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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- Episodio 24. Del podcast de CEAN: Emprendiendo en nutrición.
Hoy Antonio Ballesteros entrevista a Pedro Carrera Bastos dietista-Nutricionista y doctorando e investigador en Nutrición, Metabolismo e Inflamación por la Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia.
Posee un Máster en Nutrición Humana y Postgrados en Nutrición Clínica, Fisiología del Ejercicio y en Nutrición Funcional.
A nivel profesional, es co-fundador de CEAN e imparte charlas y cursos sobre Nutrición en Europa, EEUU, Latinoamérica y Nueva Zelanda.
Es considerado un experto en el rol de la Nutrición en la Inflamación y en la Autoinmunidad, en Vitaminas D y K y en los aspectos evolutivos de la Nutrición.
Link del catálogo completo de formaciones CEAN: ceangroup.com/cursos/
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Excelente contenido siempre
Magistral como siempre
Hola. Excelente video!!! Solo me quedé con ganas de saber algunas cosas concernientes a la vitamina K y su interacción con la vitamina D; por ejemplo, si la suplementación con vitamina K2 (menakinonas) junto a la D3, puede influir en los niveles de vitamina K1 (filokinonas) y terminar induciendo a problemas en la coagulación. Se sabe que la K1 interviene en la hemostasia, pero nadie afirma (o niega) si la K2 puede afectar también este proceso. Es decir, las recomendaciones nutricionales diarias hablan habitualmente de vitamina K, a secas, sin diferenciar la K1 de la K2, pero las fuentes de una y otra son muy distintas y su participación en diferentes áreas del metabolismo también, por ende calculo que sus requerimientos también deberían poder diferenciarse (cosa que no se hace en las guías y recomendaciones). Por otro lado, tengo entendido (aunque no he encontrado nada certero que lo afirme de manera concluyente) que en el organismo puede haber "interconvercion" de una vitamina a otra y viceversa dentro de las variantes de vitamina K (¿?); por ende, si esto fuese así, la suplementación con vitamina K2, para ayudar por ejemplo a qué la osteocalcina actúe correctamente en el metabolismo del calcio y mejorar la acción de las proteínas GLA, podría también inducir indirectamente a aumentar los factores de coagulación en los que interviene la K1 (¿y también me pregunto si directamente la K2 no interviene en ellos?). Cómo verán, muchas dudas y preguntas relacionadas con esto, al igual que con el magnesio (¿será que la calcificación arterial no es una consecuencia fisiológica de la edad como se cree, y que las insuficiencias crónicas de Mg y K2 están provocando eso a lo largo de los años en la población?).
Soy estudiante de la licenciatura en nutrición en Argentina (recién estoy a mitad de carrera y con mucho que aprender aún) y me resulta interesantísimo los contenidos que brindan en el podcast; por lo tanto les agradezco profundamente por todo su trabajo, tanto a los profesionales involucrados en esta charla del vídeo, como a todos/as los/as que conforman el centro. Un gran saludo desde Argentina.