@@KuechenSchelle eine andere methode wäre wasser + zucker ( 1:1, oder 1:0,8 ..) aufkochen, eiklar + salz aufschlagen, zuckersirup in schnee einlaufen lassen, langsam .... ich hab sie auch schon ohne zuckersirup gemacht, weil es mir lieber ist, wenn die kokosbusserl, net so trocken, hart sind....sondern weich und saftig... ;-)
Hallo Anita, habe gerade die Non Plus Ultra im Ofen und wie du sagst das Eiweiß muss ja verarbeitet werden . Ich werde sie noch mit etwas Goldstaub betreuen.Liebe Grüße und bleiben Sie gesund.
Hallo Küchenschelle - ich hab gestern erst die Nonplusultra nach deinem Rezept gemacht - sie sind sehr lecker, allerdings kleben auch meine und sind ziemlich zäh. Nach dem Vorbacken von 8 min. bei 90° waren die Keks noch teigig und nach 2 Std. Trockenzeit war die Schneehaub leicht beige, nicht mehr weiß. Ich hab sie nach 2 Std. auskühlen zusammengeklebt und in eine Keksdose gegeben. Gestern warn sie noch knusprig - heut klebrig. Trotzdem SEHR, SEHR lecker - werd sie wieder machen. Pfiet di und eine schöne Adventzeit.
+Moni T. Hallo moni das versteh ich nicht 8minuten bei 90grad die Kekse backen das Eiweiß aufdressieren und noch zwei stunden bei 90grad trocknen lassen ich lass sie dann über Nacht im offenen Backofen stehen die kleben überhaupt nicht und sind knusprig und super lecker ich schreibe beim Rezept dazu dass man sie uebernacht stehen lässt obwohl das nicht im Rezept steht bei mir sind sie auch noch weiß aber jeder Ofen ist verschieden lg und weiterhin gutes gelingen küchenschelle
Guten morgen ! Wie macht man das bitte, dass das Schneehauberl auf den Nonplusultra hält???? Meine fallen nach dem backen immer alle ab? deine sind sehr schön :) lg Sylvia
+Sylvia hallo Silvia es ist noch nie eine schneehaube herunter gefallen kann mir nicht erklären wieso dass bei dir passiert leider kann ich dir nicht weiterhelfen lg küchenschelle
+Sylvia dressierst du den Schande auf die heißen vorgebackenen Kekse dann müsste es halten ich Hab sie grad in die dosen gegeben und kein einziges ist auseinandergegangen lg küchenschelle
Hallo lb.Frau Brunner..... Kann ich bei ihnen auch 2 kg Kekse kaufen.....das wäre super..... Komme von See im Paznauntal.... Sie sind ja eine wahnsinns Köchin...LG Gertraud
Hallo liebe Küchenschelle 😀 ich habe gestern dein Rezept nach gebacken und sie sind großartig geworden. Danke dafür. ich liebe diese non plus ultra kekserln aber hatte nie das richtige Rezept dafür. Habe sie auch über Nacht stehen gelassen und sie sind heute genau so wie sie sein sollen. mmmhhhh . lg aus Wien Nadja 😊
Guten Morgen! gestern hab ich die Nonplusultra gemacht und mich sehr gefreut, weil die nach deinen angaben einfach super geworden sind. allerdings heute morgen : Chaos - sie kleben wie verrückt und das schneehauberl ist total zäh. was hab ich falsch gemacht.?????
+Lukas Wein hallo Lukas versteh ich eigentlich nicht bei mir hat das super geklappt hast du sie zwei stunden bei 90grad trocknen lassen ich Hab sie dann über Nacht stehen gelassen und in der früh mit Marmelade gefüllt die sind schön knusprig und kleben überhaupt nicht haben auch bei vielen super funktioniert das tut mir leid lg küchenschelle
Hallo! Ich werde die Nonplusultra noch einmal machen, die klebrigen haben wir auch schon gegessen - schmecken trotzdem super. Ich hab schon viele deiner Rezepte nachgemacht und alles hat wirklich super geschmeckt.:) LG Hermi
+Lukas Wein hallo Lukas Hab vor zehn Minuten ein non plus Ultra probiert die schmecken sensationell gut kein einziges klebt und ist weich wenn du sie nach zwei stunden aus dem Ofen nimmst lass sie über Nacht einfach auf dem blech sie müssen gleich knusprig sein gutes gelingen lg küchenschelle
@@KuechenSchelle Vielen Dank! Du wirst dich wundern, dass ich immer wieder eine Frage an dich habe. Aber ich verzichte heuer auf alle meine Standartrezepte und habe mich für eine Auswahl deiner Rezepte entschieden 😊. Eines ist besser als das Andere. LG Beatrix
danke für die rezepte,
warum muss man das Eiklar über Wasserdampf aufschlagen?
ohne wasserdampf find ich dass sie kleben so löst sich der zucker ganz auf lg
@@KuechenSchelle eine andere methode wäre wasser + zucker ( 1:1, oder 1:0,8 ..)
aufkochen, eiklar + salz aufschlagen,
zuckersirup in schnee einlaufen lassen, langsam ....
ich hab sie auch schon ohne zuckersirup gemacht,
weil es mir lieber ist, wenn die kokosbusserl, net so trocken, hart sind....sondern weich und saftig...
;-)
Какие красивые печеньки!
Hallo Anita, habe gerade die Non Plus Ultra im Ofen und wie du sagst das Eiweiß muss ja verarbeitet werden . Ich werde sie noch mit etwas Goldstaub betreuen.Liebe Grüße und bleiben Sie gesund.
das freut mich vielen dank lg
Hallo Küchenschelle - ich hab gestern erst die Nonplusultra nach deinem Rezept gemacht - sie sind sehr lecker, allerdings kleben auch meine und sind ziemlich zäh. Nach dem Vorbacken von 8 min. bei 90° waren die Keks noch teigig und nach 2 Std. Trockenzeit war die Schneehaub leicht beige, nicht mehr weiß. Ich hab sie nach 2 Std. auskühlen zusammengeklebt und in eine Keksdose gegeben. Gestern warn sie noch knusprig - heut klebrig. Trotzdem SEHR, SEHR lecker - werd sie wieder machen. Pfiet di und eine schöne Adventzeit.
+Moni T. Hallo moni das versteh ich nicht 8minuten bei 90grad die Kekse backen das Eiweiß aufdressieren und noch zwei stunden bei 90grad trocknen lassen ich lass sie dann über Nacht im offenen Backofen stehen die kleben überhaupt nicht und sind knusprig und super lecker ich schreibe beim Rezept dazu dass man sie uebernacht stehen lässt obwohl das nicht im Rezept steht bei mir sind sie auch noch weiß aber jeder Ofen ist verschieden lg und weiterhin gutes gelingen küchenschelle
Guten morgen ! Wie macht man das bitte, dass das
Schneehauberl auf den Nonplusultra hält????
Meine fallen nach dem backen immer alle ab? deine sind sehr schön :) lg Sylvia
+Sylvia hallo Silvia es ist noch nie eine schneehaube herunter gefallen kann mir nicht erklären wieso dass bei dir passiert leider kann ich dir nicht weiterhelfen lg küchenschelle
+KuechenSchelle kanns mir auch nicht erklären ... trotzdem danke :)
+Sylvia dressierst du den Schande auf die heißen vorgebackenen Kekse dann müsste es halten ich Hab sie grad in die dosen gegeben und kein einziges ist auseinandergegangen lg küchenschelle
Sylvia 9
Hallo lb.Frau Brunner.....
Kann ich bei ihnen auch 2 kg Kekse kaufen.....das wäre super.....
Komme von See im Paznauntal....
Sie sind ja eine wahnsinns Köchin...LG Gertraud
Hallo liebe Küchenschelle 😀 ich habe gestern dein Rezept nach gebacken und sie sind großartig geworden. Danke dafür. ich liebe diese non plus ultra kekserln aber hatte nie das richtige Rezept dafür. Habe sie auch über Nacht stehen gelassen und sie sind heute genau so wie sie sein sollen. mmmhhhh .
lg aus Wien Nadja 😊
Das freut mich sehr viel spaß weiterhin lg
Wie lange halten sich die Kekse ? Lg
sehr lange sicher zwei monate lg
@@KuechenSchelle vielen Dank für die rasche Rückmeldung 🤗 dann kann ich schon anfangen mit den Weihnachtskeksen 😍😍😍 deine Rezepte sind ja der Hammer 👍
Guten Morgen!
gestern hab ich die Nonplusultra gemacht und mich sehr gefreut, weil die nach deinen angaben einfach super geworden sind. allerdings heute morgen : Chaos - sie kleben wie verrückt und das schneehauberl ist total zäh. was hab ich falsch gemacht.?????
+Lukas Wein hallo Lukas versteh ich eigentlich nicht bei mir hat das super geklappt hast du sie zwei stunden bei 90grad trocknen lassen ich Hab sie dann über Nacht stehen gelassen und in der früh mit Marmelade gefüllt die sind schön knusprig und kleben überhaupt nicht haben auch bei vielen super funktioniert das tut mir leid lg küchenschelle
Hallo! Ich werde die Nonplusultra noch einmal machen, die klebrigen haben wir auch schon gegessen - schmecken trotzdem super. Ich hab schon viele deiner Rezepte nachgemacht und alles hat wirklich super geschmeckt.:) LG Hermi
+Lukas Wein hallo Lukas Hab vor zehn Minuten ein non plus Ultra probiert die schmecken sensationell gut kein einziges klebt und ist weich wenn du sie nach zwei stunden aus dem Ofen nimmst lass sie über Nacht einfach auf dem blech sie müssen gleich knusprig sein gutes gelingen lg küchenschelle
Wo finde ich die Mengenangaben?
unter dem video gutes gelingen lg
Warum muss man den Schnee über Wasserdampf aufschlagen? LG Beatrix
erstens wegen den Salmonellen und sie kleben nicht wenn sie trocken sind lg
@@KuechenSchelle Vielen Dank!
Du wirst dich wundern, dass ich immer wieder eine Frage an dich habe. Aber ich verzichte heuer auf alle meine Standartrezepte und habe mich für eine Auswahl deiner Rezepte entschieden 😊. Eines ist besser als das Andere. LG Beatrix
vielen dank das freut mich lg
Welche Marmelade verwendest Du denn in diesem Video? LG Melanie 🌸
ich nehme meistens rote Johannisbeere die ist leicht säuerlich lg
Meine schneehauben fallen auch alle ab und sind zäh hm alle arbeit umsont
Das tut mir leid weiß ich nicht was falsch ist haben schon viele gemacht das ist mir noch nie passiert trotzdem schöne weihnachten lg