Moin Dave, hab ich was übersehen oder filterst du den Heiß-/Kühltrub nach dem Kochen gar nicht? Liegt das an der Kveik, weil die alles zu Boden ringt? 😆
Hey, ne tatsächlich hast du nichts übersehen :) hätte ich vllt noch erwähnen sollen, aber ich wollte das video nicht noch länger machen 🙈😂 also ich lass die würze ein paar minuten sedimentieren, aber etwas trub ist nicht schlimm, im Gegenteil: durch trub hast du für die hefe zusätzliche Nährstoffe und auch die Sedimentation wird gefördert, das haben zumindest experimente von brulosophy ergeben die sich auch mit meiner Erfahrung decken. Trotzdem lass ich ca 2,5-3,5 Liter Trub pro Sud im kessel, ich zieh mir also nicht alles davon ins fass :)
@@malzundhopfen ja gut, das macht sinn. Habt ihr wohl im Podcast auch noch nicht erwähnt oder ich habs überhört. Das mit den 2-3 Liter im Kessel lassen mache ich auch so trotzdem filter ich zusätzlich. Ist ja "Jacke wie Hose" :D! Danke für die Antwort. Weiter so und freu mich auf mehr Videos/Podcasts! Tipp von mir: Schreibt nen Rezeptbuch zusammen! 😉
@@Pokke91 ja, ich ärgere mich gerade etwas das ich das im Video nicht erwähnt habe 🙈 naja, hoffentlich hat es die trotzdem gefallen 🙂 Wie meinst du das mit dem Rezeptbuch? 🙈
Ohja, da bin ich auch sehr zufrieden mit :) Das kann ganz verschiedene Ursachen haben, evtl. Reinigerrückstände bei Spülmaschinenreinigung der Gläser, oder zu viel Reiniger beim Gäreimer, oder zu lange gemaischt bei der Proteinrast Danke dir, ja da freu ich mich auch schon sehr drüber :) Ich sammel aktuell noch mehr Erfahrungen damit, aber ich denke in den nächsten Monaten wird es kommen
@@malzundhopfen Wenn die Proteinrast dabei so eine große Rolle spielt, werde ich mal zukünftig drauf achten. Könnte also auch durch zu langes Einmaischen kommen? Ich vergleiche das mal bei meinen letzten Suden, ob ich daraus was ableiten kann. Am Spülmittel kann es nicht liegen, spüle Gläser immer ordentlich klar ab. Danke für deine Antwort und Dir alles Gute!
Hi, Ganz schöner Schlabberhannes =)) Ich verstehe noch nicht so genau den Vorteil von diesem Brewbag zum richtigen Läutern, das sieht für mich irgendwie viel aufwändiger aus. Grüße!
Ein Brautag wo nix daneben geht ist auch kein Brautag! 😂 Schau Mal ins Brew in a Bag Video rein, da erkläre ich alle Vorteile von dieser Methode Es ist auf jeden Fall deutlich schneller, grundsätzlich einfacher und egal wie Schrot und Schüttung aussehen hat man nie Läuterprobleme
Hi Dave, I'm really enjoying watching your videos 👍 and thinking of buying same yato induction plate for smaller indoor batches. My question is how quickly would it bring bring 40 litres of water from cold/ambient temp to 70°C or does it stand a chance giving 55 litres of wort rolling boil I wonder? Keep up the good work!!
Hey Radek, thanks for your comment and watching my videos :) So I think it'd take around 40 minutes approximately - but that's just off the top of my head. It definitely can boil 55l easily :) Oh and if you would be interested, I actually just released my English homebrewing channel called Dave's Hopfenstube so feel free to check it out :) th-cam.com/video/Xf4GlGAR2xI/w-d-xo.htmlsi=FtuBo7gPBq4a0fZU
@@malzundhopfen hab vor zwei wochen in einer unruhigen nacht bierbrau videos entdeckt und mich reingesteigert :D jetzt am sonntag den ersten sud gebraut. und der youtube algorithmus hat ganze arbeit geleistet und mir deinen kanal vorgeschlagen. dann hab ich vorgestern und gestern deine videos durchgesuchtet :D
@@malzundhopfen aktuell mit digitalem einkocher ziemlich spartanisch aber so wie ich mich kenne steiger ich mich wieder komplett rein und werde irgendwann aufrüsten :D
Habe noch nie selber gebraut und habe eine Frage: Warum gibt man den Bag und das Malz nicht einfach direkt in den ersten Topf und macht dort alles fertig? Könnte hier etwas anbrennen oder was ist der Grund?
Servus Dave, Kurze Frage zu dem Spundventil. Wie lange lässt du den jeweiligen Druck eingestellt und wie lange braucht das Bier dann ca. bis die gewünschte Karbonisierung erreicht ist? Gruss Tobi
Hallo Dave, ich möchte auch zum brauen anfangen und habe schon einiges an Utensilien. Bei mir tauchen aber ab und zu noch Fragen auf und ich hoffe du kannst mir helfen :) 1. Warum lässt man die BIAB nicht einfach im Brautopf und fährt dann mit der Yato und dem Inkbird 310 T-B die Rasten durch? 2. Falls Frage 1 nur im Thermopot und einer Temperatur geht, die gehalten werden muss, wie finde ich Rezepte mit nur einer Temperatur, oder wie rechne ich Bierrezepte mit 3 Rasten um? 3. Wohnst du Richtung Titting? Weil du beim Hefestripping Gutmann benutzt und Titting ist von mir 5Km entfernt :D Danke für Antworten:)
Servus Dave, warum kannst du die Hefe aus dem Keg denn schlecht ernten? Hätte jetzt gedacht du schießt die beim anzapfen einfach raus oder hast du den Degen gekürzt? Prost und allzeit gut Sud
Servus! Also das würde theoreitsch schon gehen, allerdings ist mir das Infektionsrisiko einfach zu hoch und ich ernte einfach vorher die reine Hefe vom Starter, das find ich einfacher :) Den Degen hab ich nicht gekürzt. Also sicherlich würde das gehen, die so zu ernten wie du meinst aber man hat ja auch dann nicht alles an Hefe, weil immer etwas um den Degen herum liegenbleibt. Schau dir mal den Artikel ausm Braumagazin an, da ist ne ganz gute Abbildung zu dem Thema. braumagazin.de/article/soda-kegs/
Hi, ne ich mache keinen Nachguss sondern gebe den Nachguss schon beim Einmaischen dazu. Schau mal ab Minute 09:30 rein, da erkläre ich das auch :) th-cam.com/video/qNzQe3K1MlQ/w-d-xo.html Beim Läutern messe ich das erste Mal die Stammwürze, damit ich weiß ob beim Maischen alles gut geklappt hat und ich meine Stammwürze vorm Kochen getroffen hab. Falls nicht, kann ich reagieren indem ich die Kochzeit verlängere, Malzexktrakt oder Zucker hinzugebe. Nach dem Kochen messe ich dann nochmal.
Hey, cooles Video. Ich hab erst 3 Sude hinter mir. Man merkt schon deutlich das du es einige Zeit länger dabei bist als ich. Ich beschäftige mich auch gerade mit der Wasseraufbereitung. Wollte demnächst mal etwas Milchsäure dazu geben um den PH-Wert zu senken. Braugips und Kochsalz habe ich mir aber auch mitbestellt, weiß nur noch nicht wie ich es wann anweden soll. Deswgen wäre ein Video wie die dein Wasser aufbereitest und in welchem Fall du was dazu gibst sehr hilfreich. Ich schätze über Ostern werde ich ein Rauchbier brauen :-) Mach weiter so. Gut Sud Olli
Hey Oliver :) Danke für dein Feedback, ja das ist beim Brauen wie bei allem anderen auch. Viel brauen, Fehler machen und Erfahrungen sammeln und dann wird das :) Das Video kommt auch bald, ich hab schon den ersten Teil der Wasser-Serie auf Patreon veröffentlicht und morgen kommt es für alle anderen raus :)
Moin! Vielen Dank für das informative und unterhaltsame Video! BIAB wird immer schmackhafter ;) Vielleicht kannst du mir noch folgende Fragen beantworten, um mich voll zu überzeugen :D 1. Kann deine Yato die Wattzahl anzeigen? (Fragen wegen Maischplan, Inkbird etc.). Ich würde zum Kochen den Inkbird einfach wegnehmen, damit man über 2,2 KW fahren kann und während des Maischens nur auf ca. 2000 Watt fahren... Ginge doch, oder? 2. Warum nutzt du nicht einfach nur den großen Edelstahltopf zum Maischen und Kochen? Wenn ich plane auf BIAB umzusteigen, würde ich das doch mit einem Topf auch hinbekommen, oder? 3. Schafft die Yato das Kochen ohne Isolierung (Armaflex o.Ä.)? Oder hat es einen Grund, warum du keine Isolierung hast? Vielen Dank für deine Videos, deine Tipps und Hilfe! Weiter so!
Moin Fritz, gute Frage! Also Rasten im Thermoport kann man ja nur mit Dekoktionen oder Zubrühen fahren, das heißt du nimmst sehr warmes Wasser (glaub sogar kochendes) und gibst das dann immer dazu, damit du die höheren Temperaturen erreichst. Ist dann schon aufwändiger, wobei ne Dekoktion eigentlich recht überschaubar ist und immer mehr Wirbel drum gemacht wird als es eigentlich ist. Ich denke wenn ich regelmäßig verschiedene Rasten fahren würde, würde ich eher auf BIAB direkt im Kochtopf gehen
@@malzundhopfen und sie erhöhst du dann die Temperaturen im Topf? Also über die Platte ist schon klar, aber ziehst du dann den Sack immer hoch während der Erhöhung der Temperatur? Zumindest bei meinem steht, dass er nicht direkt Bodenkontakt haben darf während der Heizphase weil er sonst schmelzen könnte …
Moinsen Dave! Erstmal vielen Dank für das ausführliche Video. Hast mir wieder neue Denkanstöße geliefert. Weiter so! Da ich gerade auf der Suche nach einem Thermometer bin... Kannst du mir sagen was du für ein Thermometer beim Maischen verwendest bzw. Hast du ne gute Alternative? Vielen Dank im vorraus! Gruß Hanjo
Hi Johannes, sehr gerne doch :) Also das Inkbird Thermometer soll sehr gut sein, das wurde mir in der Hobbybrauer Gruppe empfohlen. www.amazon.de/dp/B07XG6MQDT?fbclid=IwAR31IRtWfBuPGJgXHdkjg8iQ895Rjx3JRTzc5_AroAekN-XIuWXEJ0xL9OM Ansonsten weiß ich dass die Thermapens auch noch ziemlich geil sind, das hab ich bei nem Kollegen gesehen und das funktioniert auch sehr schnell und zuverlässig. Ist allerdings ne ganze Ecke teurer als das von Inkbird :o www.amazon.de/ETI-Superfast-Thermapen-Digitales-Thermomether/dp/B01CTK9YD2/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=thermapen&qid=1615634294&s=industrial&sr=1-1
Hahahaha das hat meine Freundin auch gesagt als sie das Video gesehen hat :'D Heute werde ich meine Spital-Hose anziehen, die ist Gott sei Dank genau so bequem wie ne Joggingpeitsche :D Danke für die netten Worte :)
Hallo Dave, danke für coole Video 👍 Mir ist aufgefallen, dass in deiner Beschreibung unten zu den weiteren Videos der Link Biab und King Cobra der gleiche ist.
Wie immer klasse Video ☝🏽😀 Ich hab mich sofort gefragt wie du das mit dem Inkbird und der Yato gelöst hat. Gar nicht 😂 🐒 Man sollte vielleicht erwähnen das man den Inkbird auch sicher mit Geräten über 2000W verwenden kann. Ich habe hier in der Hobbybrauer Gruppe schon ein paar Lösungen gesehen mir fällt der technische Name dazu leider nicht ein. Kostet circa um die 100€.
Danke Julian :) Ist das echt so? Ich dachte das geht eben nicht, weil die Gefahr der Überlastung und damit auch potentiell Brandgefahr besteht. Wenn ich mich recht erinnere gibt´s aber ne einfachere Steuerung von Inkbird, die die Yato gefahrlos schalten kann. Wenn du das wiederfindest, magst du das hier posten? Danke dir :)
Moin Dave, in deinem Podcast sprichst du davon, dass du jährlich teils bis zu 15 mal (oder häufiger) braust. Ich selbst möchte auch eher häufiger brauen und dafür nur 20 L-Ansätze abfüllen. Geht das mit deinem recht großen Topf und Thermoport oder setzt du grundsätzlich mehr an und hast einfach enormen Durst? P.S.: Ich würde die im aktuellen Podcast angesprochene Mischung für das Weizen-IPA kaufen. :-)
Hey Jay! Danke, freut mich das es dir gefällt :) Also das kommt n bisschen auf die Hefe an und ob man unter Druck vergärt, aber normalerweise reicht 10% Steigraum (ca. 2 Liter bei nem 19 Liter Keg). Mein letzter Sud Irish Red Ale hatte sogar deutlich weniger Steigraum :'D Da war ich schon bei 18,5 Liter, hab da aber auch direkt unter Druck vergoren und ganz wichtig: NIEMALS DEN DRUCK SCHLAGARTIG ABLASSEN!!! :D Sonst kommt dir nämlich alles fröhlich entgegengeschossen hahaha. Den Degen hab ich nicht gekürzt, ich drück das Bier nach einer Weile einfach um und schieß vorher den Trub über den Zapfhhahn ab.
@@malzundhopfen Super, vielen Dank für die ausführliche Antwort! Ich hab mir vor ein paar Monaten ein 24L NC Keg zugelegt, dann sollte ich darin ja 20 oder 21 Liter unter Druck vergären können. Werde ich testen, danke nochmal!
Wie KG Malz passen eigentlich in diese Säcke? Hab den großen für 83 Liter… wenn ich auf 50 Liter Ausschlag gehen möchte, bin ich selbst bei einem Pils schon bei über 15 KG Malz…. Halten die das aus?!
@@malzundhopfen Danke dir Dave. Das hab ich schon gehört aber ich wusste nicht ob Kochsalz gleich Speisesalz ist. Oder Kochsalz dann der chemische Begriff für ne Lösung die ich dann nur in der Apotheke oder so kaufen kann.
Geiles Video wieder. Kann das Sinn machen, die Eiweißschicht am Anfang vom Kochen abzuschöpfen oder wird die noch gebraucht für die Schaumstabilität zB?
Vielen Dank für das Video. Eine Frage zu dem BIAB verfahren. Ich habe eine Brauanlage mit Malzrohr "Brewmonk". Was muss ich beachten wen ich ohne Nachgüsse arbeien will? Kommt da von vorherein die gesammte Wassermenge, also Hauptguss + Nachguss in den Kessel? Und die einmeisch zeit bleibt gleich wie wen ich mit Nachgüssen arbeiten würde? Vielen Dank
Gerne Pascal! Genau, die ganze Wassermenge kommt in den Kessel, so wie ich es auch im Video gemacht habe :) Die Rasten kannst du genauso fahren, genau, nur eben kein Nachguss mehr
Hey Chinchi, also eigentlich ausm Pott, hab aber letztes Jahr am Bodensee gelebt und bin jetzt im schönen Regensburg. Ich bin aber immer wenn ich zwischen Pott und Bodensee gependelt bin bei KiBo vorbeigefahren und hab Malz eingesammelt :D
Servus Dave, du verstehst es wirklich einem das Bierbrauen schmackhaft zu machen. Deine Videos haben mich jetzt endlich dazu gebracht mir einen Einkocher zu bestellen um mit dem Brauen (BIAB) zu beginnen. Allerdings hab ich jetzt das Problem das meine Anfänger-Rezepte die rausgesucht habe, alle für Hauptguss, Nachguss usw. sind, für dieses BIAB find ich nicht wirklich was. Wie rechnet man das aus, wenn man z.B. einen 29 ltr. Einkocher hat wieviel Wasser braucht man damit eine gewisse Menge Malz noch in den Kessel passt ohne das alles überläuft und die Mengen zum Rest des Rezeptes noch passen, oder gibts da extra Rezepte dafür? Vielen Dank im Voraus, Peter
Wow, danke Andi! Ich war echt am hadern ob ich da nicht schon zu viel Infos reingepackt habe, aber freut mich wenn man gut folgen konnte und es nicht langweilig war :-)
Moin Dave! Solche Videos sind für Anfänger immer mega hilfreich, vor allem was wann wie gereinigt werden muss und auch wie lange der jeweilige Schritt dauert. Wann backst du eigentlich endlich mal Flaschen für uns?! 🤪 Ich steh im Moment vor dem Problem mit meiner Anlage eigentlich draußen zu brauen, wo es derzeit zu stürmisch und kalt ist. Ich hätte einen Kellerraum mit Wasseranschlüssen, jedoch ohne Fenster und nur mit einer Tür nach draußen. Meinst du es macht Sinn mit offener Tür zu brauen, um den Dampf beim Kochen raus zu befördern (ich will ja keinen Schimmel im Haus) ohne sich was abzufrieren bzw. zu viel Strom fürs Aufheizen zu verbrauchen? Sorry, langer Sachverhalt 😅
Hey du :) hab mich echt sehr gefreut über den Kommentar :D Also du hast zwei bis drei Optionen: Einmal den Dampfkondensator von Craft Hardware, Paul und ein paar andere Leute sind sehr begeistert www.crafthardware.de/produkt/dampfkondensator/ Dann könntest du dir die Braueule kaufen, bei der kochst du auch geschlossen :) Find das auch ziemlich cool vom Brauprozess, allerdings ist die auch sehr groß und der Brautag dauert gute 6-7 Stunden. Günstig ist die Anlage auch nicht, aber dafür echt schnieke :D www.brumas.com/brumas/index.php?language=de Ansonsten müsstest du einfach schauen, dass du genug Durchzug durch zwei gegenüberliegende Fenster / Türen generieren kannst. In meiner alten Wohnung in Duisburg war das aber auch immer ein Problem, leider.
@@malzundhopfen Moin Dave! Danke für die Antwort. Ich brau mit einem BM50+, nochmal investieren hatte ich eigentlich nicht vor 😂 Ich guck mal wie das mit der Belüftung in Türnähe klappt 👍🏻
David. Du machst diese Videos echt klasse. Sehr sympathisch, kompetent und ohne gedöns. Nur die Stammwürze misst man meines Wissens NACH dem Kochen (Extraktgehalt vor der Vergärung) denn Du verkochst ja noch Wasser, was zu einem Unterschied zwischen „Pfanne Voll“ (was Du gemessen hast) und der eigentlichen Stammwürze führen wird. Aber nochmal : Danke, macht Spass zuzuschauen.
Hey Martin, vielen lieben Dank 🙂 ja, ich hab vergessen nochmal zu erwähnen, das ich natürlich auch beim Ausschlagen nochmal messe. Aber vorm Kochen zur Kontrolle auch
Kleiner Tipp: Wenn Du das Wasser im TP mit einem 2-3 kW Tauchsieder auf Temp bringst sparst Du Dir den Schritt mit dem Erwärmen im Kessel. Außerdem entfällt das Abkühlen, da der TP nicht mehr erwärmt werden muss.
Sehr interessant was es alles an Brauutensilien gibt - Ich braue immer in einer umgebauten Waschmaschine. Mutig finde ich das du in der Wohnung braust, ich mach das lieber draußen . Gruß und immer gut Sud Michael von #bbqhausweiler
@@malzundhopfen zum einen (was nicht erkennbar ist) sollte man warten bis die Maische abgekühlt ist sonst funktioniert die Probe nämlich nicht. Zum anderen ist es völlig Sinnbefreit Iod auf die festen Bestandteile der Maische zu geben da in ihnen auf jedenfall noch Stärke vorhanden ist. Die Iodprobe dient einzig dazu festzustellen ob in der Flüssigkeit noch gelöste aber nicht abgebaute Stärke vorliegt.
Moin Dave, hab ich was übersehen oder filterst du den Heiß-/Kühltrub nach dem Kochen gar nicht? Liegt das an der Kveik, weil die alles zu Boden ringt? 😆
Hey, ne tatsächlich hast du nichts übersehen :) hätte ich vllt noch erwähnen sollen, aber ich wollte das video nicht noch länger machen 🙈😂 also ich lass die würze ein paar minuten sedimentieren, aber etwas trub ist nicht schlimm, im Gegenteil: durch trub hast du für die hefe zusätzliche Nährstoffe und auch die Sedimentation wird gefördert, das haben zumindest experimente von brulosophy ergeben die sich auch mit meiner Erfahrung decken. Trotzdem lass ich ca 2,5-3,5 Liter Trub pro Sud im kessel, ich zieh mir also nicht alles davon ins fass :)
@@malzundhopfen ja gut, das macht sinn. Habt ihr wohl im Podcast auch noch nicht erwähnt oder ich habs überhört. Das mit den 2-3 Liter im Kessel lassen mache ich auch so trotzdem filter ich zusätzlich. Ist ja "Jacke wie Hose" :D!
Danke für die Antwort. Weiter so und freu mich auf mehr Videos/Podcasts!
Tipp von mir: Schreibt nen Rezeptbuch zusammen! 😉
@@Pokke91 ja, ich ärgere mich gerade etwas das ich das im Video nicht erwähnt habe 🙈 naja, hoffentlich hat es die trotzdem gefallen 🙂 Wie meinst du das mit dem Rezeptbuch? 🙈
@@malzundhopfen hast ne PN bei Insta :)
Hey Dave, cooles Video. Sehr lehrreich, macht spass deine Videos zu schauen. 👍
Moin Sandro, danke dir :) Nächste Woche geht´s wieder weiter :D
Schöne Schaumkrone 😍 Bekomme ich selten so hin... tolles Video! Freue mich schon auf das Video zum Thema Vergährung im Keg!
Ohja, da bin ich auch sehr zufrieden mit :) Das kann ganz verschiedene Ursachen haben, evtl. Reinigerrückstände bei Spülmaschinenreinigung der Gläser, oder zu viel Reiniger beim Gäreimer, oder zu lange gemaischt bei der Proteinrast
Danke dir, ja da freu ich mich auch schon sehr drüber :) Ich sammel aktuell noch mehr Erfahrungen damit, aber ich denke in den nächsten Monaten wird es kommen
@@malzundhopfen Wenn die Proteinrast dabei so eine große Rolle spielt, werde ich mal zukünftig drauf achten. Könnte also auch durch zu langes Einmaischen kommen? Ich vergleiche das mal bei meinen letzten Suden, ob ich daraus was ableiten kann. Am Spülmittel kann es nicht liegen, spüle Gläser immer ordentlich klar ab. Danke für deine Antwort und Dir alles Gute!
Ganz tolles Video ! Vielen Dank für deine Arbeit. Ein Film über Wasseraufbereitung wäre wirklich klasse ;-)
Sehr gerne, ist notiert :)
Hi,
Ganz schöner Schlabberhannes =))
Ich verstehe noch nicht so genau den Vorteil von diesem Brewbag zum richtigen Läutern, das sieht für mich irgendwie viel aufwändiger aus.
Grüße!
Ein Brautag wo nix daneben geht ist auch kein Brautag! 😂 Schau Mal ins Brew in a Bag Video rein, da erkläre ich alle Vorteile von dieser Methode
Es ist auf jeden Fall deutlich schneller, grundsätzlich einfacher und egal wie Schrot und Schüttung aussehen hat man nie Läuterprobleme
Hi! Super Video…. Wahrscheinlich eine Anfängerfrage….. aber machst Du da keinen Nachguss?
super video, perfekter workflow mit BIAB - sehr cool!
Danke dir vielmals Daniel!
Super Video- Frage: Bekommst Du von dem Isopropanol nicht Fehlgeschmäcker?
Hi Dave, I'm really enjoying watching your videos 👍 and thinking of buying same yato induction plate for smaller indoor batches.
My question is how quickly would it bring bring 40 litres of water from cold/ambient temp to 70°C or does it stand a chance giving 55 litres of wort rolling boil I wonder?
Keep up the good work!!
Hey Radek, thanks for your comment and watching my videos :) So I think it'd take around 40 minutes approximately - but that's just off the top of my head. It definitely can boil 55l easily :) Oh and if you would be interested, I actually just released my English homebrewing channel called Dave's Hopfenstube so feel free to check it out :) th-cam.com/video/Xf4GlGAR2xI/w-d-xo.htmlsi=FtuBo7gPBq4a0fZU
Thanks brother, I will be watching 👍
Moin, klasse Video, hab ich den Link zur Waage jetzt verpasst?
Moin, hab dich vorgestern erst gefunden und war schon hyped auf dieses video :D grüße gehen raus
Hahaha echt? :D Das freut mich natürlich :) Wie bist du denn auf meinen Kanal gekommen?
@@malzundhopfen hab vor zwei wochen in einer unruhigen nacht bierbrau videos entdeckt und mich reingesteigert :D jetzt am sonntag den ersten sud gebraut. und der youtube algorithmus hat ganze arbeit geleistet und mir deinen kanal vorgeschlagen. dann hab ich vorgestern und gestern deine videos durchgesuchtet :D
Ach wie cool 😂 hahaha naja freut mich voll wenn dir die Videos gefallen 😊 wie braust du denn aktuell?
@@malzundhopfen aktuell mit digitalem einkocher ziemlich spartanisch aber so wie ich mich kenne steiger ich mich wieder komplett rein und werde irgendwann aufrüsten :D
@@candtc4501 Einkocher ist geil! Ich werde bald meinen Einkocher auch wiederhaben, dann mach ich damit schöne 10-15l sude mit BIAB 😍😍😍
Über ein Video zum angesprochenen vergären in Keg würde ich mich sehr freuen:)
Auf jeden Fall! Ich finds so viel entspannter und effizienter, das kommt ganz bald! :)
Habe noch nie selber gebraut und habe eine Frage: Warum gibt man den Bag und das Malz nicht einfach direkt in den ersten Topf und macht dort alles fertig? Könnte hier etwas anbrennen oder was ist der Grund?
Servus Dave,
Kurze Frage zu dem Spundventil. Wie lange lässt du den jeweiligen Druck eingestellt und wie lange braucht das Bier dann ca. bis die gewünschte Karbonisierung erreicht ist?
Gruss Tobi
Starkes Video. Mehr davon ♥
Danke Sebastian :))
Super Video! Weiter so
Auf jeden Fall, ich werde am Ball bleiben :)
Hallo Dave, ich möchte auch zum brauen anfangen und habe schon einiges an Utensilien. Bei mir tauchen aber ab und zu noch Fragen auf und ich hoffe du kannst mir helfen :)
1. Warum lässt man die BIAB nicht einfach im Brautopf und fährt dann mit der Yato und dem Inkbird 310 T-B die Rasten durch?
2. Falls Frage 1 nur im Thermopot und einer Temperatur geht, die gehalten werden muss, wie finde ich Rezepte mit nur einer Temperatur, oder wie rechne ich Bierrezepte mit 3 Rasten um?
3. Wohnst du Richtung Titting? Weil du beim Hefestripping Gutmann benutzt und Titting ist von mir 5Km entfernt :D
Danke für Antworten:)
Servus Dave, warum kannst du die Hefe aus dem Keg denn schlecht ernten? Hätte jetzt gedacht du schießt die beim anzapfen einfach raus oder hast du den Degen gekürzt? Prost und allzeit gut Sud
Servus! Also das würde theoreitsch schon gehen, allerdings ist mir das Infektionsrisiko einfach zu hoch und ich ernte einfach vorher die reine Hefe vom Starter, das find ich einfacher :) Den Degen hab ich nicht gekürzt. Also sicherlich würde das gehen, die so zu ernten wie du meinst aber man hat ja auch dann nicht alles an Hefe, weil immer etwas um den Degen herum liegenbleibt. Schau dir mal den Artikel ausm Braumagazin an, da ist ne ganz gute Abbildung zu dem Thema. braumagazin.de/article/soda-kegs/
Hi! Ich bin noch vor meinem ersten Sud, daher die Frage: gibt es keinen Nachguss? Und wieso beim „läutern“ schon die Stammwürze messen?
Hi, ne ich mache keinen Nachguss sondern gebe den Nachguss schon beim Einmaischen dazu. Schau mal ab Minute 09:30 rein, da erkläre ich das auch :) th-cam.com/video/qNzQe3K1MlQ/w-d-xo.html
Beim Läutern messe ich das erste Mal die Stammwürze, damit ich weiß ob beim Maischen alles gut geklappt hat und ich meine Stammwürze vorm Kochen getroffen hab. Falls nicht, kann ich reagieren indem ich die Kochzeit verlängere, Malzexktrakt oder Zucker hinzugebe. Nach dem Kochen messe ich dann nochmal.
@@malzundhopfen super, danke für die ausführliche Antwort!
@@scriper88 na klar, immer gerne 😊
Hey,
cooles Video. Ich hab erst 3 Sude hinter mir. Man merkt schon deutlich das du es einige Zeit länger dabei bist als ich.
Ich beschäftige mich auch gerade mit der Wasseraufbereitung. Wollte demnächst mal etwas Milchsäure dazu geben um den PH-Wert zu senken. Braugips und Kochsalz habe ich mir aber auch mitbestellt, weiß nur noch nicht wie ich es wann anweden soll. Deswgen wäre ein Video wie die dein Wasser aufbereitest und in welchem Fall du was dazu gibst sehr hilfreich. Ich schätze über Ostern werde ich ein Rauchbier brauen :-)
Mach weiter so.
Gut Sud Olli
Hey Oliver :) Danke für dein Feedback, ja das ist beim Brauen wie bei allem anderen auch. Viel brauen, Fehler machen und Erfahrungen sammeln und dann wird das :) Das Video kommt auch bald, ich hab schon den ersten Teil der Wasser-Serie auf Patreon veröffentlicht und morgen kommt es für alle anderen raus :)
Moin!
Vielen Dank für das informative und unterhaltsame Video! BIAB wird immer schmackhafter ;)
Vielleicht kannst du mir noch folgende Fragen beantworten, um mich voll zu überzeugen :D
1. Kann deine Yato die Wattzahl anzeigen? (Fragen wegen Maischplan, Inkbird etc.). Ich würde zum Kochen den Inkbird einfach wegnehmen, damit man über 2,2 KW fahren kann und während des Maischens nur auf ca. 2000 Watt fahren... Ginge doch, oder?
2. Warum nutzt du nicht einfach nur den großen Edelstahltopf zum Maischen und Kochen? Wenn ich plane auf BIAB umzusteigen, würde ich das doch mit einem Topf auch hinbekommen, oder?
3. Schafft die Yato das Kochen ohne Isolierung (Armaflex o.Ä.)? Oder hat es einen Grund, warum du keine Isolierung hast?
Vielen Dank für deine Videos, deine Tipps und Hilfe! Weiter so!
Danke für das Video ✌️
Sehr gerne :) freut mich wenn es gefallen hat
Moin Dave
Würdest du den Thermopot auch nutzen, wenn du mehr als nur ne Kombirast machst?
Ansonsten wieder tolles Video!
Moin Fritz, gute Frage! Also Rasten im Thermoport kann man ja nur mit Dekoktionen oder Zubrühen fahren, das heißt du nimmst sehr warmes Wasser (glaub sogar kochendes) und gibst das dann immer dazu, damit du die höheren Temperaturen erreichst. Ist dann schon aufwändiger, wobei ne Dekoktion eigentlich recht überschaubar ist und immer mehr Wirbel drum gemacht wird als es eigentlich ist. Ich denke wenn ich regelmäßig verschiedene Rasten fahren würde, würde ich eher auf BIAB direkt im Kochtopf gehen
@@malzundhopfen und sie erhöhst du dann die Temperaturen im Topf? Also über die Platte ist schon klar, aber ziehst du dann den Sack immer hoch während der Erhöhung der Temperatur? Zumindest bei meinem steht, dass er nicht direkt Bodenkontakt haben darf während der Heizphase weil er sonst schmelzen könnte …
Moinsen Dave! Erstmal vielen Dank für das ausführliche Video. Hast mir wieder neue Denkanstöße geliefert. Weiter so! Da ich gerade auf der Suche nach einem Thermometer bin... Kannst du mir sagen was du für ein Thermometer beim Maischen verwendest bzw. Hast du ne gute Alternative? Vielen Dank im vorraus! Gruß Hanjo
Hi Johannes, sehr gerne doch :) Also das Inkbird Thermometer soll sehr gut sein, das wurde mir in der Hobbybrauer Gruppe empfohlen. www.amazon.de/dp/B07XG6MQDT?fbclid=IwAR31IRtWfBuPGJgXHdkjg8iQ895Rjx3JRTzc5_AroAekN-XIuWXEJ0xL9OM
Ansonsten weiß ich dass die Thermapens auch noch ziemlich geil sind, das hab ich bei nem Kollegen gesehen und das funktioniert auch sehr schnell und zuverlässig. Ist allerdings ne ganze Ecke teurer als das von Inkbird :o
www.amazon.de/ETI-Superfast-Thermapen-Digitales-Thermomether/dp/B01CTK9YD2/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=thermapen&qid=1615634294&s=industrial&sr=1-1
Jogger + Sicherheitsschlappen, top Brau-outfit 🤣 Super wie immer... man kann dir einfach gut zuhören
Hahahaha das hat meine Freundin auch gesagt als sie das Video gesehen hat :'D Heute werde ich meine Spital-Hose anziehen, die ist Gott sei Dank genau so bequem wie ne Joggingpeitsche :D Danke für die netten Worte :)
Hallo Dave, danke für coole Video 👍
Mir ist aufgefallen, dass in deiner Beschreibung unten zu den weiteren Videos der Link Biab und King Cobra der gleiche ist.
Danke :-)
Wie immer klasse Video ☝🏽😀 Ich hab mich sofort gefragt wie du das mit dem Inkbird und der Yato gelöst hat. Gar nicht 😂 🐒 Man sollte vielleicht erwähnen das man den Inkbird auch sicher mit Geräten über 2000W verwenden kann. Ich habe hier in der Hobbybrauer Gruppe schon ein paar Lösungen gesehen mir fällt der technische Name dazu leider nicht ein. Kostet circa um die 100€.
Danke Julian :) Ist das echt so? Ich dachte das geht eben nicht, weil die Gefahr der Überlastung und damit auch potentiell Brandgefahr besteht. Wenn ich mich recht erinnere gibt´s aber ne einfachere Steuerung von Inkbird, die die Yato gefahrlos schalten kann. Wenn du das wiederfindest, magst du das hier posten? Danke dir :)
@@malzundhopfen Hab dich im Facebook Beitrag in der Hobbybrauer Gruppe markiert 👍🏽
@@Julian-vu1bq Danke, habs gesehen :) Also Stefan Weber empfiehlt n UT-300, den kann wohl die 3,5kW schalten :o Vielleicht besorge ich mir mal einen
Moin Dave, in deinem Podcast sprichst du davon, dass du jährlich teils bis zu 15 mal (oder häufiger) braust. Ich selbst möchte auch eher häufiger brauen und dafür nur 20 L-Ansätze abfüllen. Geht das mit deinem recht großen Topf und Thermoport oder setzt du grundsätzlich mehr an und hast einfach enormen Durst?
P.S.: Ich würde die im aktuellen Podcast angesprochene Mischung für das Weizen-IPA kaufen. :-)
Moin Henning, also 20 Liter gegen super mit dem setup 😊 weniger auch, aber so ab 13 Liter und darunter würde ich eher was kleineres nehmen
Tolles Video! 😁
Zwei Fragen zum vergären im Keg: Wie voll machst Du das Keg? Und hast Du den Zapfdegen gekürzt (wegen dem Bodensatz)?
Hey Jay! Danke, freut mich das es dir gefällt :) Also das kommt n bisschen auf die Hefe an und ob man unter Druck vergärt, aber normalerweise reicht 10% Steigraum (ca. 2 Liter bei nem 19 Liter Keg). Mein letzter Sud Irish Red Ale hatte sogar deutlich weniger Steigraum :'D Da war ich schon bei 18,5 Liter, hab da aber auch direkt unter Druck vergoren und ganz wichtig: NIEMALS DEN DRUCK SCHLAGARTIG ABLASSEN!!! :D Sonst kommt dir nämlich alles fröhlich entgegengeschossen hahaha. Den Degen hab ich nicht gekürzt, ich drück das Bier nach einer Weile einfach um und schieß vorher den Trub über den Zapfhhahn ab.
@@malzundhopfen Super, vielen Dank für die ausführliche Antwort! Ich hab mir vor ein paar Monaten ein 24L NC Keg zugelegt, dann sollte ich darin ja 20 oder 21 Liter unter Druck vergären können. Werde ich testen, danke nochmal!
Wie KG Malz passen eigentlich in diese Säcke? Hab den großen für 83 Liter… wenn ich auf 50 Liter Ausschlag gehen möchte, bin ich selbst bei einem Pils schon bei über 15 KG Malz…. Halten die das aus?!
Wird der mitgekochte Hopfen nicht mehr rausgefiltert?
Nein, der setzt sich größtenteils unten ab. Man kann den filtern, aber ich hab gemerkt das man auch ohne gute Ergebnisse erzielen kann.
Super Video, Danke !
Kann man bei der Wasseaufbereitung für NaCl eigentlich normales Tafel-/Speisesalz nehmen oder was nimmst du da?
Hey Chris, danke für deinen Kommentar :) Genau das sage ich ja haha, bei 11:35 und am Anfang bei 1:20 :)
@@malzundhopfen Danke dir Dave. Das hab ich schon gehört aber ich wusste nicht ob Kochsalz gleich Speisesalz ist. Oder Kochsalz dann der chemische Begriff für ne Lösung die ich dann nur in der Apotheke oder so kaufen kann.
Hi. Wie kommt man an den Brewpaganda Kessel
@@ChristophWaibel-n3o den kann man bei Brewpaganda bestellen
@@malzundhopfen um nur ein Maische und kochkessel bei brewpaganda zu bekommen ist echt ein Akt. Gibt's scheinbar nur im Set.
Geiles Video wieder.
Kann das Sinn machen, die Eiweißschicht am Anfang vom Kochen abzuschöpfen oder wird die noch gebraucht für die Schaumstabilität zB?
Dankeschön :)) Den Würzebruch solltest du unbedingt drin lassen, das kann dann tatsächlich zu Schaumproblemen führen
Gude Dave, sehr schönes Video! Von mir aus hätte es auch doppelt so lange sein können....
Gude Michael, danke dir :) Das ist echt krass :D Ich überlege aktuell Brautage zu streamen, hättest du da auch Bock drauf?
@@malzundhopfen Da bin ich auf jeden Fall dabei!
Bin ich blind oder hast du den link zur Waage vergessen? Ansonsten wieder ein richtig gutes Video👍🏻
Check! Hab ich nachgeholt, vielen Dank Daniel 😊
Vielen Dank für das Video. Eine Frage zu dem BIAB verfahren. Ich habe eine Brauanlage mit Malzrohr "Brewmonk". Was muss ich beachten wen ich ohne Nachgüsse arbeien will? Kommt da von vorherein die gesammte Wassermenge, also Hauptguss + Nachguss in den Kessel? Und die einmeisch zeit bleibt gleich wie wen ich mit Nachgüssen arbeiten würde? Vielen Dank
Hey Dave, aus welcher Gegend kommst ? Frage weil du vom Bindewald Malz gesprochen hast....und die sind bei uns quasi im Nachbarort..
Gerne Pascal! Genau, die ganze Wassermenge kommt in den Kessel, so wie ich es auch im Video gemacht habe :) Die Rasten kannst du genauso fahren, genau, nur eben kein Nachguss mehr
Hey Chinchi, also eigentlich ausm Pott, hab aber letztes Jahr am Bodensee gelebt und bin jetzt im schönen Regensburg. Ich bin aber immer wenn ich zwischen Pott und Bodensee gependelt bin bei KiBo vorbeigefahren und hab Malz eingesammelt :D
Servus Dave,
du verstehst es wirklich einem das Bierbrauen schmackhaft zu machen.
Deine Videos haben mich jetzt endlich dazu gebracht mir einen Einkocher zu bestellen um mit dem Brauen (BIAB) zu beginnen.
Allerdings hab ich jetzt das Problem das meine Anfänger-Rezepte die rausgesucht habe, alle für Hauptguss, Nachguss usw. sind, für dieses BIAB find ich nicht wirklich was.
Wie rechnet man das aus, wenn man z.B. einen 29 ltr. Einkocher hat wieviel Wasser braucht man damit eine gewisse Menge Malz noch in den Kessel passt ohne das alles überläuft und die Mengen zum Rest des Rezeptes noch passen, oder gibts da extra Rezepte dafür?
Vielen Dank im Voraus, Peter
Nice! Grain to glass videos gehen immer!
Danke Johannes :) Die nächsten werden dann auch wieder etwas kürzer :D
Wieder mal ein super Video und trotz der Länge echt kurzweilig. Freue mich auch schon auf die weiteren BIAB-Videos.
Wow, danke Andi! Ich war echt am hadern ob ich da nicht schon zu viel Infos reingepackt habe, aber freut mich wenn man gut folgen konnte und es nicht langweilig war :-)
Tolles Video
Dankeschön 😊
Moin Dave! Solche Videos sind für Anfänger immer mega hilfreich, vor allem was wann wie gereinigt werden muss und auch wie lange der jeweilige Schritt dauert. Wann backst du eigentlich endlich mal Flaschen für uns?! 🤪
Ich steh im Moment vor dem Problem mit meiner Anlage eigentlich draußen zu brauen, wo es derzeit zu stürmisch und kalt ist. Ich hätte einen Kellerraum mit Wasseranschlüssen, jedoch ohne Fenster und nur mit einer Tür nach draußen. Meinst du es macht Sinn mit offener Tür zu brauen, um den Dampf beim Kochen raus zu befördern (ich will ja keinen Schimmel im Haus) ohne sich was abzufrieren bzw. zu viel Strom fürs Aufheizen zu verbrauchen? Sorry, langer Sachverhalt 😅
Hey du :) hab mich echt sehr gefreut über den Kommentar :D Also du hast zwei bis drei Optionen: Einmal den Dampfkondensator von Craft Hardware, Paul und ein paar andere Leute sind sehr begeistert www.crafthardware.de/produkt/dampfkondensator/
Dann könntest du dir die Braueule kaufen, bei der kochst du auch geschlossen :) Find das auch ziemlich cool vom Brauprozess, allerdings ist die auch sehr groß und der Brautag dauert gute 6-7 Stunden. Günstig ist die Anlage auch nicht, aber dafür echt schnieke :D www.brumas.com/brumas/index.php?language=de
Ansonsten müsstest du einfach schauen, dass du genug Durchzug durch zwei gegenüberliegende Fenster / Türen generieren kannst. In meiner alten Wohnung in Duisburg war das aber auch immer ein Problem, leider.
@@malzundhopfen Moin Dave! Danke für die Antwort. Ich brau mit einem BM50+, nochmal investieren hatte ich eigentlich nicht vor 😂
Ich guck mal wie das mit der Belüftung in Türnähe klappt 👍🏻
Hi. Super Video. Wäre für die Yato Platte auch das hier denkbar zum regeln?
www.ebay.de/itm/353436208213?hash=item524a708c55:g:UR4AAOSw~jhgiiqg
David. Du machst diese Videos echt klasse. Sehr sympathisch, kompetent und ohne gedöns.
Nur die Stammwürze misst man meines Wissens NACH dem Kochen (Extraktgehalt vor der Vergärung) denn Du verkochst ja noch Wasser, was zu einem Unterschied zwischen „Pfanne Voll“ (was Du gemessen hast) und der eigentlichen Stammwürze führen wird. Aber nochmal : Danke, macht Spass zuzuschauen.
Hey Martin, vielen lieben Dank 🙂 ja, ich hab vergessen nochmal zu erwähnen, das ich natürlich auch beim Ausschlagen nochmal messe. Aber vorm Kochen zur Kontrolle auch
Kleiner Tipp: Wenn Du das Wasser im TP mit einem 2-3 kW Tauchsieder auf Temp bringst sparst Du Dir den Schritt mit dem Erwärmen im Kessel. Außerdem entfällt das Abkühlen, da der TP nicht mehr erwärmt werden muss.
Sehr interessant was es alles an Brauutensilien gibt - Ich braue immer in einer umgebauten Waschmaschine.
Mutig finde ich das du in der Wohnung braust, ich mach das lieber draußen .
Gruß und immer gut Sud
Michael von #bbqhausweiler
die Brewbag, klingt irdendwie komisch.....
Du solltest dir nochmal anschauen wie man eine Iodprobe richtig durchführt bevor du das hier falsch vormachst.
Hi Adrian! Klär mich gerne auf, was ich angeblich falsch gemacht habe
@@malzundhopfen zum einen (was nicht erkennbar ist) sollte man warten bis die Maische abgekühlt ist sonst funktioniert die Probe nämlich nicht. Zum anderen ist es völlig Sinnbefreit Iod auf die festen Bestandteile der Maische zu geben da in ihnen auf jedenfall noch Stärke vorhanden ist. Die Iodprobe dient einzig dazu festzustellen ob in der Flüssigkeit noch gelöste aber nicht abgebaute Stärke vorliegt.