Caldeirada de Pata Roxa by Bizé

Ingredientes:
1kg Peixe Pata Roxa
5 Batatas
3 Tomates
1 Pimento Vermelho
Azeite
3 Cebolas
3 Dentes de Alhos
1 Malagueta
Vinho Branco
Sal qb
Coentros
Modo de Preparação:
Salgar o Peixe, depois vamos começar a nossa Caldeirada por camadas.
Primeiro o Azeite, depois Rodelas de Cebola, Rodelas de Tomate, Alhos, Pimento Vermelho, Rodelas de Batatas e no final o Peixe e o Vinho Branco.
Depois voltamos ao mesmo processo Rodelas de Cebola, Rodelas de Tomate, Alhos, Pimento Vermelho, Rodelas de Batatas e no final o Peixe.
Levar ao lume , e sem nunca mexer.
A Caldeirada está pronta quando as batatas estiverem cozidas, espetam um garfo nas batatas e se elas se partirem é porque estão cozidas... no final podemos juntar fígados de peixe e adiciona-se os coentros ( coentros no final para não oxidarem )
Bom Apetite !
Ingredients:
1kg of Fish
5 Potatoes
3 Tomatoes
1 Red Pepper
Olive oil
3 Onions
3 Garlic Cloves
1 Chili
White wine
Salt
Coriander
Bon Apetit
Enjoy your food
Preparation:
Salting the Fish, then we will start our layers stew.
First olive oil, then onion rings, tomato slices, garlic, red pepper, potato slices and at the end fish and white wine.
Then we return to the same process: onion rings, tomato slices, garlic, red pepper, potato slices and at the end the fish.
Bring to the heat, without ever stirring.
The caldeirada is ready when the potatoes are cooked, stick a fork in the potatoes and if they break it is because they are cooked ... at the end we can add fish livers and add the coriander (coriander at the end so as not to oxidize)
Enjoy your food
Bon Apetit