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感謝Alex 團隊整咁多好嘢比我哋😊🙏
感謝Alex 和他團隊漏夜幫我趕本鮮味、本草香錠和本草康復，讓我能帶去英國給我至愛的家人們，佢哋好鍾意你嘅産品，剛好你有呢段新片，我就直接發俾佢哋睇啦！感謝你🙏🏻🎉
@@sukiching1646 🙏🏽🥰☺️ 唔好客氣啦~~ 意念相近嘅人，我哋趕貨講得好開心，亦都好開心知道你哋一家都鍾意我嘅產品 🙏🏽☺️😘😘
👍道不同不相為謀✌️三觀不同無謂共融！
的起心肝去city super/一田揾下先
買咗蜂蜜，可否講下應該點食？裡面好多香料同乾果皮，同好辣。係咪要用水浸一輪先飲得，食埋啲果皮？
我非常之鍾意❤️
🙏🏽☺️🥰🙇🏽♂️🙇🏽♂️😘😘
辛苦晒！努力、加油
原來本鮮味咁樣做出嚟嘅，咁多程序嘅😬好多心機喎💖感激你❤
@@gracewong8363 🙏🏽☺️😉🥰 係呀~ 試咗好長好長嘅時間，真係嘔心瀝血出嚟，因為呢啲嘢要配合，海味嘅味道係會互相掩蓋，要拿捏得到一啲都唔容易 🥰😉
@@hkaquaculture 咁要求高嘅💖有你真好🌸
我覺得賣廣告亦無可厚非，很多名牌都賣廣告，亦沒有人説市潰，我贊成你賣廣告
我一定支持你 因為你唔係搵錢在先
@@annlee3670 🙏🏽🥹🥰🙇🏽♂️ 錢重要，但係唔係乜嘢都只係錢，喺我人生嘅歷程，我見進太多所有嘢都只係為錢嘅人，唔認同之餘，亦都覺得討厭…. 記得係我養魚嘅中期，唔小心睇到已故759老闆嘅報紙訪問，佢提醒返我：「君子愛財，取之有道、賺之有道、用之有道」 ，呢句說話我留低一路提醒我到而家 ☺️🥰
曬鹹魚驚有菌係相當正常反應 但係束意令菌落佔領條魚都係另一種方向 以前晌呢度提到過日本有班人做各式熟加魚實驗既 最近有新搞作 你就當聽業界新聞啦 就係熟成過程加入菌落 暫時打聽到兩種 一種係木耳 另一種係松茸 個菌種係直接由香菇養殖場供應既單一菌種菌 0雜菌既樣品 可以用於牛肉及魚類熟成 日本有間米芝蓮餐廳就係提供呢種熟成牛 個樣嚇死人架 熟成過程中條魚同牛肉發到成個地拖頭咁 但係成品可以直接做成魚生 無需加熱食用 去以前介紹過既youtube睇就有魚既片呢個就係日本人提出解決鹹魚霉菌既極端對策 咪當增長見聞睇吓囉至於打粉問題 未打粉之前材料既乾燥程度係好大影響出品既幼細 乾燥唔一定加熱 市面有食品業用冷凍乾燥機 可以参考 至於鬼佬視為神器既家用乾燥機就...唔係唔得 每次只能做三幾両嘢 效率唔好啫 同土炮方法用抽濕機做效率差唔多
係咪你所有產品都可以在citysuper買到呢？
@@floraken4520 🙏🏽🥰☺️ 多謝你嘅信任同埋支持，如果魚就普遍都係city’super同埋一田就有齊，但係如果健康系列，都係要去 www.hkfish.co 先至有齊，因為健康系列涉及好多牌照嘅申請，我都陸續申請緊，但係進度當然緩慢，所以大家都要等一等 🙏🏽🥰🙇🏽♂️🙇🏽♂️ 多謝你
想請教Alex, 酒粕可否用在煮食方面和怎樣處理？ 謝謝你
@@judychan8540 其實我自己覺得酒粕最好係用嚟醃肉，基本上任何肉都可以醃，佢有一個好大嘅鬆肉功效，係呢件事上邊佢唯一缺點就係我嫌佢偏甜，但係甜都未必係壞事，例如我哋醃排骨或者豬頸肉用咗酒粕，咁我哋就可以相對用少少魚露、南乳、蝦醬等等嘅素材去伴一伴而唔需要再加糖，咁樣已經係一個好好嘅食法。而且麴類有高效能嘅提鮮功力，甚至乎我哋做一個生素嘅沙律，用酒粕醃蔬菜20分鐘(硬蔬菜例如粟米芯、西蘭花、甘筍之類要切片），臨食之前加少少油份，好味有益又健康!!
Thank you Alex for your info😊
Alex早晨！我學做鹽麴，唔知係咪失敗，時常忘記每天要搞棍一次，已經10幾日都唔見啲米浮上嚟😅
@@kimvuong1147 唔使擔心，亦都唔需要強制自己每日走去搞佢，發酵其實好隨意，唔好俾發酵帶嚟壓力，而且鹽麴唔難做，發酵類別最緊要係乾淨，所有嘢都需要消毒、冇油份大致上都唔會失敗。10幾日都冇浮起，要睇吓你俾佢發酵嘅地方係咩溫度，最主要係溫度，其次就係你米麴嘅活性，確實成件事好多變數，因為佢哋每一樣嘢都係有生命嘅，而且鹽麴再多一個變數，就係可能你落嘅鹽過多，因為鹽係可以抑制菌種生長，所以要等到鹽嘅殺菌功效過咗，菌種先至可以生出嚟，所以我要了解多啲先至可以完全解答到你嘅煩惱，但係你肯進一步將酵素帶入生活(我記得你有同我講過你有水克定係紅茶菌），我已經非常非常之開心 👏🏾👏🏾☺️👍🏾👍🏾
Alex！大致上你在廚房做的東西我都做過😊，但沒有keep住太耐，因為家人不敢用，只有水克，但因為去旅行回來，水克菌種都壞了。現在剛過冬天，我又再重新做過。至於鹽麴，我都會再重新做一次，因為我知道，你說好的東西一定是好的，謝謝你的鼓勵和指導，感恩有你
@@kimvuong1147🙏🏽🥹🥰 好開心你咁講呀!! 亦都好開心我分享嘅可以感染到你 🙏🏽🥰😘😘 Thanks Dear!!
你好呀，想請問你魚油無啦？咁咪用嗰啲豬油嚟送嗰個本草香定啊？因為我唔識啊，你唔好介意呀，咁嗰啲油食得多會唔會有膽固醇或者其他問題啊？因為老人家食❤🙏🌸💪💕🙏
同埋呢你咪話食完嗰個油加本草香．你就冇食早餐㗎，但係如果我哋食早餐有冇問題呢？多謝你。
感謝Alex 團隊整咁多好嘢比我哋😊🙏
感謝Alex 和他團隊漏夜幫我趕本鮮味、本草香錠和本草康復，讓我能帶去英國給我至愛的家人們，佢哋好鍾意你嘅産品，剛好你有呢段新片，我就直接發俾佢哋睇啦！感謝你🙏🏻🎉
@@sukiching1646 🙏🏽🥰☺️ 唔好客氣啦~~ 意念相近嘅人，我哋趕貨講得好開心，亦都好開心知道你哋一家都鍾意我嘅產品 🙏🏽☺️😘😘
👍道不同不相為謀✌️三觀不同無謂共融！
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我非常之鍾意❤️
🙏🏽☺️🥰🙇🏽♂️🙇🏽♂️😘😘
辛苦晒！努力、加油
原來本鮮味咁樣做出嚟嘅，咁多程序嘅😬好多心機喎💖感激你❤
@@gracewong8363 🙏🏽☺️😉🥰 係呀~ 試咗好長好長嘅時間，真係嘔心瀝血出嚟，因為呢啲嘢要配合，海味嘅味道係會互相掩蓋，要拿捏得到一啲都唔容易 🥰😉
@@hkaquaculture 咁要求高嘅💖有你真好🌸
我覺得賣廣告亦無可厚非，很多名牌都賣廣告，亦沒有人説市潰，我贊成你賣廣告
我一定支持你 因為你唔係搵錢在先
@@annlee3670 🙏🏽🥹🥰🙇🏽♂️ 錢重要，但係唔係乜嘢都只係錢，喺我人生嘅歷程，我見進太多所有嘢都只係為錢嘅人，唔認同之餘，亦都覺得討厭…. 記得係我養魚嘅中期，唔小心睇到已故759老闆嘅報紙訪問，佢提醒返我：「君子愛財，取之有道、賺之有道、用之有道」 ，呢句說話我留低一路提醒我到而家 ☺️🥰
曬鹹魚驚有菌係相當正常反應 但係束意令菌落佔領條魚都係另一種方向 以前晌呢度提到過日本有班人做各式熟加魚實驗既 最近有新搞作 你就當聽業界新聞啦 就係熟成過程加入菌落 暫時打聽到兩種 一種係木耳 另一種係松茸 個菌種係直接由香菇養殖場供應既單一菌種菌 0雜菌既樣品 可以用於牛肉及魚類熟成 日本有間米芝蓮餐廳就係提供呢種熟成牛 個樣嚇死人架 熟成過程中條魚同牛肉發到成個地拖頭咁 但係成品可以直接做成魚生 無需加熱食用 去以前介紹過既youtube睇就有魚既片
呢個就係日本人提出解決鹹魚霉菌既極端對策 咪當增長見聞睇吓囉
至於打粉問題 未打粉之前材料既乾燥程度係好大影響出品既幼細 乾燥唔一定加熱 市面有食品業用冷凍乾燥機 可以参考 至於鬼佬視為神器既家用乾燥機就...唔係唔得 每次只能做三幾両嘢 效率唔好啫 同土炮方法用抽濕機做效率差唔多
係咪你所有產品都可以在citysuper買到呢？
@@floraken4520 🙏🏽🥰☺️ 多謝你嘅信任同埋支持，如果魚就普遍都係city’super同埋一田就有齊，但係如果健康系列，都係要去 www.hkfish.co 先至有齊，因為健康系列涉及好多牌照嘅申請，我都陸續申請緊，但係進度當然緩慢，所以大家都要等一等 🙏🏽🥰🙇🏽♂️🙇🏽♂️ 多謝你
想請教Alex, 酒粕可否用在煮食方面和怎樣處理？ 謝謝你
@@judychan8540 其實我自己覺得酒粕最好係用嚟醃肉，基本上任何肉都可以醃，佢有一個好大嘅鬆肉功效，係呢件事上邊佢唯一缺點就係我嫌佢偏甜，但係甜都未必係壞事，例如我哋醃排骨或者豬頸肉用咗酒粕，咁我哋就可以相對用少少魚露、南乳、蝦醬等等嘅素材去伴一伴而唔需要再加糖，咁樣已經係一個好好嘅食法。
而且麴類有高效能嘅提鮮功力，甚至乎我哋做一個生素嘅沙律，用酒粕醃蔬菜20分鐘(硬蔬菜例如粟米芯、西蘭花、甘筍之類要切片），臨食之前加少少油份，好味有益又健康!!
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10幾日都冇浮起，要睇吓你俾佢發酵嘅地方係咩溫度，最主要係溫度，其次就係你米麴嘅活性，確實成件事好多變數，因為佢哋每一樣嘢都係有生命嘅，而且鹽麴再多一個變數，就係可能你落嘅鹽過多，因為鹽係可以抑制菌種生長，所以要等到鹽嘅殺菌功效過咗，菌種先至可以生出嚟，所以我要了解多啲先至可以完全解答到你嘅煩惱，但係你肯進一步將酵素帶入生活(我記得你有同我講過你有水克定係紅茶菌），我已經非常非常之開心 👏🏾👏🏾☺️👍🏾👍🏾
Alex！大致上你在廚房做的東西我都做過😊，但沒有keep住太耐，因為家人不敢用，只有水克，但因為去旅行回來，水克菌種都壞了。現在剛過冬天，我又再重新做過。至於鹽麴，我都會再重新做一次，因為我知道，你說好的東西一定是好的，謝謝你的鼓勵和指導，感恩有你
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你好呀，想請問你魚油無啦？咁咪用嗰啲豬油嚟送嗰個本草香定啊？因為我唔識啊，你唔好介意呀，咁嗰啲油食得多會唔會有膽固醇或者其他問題啊？因為老人家食❤🙏🌸💪💕🙏
同埋呢你咪話食完嗰個油加本草香．你就冇食早餐㗎，但係如果我哋食早餐有冇問題呢？多謝你。