ปูไข่ดอง น้ำปลากวน วิธีล้างปูให้สะอาดไม่คาว ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2018
- ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้ก็มีเมนูฮิต ที่คนอยากให้จิมทำเยอะมากๆ ส่วนตัวจิมก็อยากทำมานาน แต่กว่าจะหาวัถตุดิบได้นะ ก็ใช้เวลานานพอสมควรเลยค่ะ เมนูที่จะทำวันนี้ก็คือ “ปูไข่ดอง” ของอร่อยอีกแล้วค่ะ ไม่ได้มาเฉพาะปูไข่นะคะ มีน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาฝากด้วย ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม ที่ 1 (สูตรนี้ ดองปูได้ประมาณ 3-4 โล)
- ปูไข่ 3 kg
- น้ำปลา ตราคนแบกกุ้ง 1 ขวด 700 ml
- น้ำตาลมะพร้าว 500 g
- น้ำสะอาด 700 ml
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ + กระเทียมดอง 3-4 หัว
- พริกแดง กระเทียมจีน 1 ถ้วย
.
✅ ส่วนผสม ที่ 2 น้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวน 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ตราคนแบกกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ วิธีทำ คร่าวๆ
ทำน้ำดองก่อน เตรียมหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง เลือกใช้ยี่ห้อนี้เพราะว่า ทำจากปลาไส้ตันแท้ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส และไม่ผสมสีด้วยค่ะ ถ้าเราซื้อน้ำปลาแท้ตามห้าง จะเห็นว่าแต่ละขวดสีไม่เท่ากันค่ะ คือจะเป็นสีจากธรรมชาติล้วนๆ แบบนี้แหละดี เอามาทำเมนูที่เน้นน้ำปลาจะยิ่งอร่อย ใส่น้ำกระเทียมดอง และกระเทียมดองลงไปด้วย เอาขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ดูจนน้ำตาลละลายดี ชิมรสปรุงให้ออกหวานเค็มตามชอบค่ะ แล้วพักไว้ให้เย็นก่อน
.
การเตรียมปูไข่ ล้างให้สะอาด ใช้แปรงขัดทุกซอกทุกมุม แช่น้ำโซดาไว้ประมาณ 10 นาที ล้างออก แกะปู แต่งกระดองให้สวยงาม เอาส่วนที่แหลมๆออก รวมถึงกระเพาะปู เอานมปูออก แต่ง ขัดอีกรอบ ล้างผ่านน้ำก๊อก วางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่กล่องแช่เย็นไว้ก่อน
.
เตรียมปูใส่กล่อง ราดด้วยน้ำดองที่พักไว้ให้เย็นแล้ว ใส่ลงไปให้ท่วมเลย จากนั้นปิดฝาแช่ช่องฟรีสไว้ประมาณ 4-6 ชั่มโมง หรือจะแช่ค้างคืนก็ได้ เวลจะกินก็พักไว้ให้น้ำแข็งละลายก่อน กินตอนที่เป็นวุ้นๆ จะอร่อยสุด
.
การทำน้ำจิ้ม เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชีลงไปปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลาน้ำมะนาวคั้นสด น้ำซุป ปั่นหรือคนพอเข้ากัน ชิมรสให้ปรุงให้ได้ตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยเม็ดพริกขี้หนูสวน กระเทียมซอย เสิร์ฟพร้อม ปูไข่ดองน้ำปลาได้เลยค่ะ
.
หวังว่าทุกคนคงชอบนะคะ ใครชอบกินปูไข่ดอง ก็ลองจัดเลยแแต่ถ้ายังไม่มีงบก็ลองไข่ดองน้ำปลาแบบที่เคยทำไปแล้วได้ค่ะ สำหรับวันนี้ก็ต้องขอบคุณ น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง ที่ทำให้เราได้กินปูไข่ดองอร่อยๆ สดๆ น้ำจิ้มก็แซ่บ ของเค้าดีจริง ตามสโลแกนที่ว่า “ใส หมักด้วยวิธีทางธรรมชาติ ทุกเหยาะได้รส ทุกหยดสะอาด คู่รสอาหารไทย”
.
ถ้าถูกใจคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วย แล้วเจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitpilai - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
เมนูนี้ผมทำตามแล้ว ทำตามที่สอนทุกอย่าง....คือหอมมากแต่เค็มมมมมมปี๋เลย...เลยทำให้ผมรู้ว่าคราวต่อไปผมต้องใส่น้ำปลาแค่ครึ่งขวดรสน่าจะพอดีกลมกล่อม...ไม่ได้บอกว่าสูตรที่บอกไม่ดีนะครับ แต่อาจเพราะความเค็มของน้ำปลาแต่ละยี่ห้ออาจเค็มไม่เหมือนกัน...และทำให้ได้ความรู้จากความผิดพลาด...ผมเลือกใช้น้ำปลาเมกาเชฟ...ครั้งต่อไปผมก็จะเอายี่ห้อนี้แหละแต่จะใส่ครึ่งขวดดู...ขอบคุณสำหรับความรู้นะครับ...ลืมบอก ผมดองปูม้าครับ เพราะปูไข่หายาก..เผื่อเพื่อนๆอยากทราบว่าใช้ปูอื่นๆได้ป่าว...ใช้ได้นะครับ
ทิพย์รส อร่อยมาก
@@minorlarabbit7849 ส่วนตัวผมก็เคยลองกินมาทุกยี่ห้อเช่นกันครับ เมื่อก่อนผมชอบตราปลาหมึก...ต่อมาก็ทิพย์รส พอได้ลองเมก้า เลยมีความรู้สึกถูกกับสุขภาพของตัวผมเอง เพราะในความรู้สึกผมมันมีความเค็มไม่แหลม ผมเลยชอบครับ😊😊😊
โอ้ยๆหิว น้ำลายไหลตามเลยคะ
ขอบคุณมากค่ะละเอียดมากๆ
พูดได้เข้าใจมากค่ะ ชอบช่องนี้มากค่ะ
เดียวจะลองทำตามนะค่ะ
ดูไปยิ้มตามเลยอือหือ !มันดีน่ะ
ละเอียดมากเลยค่ะ
น่ากินมากๆคะแม่
สีสวยมากค่ะ
น้ำลายสอเลย น่ากินมากค่ะ
ชอบคลิปนี้มากค่ะ ดีใจกับคุณพิศพิไลด้วยค่ะ สปอนเซอร์เข้าเเล้ว เก้าเเสนกว่าซับแล้วไม่ธรรมดาเลย👍
ขอบคุณจ้าาาา นานๆ จะมี 555
น่ากินมากๆเลยน่ะคะ
ชอบดูครัวพิศพิไลมากครับ ดูเพลินมากครับ 👍🏻
ขอบคุณจ้าา
มีสาระมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตรนะคะ
บอกละเอียดดีค่ะ..ชอบเลย..
ยินดีจ้า ว่างๆลองทำดูนะคะ
โอ้ยน่าทานมาก
น่ากินมากเลยค่ะ
น้ำลายไหลเลย😁😋
ชอบๆช่องนี้
หิวเลยยยย😂
ทำรายการดีมากๆค่ะมีสาระที่สุด
ขอบคุณจ้า
ขายของได้ดีคับ
น่าทานมากค่ะ
อยู่ต่างประเทศ ตื่นมาเจอแบบนี้ หิวมากค่ะ น้ำลายไหลตามเลยค่ะ😍
แซ่บๆ จ้า
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่บอกให้เอาปูไปแช่ช่องแข็งเพื่อให้เขาหลับ นะคะ เพราะดีกว่าใช้มีดเจาะ ทำแบบนี้เหมือนกันเลยค่ะ ชอบที่ใช้กล่องที่เป็นแก้วด้วยค่ะ ดีกว่าพลาสติก กล่องน่ารักดีค่ะ 👍👍👍
ขอบคุณจ้า
ชอบวิธีการพูดมากเลยค่ะ ไม่มี เอิ่ม อ่อ อืมเลย พูดคล่องเนื้อหากระชับดีมากฟังสบายหู
ดูตอนตี1คือเอิ่ม..หิวง่ะ
😅😅
น่ากินอ่ะค่ะ
สวย พูดเพราะ น่ากินครับ (คนนะ)
ดูหลายคลิปแล้ว พึ่งรู้ว่าเป็นคนโคราช ทำกับข้าวเก่งและน่ากิน น่ารักด้วย คนสูงเนินจ้า
สวัสดีจ้าคนสููงเนิน จิมคน โนนสูงจ้า
ปูตัวเมียเท่านั้น! หิวข้าวเลยยค่า2020
ชอบมากครับ
ยิ่งรักช่องนี้เข้าไปอีก ตอนที่รู้ว่าเป็นคนโคราชเหมือนกัน 555555
ตลาดเทิดไท(ตาลคู่)ขายส่งอาหารทะเลไม่มีปูแบบนี้หรอคะ?
จิมสั่งมาจากโคราช แต่ตลาดโคราชตรงเลยเชพวันไปก็เคยเห็นค่ะ บางวันก็ไม่มีต้องสั่งไว้ค่ะ
อยากให้สอนทำขนมปังเนยโสดคะ
ดีครับ
ขอบพระคุณค่ะ
ดูสวยขึ้นนะครับ คุณพิศพิไล 😊
ขอบคุณจ้าาา
เทปนี้ทำไมน่ารัก
อยากให้ทำส้มตำจังเลยค่ะ
ทำไปแล้วจ้า ลองค้นหาดูค่ะ
หิววววว~
น่ากินจัง
ลองตามสูตรแล้ว มันเค็มมากไปค่ะ ใครจะทำลองลดน้ำปลาหรือเพิ่มน้ำกะน้ำตาลค่ะ
ตามคลิปใช้น้ำตาลมะพร้าวปริมาณเท่าไร
อยากทานค่ะ
ใกล้จอถึง1ล้านซับเเล้วสู้ๆค่ะ
ขอบคุณจ้าาา
น่าทานมาก บอกวิธีทำละเอียดดีค่ะ จะลองทำทานดูค่ะซื้อทานตัวละ400+กินไม่อิ่ม กว่าจะอิ่มหมด2000++ตลอดค่ะ
เห็นด้วยค่ะสองพันนี้ยกลังได้เลยนะค่ะ
สั่งเราได้นะ ติดตามได้ที่เพจ นะโมปูไข่ดองน้ำปลากวน
สั่งได้ค่ะ กล่องละ 190 2ตัว/กล่อง
โห...ทำคนดูน้ำลายหกไปด้วยทุกทีเลยค่ะคุณ...^^
@เเพรว&PARW แพรวอิอิ บ้าป่ะ??นั่งให้คนติดตาม
พี่ขาาา หนูดูตอนดึก~~~
ทนหิวนิดนึงเดี๋ยวก็เช้าแล้วจ้าา อิอิ
ว้าว น่ากินมากหลายค่ะ พี่จิม..
แซ่บๆ จ้า
หิวจัง อยากกินอะ ดูตอนดึกๆนี่ตายแน่เลย5555
ใจเย็นๆๆ
อาหนูบอกว่า อาหนูรู้จักพี่ค่ะ
รักช่องนี้
ขอบคุณจ้าาา
แป๊ปเดียวจะ1,000,000subขอให้ถึงไวๆนะครับ
ขอบคุณจ้าาาา
อยากทราบยี่ห้อเครื่องปั่นค่ะ ขอบคุณค่ะ
อยากให้ทำขนมพริกกรอบบ้างคะ
ไว้มีโอกาสจะลองทำจ้า
ขายน้ำปลา เก๋งเก่งค่ะ
555
ถ้าอัดใส่ถังน้ำแข็งบดได้ไหมคะ
ปูตัวเมียตะปิ้งจะใหญ่ กดที่กะดองปูถ้าแน่นๆใข่ก้จะเต็มกะดอง ถ้าดูปูไม่เป็นอาจถูกหลอกใด้
ขอบคุณจ้า
พีแกพุดละเอียดมากสะอาดสุดๆ
น้ำโซดา จริงๆไม่ช่วยขจัดอะไรเลยครับ ส่วนน้ำเปล่ากับอาหารทะเล ต้องใช้ให้น้อยที่สุดครับ หลักการ osmosis โดยเฉพาะ เซลล์ของสัตว์กลุ่มกุ้งปู ที่ยุ่ยง่าย เป็นไปได้ ถอดกระดองแล้วอย่าพยายามล้างน้ำครับ ซับเอา
ดูจบแล้วน่าทานมากครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำจ้า ^^
@@kruapitpilai ยินดีครับ ของโปรดผมเลยเมนูนี้ แต่นานๆทีนะ มันแพง FC ครับ
อีกนิดจะล้านซับแล้วววว
จ้าา
อยากกิน
เวลากินน่าพูดว่าปูไข่ดองยั่วๆจ๋า
ถ้าทำขาย.. ต้องทำเยอะๆ
แช่ใส่ตู้เย็นธรรมดาได้ไหมค่ะ
รึว่าไม่ต้องแช่เย็นได้ไหมค่ะ
พี่น่ารักมากค่ะ
😋😋😋 เมนูอร่อย
น้ำลายไหล 🤣
ทำสูตรกุ้งดองได้ไหม
สวยมากทำอาหารเก่งด้วย ไม่ได้จีบนะยังเล็กอยุ่ครับ รารา
จ้าาา จีบได้พี่ไม่ว่า อิอิ
@@kruapitpilai 555555
ดูแล้วหิวเลยค่ะ ชอบทานปูดองมากๆ
ไว้จะเอาสูตรนี้ไปทำทานเองบ้างค่ะ😍
อยากให้ครัวพิศพิไลทำมาการอง
จ้า ไว้มีโอกาสจะลองทำค่ะ
หนูดูคลิปพี่อ่ะค่ะเวลาอยากทานอะไรแล้วทำไม่เป็นพอดูพี่อ่ะค่ะทำเป็นทุกอย่างเลยค่ะพี่คือแรงบันดาลใจหนูค่ะคือหนูสามารถทำได้ทุกอย่างเลยค่ะชอบพี่ที่สุดค่ะะ
ยินดีมากจ้า ขอบคุณนะคะ
ต่อไปขอเป็นเมนูกั้งดองบ้างนะคะ
ขอหาที่ซื้อกั้งสดๆ ได้ก่อนนะจ๊ะ
@@kruapitpilai โอเคค่ะ รอชมนะคะ ชอบทานกั้งมากๆเลยค่ะ
ถ้าทานไม่หมดเก็บไว้หลายวันได้ไหมมันจะเค็มหรือเปล่า จะเค็มหรือเปล่าคะ
เอาไปดองปูแบ้นเมืองจันใด้ใมครับ ดองแบบเดิมๆทั้งเค็มทั้งเหม็นเค็มครับ
ลองดูจ้า
ทำแล้วเก็บได้กี่วันคะ
พูดน่ารักแช่น้ำแข็งให้ปูหลับก่อน
แล้วจะสามารถเก็บไว้ได้กี่วันจ๊ะ..
ครัวพิศพิลัยอยู่โคราชหรอค่ะ
อยู่อ.อะไรค่ะ
นู๋อยู่อ.โชคชัย ค่ะ
ถามได้มั้ยคะ ทำไมต้องใส่น้ำกระเทียมดองด้วยคะ
อัตราส่วน น้ำปลา กับ น้ำเปล่า 1 ต่อ 1 หรือครับ 700 ml
พี่ค่ะทำไข่ดองน้ำปลาดูค่ะ
ทำแล้วจ้า
ถ้าผมขอซื้อจะกี่บาทครับ😀
ซื้อปูมาจากที่ไหนค่ะ
กล่องพลาสติกได้ไหมค่ะ
ใช้เบคกิ้งโซดาแทนโซดาได้มั้ยคะ
ลองดูค่ะ คิดว่าได้นะคะ
ใช่น้ำปลาตราปลาหมึกแทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
สูตรนี้อร่อยครับ ผมใช้สูตรนี้ทำขายอยู้ปีกว่าแล้ว ขายดีในระดับหนึ่ง พอเป็นรายได้เสริมได้อีกทาง ขอบคุณนะครับ ❤
ใส่น้ำตาลทรายได้มั้ยคะ
ดองไว้1วันทานได้เลยใช่ไหมค่ะ
โอ้ออระดับนี้เปิดภัตตาคารอาหารได้เลยนะเนี่ย
น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลปี๊บใช่อันเดียว
กันหรือเปล่าคะ
ใช่คัย
น้ำดองที่เราเคยดองปูแล้ว เอาไปดองปูต่อได้อีกไหมค่ะ
ผมว่าน่าจะไม่โอเคนะครับ รสชาติน่าจะเปลี่ยน จะไม่เข้มข้น
ซื้อทางออนใลน์หรอค้ะอยากได้
มีขายอยู่นะคะ แต่เราไม่ได้ขายจ้าาา หมดก่อน 555
เรานึ่งอร่อยกลัวไข่ปู
เอานำ้ปลาตราประยุทต์ได้ใหม
ปูไข่กิโลละ600 สั่งได้ครับ ของมีตามเป็นช่วงๆ
ทำขายได้เรยค่ะ+++
จ้า
ใส่น้ำตาลขาว.ด้ไหมค่ะ
ใช้กระเทียมบ้านได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
เอาปูม้ามาทำเเทนได้ไหมค่ะ
ได้ครับ ลองดูครับ อร่อยเหมือนกัน
เอาปูม้าไข่ทำได้ไหมคะ ตอบหนูหน่อยนะคะ
ได้จ้าาา