【麻辣鴨血臭豆腐】這樣煮才會麻辣濃醇超迷人 非常簡單 / 莊師傅的廚房

[@AmmyJhang]

看著流口水!!😊😊😊😊😊

[@kibindan1309]

已經跟莊師傅學做鹹蛋苦瓜、蛋酥絲瓜，昨天做了麻辣鴨血臭豆腐，每道菜都簡單易學，家人都愛吃，感謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@黎曉頻]

最喜歡麻辣臭豆腐，白飯多吃一碗，寒冷冬天，吃了元氣滿滿，全身都暖起來，兒子也喜歡，謝謝師父，收藏，按讚！

[@始蓮丁]

鴨血臭豆腐太棒了！謝謝分享👍

[@妃雅-n3k]

麻辣鴨血臭豆腐學起來嘍⋯⋯感謝莊師傅的巧手！❤️

[@EE-bq4bx]

莊師父的料理看起來就是好吃！👍肚子餓了……

[@林青禾-p5e]

感謝老闆，獲益良多，謝謝你

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@DanceWendy]

本家好,雖然不吃辣,但是看看也解饞,謝謝分享,台灣疫情擴散,請要保重!👍🧧

[@翁竹竹-r7g]

我等這道很久了，也想學臭臭鍋

[@鄒小菁]

超喜歡這道 👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@basilcoriander470]

雖然不吃血 但麻辣湯底學起來了！ 謝謝莊師傅!

[@小小-q3k]

很棒的示範，非常好吃😋

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你

[@yinyuchen8152]

謝謝莊老師

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@yuyu8185]

莊師傅我今天想做麻辣鴨頭但是找不到你做鴨頭鴨舌鴨脖子鴨翅的滷味做法請你製做我們才可以學習,謝謝你,

[@Master-Zhuang]

目前無滷味鴨翅教學影片，請先參考這支影片喔
th-cam.com/video/q9qZntS2nWU/w-d-xo.html

[@annwang1685]

讚！

[@hongyulai0202]

感謝師父分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@沈麗卿-t2v]

太好吃了！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@徐豊茗]

透過手機的螢幕彷彿就能感受到麻辣鴨血的味道與溫暖❤❤

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@chenchen-z2z]

莊師傅您好，我今年開始煮六口之家的周末假日午晚餐，您的影片真是幫大忙，容易掌握，看過就能煮得好吃。有問題請教，請問這裡的鹽和糖一匙是指一大匙還是一小匙? 我今天煮涼拌雞絲，黑醋、醬油、香油的一匙，我是用一大匙來加，感覺可以，您的一匙是指一大匙嗎?

[@Master-Zhuang]

請參考標準量匙th-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@chenchen-z2z]

@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅的說明，清楚了!

[@yumeiliu7932]

師傅您好!看了您的敎學進步很多，請敎師傅，那裡買 醬瓜，謝謝

[@Master-Zhuang]

南北雜貨商店、大賣場、超市都有賣喔

[@jevis7500]

流口水

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@恆小容]

感覺好好吃哦!流口水了😍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@吴國人民]

莊老師 中午好 ：哎，可惜了，主食材 ~ 臭豆腐 買不到 ，只能看著流口水 😂 ，在台灣的你們多吃點 ！

[@james3417]

好吃

[@etulin6480]

煮一大鍋 要怎麼保存比較好？
隔天加熱 後面吃起來都有點微酸，請師傅解答一下 謝謝。

[@Master-Zhuang]

煮好放涼這段期間請勿攪伴它， 確保氧化變質。冰冷藏可保存3天。

[@etulin6480]

不好意思 師傅。
加熱過 室溫放一陣子 在中小火 加熱 可是還是酸掉 （沒用大火 怕 鴨血內部產生氣泡影響口感）
加熱不是要大於80度以上 才不會滋生細菌
有哪個步驟錯誤嗎？原物料沒問題
再麻煩師傅解答一下 謝謝

[@Master-Zhuang]

@@etulin6480 建議 多煮冷藏保存先不要加酸菜下煮，食用時加熱再加入酸菜，再試試會更好喔

[@etulin6480]

@@Master-Zhuang 好 謝謝 解答！感恩

[@王小亞-m6k]

那是美耐皿湯匙嗎？那不耐高溫喔

[@chen324]

師父～請問辣豆瓣醬及辣椒粉有沒有推薦的品牌，因為市面上總類太多，口味也不太相同😅😅😅

[@Master-Zhuang]

建議多試幾款喔，只要家人喜歡的味道就是最好的。

[@q0930049228]

我用自己炒的辣椒醬然後配上莊師父的作法
超級好吃的，謝謝莊師父的教學。

[@Master-Zhuang]

@@q0930049228 謝謝分享喔

[@董育陞-q5k]

可以用水代替湯嗎

[@Master-Zhuang]

可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@TraderA-q1c]

請問莊師傅，花椒粉跟辣椒粉是使用什麼牌子的呢

[@Master-Zhuang]

不限牌子， 自己喜歡的味道就可以喔。

[@rrasy4457]

师傅能否教教我如何煲鱼汤呀！我自己怎么也做不好！

[@Master-Zhuang]

好的，安排時間拍攝影片分享，記得開啟小鈴鐺接受新影片通知喔!謝謝支持。

[@polarbear1280]

師傅好，想知道這是什麼鍋?可以煮湯又可以炒料~也許可以出聯名款哦!
另外覺得師傅其實也可以考慮全程用台語解說，字幕加上中文即可~
目前似乎還沒有以台語來製作烹飪題材，或許是個吸引人的特色
最後建議在後面的技術解說可以用不一樣的配樂，我想可以輔助讓觀眾知道這邊已進入下個橋段~
真的謝謝師傅做了好影片!

[@Master-Zhuang]

影片中使用的是，餐廳業務用湯鍋。謝謝你的建議，感謝支持 請不吝分享， 謝謝你。

[@卉有好運降臨]

今日晚餐：)

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@藍天-m3t]

請問莊師父.為什麼我煮起來不像外面的臭豆腐味道那麼重.臭的味道都沒了.還是買的臭豆腐的問題

[@Master-Zhuang]

是臭豆腐的問題，建議換別家買吧。

[@shishichang7111]

酸菜呢

[@窺探酒店日常]

👍👍👍👍

[@Papaya.banana]

อี้อาหร่อย

[@羅國清-h1n]

感覺酸菜放太少

[@Master-Zhuang]

可依個人喜好做增減喔

[@賴孟昊-n5y]

臭豆腐去哪裡買

[@Master-Zhuang]

傳統市場

[@賴孟昊-n5y]

@@Master-Zhuang 老師如果加絞肉什麼時候放

[@Master-Zhuang]

@@賴孟昊-n5y 煸完香辛料後下絞肉炒熟

[@賴孟昊-n5y]

@@Master-Zhuang 謝謝師傅

[@賴孟昊-n5y]

@@Master-Zhuang 師傅 想問如果我要加大腸 大腸

[@amberchen3113]

我什麼我煮鴨血都會扁掉

[@Master-Zhuang]

美味訣竅重點說明: 鴨血要用泡的，煮滾的，當然會扁掉啊。

[@395abcdefg]

鴨血應該買回要走水才對！

[@Master-Zhuang]

謝謝分享，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@Love-qj6md]

生病的不能吃，正常吃沒關係，外食

[@nnikhongtw4]

少了中藥香料

[@Master-Zhuang]

香氣可依各人喜好做調整喔

[@羅子楓]

連最基本的花椒都沒加，那來的麻辣

[@Master-Zhuang]

影片裡3:17加入辣椒粉 3:25加入花椒粉 請再觀看一次，真的會麻辣喔

[@iwannaeat263]

謝謝師傅分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。