Coups de coeur #1 // Personal Blender / Livres & accessoires de cuisine
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Bonjour ! Derniers coups de coeur livres, cuisine et accessoires !
Et oui, ma caméra est de travers ;) #jenesuispaspro
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- Kansha D'Elisabeth Andow
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- Pâtisserie Vegan de Bérénice Leconte
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- Infusions et Thé GreenMa
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- Graines de chanvre L'chanvre
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- Presse citron manuel et mini fouet
Boutique de cuisine ou en ligne
- Personal Blender PB 350 de Tribest
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Je découvre ta chaîne et moi qui ne suis pas Vegan mais orientée vers des attitudes vegan, j'aime beaucoup ton approche naturelle et pleine d'humour. Merci pour tout ce beau boulot. J'aime particulièrement les test et j'ai adoré ta vidéo sur les robots.
Bonsoir Vanessa,
Merci pour ton message ! La vie sans humour n'en vaut pas la peine !
Je suis beaucoup plus active sur le blog donc n'hésite pas à y aller au besoin. Et il y aura bientôt de nouvelles vidéos ;)
A bientôt,
Mélanie
Super merci pour tes réponses. Je vais me contenter des farines que tu proposes dans ton livre, c est déjà très très bon et comme ça plus de déception. Je retourne à mes fourneaux j ai encore tant de choses à tester par rapport à ton livre 😜 j attends avec impatience une nouvelle vidéo de recette et autres 😜
je crois qu'une fois qu'on maitrise les bases on peut ensuite improviser, mais c'est vrai qu'en boulange, comme en pâtisserie, les mesures sont importantes pour un bon et beau résultat ! ;)
Ça fait plaisir de te revoir 😀😀
Merci!! ;)
Yeah une nouvelle vidéo du cul de poule ahah ! Que de belles découvertes ! Je me demandais s'il existait un bon livre de recettes japonaises véganes, et bien là, j'ai la reponse :). Ma liste d'achats s'allonge ! Merci :D
Bonjour Camille ! ce livre est une mine d'or en plus d'être un très bel objet ! Je l'ai acheté d'occasion sur Gibert, cela vaut le coup de regarder les occasions quand on a de longues listes d'achats ;)
Bonne soirée !
Bonjour, et un après, pourrais tu nous faire un retour sur le Tribest ? Un peu comme tu l'as fait pour le Magimix cook(er?) dont tu t'es finalement séparé. Biz !
Bonjour Mélanie,
Ce petit blender je l'ai aussi et je suis fan :)
Par contre, j'ai l'impression que l'accessoire pour les mixer avec les bocaux en verre est passé à la trape dans un de mes grand menage de printemps ...
Beau week end :)
Bonjour Isabelle
Il doit être possible de le retrouver en pièce détaché j'imagine !
A bientôt ;)
Mélanie
Bonjour Mélanie,
oui, je vais fouiller le net mais en attendant, l'utilisant principalement pour moudre mes graines, ce n'est pas trop contraignant ;)
Belle semaine et à bientôt
Isabelle
Toujours contente de voir une vidéo de toi :)
Tu pourrais faire une démo du blender ? :)
Merci !! ;)
Démo prévue la semaine prochaine !
J'ai acheté le personal blender tribest il y a quelques temps. Il est super efficace pour tt ski est liquide mais on ne peut pas l'utiliser sans ajouter une bonne dose d'eau ou de liquide a la préparation n'est ce pas ? J'ai tenté de faire une sorte de pâté végétal avec et j'ai abîmé le moteur :(
Par ailleurs, quand tu mixes tes noix, tu n'utilises pas plutôt la petite lame de broyage prévue à cet effet ? Pourrais tu refaire une vidéo avec des exemples de recettes que tu fais avec ce blender ? Je sais qu'il y en a déjà une mais ce serait cool d'en avoir une seconde ☺ merci.
Bonjour,
Les blender grands ou petits ne sont pas du tout faits pour ce qui est très dense, c'est un robot de préparation qu'il faut dans ces cas là. Il faut en effet toujours avoir une préparation fluide ou très crémeuse. Et pour mixer du sec (graines ou noix), c'est une petite quantité, peu importe la lame. Celle qui a 2 pointes est davantage recommandée pour hacher des herbes sans les réduire en purée. Je vais me noter une autre vidéo avec ce petit robot dans ce cas ;)
Bonjour, êtes-vous toujours aussi fan de votre mini mixeur ? J'en cherche un et hésite sur la marque. Merci.
Bonjour, Oui je l'ai toujours et je m'en sers toujours très régulièrement !
@@leculdepoule merci de votre réponse. J'ai une autre question désolée. Peut-on faire des purées d'amandes ou de noisettes sans que le moteur se mette à chauffer ou il n'est pas fait pour cela. J'ai vu que vous aviez mixé des noix de cajou mais ces noix là sont plus tendres que des amandes ou noisettes. Merci.
Je tiens à vous dire que j'adore vos vidéos 😍 et la fraîcheur 🍒🍉que vous apportez. Par contre, j'avoue mettre moins de corps gras mais ça c'est affaire de goût. 😋 En tout cas merci car toutes ces petites sauces permettent de varier les assaisonnements et c'est un délice.
@@SP-dj3ce non ce n'est pas fait pour les broyer à sec. Avec de l'eau en sauce oui sans souci.
Bonjour Mélanie j ai acheté ton livre qui est super extra. J avais quelques questions
Où as tu acheté les plaques qu'on voit dans le livre pour faire tes baguettes stp? Je le fais dans mon moule à cake mais j aimerai mieux un plus petit format, pour faire de vraie baguette quoi. 😀
Ensuite j ai fait une de tes recettes de pain ( farine de blé et seigle ) mais j ai voulu mettre un peu de farine de pois chiche au lieu de la totalité de farine de seigle mais le pain n a pas gonflé. Il faut dire que j avais divisé les proportions par 2 et du coup la levure également est ce que ça peut venir de là ? Merci pour tes réponses.....et bonne continuation 👍
Bonjour Claire, Je suis tellement contente de lire ton retour sur mon livre merci beaucoup! J'ai acheté les moules sur cuisinstore, ils sont de la marque française Gobel.
www.cuisinstore.com/gobel-moule-a-baguettes-4-prd1361.html
Mais tu en trouves un peu partout en fait, selon le matériau que tu recherches. Ceux là ont un revêtement, mais ils chauffent super bien, et le pain est bien croustillant! J'ai la même marque pour deux moules à pain de mie de taille différentes ;)
La farine de pois chiche n'est pas panifiable (sans gluten donc elle ne développera pas d'élasticité) contrairement au seigle. Quand tu ajoutes une farine non panifiable, pois chiches ou châtaigne par exemple, c'est vraiment une toute petite partie pour parfumer et il ne faut donc pas diminuer la levure sinon en effet, pain raplapla ! A bientôt!
Mélanie
J'adore tes vidéos merci
Je viens justement d'acheter Pâtisserie Vegan donc cette vidéo tombe bien :) Aurais-tu l'intention de faire une revue plus détaillée du livre avec ton avis sur des recettes spécifiques?
J'ai ai fait une pour le moment. Le far au pruneaux. Pas mal. Mon copain omni a bien aimé. Mais pas aussi bon niveau texture que la version végétarienne que je faisais avant.
Donc je ne sais pas à quoi m'attendre pour le reste.
Bonjour,
Je n'ai pas prévu d'en parler davantage pour le moment car j'ai d'autres sujets de vidéos à réaliser, désolée. Je n'ai pas encore testé de recettes car j'ai acheté il y a peu de temps, mais peut être certaines sont elle à adapter en fonction de tes goûts? D'après ce que j'ai lu, on est assez proche des recettes classiques. Dès que je ferais un test j'en parlerai ;)
A bientôt,
Mélanie
Super, merci :) J'espère que tu trouveras le temps de nous faire un retour de certaines recettes un de ces jours alors. J'ai quand même l'impression que ce ne sont pas juste des recettes classiques où l'on a seulement remplacé le beurre par de la margarine etc... Pour le far par exemple, ce n'est pas du tout comme ma recette classique.
Bonjour!
Concernant le remplacement du lait et du beurre, je parle juste des recettes de viennoiseries, pas de celles qui contiennent initialement des oeufs. Sur ce dernier point elle aborde plusieurs solutions que je trouve très bien expliquées. Maintenant peut être que le rendu n'est pas à la hauteur de vos attentes? Et il y a plein de facteurs qui font varier un dessert en pâtisserie : le blutage de la farine, le four, la durée de cuisson, le type de lait... C'est pénible, mais ça, même le meilleur des livres de pâtisserie n'y peur rien ;)
Mais si je testes je vous dirais !
Le far était assez bon quand même. Mon homme omnivore n'y a vu que du feu avant que je lui dise que c'était vegan. Je pense que la recette est "solide". C'est juste que niveau texture et goût il est difficile d'égaler une version végétarienne pour ce type de recette qui repose presque entièrement sur du lait et des oeufs. Personnellement, je trouve plus facile de faire de bons gâteaux ou cookies vegans que ce genre de recettes. Et je pense que je testerai avec du lait d'avoine la prochaine fois. Il paraît qu'il permet d'avoir un peu de dorure. Là j'ai dû saupoudrer un peu de sucre de coco et mettre sous le grill 2 minutes pour avoir un peu de "brun". Et je mettrai probablement de l'huile de coco à la place de la margarine que j'évite d'utiliser en général. Prochain test, cake au citron. Recette demandée par mon omnivore qui en est très friand.
Recoucou, petite update sur le livre car j'ai pu tester le cake au citron. Franchement déçue cette fois pour le coup. Beaucoup trop de sucre: 280g. J'en ai mis 200g et c'était encore limite trop sucré. Pas assez de citron alors que j'ai quand même doublé la quantité de zeste par précaution. Odeur d'huile de tournesol assez forte. Et niveau texture on est vraiment plus sur du gâteau au yaourt que du cake. Je pense que je retenterai en mettant plus que les 80g de jus de citron de la recette et en utilisant de l'huile de coco ou de la margarine à la place de l'huile.
Hello ,j’ai investie également dans le même robot, il est top 👌😃!!!!!
Cool,😋🎩
kANSHA y a vraiment vraiment pas beaucoup de photos... et quand on connait pas la cuisine japonaise et bah on a aucune idée de ce que ça va rendre... du coup décu