Делал яичный ликёр по рецепту Евграфа, настаивая на водке пополам с коньяком. Может, самовнушение, но мне понравилось, что коньяк скрадывает вкус яиц. Делал "снежок" и "лимонный пирог". Вкусно. Дождусь домашних яиц от тёщи и снова замешаю, только попробую в этот раз со сливками, по вашей рекомендации.
Делал всё тоже самое только второй раз домашние яйца применил на одно яйцо больше и разница чувствуется от магазинных но без вау эффекта!) а вот сливки не использовал, думаю в следующий раз использую чисто сливки 10% могу сказать одно оригинальные ликёры не пробовал но сделав лимонный пирог с домашним ликёром как новичек тогда в коктейльной теме получил просто гастрономический оргазм! 😂😂😂😂
С домашним ликером очень хорошо получается, это факт. Со сливками не перебарщивайте, а то будет бейлис и в лимонный пирог это заходит гораздо хуже, появляется железка во вкусе. Я так думаю сливки 50-60 мл не больше и лучше действительно лишний желток бахнуть для бархатного вкуса, чем молоком сильно разбавлять
евграфовский рецепт ушел за вечер))) сегодня займусь вашим вариантом или смешаю 50/50 с коньяком. Не очень понравилось, что коньяк уж очень тянет на себя одеяло. Рекомендую об этом призадуматься тем, кто будет готовить чисто коньячную версию
Вот недавно сделал ликер по рецепту Евграфа, вкусный, но тоже захотелось вместо коньяка водку использовать, как будто он там лишний, обязательно попробую ваш рецепт. p.s.: а сколько примерено может храниться в холодильнике домашняя версия?
Дома грешу" домашними ликерами" делал недавно адвакаата на 3х звездочном Казахстанском конъяке, это было на уровне " сегодня не праздник" для себя, супееер, но попробывав коллеги, очень-очень удивились.
Ликер адвокат делают всё же на виноградном дистиляте. Цвет делается желтым, добавляя куркуму. Прямо её и добавляют традиционно в De Kuyper, который является официальным его изготовителем. Загущают ксантиновой камедью. Меньше грамма на поллитра.
Купил, фруко шульц, и честно, я не понял зачем он нужен, когда есть домашний ликёр, фруко - очень спиртуозный, густой, но не насыщенный по вкусу, домашний получается прям вкуснее
Фруко Шульц действительно густой. Даже вытекает медленно из бутылки. Чем то напоминает кефир 3.2, который на дне бутылки 😂 Допью его и сделаю домашний по вашему рецепту с водкой
Делал по другому рецепту, из сгущенки и десятка яиц на коньяке. Без термообработки но настаивал почти две недели. Получился вкусный, но хочу теперь на водке попробовать. Уверен будет лучше...
Делаем с женой дома из водки, бутылка 0,5 за вечер улетает. В основном в коктейле снежок. Но ещё мне очень понравился коктейль с ним Блондинка на пляже - по-моему самый вкусный коктейль в моей жизни😁, очень рекомендую попробовать. Просто с ним много заморочек - блендер нужен
Я так и не понял в рецепте Евграфа, зачем мучиться с паровой баней. Почему нельзя размешать сахар в алкоголе. И потом смешать это с желтками и молоком. В итоге для упрощения вообще смешиваю базовый алкоголь с ванильным сиропом, затем доливаю желтки и сливки (с кокосовыми получается ещё лучше) в миксере. И получается вкуснее , чем Болс. Даю гостям на слепую дегустацию и они всегда домашний выбирают .
Я тоже делал на паровой бане, так получается густой крем ( по принципу заварного кремя) и ликер выходит гуще при меньшем сахаре в составе, но твой способ надо будет тоже протестировать...
@@MixDrink ну ты сам подкинул отличную идею: для густоты загуститель добавлять. Всяко это проще, чем с лопаткой над плитой стоять, а потом ещё и сцеживать , если что-то свернулось
![KRK - ชนิสรา Ft.WanMai , N/A [Official MV] Prod. By Sakarin](http://i.ytimg.com/vi/C-WMwwYobcU/mqdefault.jpg)
Нравится смотреть как вы прогрессируете. Даже если не увлекаться коктейлями и баром, вас интересно смотреть просто как блогера. Однозначно лайк.
Большое спасибо ))) стараюсь делать лучше и интересней 👍
Делал яичный ликёр по рецепту Евграфа, настаивая на водке пополам с коньяком. Может, самовнушение, но мне понравилось, что коньяк скрадывает вкус яиц. Делал "снежок" и "лимонный пирог". Вкусно. Дождусь домашних яиц от тёщи и снова замешаю, только попробую в этот раз со сливками, по вашей рекомендации.
Делал всё тоже самое только второй раз домашние яйца применил на одно яйцо больше и разница чувствуется от магазинных но без вау эффекта!) а вот сливки не использовал, думаю в следующий раз использую чисто сливки 10% могу сказать одно оригинальные ликёры не пробовал но сделав лимонный пирог с домашним ликёром как новичек тогда в коктейльной теме получил просто гастрономический оргазм! 😂😂😂😂
С домашним ликером очень хорошо получается, это факт.
Со сливками не перебарщивайте, а то будет бейлис и в лимонный пирог это заходит гораздо хуже, появляется железка во вкусе.
Я так думаю сливки 50-60 мл не больше и лучше действительно лишний желток бахнуть для бархатного вкуса, чем молоком сильно разбавлять
@@MixDrink спасибо учту, про куркуму эт я советовал😂
Но по ванили, то лучше реально ст ручек(но не везде доступно) или ванильный сахар! Но не как не молотую! Хрен когда её процедишь!)
Да и незачем ваниль сильно фильтровать, ликёр мутный и там на донышке могут плавать осадком. Мне не помешало
евграфовский рецепт ушел за вечер))) сегодня займусь вашим вариантом или смешаю 50/50 с коньяком. Не очень понравилось, что коньяк уж очень тянет на себя одеяло. Рекомендую об этом призадуматься тем, кто будет готовить чисто коньячную версию
Согласен с вами, поэтому сделал на водке и был приятно удивлён, хотя в коньяке есть свой шарм, но для этого ликера лучше нейтральность основы
Ха ха 🤣 есть идеальная задача для рома Бакарди!!!!
Вот недавно сделал ликер по рецепту Евграфа, вкусный, но тоже захотелось вместо коньяка водку использовать, как будто он там лишний, обязательно попробую ваш рецепт.
p.s.: а сколько примерено может храниться в холодильнике домашняя версия?
у меня хранился не очень долго - пару месяцев и в конце было ощущение что уже начинает меняться в худшую сторону
Класс, спасибо за дегустацию Адвааакатаа
так я ж всегда готов вкусного попить ))) хороший ликер - я им приятно удивлен
Дома грешу" домашними ликерами" делал недавно адвакаата на 3х звездочном Казахстанском конъяке, это было на уровне " сегодня не праздник" для себя, супееер, но попробывав коллеги, очень-очень удивились.
Нейтральный алкоголь даёт отличный результат
Исчерпывающе. Спасибо! А что входит в состав тех же покупных? Там молочка есть?
Молоко не написано в составе, но есть эмульгаторы и загустители
Ликер адвокат делают всё же на виноградном дистиляте. Цвет делается желтым, добавляя куркуму. Прямо её и добавляют традиционно в De Kuyper, который является официальным его изготовителем. Загущают ксантиновой камедью. Меньше грамма на поллитра.
Купил, фруко шульц, и честно, я не понял зачем он нужен, когда есть домашний ликёр, фруко - очень спиртуозный, густой, но не насыщенный по вкусу, домашний получается прям вкуснее
Фруко Шульц действительно густой. Даже вытекает медленно из бутылки. Чем то напоминает кефир 3.2, который на дне бутылки 😂
Допью его и сделаю домашний по вашему рецепту с водкой
Адвокат дома есть, но скажу честно, что так и не разу его и не пробовал... Надо посмотреть будет не просрочен ли... Очень давно стоит...!
да вряд ли просрочен, стоит просто открыть и пробовать - думаю девочки оценят хорошо
Честно скажу , такая дрянь, в хлолдильнике стоит, жалко выбрасыаать (, попрбую на волосы намазать , может волосы станут пыщнее 😅😅
Делал по другому рецепту, из сгущенки и десятка яиц на коньяке. Без термообработки но настаивал почти две недели. Получился вкусный, но хочу теперь на водке попробовать. Уверен будет лучше...
А там нет смысла настаивать долго, я пил сразу и через неделю - разницы никакой, только спирт меньше чуствуется
@@MixDrink по большому, да! Но всё таки, коньяк скруглился и ликер стал по гуще. На водке думаю не надо будет настаивать)))
@@Rostovcky на коньяке у меня отдохнул неделю и стал лучше-мягче, но было ощущение что это другой ликёр не на желтках, а скорее сливочный
Делаем с женой дома из водки, бутылка 0,5 за вечер улетает. В основном в коктейле снежок. Но ещё мне очень понравился коктейль с ним Блондинка на пляже - по-моему самый вкусный коктейль в моей жизни😁, очень рекомендую попробовать. Просто с ним много заморочек - блендер нужен
Рецепт:
1. Насыпьте в блендер немного дробленого
льда.
2. Добавьте половину очищенного банана.
3. Налейте 90мл яичного ликера, 30мл
Сверхкрепкого рома и 90мл апельсинового
Сока.
4. Взбейте и перелейте в бокал Коллинз.
5. Украсьте долькой банана.
Блондинку на пляже я делал и ролик есть на канале, хороший и простой коктейль
я бы сделал домашний, но не уверен насчет его продолжительно срока хранения, а так много не пью)
А у вас есть ролик с рецептами коктейлей с лимончело?
именно подборку я не делал, но парочку коктейлей с лимончелло у меня есть
Я так и не понял в рецепте Евграфа, зачем мучиться с паровой баней. Почему нельзя размешать сахар в алкоголе. И потом смешать это с желтками и молоком. В итоге для упрощения вообще смешиваю базовый алкоголь с ванильным сиропом, затем доливаю желтки и сливки (с кокосовыми получается ещё лучше) в миксере. И получается вкуснее , чем Болс. Даю гостям на слепую дегустацию и они всегда домашний выбирают .
Я тоже делал на паровой бане, так получается густой крем ( по принципу заварного кремя) и ликер выходит гуще при меньшем сахаре в составе, но твой способ надо будет тоже протестировать...
@@MixDrink ну ты сам подкинул отличную идею: для густоты загуститель добавлять. Всяко это проще, чем с лопаткой над плитой стоять, а потом ещё и сцеживать , если что-то свернулось
Я минут 15 мешал и не свернулось ничего, но такое может быть.
Есть вариант в сироп добавить гуаровую камедь и будет сильно гуще
Занятный ликер и коктейль, а если не секрет где такие коктейльные бокалы брали?
На озоне, это ник энд нора глас
А где в Сыктывкаре брался Фруко Шульц за 800?
В эжве есть магнит (который наш местный) на Мира 30 там стояла последняя бутылка
Интересно, почему люди дома сами себе джинсы не шьют, компьтеры из микросхем не паяют...
Ну что то можно сделать самому
🙂
А где пирог то?!
🍋🎂 В животике
@@MixDrink в тихаря съел!
@@Viktor_Kirilov неее, я громко чавкал в процессе
Номер тю - что-то новое)
номер ТУ - это два по английски
@@MixDrink ты сказал именно - тю!
10% это не жирные сливки.
я использовал 20%, но это перебор, поэтому 10% и предлагаю использовать
@@MixDrink так если хочется чтобы было по гуще, надо и сливки жирнее.
Вкус другой со сливками - похоже на бейлис становится, а надо как заварной крем