Gracias a ti aprendí a hacer masa madre. Ya lleva 2 meses viva y la he usado miles de veces. El pan es delicioso. Ahora aprenderé a hacer este pan y tu receta de pizza. Saludos desde chile
Gracias por tus fantásticas recetas, Stefano...estoy haciendo ahora la levadura madre siguiendo tu video...al final espero hacer un delicioso pan ciabatta con ella...
Se ve delicioso el pan, en una receta anterior utilizabas "mostarda di mele" porfavor puede hacer la receta de esta, y como se traduciría al español. Muchas gracias.
Chef que buen video,pero no tengo horno convencional ni de microondas😢 ¿como puedo hacerlo? ¿Tendrá alguna receta para hacer en estufa convencional?gracias buenos días.
Sono del Venezuela, e complimenti sei bravisimo cucinando e parli propio bene lo spagnolo. Oggi voglio probare a fare le ciabatte Grazie Buon apetito. Sembra formaggio Emental con i bucchi jjajaja
Chef yo estoy aprendiendo usar masa madre pero este pan lo hacen con tanga agua q las harinas de mi país son bajas en gluten y una vez listo todo el proceso pierde agua. Are cómo su receta. Es con menos hidratacion. Bueno todas sus recetas siempre quedan bien yo lo sigo hace años
Divide entre 3 la cantidad de levadura fresca y obtienes la cantidad de levadura seca. En este vídeo, como usa 10g de levadura fresca, pues usa 3,3g (o 3,5g por redondear) de la seca.
Chef..hice mas de 10 veces .. pero el 50% de las veces me salio bien.. las otras s eme aplastaron, nos alieron con burbujas..etc leuda bien..elevamuy muy bien toda la noche..pero cuando le hago los pliegues..ya la masa casi no se levanta mas.. la harina que se consigue aca es la 000 en argentina
Lo que más me gusta de la receta, es la batidora amasadora jajaja. Estoy ahorrando para comprarla. Me da la sensación que estás haciendo un poquito de propaganda no?
No es claro con el tema de la levadura madre...no se visusliza como se refresca , solo lo dice , no comprendo , igual en la pizza fue diferente preparó 12 hs y luego 12 hs más o algo así no es claro
Gracias a ti aprendí a hacer masa madre. Ya lleva 2 meses viva y la he usado miles de veces. El pan es delicioso. Ahora aprenderé a hacer este pan y tu receta de pizza. Saludos desde chile
Simplemente me encanta su forma de hablar y explicar y todo lo hace ver fácil
Querido Chef por fin comprendí que distingue o no a las harinas de fuerza🤓🤓!un abrazo gigante para ti desde Chile ♥️
Me encanta tus recetas.. y como lo explicas.. muy simpático
Gracias...muchas gracias Stefano, eres muy buen maestro.
Saludos desde Arequipa Perú.
Grande Stefano, me ha enseñado mucho. Le estoy muy agradecida.
Cuando pase esta situación. 👨🏻🍳🌷 Con todas estas recetas creo que ya voy a estar lista para poner mi restaurante 👩🏻🌾
Jajajaja
Chef Stefano Barbato Español He aprendido muchísimo, gracias Chef 💐
Que chulo, mi hombre favorito en la cocina, que bueno verlo! Ahi va tu like
Buonissimo Stéfano.!!!!
Excelentes!!!
Interesante receta y forma de hacer las chapatas, pensaba que se hacían con más hidratación. Han salido estupendas.
Hola chef he aprendido mucho con tus ricas recetas
Hola Stéfano.
Muchas gracias x la recetita fabulosa.
B.provecho.
💋💋💖💪🏽💪🏽👍🏽🙋🏽♀️ a los tuyos y a ti.Cuidadse.
👍👏👏👏 Gracias Chef! Muy buena receta! 🤗😘❤
Ufff! Qué divino. Lo prepararé y te digo cómo me quedó! Gracias🤗
Maravillosa receta como siempre!!! Mil gracias por tu generosidad y buen humor 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🌻
Me encanta el sabor a zapatos... jakaja.
Me encantan tus recetas... Sos adorable... te amamos desde Argentinaaaa.... Saludos
Gracias por tus fantásticas recetas, Stefano...estoy haciendo ahora la levadura madre siguiendo tu video...al final espero hacer un delicioso pan ciabatta con ella...
Bendiciones y gracias por estas delicias nos ayudas a prepararles algo diferente a nuestras familias 🤗
Que maestro tan grande muy agradecido
Estimado: hoy termino de hacer la mada madre y va a la heladera! Estoy deseando empezar con panes y pizzas. Gracias. Saludos desde Uruguay!!!!
Genial!! Es un gran chef y magnífica persona, gracias por compartir con nosotros sus habilidades. 🌄🌻🐝🌾
Gracias por la receta.!
Todo estupendo, todo bien explicado, todo rico y simpatía a raudales.
Le felicito.
Tiene una pinta estupenda!! Gracias
Me fascina tu canal, y tus recetas... Sigue así!!! No te olvides de tu canal de español 🙏🏽
😂😂 Tu humor es un bálsamo querido chef y que decir de tus exquisitas recetas!😍🤭🤤😋 😆🙃Gracias gracias 🤗
👏👏👏👏,saludos desde Ecuador
Gracias Chef! Eres el mejor!!! Saludos desde Perú :)
Delicioso!! Súper ricas y crujientes chapatas
Graaaaacias Stefano. Saludos desde Ecuador. 😀
Cuando aras el vídeo de cómo mantener la levadura madre
Disfruto mucho tu sentido del humor..jaja
12:17 consejos reales
14:40
15:15
Hola stefano una pregunta que harina uso oh que harina esta en el video para comprarlo por Amazon
Grazie a te.😋😋😋😋
Hola como te va Stefano, una pregunta jamas haz hecho Pan de Pita para hacer shawarma o kebad?
Se ve delicioso el pan, en una receta anterior utilizabas "mostarda di mele" porfavor puede hacer la receta de esta, y como se traduciría al español. Muchas gracias.
Necesita vapor o mojar el pan con un pulverizador?. Gracias
👏👏👏👏 sos genial
Me puede decir por favor cuánta harina utilizó? Gracias
hola, la horneada es con o sin agua dentro del horno???
Un lujo😊
te amé stefano! gracias por compartir los conocimientos.
Se puede hacer con levadura seca y cuantos gramos seria
Hola Stefanuzzo 🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Maremmas cinghialas (scusa non sapevo come tradurlo in spagnolo 😅) ¡Estos panozzi (panes) son algo espectacular!
😍
Por favor a que se refiere cuando dice refrescar la levadura
Chef que buen video,pero no tengo horno convencional ni de microondas😢 ¿como puedo hacerlo? ¿Tendrá alguna receta para hacer en estufa convencional?gracias buenos días.
Sono del Venezuela, e complimenti sei bravisimo cucinando e parli propio bene lo spagnolo. Oggi voglio probare a fare le ciabatte Grazie Buon apetito. Sembra formaggio Emental con i bucchi jjajaja
Hola Chef, si la harina media es 11 de proteína, cuanto tiene de proteína la harina de fuerza? Gracias saludos desde México!
13 - 14 gr . Saludos
Ricoos. Crujienticos...
Sei bravo Chef!
Dónde puso o pone la receta porfavor
Chef yo estoy aprendiendo usar masa madre pero este pan lo hacen con tanga agua q las harinas de mi país son bajas en gluten y una vez listo todo el proceso pierde agua. Are cómo su receta. Es con menos hidratacion. Bueno todas sus recetas siempre quedan bien yo lo sigo hace años
😅delisioso😂
Y de la levadura deshidratada q viene en sobrecito ..cuánto se le pone??
Divide entre 3 la cantidad de levadura fresca y obtienes la cantidad de levadura seca. En este vídeo, como usa 10g de levadura fresca, pues usa 3,3g (o 3,5g por redondear) de la seca.
Buenazoooo
Y si tengo levadura seca o granulada cuantos gramos uso
La levadura fresca siempre es el doble que la seca, Si puso 10 gr de fresca serían 5 gr de seca más o menos 🤓👍🇪🇨
Exactamente
@@ChefStefanoBarbatoEs 👍🇪🇨💛💙❤️👋👋👋 siempre veo tus recetas 🤓‼️‼️‼️‼️
SALUDOS DESDE ECUADOR 🇪🇨❤️
@@rooseveltotello76 pensé que era un tercio
@@rooseveltotello76 cuando se refieren a refrescar la levadura madre es solo sacarla de la nevera horas antes?
Estefano auxilio hoy era mi último día de la levadura madre y hace dos sesiones anteriores no me subió,está dura,se puede recuperar o la tiro
Mavaline Baudino mira los 7 videos. th-cam.com/video/pNen2gp2GdA/w-d-xo.html
Siga sin problema, te va a salir perfecta
@@ChefStefanoBarbatoEs gracias muchísimo besos, " una venezolana, en chile, gracias por tus enseñanzas y sobre todo tu sencillez, muack
Buon amico della felicità
tremendo pan tano!
No encuentro el link con levadura madre
para unas buenas guajolotas estaria genial
Se paso cheff
Chef..hice mas de 10 veces .. pero el 50% de las veces me salio bien.. las otras s eme aplastaron, nos alieron con burbujas..etc
leuda bien..elevamuy muy bien toda la noche..pero cuando le hago los pliegues..ya la masa casi no se levanta mas..
la harina que se consigue aca es la 000 en argentina
💗💖🥰🥰🥰💗💖💗
Capoooo
Voy a probar hacerlo a ver qué tal me sale... xq he intentado pero no le encuentro el secreto todavía 😂
En peru le llamamos chabata que es la pronunciación de ciabatta
No ha dicho usted la cantidad de harina por favor dígalo 👍
No me quedo claro, con masa madre al frigo doce horas o a temperatura ambiente
Al frigo
Hermosos panes.
Mi problema es la harina, lo más que consigo es de 10 por ciento
Compra gluten y agrégale, cierne varias veces para mezclar
Yo le agregaría aceite de oliva
Lo que más me gusta de la receta, es la batidora amasadora jajaja. Estoy ahorrando para comprarla. Me da la sensación que estás haciendo un poquito de propaganda no?
No es claro con el tema de la levadura madre...no se visusliza como se refresca , solo lo dice , no comprendo , igual en la pizza fue diferente preparó 12 hs y luego 12 hs más o algo así no es claro