PD가 이 레시피로 아들에게 해줬더니 계속 이것만 찾아요!
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- #정호영 #고등어조림 #고등어
[고등어 된장 조림]
※ 재료
고등어(1마리), 대파(2대)
※ 조림 양념
물(400ml), 맛술(150ml), 청주(150ml), 설탕(2큰술), 미소된장(넉넉히 2큰술)
1. 고등어는 흐르는 물에 씻어 준비한다.
2. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 고등어를 놓고 물을 부은 후 불을 켜고 강불로 조리한다.
3. 설탕, 맛술, 청주를 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면서 생기는 거품을 걷어 준다.
5. 채반에 받쳐 미소 된장을 풀어준다.
6. 된장소스가 살짝 점성이 생기면 대파를 넣고 같이 조린다.
7. 대파의 파란 부분이 말랑해지면 먼저 건져낸다.
이후 대파의 흰 부분도 말랑해지면 건져준다.
8. 된장소스가 걸쭉해지면 고등어에 끼얹어주면서 조린다.
9. 소스가 바닥에 자작하게 남으면 불을 끄고 접시에 고등어와 대파를 담아준다.
10. 마지막으로 고등어에 조림 양념을 부어주면 끝!!
*음악 출처
www.motionelem...
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![[연어조림] 이대로만 따라하면 무조건 맛있습니다!!](/img/n.gif)
정호영씨는 호중씨도 잘챙겨 주고 음식도 잘 하시네요 오늘도 잘 배우고 갑니다 감사합니다 🙏 👍👏
고등어 지역별 그리고 노르웨이산 특징을 확실히 익혔네요!!! 정 쉐프님 감사합니다. 그리고 저는 장 종류 중에 된장을 다루는 데 익숙치 않은 데, 자주 해봐야겠습니다.
정호영님 레시피 따라해보시면 정말맛있어요 이건 고등어가없어서 못해보겠네요 😂 진짜간편하고 쉽네요
초초초간단이죠~^^
셰프님오늘요리너무알지못했던많이알았읍니다 고맙읍니다
일식간장조림
함해주세요
일식집에서 고등어간장조림이 월매나 맛있는지 그맛을 잊을수가 없어유
세프님특별부탁드릴께요
무간장조림도 부탁드릴게요 정호영 쉐프님 레시피 최곱니당
꼭 해먹어볼래요. 쉐프님감사합니다.
오홍.👍👍👍혀볼께요.🎉🎉🎉
정말 간단하고 맛있을것같아요 ㅋㅋ 5살 아이도 잘먹을거같아요 ㅋㅋ 조만간 도전합니당~~!
쉐프님 감사해요.
잘 배웠습니다
언제고 일본된장에 대해서 다뤄 주시기를 부탁 드립니다.
어느것을 사야할지 모르겠습니다.
맛있겠네요.. 해먹어 봐야겠다~
완전 밥도둑입니다~^^
삼치로 해도 맛있겠네요
신선하니 맛나겠어요
선생님 혹시 마늘은 넣으면 맛이 좀 그럴까요?
마늘농사 짓는데 된장이랑 고등어랑 같이 조려진 마늘도 맛있을것 같아서요
노르웨이고등어가 맛있어요
호영씨는 항상 겨울인가봐용^^겨울을 버티기위한 뱃살인가보죠!!❤🤭🤭🤭🤭🤭🥳
때찌 !
그런소리는 예의가 아님.
ㅎㅎㅎ 귀여워요@@진선옥-p7v
췩오 오랜만이다 췩옼ㅋㅋ
저는 노르웨이에 살고 있는 요리사 입니다. 참고로 노르웨이 고등어는 제철이 5월부터 8월입니다. 4월달 부터 9월달 까지 잡히는데 5-8월까지가 맛이 제일 좋은거 같아요
노르웨이산 고등어가 비린내가 덜 나서 전 노르웨이산 고등어만 먹습니다 ㅎㅎ
오 해봐야지
저도 종종 생선을 손질해서 필렛만 조리해서 먹곤 하는데, 매장에서 고등어 손질하시면 고갈비는 그냥 버리시나요? 다른용도로 사용 할 수 있을까요?
최고 예요 손자들 반찬에 좋아요
한식 고등어 조림보다 맛있나요?
혹시 설탕을 된장 이후에 넣으면서 간은 맞춰도 되나요?
노르웨이산 고등어로 해도 된다는거죠!
네 가능합니다~^^
고등어 무늬가 노르웨이 같아요 국산 무늬는 아닌것같아요
영상의 고등어는 노르웨이산 입니다~^^
일본음식은 단맛이 강하니 맛있다고들 하죠. 미림에청주 화화첨가물이 너무 많아서
간고등어 인가요?
고추가루는 일체안들어가네요 된장만
무식한사람아제주에는고등어잡는,선망배가없다,고등어만전문적으로잡는선망배는부산이유일하다,그리고고등어는,제주고등어,부산고등어가없다,부산앞바다,제주앞바다는,조업금지구역이다,뭘,알고나,유튜브해라,
여기에 무를 넣어도되나요?미리 넣어야겠죠?
무를 따로 푹 삶아서 넣으면 될것같아
@@kitchencaden2335 따로요?알겠습니다👍🏻
와 나도 한호전 다닐 때 된장조림 배워서 수업 시간에 먹었었는데 가끔 먹고 싶은데 그때 만든 레시피북 잃어버리고 레시피 까먹어서 못해 먹고 있었는데 감사합니다!!!
헉 생선요리에 마늘이 빠지다니...이할미는 납득이 쪼매 힘들지만 믿고 함 해봐야겠네요
간단해서 좋으네요, 노르웨이 고등어 너무기름이 많아서 별로인데, 알려주신 레시피로 해보겠습니다, 맛이 어떨지궁금하기도하고,😅
술안주로 은근땡기네요. 뜨끈한 정종한모금에 크게 한젓가락하면... 행복
된장 넣어줄 알았어요..
저의 엄마가 miso 된장넣으시고 양념조림 하셔요
자반고등어로 하면 안되고 생고등어로 해야하나요 ?
와아 따라 해볼게요❤
냉장고에 지금 쌈장밖에 없어서
이참에 된장을 사야겠네요😅
우리집 된장으로는 이맛이 안나겠지요
미소된장이 답이겠지요
삼치로 해도 맛있겠죠?
맛있는 레시피.감사해요 잘보고가요😊😊
👍 👍 👍 👍 👍 👍
밥그릇이 정말 예뻐요! 어디 밥그릇인가요? 접시도 이쁘고...그릇 특집 한번 해주세요!!
항살 감사합니다🙏
역시 우리의 이용식
쉐프님최곱니다
오늘은 장난기 없이 진짜 셰프 같은데요 ㅎㅎ
일빠😊
내일 바로 합니다!!
우~아 이거 대박있다 맛시당 흰밥에 상추 쌈 끝
👍 👍 👍 👍 👍 👍
오 오늘 저녁메뉴로 ❤
👍 👍 👍 👍 👍
간단하게 알려주셔서 참 좋네요
😊
이 영상보고 집사람 만들어 줬더니, 너무 좋아 하네요
또 만들어 달라고 해서
어제 밤에 냉동실에서 냉장실로 옮겨뒀습니다
고맙습니다
방금해봤는데 맛있네요!
생선먹을라치면 기름에굽고 머 무,감자썰어서조리고 복잡할 줄 알았는데, 간단한재료로 생선을 먹을수있네요~
담엔 설탕이나 미림을 좀줄여서 덜달게 해봐야겠어요😊
혹시나 설탕이랑 미림 줄였는데
역시나
달아요 너무달아요ㅡ
간단해서 따라했는데 못먹고 비렸네요ㅠㅠ
❤😂❤🎉❤😂❤😂❤😂❤😂❤
🫰🫰🫰👏👍
최고로맛있게 하십니다~~~
청주가 없으면 와인? 여기 호주인데 청주 이런 술들이 와인보다 비싸요ㅜ 레드와인 괜찮을까요?
정호영님 반갑습니다^^
된장 고등어 조림이 맛나겠네요^^
집에서 따라 만들어봤는데 쟌맛이에요! ㅠ 자주 해먹을거 같아요!
그 과장님은 안나오나봐요? 진짜 웃기셨는데..ㅠㅠ
일본 살때 자주 먹었었는데
셰프님 덕분에 사바니 할수있게 됐네요!!
맛있겠어요. 쉐프님 ㅋㅋ 남의뱃살
코미디언이야 재밌다 유익하고
역쉬~답은 놀웨이.
25년전 구포시장에서 고등어 1000원이었는데 ㅠㅠ
오늘저녁은 이거다!!
된장조림으로만
😂
맛나겠다
고등어대신 삼치로 해도 되나요
네 가능합니다
고등어 된장 조림이라니
조림이니까 무 넣어서 해봐야지
아직도 못 고쳤네 "먼처"가 아니고 "먼저".
귀여워서 고치면 안돼요 ㅋ
어나 설탕은 적어도 1kg은 넣어야지 고게 뭐냐?
이거 일본살때 흔하게 먹던건데, 한식고등어조림보다 월등히 맛있음
된장을 넣어 비린내도 없애고 담백한 맛이 보태져서 더욱 맛있을 것 같아요.
맛술만넣지 청주는 왜넣냐
감사합니다~ 겨울에는 고등어
일본 핵폐기물 방류로 고등어를 먹어도 된는가요?