한국 최초 막걸리 명인🇰🇷이 말아주는 500년 전통 민속주 ‘금정산성 막걸리’ㅣ전통 막걸리 만드는 과정ㅣ15대 째! 대한민국 민속주 1호 금정산성 막걸리 공장ㅣ고향민국ㅣ

※ 이 영상은 2023년 8월 14일에 방송된 ＜고향민국 - 억수로 좋네, 부산, 1부 부산, 금정산 산성마을 사람들＞의 일부입니다
금정산에서 빚은 조상의 맛
부산이라고 하면 바다를 먼저 떠올리지만,
사실 부산은 가마 부(釜)와 뫼 산(山)을 쓰는 산의 도시다.
수십 개의 산으로 이뤄짐과 동시에
넓은 바다가 펼쳐져 있는 전형적인 배산임해(背山臨海)의 지형이기도 하다.
부산의 진산이라 불리는 금정산은 부산에서 가장 높은 산으로,
우리나라 최대 규모의 산성인 금정산성이 둘러있다.
건립 시기에 대한 정확한 기록이 남아있지 않은 이 산성은
왜구에 큰 피해를 입은 사람들이 또다시 일어날지 모를 전투에 대비하기 위해 쌓았다고 전해진다.
과거 조선시대, 금정산에 사는 주민들은 생계 수단으로 누룩을 빚었고,
금정산성을 쌓는 이들에게 주기 위해 막걸리를 만들기 시작했다.
금정산에 터를 잡고 누룩을 빚던 사람들의 손길은 지금도 이어져 오고 있다.
대한민국 최초 막걸리 분야 명인 유청길 씨는 산성마을에서 15대째 막걸리를 만들고 있다.
어려웠던 시절, 산성마을 사람에게는 생계 수단인 누룩이 무엇보다 더 중요했었다는데....
산성마을 사람들은 전통 그대로 발로 누룩을 밟고, 금정산에서 내려오는 맑은 물로 막걸리를 만든다.
조상의 지혜와 애환이 담긴 산성마을 막걸리를 오래도록 이어야 한다는 숙제를 짊어진 그에게는 든든한 아들 유혜수 씨가 있다.
부자는 산성마을 막걸리의 근간이 된 금정산을 오르는데...
조상의 손맛이 담긴 500년 전통 막걸리에 대한 큰 자부심으로 살아가는 산성마을 사람들을 만나본다.
✔ 프로그램명 : 고향민국 - 억수로 좋네, 부산, 1부 부산, 금정산 산성마을 사람들
✔ 방송 일자 : 2023.08.14
#골라듄다큐 #고향민국 #부산 #금정산 #산성마을 #막걸리

[@user-jb9ys8ut9r]

금정 산성막걸리 오늘따라 땡기네요 ㅎ

[@gbcszcfdcvc001]

자동화, 과학화

[@APPLE-pu8wt]

제가 마시는 술은 오직 막걸리 뿐입니다

[@hkk1950]

처음 먹어보고 꼽혀서 이거 아니면 안먹음

[@wabbakorea]

저도 평생주업이던 헬스관장은 제작년에 코로나여파로 자의반 타의반 은퇴정리하고 요즘은 기타가공식품 보충제 제조유통판매 온라인 사업을 주업으로 하고 있지만, 개인적으로 가업을 이어간다는걸 전 아주 높이 평가합니다.. 현재의 저희 oem 제조공장 대표님도 아버님으로부터 가업을 이어받은 분으로 그렇기도 하구요.. 금정산성 막걸리 전에 한분이 보내주셔서 우연히 접했다가 이후 맛이좋아서 가끔먹는데요.. 먹고 나면 알딸딸한 예전보다 도수가 좀 내려간게 아쉽지만 그래도 맛 균형이 그나마 발란스가 좋아서 요즘도 가끔 시켜서 마십니다~~ 😋😋😋😋

[@haraonyu5670]

금정산 막걸리 처음 나왔을때 이런맛이 있나 싶었는데... 역시 전통으로 만들어서 그런가 싶었는데 자세히보니 아스파탐이 들어가는거임. 전통으로 만드는데 왜 아스파탐이 들어가는건가요 라고 홈페이지에 문의를 한걸 봤는데 답변이 더 노력하겠다 라는 글을 봤는데 아직까지 아스파탐을 사용하는걸 보면 장인은 무슨 장인 집에서 나도 만드는데..
결론은 돈때문 아닌가..
송명섭 막걸리는 그런거 안써도 명주반열에 올라가지 않았나 금정산 막걸리는 아니올시다 입니다
그리고 마스크좀 착용하세요 침 다튀겠어요.또,누룩을 깨물던데 그 침은?

[@신민호-e1e]

몇년 전부터 도수를 6도로 낮추면서 막거리가 싱거워져서 안마시고 있음~

[@신민호-e1e]

@@존스노우-s5q 금정산성 막걸리 순을 검색해봐요!

[@신민호-e1e]

@@존스노우-s5q 금정산성 막걸리 순 으로 검색해 봐요!싱거운 금정산성 막걸리 순!꼼수지요!

[@user-hd9db7wb3j]

막걸리 크림미해서 너무 맛있어요. 똥도 잘나오구