Bicchierini con crema di pinzimonio e cracker, Gorgonzola Dop piccante

Bicchierini con crema di pinzimonio e cracker di brisè guarniti con Gorgonzola Dop piccante
DOSI PER 6 PERSONE
INGREDIENTI
100 gr Gorgonzola Piccante
500 gr verdure da pinzimonio del giorno prima (sedano, carote, peperoni)
150 gr yogurt greco
1 rotolo di pasta brisè
sesamo qb
basilico qb
timo qb
menta qb
olio evo
sale
pepe
Iniziate con la preparazione dei cracker di brisè. Stendete il rotolo di pasta brisè su una teglia e ricavate delle strisce con l’aiuto di una rotella per pizza. Spennellate con olio evo e guarnite con sesamo, timo fresco e sale.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema. Tagliate grossolanamente le verdure da pinzimonio e versatele in un mixer. Unite lo yogurt, l’olio evo, il sale, il pepe, il basilico e la menta. Frullate tutto.
Servite la crema nei bicchierini monoporzione accompagnandoli con i cracker guarniti con il Gorgonzola Dop Piccante, le erbette fresche ed una macinata di pepe nero.
Regia e luci Enea Sansaro