¿Sabías que es el XPelón?, Haciendo Maravillas Gastronómicas en la Zona Maya de Quintana Roo, México

La ofrenda de Muertos en la península de Yucatán se engalana con dos platillos, los vaporcitos y el mucbipollo, cuyo ingrediente principal es una variante de leguminosa con un sabor ancestral: el XPeron
El XPeron es clase de frijol que se cultiva en el sureste mexicano y se utiliza como ingrediente en muchos de los platillos de su rica gastronomía. Su uso se acentúa en la temporada de muertos, pues es ingrediente primordial para la comida del Hanal Pixán (comida para las ánimas) o mejor conocido también como "El día de muertos"
Esta variante de alubia contiene todas las propiedades del frijol maduro y un alto contenido en fibra que ayuda a estimular el tránsito intestinal y, en consecuencia mejora los niveles de colesterol en la sangre.
El Xperon no promueve un aumento de peso, en cambio, si se consume en la cantidad adecuada, ayuda a eliminar la grasa, gracias a sus propiedades nutricionales.
Si tienes la oportunidad, no te quedes con las ganas de probar un recién desenterrado y doradito tamal de Vaporcitos acompañado con una jícara de atole nuevo y su respectiva salsa de tomate tamulado, estos son manjares tradicionales de la gastronomía de la Zona Maya de Quintana Roo, México.