月亮蝦餅、印度拉茶、紐奧良烤雞翅、土耳其冰淇淋.. 台灣人到底發明了多少「異國料理」 ?
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2023
- 台灣可以吃到很多異國料理，但其實很多異國料理都是台灣人發明的
蒙古烤肉、四川牛肉麵、月亮蝦餅、椒麻雞，以及印度拉茶、土耳其冰淇淋、紐奧良烤雞翅、韓國銅盤烤肉等，這些料理哪些是台灣人發明的呢?
參考資料：
【你以為】月亮蝦餅是台灣人發明的？泰國人說：沒聽過- 八百萬種食法 - Medium
tinyl.io/9mH4
飄洋過海到臺灣：椒麻雞如何從「雲南菜」成為「泰國菜」？｜林巧媃｜GeogDaily地理眼
geogdaily.wixsite.com/twgeog/...
描繪臺灣泰國餐廳的食物文化 - 人社東華 (ndhu.edu.tw)
tinyl.io/9mH9
焦桐談飲食文學-蒙古烤肉 - 國立教育廣播電臺Channel+ (ner.gov.tw)
channelplus.ner.gov.tw/channe...
台灣潮州和汕頭麵點的差異? 台灣鹽水意麵的差異? - im5481
tinyl.io/9mHB
台灣的那些事, 那些人: 梁良的文化觀察筆記
Teh Tarik ： 拉茶的魔力 (jadechocolates.com)
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對不起，紐奧良根本沒有烤翅！
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寶宮戲院
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【台灣】盤點台北人氣牛肉麵TOP5：永康牛肉麵、金春發牛肉店、CEO總裁牛肉麵、天下三絕、洪師父牛肉麵店實測評比，到底哪一家牛肉麵最美味？ tinyl.io/9kbH
懷舊台北中華商場 「點心世界」讓人懷念的古早味道 | 報時光 (udn.com)
tinyl.io/9kbm
紐澳良雞翅 @188懶人料理 by 168懶人料理LazyRenee - 愛料理 (icook.tw)
吃的台灣史 翁佳音, 曹銘宗 2021
使用畫面：
瓦片蝦餅
• [แจกสูตร] กุ้งกระเบื้อ...
涮羊肉
tinyl.io/9ldF
潮汕火鍋
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印度拉茶
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土耳其冰淇淋
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蒙古烤肉
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紅油炒手
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你們一定會說月亮蝦餅是典型的，台灣人發明的異國料理齁，其實才不是，月亮蝦餅才不是台灣人發明的，維基百科也是寫錯的，月亮蝦餅在泰國也有，我還特別去問泰國Yter Kimmy握握手，她說其實吃的到，只是在高級一點的餐廳才有~
ps：有北京的網友說，台灣蒙古烤肉是致敬北京的炙子烤肉，炙子烤肉起源於中國北方塞外的蒙古族，隨著滿洲入主中原，技藝帶入北京
當初了為了做這個主題「台灣人發明的異國料理」，找了很多資料，因為光月亮蝦餅、四川牛肉麵、蒙古烤肉，這些大家都知道的，就沒爆點了，我還找了台式漢堡、台式壽司、港式炒飯、揚州炒飯，還有台式熱狗，不過這些都只是改良而已，所以沒有加進去
其實我一直很喜歡食物的歷史，希望未來可以多做一點，例如戰爭的時候，平民百姓吃什麼，二戰的士兵吃什麼，美國人吃最好，德國也不錯，這一國簡直是吃噴~哈哈哈
想請問cheap ：之後能不能聊聊晚清四大爭議人物？這四人一直被農場文過度抹黑或過度洗白，這四人分別是-
1.被譽為東方俾斯麥，堪稱晚清諸葛亮，大清修理工的大臣-李鴻章。
2.大清會亡全怪慈禧這老妖婆，若老妖婆早死十年，朕指定能帶大清逆風高飛的，最慘也會比歷史課本上的還要好的-光緒。
3.老佛爺如果不死，大清就不會滅亡，替大清引進西方先進技術的-慈禧太后。
4.大清會亡國全怪那幫守舊的死老猴們，若他們肯放棄自身利益，放開手讓我進行變法改革，大清指定能再續命二十年的-康有為。
想請問cheap之後能不能介紹他們，看他們是被過度抹黑，還是只是強行洗白而已？
另外很多網友都批評康有為因為不懂國際關係而差點賣掉中國，險些害中國被列強瓜分統治，但是感覺如果中國真的被列強瓜分統治搞不好會比現在的中國好？因為列強統治中國時肯定會推動大量的基礎公共建設改善環境；而且也會大力推動思想與文化的改革，讓中國人變的更加文明有禮貌；而且中國人被列強殖民統治多年後估計也不會開口閉口「百年國恥」的，說不定還會因為被分開殖民太久而索性各過各的，完全不會糾結統一和獨立的問題。
還有夏威夷披薩.
泰式餐廳常駐的涼拌大薄片其實也不是泰式料理😂😂是華人發明的
大部分和”吃的台灣史”一書中提到的一樣耶👍
想敲碗戰爭相關食物歷史
身為一個大馬華裔，印度拉茶Teh Tarik是大馬印度裔穆斯林發明的沒錯，其實拉茶主要是拉出茶頂部濃厚的茶泡沫，只是紅到全世界搞得大馬人自己也懷疑了XD
終於有人出來說 Teh tarik 拉的動作是為了沖出奶泡了
切记：一定要少糖😂
印度拉茶Teh Tarik是非常甜的，如果我吃Roti Canai配Teh Tarik的话我一定会要求Teh Tarik Kurang Manis.
問題是，有時候交代少糖還是甜到飛起
@@kut.g.8391 因為abang每次都會跟你說OK，回去還是繼續做他的
我在1995 於達美樂打工時，他就已經有賣紐奧良烤雞翅，雖然我無法確定到底誰是始祖，但肯定早於 2003年的肯德基 -- 紐奧良烤雞翅要再從1995 往前推才是
幫cheap補充一下
土耳其冰淇淋
原文發音「當杜爾瑪」
除了蘭莖粉來作為天然食物膠，最主要的還是靠冰淇淋師傅不斷的翻攪與擠壓，讓冰淇淋的空氣含量降低，才會吃起來口感跟一般的冰淇淋不一樣
云南人现身说法一下，其实在台湾能吃到的椒麻鸡也经过本地化改良了，最明显的就是在台湾吃到的椒麻鸡我看鸡皮应该是炸过或者烤过了，但我们这边的椒麻鸡都是先像白切鸡一样煮出来再调味，原版的椒麻鸡我们更多就俗称花椒鸡或者酱油鸡（不是广式的豉油鸡）
你这种台湾叫盐水鸡
聽起來跟海南雞飯挺類似?
@@bellechaw0226 不一样 台湾的盐水鸡皮是很脆的肉也偏干一些 有点像手撕鸡 不放红油放其他的调料拌起来吃
@@heguangji鹽水雞...皮脆？
台灣叫白斬雞。小時候很多餐廳都有白斬雞，但是現在好像很少看到了
作为一个成都人 分享一下 四川的牛肉面是没有豆瓣酱的 牛肉是用桂皮茴香香叶八角等香料熬制的 最后浇一勺汤 你要吃辣就用红油辣椒 不吃辣就用牛肉高汤 清淡味 一勺决定
但还是台湾的好吃诶
你喜欢吃台湾的，他喜欢吃四川的，这种个人主观感受能代表什么？人家分享一下做法，也没说这种就更好吃，你直接这么一句情商也太低了吧😅😅😅@@danielma3760
感謝成都大大分享 感覺很好吃
聽起來超好吃
單純用香料煮的牛肉麵台灣也有，也是中國傳過來的，因為早年台灣人大部份都不吃牛肉，台灣四川牛肉麵是改良過的。
分享一個小資訊～
蒙古國的首都烏蘭巴托裡面真的有蒙古烤肉的餐廳唷！！
老闆是韓國人，蒙古烤肉的做法與用餐方式跟台灣的幾乎一模一樣！其實還蠻受當地人歡迎的😂
回傳
@@m168tw食物老闆沒一個是蒙古本土的啊😂，但他們喜歡就好
老闆在台灣學的再去蒙古開店
幾年前在查發源地的時候，查到美國一間餐廳宣稱就是成吉思汗打仗時發明的，老美很喜歡這種故事。重點是他們還去蒙古開了分店😂不知道當地人有什麼感想。
其实也就是东北-延吉-韩国烤肉吧，哈哈哈。总之肯定和蒙古无关，当然蒙东文化上属于东北，也许是来自那边。其实也可以叫通辽烤肉？
這集配晚餐真的不要太剛好🤤
應該要先問這篇抄誰的？抄之前有沒有確認過哪些是瞎掰的🤪🤪🤪
@@trflutw8683 蝦
最早月亮蝦餅因為是在泰式餐廳才能點到，所以大家也當它是泰式料理；是後來一些電視節目和YT上的「在台泰人」說：泰國沒這道菜、以及一些去泰國旅遊的人也說點不到這道菜，才開始有所謂「月亮蝦餅是台灣人發明的」這種說法。😑😑
這部影片希望扭轉台灣人發明的這種說法，因為月亮蝦餅在泰國的歷史比台灣長
@@cheapaoe 考證辛苦了，我只是覺得台灣人搞不清楚就算了，那些「在台泰人」是在搞啥？😒😒
@@jefferychao2086 這反而不能怪他們,畢竟泰國很大,而不是每一個移民的自家人對自家東西都瞭如指掌,尤其不少甚至是幾乎長期定居台灣對自己家園甚至陌生了起來,台灣就這麼小,然後這麼一座小島甚至都能戰南北的滷肉肉燥飯定義,戰粽子肉圓誰才是正統了,你怎麼覺得本身物產豐饒還地大的泰國會沒有這種差異了
這是真的，包括YT影片也有泰國人說月亮蝦餅不是泰菜。
而且早期講月亮蝦餅不是泰菜的在台泰國人，大概也都有孩子了，說不定月亮蝦餅就這樣燒回了泰國，才開始有人考究這道料理的起源。
一開始台灣人也沒有要把月亮蝦餅當作台灣人發明呀😂
而且台灣人不會想要霸佔這種東西吧！這一切只是誤會而已，月亮蝦餅是泰國菜很好啊！
我覺得神奇的是台灣這麼小一個地方同個料理名稱卻有截然不同的呈現方式，例如魯肉跟肉燥、南北粽、牛肉麵、豆花、肉圓、米血、米糕、甜不辣等等
我第一次感受到文化差異就是年少無知時，台北朋友說要帶我去吃滷肉飯，結果端上來的是肉燥飯不是控肉飯
不一樣就算了還能各地戰爭XDDDD
最神奇的就屬中部粽了，材料自備！
@@user-hz6qz9ft9e 您住海邊? 早就是自備材料做成__太郎水餃 . 進駐各大超市的時代了
戰不完 肉圓 肉粽 肉燥飯 米糕戰南北😅
所以食物一旦到了不同地區就會根據當地口味、習俗…做調整，最後就各地方都不一樣，台灣內部都這樣了，更何況從台灣外部傳進來的食物，一定跟原本的大不相同
我家人是緬甸華僑（雲南人因戰爭跑到了緬甸），也有在台灣開滇緬料理餐廳，跟泰式料理很多都一樣，因為文化的關係有時候要分很清楚也真的很難🤣 謝謝Cheep的整理！
在云南就分的很清楚，傣味是傣味，滇菜是滇菜。
其實台灣有些改良式菜色，是因為有些台灣人吃不習慣，只好改配方 跟菜色..迎合台灣人味口。
老實說我小時候的客家酸菜都是用腳洗淨後上去踩的，近年來才慢慢的改變為在上層放塑膠墊或穿樛鞋，或其他的方式醃制
以前醃製有洗手洗腳就夠衛生了，
畢竟都是自己家族的人在吃
少了一味
發酵菌不足，
也不夠鹹
現在只有涪陵能吃到這麼正宗的酸菜了
真的不衛生 種田的人不是洗一洗腳就乾淨了
確實 小時候都是家裡自己腳踩的 比外面賣的好吃一百倍
台灣美食是世界各地融合創新出來的.連左宗堂雞也是台灣創出來的、有從中國日本韓國東南亞跟歐美融合而成
5:07 @cheapaoe
這裡我要補充一點：正宗真正的蒙古烤肉存在的!蒙古語叫「剝剁革」(боодог)它的作法蠻複雜的！要先宰殺一隻全羊然後小心的把羊肉和骨頭和內臟從羊皮囊裡面剝出來並且保留完整無破洞的皮囊然後在一旁柴火燒紅一堆石頭。
這時候拿羊肉、羊肝用鹽、蒜頭、孜然和胡椒醃過以後拿剪段的羊腸把醃過的柔和內臟纏起來(現代的吃法這一步還會摻拌切塊的紅蘿蔔、馬鈴薯或甜菜)，最後回到羊皮囊！這時候把羊皮囊扎成一個袋子一層肉、一層燒紅的石頭、一層肉一層燒紅的石頭⋯⋯這樣放進去直到肉內臟都放完為止，最後把羊皮囊密封紮起來好像翻滾一陣子以後看時間差不多把羊皮囊拿去火裡燒到毛燒掉，然後割開羊皮囊即可開吃！
不過蒙古人正宗的口味孜然、香辛料、和鹹味來講跟台灣人相比是非常淡的，一方面草原這方面資源傳統上比較不易取得
二來是蒙古人是極端不能吃辣的民族，我曾經接待過一個蒙古姐姐，我有待她去逛過士林夜市，她說對蒙古人來講台灣蚵仔煎
的甜辣醬的辣度已經是不少蒙古人吃辣的極限了
感謝補充
Thanks for creating such interesting video! Hope I could watch more in the future!
11:08 經典的早期不重視衛生老闆名場面:"不用擔心，溫溫的不會燙"www
謝謝cheap大科普這些料理的起源和演變過程，真的太多都不曉得由來是哪邊，這集很有趣，內容豐富而且有詳細的考證，真的是優質創作者
抄來的
@@ReckLessZ-ot8jc 抄中國的文稿吧 開頭就滿滿的中國起源 大慨就認知戰貶低台灣罷了... 連泰國政府都說月亮蝦餅不是泰國的她比泰國政府還懂
台灣改良的料理會用上台灣常見或特有的食材 才會有明明很紅的料理但當地卻沒有大量複製
@@norie1781我還以為只有我這樣覺得😏
@@austinwen98 這好幾年前就吵過了 泰國政府觀光局親自回覆泰國沒有月亮蝦餅
但為了滿足台灣觀光客 泰國餐廳會試著推出泰國版 這講甚麼起源得來把問題複雜化 基本上就認知戰起手式 用起源論來說 珍珠奶茶是印度的...
我是覺得問題不大啦
反正就信你所信 真的不信的話就再查 影片底下也有附上參考資料 看到底下有些人吵起來我也就跟著點進去了
脚踩鹹菜算是種傳統做法，像葡萄酒古老的作法也是要用腳踩，食安問題在現代只能做為讓遊客體驗用的活動
腳踩過才好吃😌
現在不容易了～因為量太大了。
當年 和平醫院(因為 SARS 被強制封院的那間)旁邊的 牛肉麵 小巷子，叫 小碗 端上來是一般麵店裡的 大碗，中碗 上來的是普通餐廳的 湯碗，大碗 直接上一個 鋁製 或 瑭瓷 的臉盆。
謝謝你的宣傳 我覺得這個制度很好
這就是聰明的行銷學
公司的團膳，每天也是用盡心思寫每天菜單，像是韓式xx、泰式xx、美式xx、印度××、歐式××不管做得好不好吃，總之視覺和心理就會覺得更美味
英國人 : (端著仰望星空派) 你這是在嘲笑我們啊
菜單真的也是一門藝術 讓我想到以前學校的菜單跟當兵的菜單🤣
印度拉茶~Teh tarik
蒙古烤肉~炙子烤肉
銅盤烤肉~Bulgogi
土耳其冰淇淋~真的有
紐奧良烤雞翅~ Cajun chicken wings
韓國的炙燒烤肉古代的確有一種是用駐守士兵頭上的頭盔帽子（不是盾牌）加熱烤的，反過來還能當湯鍋。但形狀和較扁平的銅盤並不同。
以前採訪韓劇大長今的顧問，韓國宮廷飲食無形文化財技能保有者 韓福麗老師時說的。（韓福麗老師宮中飲食的食譜出書，印象中書上也有提）
那个蒙古烤肉源头应当是北京炙子烧肉，北京到处都是这个店，而且基本都在内2环，说明和满族有关。和东北的可能是一个东西。后面那个韩国铜盘烤肉和这个应当也是同源的美食，北京炙子烧肉也是用一个圆形烤盘，也必须先腌制，和东北女真人的习惯有关。
身為南方人，好想吃北方的烤肉料理，大口啃肉以肉為主食
@@echunchen 是的，我也是喜欢南方菜，自己城市的菜老吃就腻了。
能夠把業配跟影片連接的那麼絲滑真的厲害
不會有強行至置入感
世上最笨的人, 就是把別人當傻子的人!
打拋豬加番茄似乎也是屬於台灣人改出來的，台灣總是潛移默化讓異國料理變得更有「台灣味」，不過台灣的料理也是有被他國「魔改」的時候，例如：珍珠奶茶
珍珠奶茶? 珍珠披薩吧 還有珍珠生魚片 珍珠牛肉麵
台灣的打拋豬很多是加九層塔吧
@@Boss0830哪是因為九層塔比打拋容易取得，也比較便宜，再加上味道相似，如果被抓包可以說是打拋味道重台灣人不習慣（改良），就像青醬用甜羅勒，台灣有些也是用九層塔代替
很有意思呢。
期待還有下一篇類似的主題
這種美食史，真的太有趣了，看螢幕都感覺好好吃。
作为马来西亚的cheap粉丝，听到你正确讲解印度拉茶的源由，好感动❤❤❤
可是明明放錯插畫了，插畫放著錫克教的錫克人，卻講是印度裔的穆斯林，看來你也沒多懂馬來西亞😂 （一樣大馬人
馬來糕不是廣東餐 印度飛餅不是印度餐 印度扁擔飯也不是印度菜 檳榔更不是台灣原產的 燕窩不是支華民族的補品 榴蓮不是泰國的 西米露不是香港甜品 海南雞飯不是海南和新加坡的 沙茶不是潮州的
全tm來自大馬來西亞
@@jasonk.我知道啊😂
哈哈哈，溫州人表示，溫州大餛吞已經從台灣傳回來了，現在當地開了好多溫州大餛吞的店
美援物資中還有牛肉罐頭，早年外島當兵的大概有吃過，這種罐頭加上辣椒放進陽春麵也很像現代的牛肉麵。
美援的應該是有混澱粉的熱狗肉罐頭，韓國至今部隊鍋仍有保留這個文化，牛肉塊罐頭不符合軍用物資體積小/熱量高/飽足感/便宜的特點。
牛肉罐頭應該還是來自於台灣自己的農耕牛為最大宗，專業飼養的黃/肉牛要等建了酒廠後，為了去化產生的酒糟之後才開始引入，來源：我家住中山北路一帶，大學室友（四川人空軍眷村）的，都有吃過美國罐頭肉的經驗。
在澳洲的中餐廳幾乎都有Honey Chicken這道菜,感覺也是在當地進化的菜色,炸好的雞丁放入大量冰糖跟蜂蜜一起炒,成品甜到爆.
自從1952年台灣主廚彭長貴做出了左宗棠雞 . 於1973年在紐約曼哈頓開了 [彭園] 餐廳 . 就變成了美國人對外帶中國菜的刻板印象 . 好萊塢電影那是滿滿的嘲諷啊 (中國人 : 完全沒聽過 🤣
味道很怪，不大好吃
蜜汁雞的確太甜我寧可吃鹽酥雞
這不一定是台灣移民發明的吧？
另外要說台灣發明的異國零食，莫過法蘭酥了，表面印著巴黎鐵塔封面寫著法式，卻沒有法國人知道這道零食。
其實蒙古烤肉跟蒙古還是有點關係
因為吳兆南大師說過他是改良北京的炙子烤肉
炙子烤肉是以前蒙古族帶到北京的
不過最正牌的蒙古料理應該是"涮羊肉"吧？！
这么讲吧，“蒙古烤肉”在内蒙古人的心里就像台湾人来大陆看到了“台湾手抓饼”一样
@@user-ln9cz7sc5u 手把肉比涮羊肉正牌得多了，而且过于正牌，没有好羊肉别轻易尝试
对, 就是老北京炙子烤肉. 也不光是蒙古, 应该说是游牧民族带来的吃法.我估计满族的可能性更大.
@@chieng5715 应该是满族，有点北京老字号“烤肉宛”的影子
非常有意義的一集 👍👍👍
很棒的影片~豐富知識!~
我是浙江人，浙江一直都有大餛吞，大小餛吞都有，一般小餛飩當早餐或者點心、宵夜吃，大餛吞會當正餐的主食吃，不確定溫州是不是真的沒有大餛吞，但浙江其他地區是有大餛吞，所以溫州大餛吞也不能算台灣才有的，最多就算是溫州餛吞的店家引入了浙江其他地區一直都有的大餛吞
會不會有一种可能？79年兩岸開放後傳回去的。
@@jacksonjye3066 小時候都是自己家裡長輩自己包的餛吞，家家戶戶都會，怎麼看也不像是從其他地方傳過來的吧。
@@jacksonjye3066 而且我們家鄉（湖州吳興）最老字號的餛飩店是可以追溯到上世紀30年代的，所以最起碼不會晚於這個年代吧
温州确实没有大馄饨，都是小的，而且没有馄饨和面一起吃这样的吃法
月亮蝦餅才不是我們先說是台灣人發明的....是我們講很愛這道泰國菜, 然後問泰國人, 都說沒這道
這個分級制度聽起來不錯，一定要繼續推廣!
真的 經常遇到莫名其妙掛著其他國家名稱的台式料理...
日本也很多 掛著外國名稱的料理，包括台灣更本不存在的「台灣乾拌麵（台湾まぜそば）」還有「天津丼」等等 一堆⋯🤣🤣😊
繞了一圈發現彼此彼此
@@uy_solari日式煎餃那到底是什麼垃圾哈哈
瑞士汁，陽州炒飯，福建炒飯，廈門炒米🤔
@@KEvin-ps3oz 你是指日本把煎餃當配菜的部分嗎?
引用某官員的邏輯，只要看台灣有哪些國家的餐廳，就知道台灣人心向哪個國家。看完這期影片，那台灣應該是心向聯合國。
沒錯，反正就是不會心繫臺灣
華春瑩："百度地圖顯示，台北有38家山東餃子館和67家山西麵館，" 她說， "味覺不會作弊。#台灣一直是中國的一部分。久違的孩子最終會回家。"
@@cheapaoe根據此公式，中國有數萬家肯德基，可見中國多麼心向美國，這妥妥的是向美帝勢力諂媚跪舔啊！
@@cheapaoe
我一个生长于中国的美国人看了都笑掉大牙。😂
@@cheapaoe但是台灣菜的基底來自福建的泉州漳州福州，還有客家地區，基本都是福建和廣東啊，硬要說只有原住民的東西才是台灣真正的東西
沒去過吃過台灣的蒙古烤肉，但是看cheap影片裡的樣子，很像北京的飯店「烤肉季」裡的炙子烤肉。也是用大長筷子在鐵條結合成的鐵板上烤。如果台灣的蒙古烤肉創始人是北京人，那應該就是「烤肉季」的風格了。
沒錯
創始人吳兆南大師的確是1949年來台灣的北京人
@@user-sl2bv5yv1f啊你不是不爽他封鎖你嗎？怎麼一有新影片又跑來這裏起乩了？
@@user-Listz
沒錯啊
我是不爽他的臉書粉絲團封鎖這個行為
但是又不代表就不能討論其他議題
一碼歸一碼
我又不是他的信徒或仇人
只會吹捧或咒罵
看這個影片真的增加超多知識❤❤
印度拉茶之所以要用拉 主要一個原因是因為南洋的奶茶咖啡主要靠煉乳去做 吃過煉乳都知道煉乳很黏稠。用攪拌很很攪開均勻 所以用拉這樣大動作去讓煉乳跟茶可以融合
也符合攤販做事情要快速的目標
並不是，煉乳在熱茶咖啡裡用茶匙就可以輕鬆攪散，拉是因為要讓茶水與空氣充分的混合，口感會更細緻。
話說客家酸菜早期真的都腳踩的~以前阿嬤都穿著雨鞋去踩酸菜,還特別好吃😂
以前在公館吃過一次銅盤烤肉，老闆是韓國人
每次烤的時候他都會在旁邊指導，不能烤乾烤焦，肉烤熟後肉汁會流到周邊圈圈，要注意不能烤焦，那圈圈的肉汁老闆就叫我們放菜去燒
梅江嗎?我小時候住那附近
聞了味道聞了二十幾年
從來沒進去吃過哈哈哈哈
大大這集吃的很開心
感謝cheap 分享！
終於有人說出來來，印度的香料奶茶真的不拉啊......在印度，拉得是咖啡，一種南印咖啡，會給兩個杯子，反覆將咖啡交換再喝(長期在印度的台灣人)
一個六月才剛去過土耳其的人表示：土耳其本地的冰淇淋老闆真的會坑你，只是本地的比較道地，會連你的錢包一起坑
臺灣跟土耳其的冰淇淋都是大約100～175元上下，但里拉大約是臺幣的1.3倍（今年瘋狂貶值但新臺幣也一直貶所以還是差不多），這種外國比原產地還便宜的現象真的超級少見
哼哼~一定是趁你專心拿冰淇淋餅筒時，用另一隻挖勺去黏錢包(雙手抱胸自信的點頭)....
不多說，就是挺，每片看三遍。
感謝板主釋疑
我也看過影片介紹日本發明什麼台灣咖哩麵，但台灣根本找不到啊 😂
其實各國多少都會有這種狀況啦～
基隆阿，基隆獨有的食物一大堆，只是基隆不會行銷，很多只有基隆才有的小吃連基隆人都不知道。
基隆七堵咖喱麵喔，據說是船上的日本廚師發明的
參考名古屋當地名產：台灣拉麵/台灣乾拌麵/台灣義大利麵🤣🤣🤣
喵的，不是加了辣肉燥，就變成了台灣料理啊!
蒙古烤肉應該就是起源於北京 很多年了 有一家烤肉季 和一家烤肉宛 用類似的烤爐 在鐵板上方用長筷子烤肉 其中烤肉宛是曾經齊白石的最愛😂
不錯哩，介紹美食，順便推廣食安！
謝謝您的解說！
記得牛肉麵發明前那陣子，台灣到處有人吃廣式燉狗肉，後來抓得緊，有人就把煮狗肉的烹調法拿來煮牛肉以解想吃狗肉的饞。
這點在美食作家梁幼祥先生的文章中也有紀載。
現在都是拿假羊肉了
這個說法完全是張飛打岳飛亂豆的。我幼年有跟著去吃過狗肉也是吃紅燒/清燉/藥膳的，跟牛肉麵要炒豆瓣飄著一層辣油完全不同，這是把掛羊頭賣狗肉的典故：掛牛首賣馬肉兩者混為一談了。要說藥燉排骨兼賣香肉我倒是覺得可能
吃狗的習俗，不是只有韓國或是中國，不要看瑞士這麼現代，他們以前祖先窮山惡水，老一輩是有吃狗肉的習俗。
完全不同...羊肉爐還比較接近....
@@ericten0704 我也記得是掛羊頭賣狗肉是羊肉爐
台灣的泰式椒麻雞跟中國的那個椒麻雞完全不一樣，中國的椒麻雞是水煮雞肉去骨後下調料，而在內蒙那邊的蒙古族一般正式的有烤全羊，這個算是來招待貴賓的大菜了，一般人平常就是一大鍋冷水煮羊肉塊，水滾後上桌，大家就是拿刀切肉沾鹽吃。
很喜歡這類說明台灣不同飲食文化背景起源的相關影片！很有意思！剛好是我這陣子在吃東西的時候，很好奇，也很想去了解的事情。🍿️
感謝cheap大大。又長知識了🤔️
牛肉麵比較有可能的是來自廣州的伙房兵
一開始也不是主打川味
因為早期中國會吃燉狗肉之類
來到台灣沒有吃狗肉的習慣
然後改用適合燉煮的牛肉
岡山辣豆瓣也是因為創辦人要被退伍沒辦法在住眷村所以自己賣個家鄉味結果爆紅
也有可能有人把這兩個加在一起然後在台北爆紅變成川味牛肉麵
印度是有拉茶，我80年代在孟買喝過，也的確是在街頭檔賣。
不只台灣人, 人類都很喜歡對一些文化及歷史認祖認宗, 背後的動機各種各樣, 並不是奇事, 只能解釋為這是人類活動之一
太棒了，學到了好多知識。很懷念塔城街的牛肉麵，三十年前在台北常吃，但後來的口味有了變化
當年 和平醫院(因為 SARS 被強制封院的那間)旁邊的 牛肉麵 小巷子，叫 小碗 端上來是一般麵店裡的 大碗，中碗 上來的是普通餐廳的 湯碗，大碗 直接上一個 鋁製 或 瑭瓷 的臉盆。
温州大馄饨解释应该是有误的，我是温州鹿城区人，40岁，小时候吃的馄饨就是视频里面的馄饨大小。年少的时候，经常有人担着扁担煮馄饨，熟称馄饨担。另外温州馄饨学名绉纱馄饨，TH-cam能搜到制作教程
另外一点，温州本地人吃馄饨不加辣椒的，主要是吃馄饨的清香味，最多也就是放一点点的榨菜提味（榨菜有一点点辣）温州还有一句俚语：馄饨汤喝眼光，意思是喝了馄饨汤对眼睛好
加辣椒好像是廣州扁食的吃飯，之前出差的時候吃過一次，嚇到我扁食超大麵皮很厚，一碗裡面放了三顆，我只吃了兩顆就吃不下了
台灣美食真的是異國料理大拼盤 結合各地的飲食文化
優質影片
看完好餓喔~
還好邊吃飯邊看...
讓我想到日本也有一堆奇怪的台灣料理，台灣拉麵、台灣什錦飯，附近的居酒屋還有台灣咖喱😂
台灣拉麵不一樣，台灣拉麵是名古屋的經典料理。
是一個來自台南的郭老闆，在味仙這家店的開發出來的，把台南擔仔麵跟四川風味結合。意外大受歡迎，因為老闆是台灣人所以才叫台灣拉麵。
台灣卡斯特拉
義大利肉醬麵，奇怪的義大利料理
TACO飯，奇怪的墨西哥料理
蛋包飯，奇怪的法國料理
我心中的台灣咖哩，顏色是螢光黃色、而且裡面的料用三色豆😆
@@florahua290 Google了台灣拉麵才知道原來還有這種料理! 我想樓主是指訪間常見的台式拉麵
很有趣
高雄也有餐飲業衛生分級，另外高雄的食品工業很發達，尤其是水產加工業，占了全台灣的90%，從初級加工的魚排、冷凍蝦、到煉製品的魚丸、花枝丸、黑輪、以及二級加工的魚鬆、月亮蝦餅、花枝餅，魷魚絲等，幾乎都是來自高雄，因此高雄市政府對於食品加工業也都有持續稽核。
希望台北市優質的認證制度能推廣到其他縣市
這樣大家就越來越吃不起外食了呢!
@@user-jd4ku7ps5l 這樣大家就越來越吃不到外食中免費加料的頭髮或各種異物了呢!
@@Amadeus3806 是阿 好可惜 之後剩下大財團 就只能領基本薪資做到死了
@@user-jd4ku7ps5l 小店或是路邊攤不代表能不遵守食品安全的理由
當然反對，小攤販有其優點這不是米其林指南會懂的
因為台灣從古至今就是被不同民族殖民。才會衍生出獨特的菜系和飲食文化。但台灣菜主要還是受閩菜和潮州菜兩種菜系影響較深
這集看得好餓
超餓的一集
還有土耳其沙威瑪，其實在中亞是口袋餅或是卡霸卷。不過沙威瑪寶寶倒是台灣的沒錯😆
不是大陆的吗？
哈哈哈哈小時候自然課養過🤣🤣🤣
台灣要有個分門別類的台式料理大解說書籍 其他的也希望
炙子烤肉应该也是北方汉人对游牧民族饮食习惯的改良，现在的蒙古族还是会吃手把肉，基本上就是只加点盐调味。还有一种是把肉塞进动物的胃里，然后再把明火炙烤的石头也塞进去，用以加热食材的料理方式。
先讚再看
酸菜用腳踩是古早的做法阿 我小時候踩過
可以看出台灣美食文化受到歴史時代轉變受到很深影響呢
讓人肚子餓的一集😅😅
很有趣的一集XD
以前看過某優土伯的影片，二戰後美國輸送大量麵粉援助亞洲國家，原先是想把亞洲人飲食習慣改成麵包為主，沒想到亞洲人都拿去做成麵條，造就了日本拉麵的興起
那是中國拉麵吧…
畢竟亞洲吃麵條的歷史悠久
而且吃麵比吃麵包快速
在那種工業發展期
更容易導致
主要是日本人不太吃麵粉類食物。
當時的食米價格很高，吃麵划算多了。
因此非常大量的引入～台灣廚師。
但當時台灣對外自稱：中國～
馬來西亞有美國炒飯（NASI GORENG USA ）其實是蝦子 魷魚/章魚 雞的縮寫😂 然後蛋包飯是叫芭堤雅炒飯🤣🤣🤣
補充：馬來語，u=udang蝦子，s=sotong章魚；a=ayam雞，合起來叫USA，太有梗了XD
我可能聽仔細的會是牛肉麵街跟三商巧福🙄為什麼要伴著酸菜吃也很fusion🤔我叔叔就偏愛汕頭手工麵了...古早時代都是街邊銅板美食的，真是時代的眼淚啊！地利上剛好是中華商場的北端跟南端🥲
無意間看到這部影片，好有趣呀！而且你的聲音好像“照著20年前旅遊書尋找美食”的藍亦明！
其實，食物在各地，都會因為各地的飲食習慣而有變化，就像義大利麵，在全世界的樣貌就不太一樣，又比如說，「蒙古烤肉」在北海道也有一種分支，屬於北海道的鄉土料理的一種。另外，「湖南名菜」左宗棠雞，據說也是台灣人發明的，不過應該也是從湖南人的飲食習慣改良而來就是了
舊大陸飲食本來就抄來抄去，潮汕廣府之所以覺得自己是美食天堂是因為模仿異域料理，今天中餐95%原料 烹飪手法來自異域，如果堅持本源，那就只能吃水煮小米飯了
雖然義大利對食物有種異常的堅持，或者說固執才對
只有符合特定工序的料理才能稱為xx，如披薩、義式咖啡、義大利麵…，話說義大利不是抗拒披薩上有鳳梨或番茄，而是無法接受披薩不是石窯烤的。最懂吃的民族沒有之一
彭長貴在美國開的中餐廳賣的⋯ 如果屬人是台灣人發明的，但是其實是因應美國人的口味開發的中式料理。如果屬地就是美國的中餐。美國很多中國菜是中國沒有的～ 你要硬說是一樣的⋯ 說那是中國菜？還是說是美國發明的台灣菜？
笑死 我就知道有人又要提起左宗棠雞了,大家繼續吵。
@@fingreen2663沒有喔，左宗棠雞是1952年第七艦隊司令來台訪問，台灣軍方找彭長貴研發的新菜色，所以這道菜屬人屬地都是台灣菜唷，而彭於70年代到美國開餐廳才把這道菜帶到美國廣為人知
根據我個人的經驗,在瓦城火爆之前,比較有名的泰國餐館是中泰賓館的泰國菜餐廳,當時我跟朋友經常去吃,必點月亮蝦餅,而差不多的時間點,我去到泰國大多數的餐廳並沒有月亮蝦餅這道菜,他們當地人跟我們說,泰國菜根本就沒有月亮蝦餅,在20年前我到了紐約,跟朋友去吃泰國菜,那是泰國人開的也沒有月亮蝦餅這道菜,15年前我到了夏威夷,也去了泰國人開的泰國餐廳,同樣沒有月亮蝦餅這道菜,於是問了老闆他們說,泰國菜沒有月亮蝦餅,於是我得出結論,月亮蝦餅應該是台灣人發明的,因為這麼好吃又符合大眾口味的菜,如果真的是泰國傳統美食,沒有道理他們無論泰國當地或是移民到海外開餐廳的泰國人都沒有放在他們菜單上
這邊的意思是月亮蝦餅起源是瓦片蝦餅, 而且比較少見, 到了台灣改變之後變成"月亮蝦餅"
所以下次可以嘗試在外國的泰式餐廳問"瓦片蝦餅"
去曼谷旅遊時問了泰國人，泰國的確沒有月亮蝦餅
cheap大描述的蒙古烤肉很像烤肉季的"烤肉"，用筷子在铁盘上翻炒牛羊肉片，一般让师傅做好再上桌，也可以要求自己亲自炒烤。烤肉季清朝就有了，在什刹海边上，属于满人带来的北京菜。
看完好餓
原來牛肉麵裡面有豆瓣醬啊，難怪有次我滷東西加了豆瓣醬，我一吃:......紅燒牛肉麵的味道!? 🤣🤣🤣
月亮蝦餅好像也不用到非常高級的餐廳，但大概率會是面向觀光客的餐廳
蒙古烤肉 在北京也有蒙古烤肉。第一次听说是从台湾来的 涨见识了 多谢博主
插畫實在太可愛🥰
這集好讚 總算知道了平常常吃的這些異國料理真正的起源地了
其實很多就是改良 就好比日本人發明的泡麵 其實就是參考中國的油炸麵條改良而來的 只是日本人發明了能讓冷掉的麵條 再三分鐘內靠熱水加熱就能回復到可食用的技術 而韓國泡菜其實也不是韓國人發明的 辣味泡菜其實很早就有了 中國 日本等地都有 只是各地口味差異很大 而韓國人將辣味泡菜的口味改良成全世界人都可以接受統一口味
好吃❤
晚餐看這集配飯真香