Quel travail ! Personnellement, j'ai fait des conserves daubergines à l'huile simplement en mettant des tranches d'aubergines recouvertes d'huile d'olive (+ épices) dans des bocaux et je les ai stérilisés. Je suis contente du résultat.
Merci beaucoup c'est très bien expliqué et montré on voit que vous avez vraiment mis un point d'honneur à être précis dans la recette. Bravo et bon appétit ☺️
Franchement un grand merci car j' en avais déjà fait un grand régal mais j' avais oublié la recette😂 on voit que tu y as mis tout ton cœur, merci merci❤❤❤
Bonsoir j ai bien aimé votre recette Aprés dans l hiver vous utilisez les aubergines pourquoi et comment svp merci Pour l instant les miennes sont entrain de refroidire .....en attendant de les mettent en bocaux j ai suivi scrupuleusement votre recette
Salut Christiane, les aubergines à l'huile son un classique en Italie...à déguster tel quel en antipasti (en apéritif) avec une tranche de bon pain...un délice...
Salut Monique, très peu environ 50cl...toujours bien recouvrir toutes les aubergines ! Respecte le temps de latente afin de recomplété au cas ou il en manquerais...à bientôt.
Nous on appelle ça les moulignanes. Même recette sauf que les aubergines sont tranchées plus petit. Mais je trouve qu'avec des morceaux plus gros comme vous faites c'est mieux. Par contre c'est interminable à faire. Faut vraiment des renforts !
@@EVOLUTIONARBUSIGNY c'est vrai, au lieu d'extraire l'eau à la main, pour quoi vous n'utilisez pas une presse pour extraire l'eau. Moins fatiguant et vous pourrez en faire plus. Vous dites dans la mécanique c'est pas bon si non ont les écrase. Vous savez il y a des presses manuelle genre pour faire le vin !
@@Bersani_Adriano oui c'est juste, mais il faut éviter le métal pour les presser car sinon on abîme le produit...je dois faire un essais avec une presse en bois que j'ai commandé sur mesure...pas encore reçu...
@@EVOLUTIONARBUSIGNY Il faut éviter le métal mais les aubergines reposent 12h dans une bassine en aluminium ( l’inoxydable ou le verre seraient moins toxiques)😳
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J'ai jamais vu une vidéo aussi bien expliqué du début à la fin ,bravo mon pote et viva italia
Grazie...
Merci pour la recette j'ai regardé jusqu'à la fin et ça m'a donné une idée pour mes prochaines conserves encore merci. 🍆
Quel travail !
Personnellement, j'ai fait des conserves daubergines à l'huile simplement en mettant des tranches d'aubergines recouvertes d'huile d'olive (+ épices) dans des bocaux et je les ai stérilisés.
Je suis contente du résultat.
Je présente une recette ancienne, il y en à d'autre...
quel est le temps de cuisson pour la stérilisation ? STP Merci !
Quel boulot !!!!
Merci beaucoup c'est très bien expliqué et montré on voit que vous avez vraiment mis un point d'honneur à être précis dans la recette. Bravo et bon appétit ☺️
Franchement un grand merci car j' en avais déjà fait un grand régal mais j' avais oublié la recette😂 on voit que tu y as mis tout ton cœur, merci merci❤❤❤
Merci pour ce partage de connaissance ancestrale, je vais essayer depuis la Patagonie chilienne
Salutations...
super pour cette belle recette d aubergine pas connu perso
Merci beaucoup pour la recette, je vais essayer
Merci très belle recette de mama
Bravooooooooooooo 😍😍😍
pas mal cette recette de la yaute merci de partager
C'est chouette de pouvoir poser la caméra a la fin 🫣 😂😂😂
Bonsoir Siméoné,extra cette recette,une conserve pour le bivouac ,le top. Merci à vous tous et bon appétit
Au plaisir Jeanluc,
Arvi' Pa' Simeone.
@@EVOLUTIONARBUSIGNY Merci de ta réponse
Merci beaucoup vous êtes très gentil
Bonjour, vous ne faites pas bouillir vos bocaux une fois fermés ?
Non, pas besoin c'est déjà stérilisé et les aubergines sont cuites et baignent dans l'huile...
Ça se conserve pendant au moins combien de temps ?
si tes pots sont neuf et stérilisés, environ 3 ans...
Bonsoir j ai bien aimé votre recette
Aprés dans l hiver vous utilisez les aubergines pourquoi et comment svp merci
Pour l instant les miennes sont entrain de refroidire .....en attendant de les mettent en bocaux j ai suivi scrupuleusement votre recette
Salut Christiane, les aubergines à l'huile son un classique en Italie...à déguster tel quel en antipasti (en apéritif) avec une tranche de bon pain...un délice...
Bonjour peut on le faire avec la peau si bio pour les vitamines et les mineraux? Merci
Salut, c'est possible mais elles seront moins digestes...
Bonjour, merci pour la recette 😊 c est obligé de les éplucher ??
ah et autre question... il faut les rincer après qu elles aient dégorgé dans le sel ?
La peau des aubergines c'est pas terrible, très difficile de la digérer...je te conseille de les éplucher...
Quelle est la quantité huile par pot que vous mettez svp merci
Salut Monique, très peu environ 50cl...toujours bien recouvrir toutes les aubergines ! Respecte le temps de latente afin de recomplété au cas ou il en manquerais...à bientôt.
Merci. Partagé. Namaste.
bonjour , vous êtes de quelle région de l'italie
Salut, originaire de la région de Naples...plus précisément de Frattaminore...
@@EVOLUTIONARBUSIGNY 0n n'est presque voisin
Moi je suis né à provinse frosinone
Cassino.
Je fait comme vous pour les aubergines
Ciao, et forza italia
Ça nous rappelle la civilisation islamique dans les temps anciens
oui c'est exactement ça...une alimentation sans conservateurs chimique...au plaisir...
A conserver Pour combien de temps
maximum 3 ans
Nous on appelle ça les moulignanes.
Même recette sauf que les aubergines sont tranchées plus petit. Mais je trouve qu'avec des morceaux plus gros comme vous faites c'est mieux.
Par contre c'est interminable à faire. Faut vraiment des renforts !
oui c'est le nom napolitain...la vidéo a été tournée à Frattaminore 10 km de Naples...
Vinaigre de vin blanc, pas vinaigre d'alcool
l'appellation est différente en Italie...
C'est beaucoup de travail tous pour 15 k d'aubergine
oui c'est juste...mais tu aura un produit unique...
@@EVOLUTIONARBUSIGNY c'est vrai, au lieu d'extraire l'eau à la main, pour quoi vous n'utilisez pas une presse pour extraire l'eau. Moins fatiguant et vous pourrez en faire plus. Vous dites dans la mécanique c'est pas bon si non ont les écrase. Vous savez il y a des presses manuelle genre pour faire le vin !
@@Bersani_Adriano oui c'est juste, mais il faut éviter le métal pour les presser car sinon on abîme le produit...je dois faire un essais avec une presse en bois que j'ai commandé sur mesure...pas encore reçu...
@@EVOLUTIONARBUSIGNY
Il faut éviter le métal mais les aubergines reposent 12h dans une bassine en aluminium ( l’inoxydable ou le verre seraient moins toxiques)😳
Au lieu de les presser à la main pourquoi vous ne le faites pas avec un presse purée ?
Pour éviter d'écraser les aubergines, les mains ont une pression moindre et sont plus souples...comme ça te aura un produit de qualité...
@@EVOLUTIONARBUSIGNY avec un presse purée sa peut aller non ?
@@Bersani_Adriano il faut faire l'essai...