O DOCE MAIS VENDIDO! 3 SURPRESAS NO POTE COM AULA DE PRECIFICAÇÃO E FICHA TÉCNICA PARA VENDA

A montagem com peso exato, cáculo de rendimento, receitas passo a passo e como fazer ficha ténica e cálculos para precificação correta.
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TIK TOK E KWAI : Chef Clara Guimarães
Beijoka a todos.
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Surpresas no Pote:
Creme de Ninho:
1 cx. de leite condensado
2 cx. de creme de leite
50 gr. de leite em pó
1 colh. (sobremesa) de manteiga ou margarina 80% lipídios
Gananche
200 gr. de chocolate nobre ao leite
100 gr. de chocolate nobre meio amargo
1 cx. de creme de leite
750 gr. de morangos
ou
uvas sem sementes (Usei Thompson)
ou
600 gr. de bombons picados
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Link PDF das fichas ténicas:
SURPRESA DE BOMBOM
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SURPRESA DE MORANGO
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SURPRESA DE MORANGO C/ HORAS TRABALHADAS
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SURPRESA DE UVA
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