡斷絕。

[@sparkng91]

10:48 我三天没磨刀就变这样了，一个星期要用石头磨一次，平常用磨刀器或磨刀棒保养就可以拖到一个月才用石头磨

[@rook2814]

更利的刀,切到手可能會更傷

[@vincentxie2740]

阿晉：不要再提到這件事

[@AJin_Jin]

不會啦

[@鄭曜忠-l2w]

直接切斷了 QQ

[@森白-t8y]

比較利的刀比較不會因為切不動用力歪掉切到手

[@蕭凱仁-t5h]

如果用更鋒利的廚刀，切到時的確有可能造成更可怕的傷害。
但正因為是更鋒利的廚刀也會更安全。
鋒利的廚刀，
處理食材時能用更少的力量，切食材也能夠更精細，更不容易疲勞。
鋒利的廚刀，
使用者知道它無比鋒利，使用起來也會更小心。

[@kaixinchen8548]

不知道阿晋有沒有看過美食獵人，蠻推薦阿晋可以做個系列(人生菜單)，既然都已經有個自己的廚具了，可以試試看難度比較高的製作方式去挑戰自己

[@喔練舉]

阿晉出外景 一定要看10邊

[@honchan2370]

菜刀因該找個好的磨刀師都可以切紙 剁刀才需要刀的強韌(這邊沒有花紋確定不是大馬士革 因該是高碳) 感覺鋼胚沒有燒得很熱就拿出來敲 沒幾下就冷了
還有到沒顏色在敲打這是冷鍛 看節目說對刀不是很好(It Will Kill 好看)

[@user-jamesband1019]

家裡需要更好的磨刀設備

[@AJin_Jin]

已買

[@monkeyboyvoid9606]

再好的刀子沒有磨遲早鈍的。下次要開箱磨刀石嗎?
另外刀子也是一個坑，貴的日本刀不是沒有道理的，那鋼材用料的好，要比較過才有感覺。

[@user-sid_alu]

看著看著，我又再去重新複習鍛刀大賽了XD

[@knoxhsieh]

2:28 想到索隆的絕招😂

[@karenaseck]

希望阿晉能多練習刀功！
無論多好的刀子如果使用者的習慣不好或者是不懂得保養，也會變得跟超市賣的便宜刀子一樣不好切，希望阿晉不要浪費了一把好刀子！

[@yang.0714]

希望可以有更多這種企劃

[@Dark-M-Snake]

讚喔，我覺得男人應該都有打一把自己的刀的夢想
之後我有時間也來找找哪邊可以鍛刀體驗吧

[@AJin_Jin]

藏芒去體驗一下

[@Dark-M-Snake]

@@AJin_Jin 好像可唷！距離不遠

[@0958586]

阿晉 在注意一下 放刀在砧板的時候 刃口朝向砧板的上方 比較安全 很怕你不小心切到手

[@咖啡因中毒]

金光師那邊也可以客製化刀子刀柄與刀鞘 之前也是看了胡子的影片而被帶入坑的

[@楊荃凱-v7e]

刀匠真厲害
要用木頭要用鐵
牛逼6

[@吳紹雍]

弄了一把不錯的刀，該學學怎麼用刀跟磨刀了，這樣才能用的久

[@AJin_Jin]

磨刀石已經在購物車

[@AJin_Jin]

沒問題👍

[@Fan__Fan]

@@AJin_Jin 我覺得初學者吧，直接上研磨機和精細研磨帶會更好🤣我以前也為了一把新菜刀特意買了磨刀石，結果用沒幾次😮‍💨磨刀石就被我磨出劃痕，接近報廢😭

[@pjason9267]

@@Fan__Fan 可以用修正石處理

[@蕭凱仁-t5h]

​@@Fan__Fan
可以找修正石。
或是比壞掉的那塊磨刀石還要粗好幾倍的磨刀石處理。

[@colomv]

09:43 優奈偷臭

[@laler1126]

是說出平常的事

[@edward771208]

可以打造專屬的七星刀了!!

[@雲飄渺-k6i]

多看完後面的幾部影片後，感覺阿晉之後好像很少用到這把新刀

[@林雲-k4j]

阿晋 專屬廚刀 事後作菜 切削剁 食材,撇廚鋒利度外,處理食材 有比之前買的幾款廚菜刀,處理食材的感覺,手勢與姿勢的順手度,有勝過其他菜刀嗎??
還是處理某些食材還是換用之前順手的廚刀??
蠻好奇這點的🤔

[@AJin_Jin]

之後影片再說使用一個月後的心得好了

[@tomlaw3904]

刀保養也很重要喔

[@萌夢-i6e]

每次看阿晋放刀子的方向跟位置就很害怕，習慣要改R~~
刀子越利擺放習慣就要更好，不然常常誤傷自己就不好了

[@AJin_Jin]

好的會注意的

[@84jayjayify]

感覺可以更聰明

[@LLENN0420]

最終做出來的刀與 胡子 的鋁製長槍，誰會贏呢？😁

[@ChenLiaoNice]

D7比較需要。

[@學墊展展]

有了新廚具，廚力也要更上一層樓

[@Gojsudb]

老師說的那把古時候日本刀當時在日本是倭人政權使用，後來吸收蝦夷刀形制，藉由中國南北朝戰亂有部分到日本的渡來人傳入製刀技術，讓日本刀逐漸像如今武士太刀的形狀，後來日本和唐朝交流，唐刀的形制和技術更精進日本刀的發展

[@timchangitalwaysfitseventually]

所以是這集切到嘴邊肉？

[@brownbrown1493]

出門在外沒一把秤手的水滴刀尖大馬紋路的鮑伊獵刀怎麼走跳🤣🤣🤣😂😂😂

[@愛睏沅]

要開始學磨刀了嗎????😂😂😂 很療育喔!!!!

[@老宅-p6r]

做一把屬於你自己的永靈刀吧阿晋

[@營養小麥]

第一把刀磨一磨切應該也會很順

[@ishidaryu251]

好耶\( ´∀` ) ﾉ阿晋的专武❤

[@tatsu4867]

既然都是專武了 阿晉要好好保養他呢

[@空-y9l]

直接買成型鋼，cnc車出刀鋒在裝木柄就行了

[@音羽-t6q]

是不是該找小潔？

[@samuelyeung03]

不行的，必須要經過熱處理
不然硬度不夠，或者反過來太硬cnc處理不了

[@空-y9l]

@@samuelyeung03 我說的就是經過熱處理的成型剛，就算太硬，也有的是刀具能處理

[@samuelyeung03]

@@空-y9l
cnc的高溫不會破壞鋼材的結構嗎
也是有低溫的cnc啦
不過弄一把刀這樣搞太不符合成本了吧

[@空-y9l]

@@samuelyeung03 加冷卻液就行了

[@jshgge]

接下來就是學磨刀了~

[@Remy05]

之后的影片这刀会出场吗ww
然后今天影片的BGM阿。。
说实话挺蔚蓝的嘛w

[@TWJSH]

下一部片可以找火星主廚學磨刀了 XDD

[@WozLai]

說到鍛刀，不知道阿晋有沒有看過Netflix上的藍眼武士，視覺音樂都做得很棒

[@JOJO-jg1cp]

開封有個包青天 說不定每幾個學生就會有一個會唱一次 不知道老師聽多少次

[@allbest2009420]

下次就做鍋子吧 最後做著做著 湊滿屬於阿晋傳說中的廚具
然後今年訂閱突破50萬吧
剛剛才按下訂閱鍵的長期觀眾

[@smalla7944]

刀子更鋒利了請寄的好好愛護你的雙手別再切到手

[@Ball_fish]

看完手癢了好想磨刀子啊 可惜昨天剛磨好店裡的菜刀😢

[@楊荃凱-v7e]

0:51 鍛刀不要變斷刀

[@鄭緯霖]

刀要好好保養喔！

[@siwei438]

钢刀不像不锈钢刀会生锈的，每次用完记得抹到完全干为止。

[@月卿蕪]

看到淬火就想到鍛刀大賽🤣

[@Victor2016100]

要更加小心不要切到手了😂😂

[@yen-hsiang_huang]

鈍刀更危險，更不可控。
磨好的刀就算切到，傷口都是一兩天就好了

[@a23518413]

看起來好像很好玩
但到查詢了藏芒工作室地點後從好像很近耶到也太近了吧的落差感.........有種陷入迷茫的感覺

[@王麟祥]

刀還是要磨要保養

[@sheeplai]

想知道波浪紋為什麼沒了

[@atjbek]

接下來就是要練習養刀跟磨刀了

[@劉文平-h3g]

台東也有一個段刀郎 用起來還不錯(推坑

[@zeroyang049]

磨刀比較重要，磨的好菜市場的百元爛刀也能很滑順(但耐用度還是不行就是...)

[@AJin_Jin]

沒問題👌

[@hambdas888]

所以刀身波紋最後失敗了嗎

[@city862002]

應該帶 D7 去一齊一人一把再搞一個切東西比賽😊

[@VONGOLAozzora]

我差點以為是從鋼胚開始鍛造

[@fred6125]

要好好磨刀保養跟注意切菜姿勢

[@沛杭廖]

是只有我發覺到背景音樂是蔚藍檔案的日常音樂嗎？

[@AJin_Jin]

被你發現了

[@吳俊聰-s3r]

很多影片都有用過 泳裝bgm 兔子小隊bgm都有

[@shizuka0831]

後續磨刀才是真正可怕的

[@x85160]

斷刀大賽（X

[@劉守謙-c5s]

有蔚藍檔案的BGM

[@aall445]

鍛刀耶🤩🤩🤩

[@雙魚雙魚]

看看鍛刀大賽吧

[@ch726842]

請問台南或高雄是否有類似的地方也可以鍛刀體驗呢

[@AJin_Jin]

這我不知道內

[@莊淯全-z6w]

用大馬鋼會更帥

[@空-y9l]

為何不把舊刀磨一磨就好了

[@呂紹賢-t3t]

超酷

[@0325bbgirl]

三千層 想起索隆

[@ichuang8849]

請問@@ 波浪呢???? FAIL了???

[@音羽-t6q]

阿晋都來打鐵了.......是要轉型嗎XD

[@akio7941]

阿晋，手不能放在工具前面唷，不小心滑一下，手就受傷了

[@wuulouis]

感覺接近冷鍛？

[@alaudi9028]

所以下次是鍋子了🤭

[@a594863219]

D7沒去很可惜

[@comeamib]

只想問阿晉
刀身是304不鏽鋼刀嗎？

[@AJin_Jin]

不是304

[@AutumnRain0604]

下次挑戰盒裝大馬或是100層堆疊大馬

[@陳宇誠-l7y-e3e]

這個對一般人來說太難了而且鍛造時間會很長

[@puruemoon]

阿晉需要進中國廚藝訓練學校 手勁不夠

[@user-bigkonlong]

手小心點！

[@AJin_Jin]

那是當然

[@leoso0083]

為甚麼阿晋說要鍛造自己的廚刀
我是想到永靈刀的呢

[@廖舜安]

這是要準備八大傳說廚具了嗎?

[@Inori0522]

打鐵一定要提到香開吧?

[@蕭凱仁-t5h]

這把刀看起來就是日式三德？？

[@悠哉的夢]

我以為會做更酷ㄉ大馬士革刀

[@dsa32111]

就算有專業師傅在旁邊指導，要一個初學者一上來就鍛造大馬士革鋼刀，未免也太越級了吧XD

[@陳宇誠-l7y-e3e]

大馬士革刀的鍛造過程很麻煩而且不是使用小的段燒爐就可以處理好的需要的溫度到幾千度而且對初學者來說太難了

[@dsa32111]

@@陳宇誠-l7y-e3e
鍛爐是不用到幾千度，跟平常鍛造一樣的溫度就好，要是加熱過頭鋼會融化就直接失敗了，重點是要用液壓機迅速且柔和的壓實多層鋼，不能產生分層這一點，對初學者真的是極大挑戰

[@ahhjer]

This knife can cut

[@0325bbgirl]

如果可以刻名字 更爽 就像日本料理刀一樣

[@James-jc1ht]

如果都有磨根本差不了多少 是差在耐用度......

[@蕭凱仁-t5h]

其實。
如果鋼材＆鍛造方式不一樣的話。
即便是磨到很鋒利的刀。
即便看起來不像影片中差那麼多。
但是使用者一定會感受到差別

[@pjason9267]

@@蕭凱仁-t5h 也不至於會感覺差很多，大創百元刀磨到超上砥10000番以上也是利到不行，差別真的在於耐用度而已

[@samuelyeung03]

還有手柄跟配重
這兩點才是最重要的

[@starliu23]

一般的廚刀你先磨才來比啊

[@蕭凱仁-t5h]

的確，這樣對比，會更公平。
螢幕效果不會差那麼多。
會變成聽他們的使用心得。

[@AJin_Jin]

好的 下次磨一下