Setau saya adonan biang itu,tepung dicampur dengan air panas,kalo dijepang namanya yudane kalo dicina namanya thongzhong,tapi kalo yg saya perhatikan adonan biang mas dedy ini sepertinya sourdough atw adonan asam atw ragi alami sebab berfungsi agar adonan mengembang,ragi alami dan ragi instan mempunhai perbedaan yg cukup signifikan dari aroma dan volume pengembangan adonan ragi alami pwngembangannya tidak sebesar ragi instan,tetapi aroma ragi instan lebih asam dari ragi alami,, btw good job mas dedy,anda luar biasa
Assalamu'alaikum mas dedi sya subscriber baru.. Dan baru ketemu pembuatan batagor yg tidak sya jumpai di channel lain terkait ada biangnya.. Bisa konsultasi kah mas dedi. Atau ada kelas online mas ded. Faqir ilmu sya terkait pembuatan batagor..
Roes Mas apakah hrs ada adonan biang tiap akan buat batagor Apakah tidak bisa langsung d goreng batogor baru itu? Apakah tdk basi/rasa asam bila adonan biang d.buat smalaman Maaf brtanya sb kurang paham
Bang mau tanya,,semisal kita ada adonan sisa,,di buat biang Kemudian kita buat adonan baru kita campur dengan biang,,butuh waktu berapa lama kita bisa proses goreng
@@dediirawan3258 adonan biang boleh ngga om" kalau ditutup pakai kain... Soalnya ditempatku tak aman dari cicak takutnya buang kotoran pas ditempat adonan biang 🙏
Ada berbagai jenis batagor...dan cara membuat nya pun berbeda...ada batagor ACI(cireng,lebih dominan sagu dari pada terigu),batagor ikan(ini bisa pake air es,air biasa,air panas"sebagiannya")batagor biang(seperti resep yang saya kasih)pake air biasa.. Penjelasan cukup panjang,mudah²an kedepannya saya bisa kasih lengkap semua jenis batagor
Assalamualaikum mas dedi,makasih ya resepnya mau coba eksekusi.batagor biang tuh tekstur rasanya gimana mas?? kangen batagor jaman masih esde,yang kalo dimakan tuh empuk gurih sekarang jarang nemuin malah seringnya batagor aci yang alot banget 😂 dan ditungguin video proses penggorengan dan hasil akhirnya mas.semoga direspon,, thank u
Wa'alaikumus salam warahmatullahi wa barakatuh... ia sama" mba...BATAGOR biang atau bisa di sebut BATAGOR permentasi...ini batagor tempo dulu atau jadul bener kata mba lagi zaman SD,garing di luar dan mpuk di dalam teksturnya seperti itu...in syaa Alloh video selanjutnya segera menyusul,tunggu aja👍
@@dediirawan3258 assalamualaikum maaf bang, itu menggorengnya menggunakan api kecil atau sedang atau besar bang? dan waktu pertamakali nyemplungin batagor ke minyak, itu minyaknya uda bener panas atau minyaknya panasnya sedang atau dingin bang?
@@ummuaulia9919 cara goreng panaskan minyak hingga benar" panas setelah panas kecilkan sampai kecil pooool setelah itu atur sendiri tingkat panasnya bisa di lihat dari batagorbyg di goreng gosong atau putih
@@dediirawan3258 baik bang Jazaakumuallah khoir. bang ajarin cara mulung batagor yg akan digoreng dan jg ajari cara buat batagor telur puyuh, kentang serta kulit siomay bang.
@@ummuaulia9919 Hahaha....recuestnya banyak juga...siap boskuuuuh....in syaa Alloh di tunggu aja video selanjutnya dan bantu juga share chanel ini biar terus berkembang
Ummu Aulia...pasti alot bila kelama'an,tapi BATAGOR biang ini bila kena bumbu kacang akan kembali lembek,minimal setelah di campur bumbu kacang diamkan dulu 5 menit sebelum di santap bila sudah dingin biar bumbu kacangnya meresap...selamat mencoba
Bang mau tanya. Kalau misal adonan yg dicampur sdah hmpir habis . Apa bisa adonan yg blm bercampur biaang bisa mengembang.. apa lngsung dicampur aja bang?? Maksi
Ni barusan buat kang 9 sendok terigu 3 sendok aci sama di campurin udang rebon dikit ..hehe Lagi di dieumin dulu sekitar 2 jaman lah ..tinggal buat bumbu kacang nya aja nih.
Adonan biang di pakai semua sesuai di tutorial... untuk adonan baru kalo ada sisa ga usah bikin biang, cukup adonan sisa ya minimal seperempat sisanya tapi kalo lebihpun ga apa²..kalo jualan lagi rame, usahakan adonan jangan di habiskan semua, sisakan sekepal tangan atau kurang dari itu juga ga apa² yang penting ada sisa, untuk campuran bikin biang agar mudah mengembang...semoga paham ya..
1/2 kg Tepung terigu segitiga atau yang lain boleh..4 sendok makan tepung tapioka atau bisa sagu sama saja,garam 1 sendok teh..1 sendok makan soda kueh(bisa di ganti pernipam)"tida rekomendasi untuk jualan pernipam"...kemudian Aduk dengan air sedikit demi sedikit samapai kalis jangan terlalu encer...semoga bermanfa'at
kang @@dediirawan3258 , jadi pembuatan biang itu beda ya dengan adoanan baru. soalnya adonan biang harnya di kasih garam tanpa royco atau bumbu bawang putih dan bawang ?
gua sumpahin dech chanel ini smoga semakin Berkah Gede rezekinya menjadi amal jariyahnya dunia akhirat
hadir nyimak sampai akhir.. mantap mksh resep nya
Setau saya adonan biang itu,tepung dicampur dengan air panas,kalo dijepang namanya yudane kalo dicina namanya thongzhong,tapi kalo yg saya perhatikan adonan biang mas dedy ini sepertinya sourdough atw adonan asam atw ragi alami sebab berfungsi agar adonan mengembang,ragi alami dan ragi instan mempunhai perbedaan yg cukup signifikan dari aroma dan volume pengembangan adonan ragi alami pwngembangannya tidak sebesar ragi instan,tetapi aroma ragi instan lebih asam dari ragi alami,, btw good job mas dedy,anda luar biasa
Cara bikin biang yg benar gimana mas? Bahan dan takarannyya
Makasih
@@pembelankri3393yang penting adonin terus saja sampai kalis terus istirahatkan minimal 3 jam
Terimakasih resepnya ,saya baru pertama menemukan canelnya
Dari resep anda saya sudah mulai jualan batagor ,,,untung lumayah 65 % dari omset
Maaf omset itu bukannya keuntungan ya,yg btul itu 65% dr modal😊
Assalamualaikum kang salam kenal, sy baru liat canel kang dedi.. Sy jd minat usah batagor.. Trimakasih resep nya kang.. 🙏
Wa'alaikumus salaam warohmatulloh..salam kenal kembali bang..ya silahkan di praktekkan,kalo ada yg kurang faham tanya aja..semoga bermanfa'at
Sukses selalu buat kang dedi
Aamiin...sama² bang...kita saling support
Bang untuk pemula kasih resep bikin sedikit saja donk.. Bikin 1/4kg atau 1/2kg adonan saja..
Ini asli banget buat jualan di sekolah2.josss mantep...
Ya silahkan di praktekkan semoga bermanfa'at
Bang itu pake air panas/dingin
Semangat masbro, hebat sudah mau berbagi ilmu dan tetap sabar melayani pertanyaan-pertanyaan penonton heheheheh... Semoga nambah rejekinya.. ammiinnnn
Mmm...sayang ilmu kalo berhenti begitu aja... Aamiin... barokallohu fiikum mas Aji
@@dediirawan3258 mas bisa bikin batagor jombang enggga klo bisa aku minta resepnya dong...
Semoga berkah mas🤲🤲. izzin mencoba ya mas🙏
Silahkan...bila ada yang belum faham bisa di tanyakan VIA WA nomber kontak ada di Vidio kang Dedi menyapa subscriber nya
Cepat bang cara gorengannya
sabar...lagi nyari orang yang mau ngerekamin dulu😁
Assalamu'alaikum mas dedi sya subscriber baru.. Dan baru ketemu pembuatan batagor yg tidak sya jumpai di channel lain terkait ada biangnya.. Bisa konsultasi kah mas dedi. Atau ada kelas online mas ded. Faqir ilmu sya terkait pembuatan batagor..
Reques otak2 ikan dong bang ,,🙏🙏
Bang misal mau pake ikan atau daging lain,, itu dicampurnya di adonan baru atau biang ya?
Terimakasih semoga dijawab😊
Tak subcribe mas ..
Masya Allah
Roes
Mas apakah hrs ada adonan biang tiap akan buat batagor
Apakah tidak bisa langsung d goreng batogor baru itu?
Apakah tdk basi/rasa asam bila adonan biang d.buat smalaman
Maaf brtanya sb kurang paham
Punten kang, kalo adonan sisa jualan , itu buat adonan biang hari esoknya atau biangnya buat baru lagi.
semangat terus bang bikin tutorial nya ,semoga menjadi amal baik buat abang 🙂
oh iya mau tanya bang ,itu fungsi dari biang itu apa ya?
Siap sodaraku...pungsi biang untuk membuat adonan baru cepat mekar...
Semangat bang
Siap👌
Bang untuk adonan biangnya ditaruh di kulkas atau tempat biasa? Mohon jawabannya🙏
Makasi bang
Itu mah bukan Kalis...😂😂
Assalamualaikum.. Bg pake air panas atau air biasa aja?
tos aya seuer ads tp naha janten jarang uplod
Itu sisa adonan baru yg belum tercampur biang bisa di jadikan biang kah utk adonan besok?
Saya membuat biang koq basi ya? Apa biang harus ditaruh di kulkas?
Bumbu rempah nya di bagi 2 ya bng.1bwt adonan 1lgi bwt bumbu kacang ya mas??
Kalo adonan sisa di masukan kulkas boleh ngk
Bang mau tanya,,semisal kita ada adonan sisa,,di buat biang
Kemudian kita buat adonan baru kita campur dengan biang,,butuh waktu berapa lama kita bisa proses goreng
Sebentar cuma 1 sampe 2 jam aduk aja biar cepat mekar
Kang dedy....cara penyimpanan adonan biang apakah di dlm kulkas atau di udara luar n apakah di tutup....maaf kang kite pengin jualan
Biarkan kena udara luar jangan di masukan pendingin..kan permentasi biar dia ngembang adonannya
@@dediirawan3258 adonan biang boleh ngga om" kalau ditutup pakai kain...
Soalnya ditempatku tak aman dari cicak takutnya buang kotoran pas ditempat adonan biang 🙏
Bang mau tanyak bang gimana cara buat biang adonannya bang..?
Yang dipake air dingin/ panas
Sebenarnya..membuat batagor itu pakai air panas apa air dingin ya
Ada berbagai jenis batagor...dan cara membuat nya pun berbeda...ada batagor ACI(cireng,lebih dominan sagu dari pada terigu),batagor ikan(ini bisa pake air es,air biasa,air panas"sebagiannya")batagor biang(seperti resep yang saya kasih)pake air biasa..
Penjelasan cukup panjang,mudah²an kedepannya saya bisa kasih lengkap semua jenis batagor
@@dediirawan3258 klo yg pean jual,,batagor apa ya
Kitabnya banyak bang itu diatas 😁
sedikit banyak di pinjemin sama di kasih ke orang...kalo yang minjem kadang lupa jadi ga balik lagi...
Adonan biang di bikin jam 7 malem. Ini mas bikin adonan baru jam brp?
Itu adonan biang di bikin dari tepung yg 3kg sm 1 kg tadi apa bikin lagi baru?
ViA WA ya 08777 5597894
Oleh makasih
Bang pengen tau cara buat nya dan raginya juga
Silahkan.. merapat
Bagus mana,lebih banyak terigu/ lebih banyak tapioka bang.makasih.
Tolong cara menggorengnya dan hasil nya
Bang kalo kita pertma jualan kn blm ada biang .itu gimna bang bikin biang dulu apa langsung bikin adonan buat besok
Yg di maksud adonan biang itu apa bang
Adonan biang itu adonan apa?apa gak pakai ikan tengiri atau tahu bang
Kalau pakai soda kue adonan bisa tahan berapa lama?
Mas bukan nya klo pake soda kue itu,,rasanya jadi palal/ aga pait, biarpun pake nya sdikit
Fungsinya adonan biang buat ap bang maaf pemula
adonan biang itu resepnya bgaiMana kak
Minta resep 1kg terigu,Akhi
Kalou buat besok asam ga pa
Adonan yg biang apa sama bumbuny
Mas adonan yg sisa tidak ada adonan biangnya dibuat apa?
KLO GK pke adonan biang ..gmn bang ..bisa nggk
Soda merek apa.. Kalo kebanyakan apa g kerasa sodanyany
Assalamualaikum mas dedi,makasih ya resepnya mau coba eksekusi.batagor biang tuh tekstur rasanya gimana mas?? kangen batagor jaman masih esde,yang kalo dimakan tuh empuk gurih sekarang jarang nemuin malah seringnya batagor aci yang alot banget 😂 dan ditungguin video proses penggorengan dan hasil akhirnya mas.semoga direspon,, thank u
Wa'alaikumus salam warahmatullahi wa barakatuh...
ia sama" mba...BATAGOR biang atau bisa di sebut BATAGOR permentasi...ini batagor tempo dulu atau jadul bener kata mba lagi zaman SD,garing di luar dan mpuk di dalam teksturnya seperti itu...in syaa Alloh video selanjutnya segera menyusul,tunggu aja👍
@@dediirawan3258 assalamualaikum maaf bang, itu menggorengnya menggunakan api kecil atau sedang atau besar bang? dan waktu pertamakali nyemplungin batagor ke minyak, itu minyaknya uda bener panas atau minyaknya panasnya sedang atau dingin bang?
@@ummuaulia9919 cara goreng panaskan minyak hingga benar" panas setelah panas kecilkan sampai kecil pooool setelah itu atur sendiri tingkat panasnya bisa di lihat dari batagorbyg di goreng gosong atau putih
@@dediirawan3258 baik bang Jazaakumuallah khoir.
bang ajarin cara mulung batagor yg akan digoreng dan jg ajari cara buat batagor telur puyuh, kentang serta kulit siomay bang.
@@ummuaulia9919 Hahaha....recuestnya banyak juga...siap boskuuuuh....in syaa Alloh di tunggu aja video selanjutnya dan bantu juga share chanel ini biar terus berkembang
Bikin biangnya gimna
Maaf bang itu habis digoreng terus dingin alot gak bang? dg banyak tepung terigunya.mohon pecerahannya bang Deddy irawan. Krn pingin cob buat.
Ummu Aulia...pasti alot bila kelama'an,tapi BATAGOR biang ini bila kena bumbu kacang akan kembali lembek,minimal setelah di campur bumbu kacang diamkan dulu 5 menit sebelum di santap bila sudah dingin biar bumbu kacangnya meresap...selamat mencoba
Jazaakaallahu khoiron bang. Bang bolehkan saya belajar sama abang nya krn saya pingin usaha ini di jatim bang.
@@ummuaulia9919 oooh...boleh in syaa Alloh saya ajarkan sampai bisa...
@@dediirawan3258 praktek dulu dech😅
terimakasih resepx bang,,smg usahax smakin lancar
@@sitimunawaroh4432 ya praktek dulu ya,kalo masih belum berhasil dan belum faham,nanya aja...Aamiin semoga pada berhasil biar buka usaha
Bang itu sisa adonan yg baru nya yg dipindahin k wadah lain,apa di satuin juga sama adonan yg udh di campur biang?
VIA WA ya di 087775597894
in syaa Alloh di bls
@@dediirawan3258 kang, buat biangnya bagaimana
@@dediirawan3258 mas nmer wa masih aktif kah
Bang mau tanya.
Kalau misal adonan yg dicampur sdah hmpir habis . Apa bisa adonan yg blm bercampur biaang bisa mengembang.. apa lngsung dicampur aja bang??
Maksi
kira" seperempat mau habis segera campurkan,dan aduk biar cepat ngembang...
Mkasi ya bang
@@latiefcrispy992 sama"
Biang disimpan di luar kulkas atau boleh masuk kulkas
Di masukin kulkas boleh,atau tanpa di masukin kulkas juga lebih bagus
@@dediirawan3258 terimakasih
@@randomme1010 sama" boskuuuh
Mas mau tya airnya pakai air es,dingin,atau panas.,
Biang' apkah proses pembuatannya sama..hanya beda di diamkan 1 malam..
Airnya air biasa ga dingin atau panas...proses biang tanpa adonan sisa sama saja, bedanya ga pake adonan sisa saja..
Buat adonan itu pake air panas yang mendidih kang
Ma'af baru bls,pake air biasa kang...kalo bersedia datang kerumah buat belajar silahkan,gratis☺️
Brapa lama kang kira2 lama waktu ngadon sampe kalis?
Adonan biang itu resepnya ap bang
bang maaf mau tanya, itu ko adonannya gak di campur semuanya langsung
Bang apakah gak pki telur
Apa yg dimaksud adonan biang ya bang???
tpung trigu sama tapioka banding brapa
Knp harus ada biang sisa apa biang sisa tfk kejut
pake air hangat atau air dingin ??
bantu jawab 🙏🙏
Perbandingan tapioka terigu berapa mas
Kang ..kalo gk pake biang kira-kira minimal brapa jam sebelum di goreng .?
Soalnya mo nyoba dikit dulu .
Bisa 1x24 jam paling sebentar 17 jam karena bersifat permentasi
Waduh..tau gitu mah tadi mlm bikin nya ??kira teh bisa satu jaman .
@@wawanoi9933 hehe...namanya juga di permentasi...semangat coba terus kalo perlu bantuan jangan sungkan nanti saya bantu sampai bisa
Ni barusan buat kang 9 sendok terigu 3 sendok aci sama di campurin udang rebon dikit ..hehe
Lagi di dieumin dulu sekitar 2 jaman lah ..tinggal buat bumbu kacang nya aja nih.
@@wawanoi9933 coba terus sampai berhasil ya
Perbandingan tepung trigu sama sagu nya brapa banding brapa.... Aa
kalo liat vidio jangan di skip ...itu udh di jelaskan semua
Bng tepung nya bisa di aduk di tempat penggilingan bakso di pasar atau tidak
Bisa...yang penting takaran nya aja sesuaikan seperti di tutorial...
Berarti beda ya bng bikin adonan batagor dengan adonan bakso
Beda...kecuali siomay baso...baru denger kan??
Makasi info nya bng, insya allah ilmu nya bisa bermanfaat,
Ya sama²...Aamiin...
perbandingan tepung topioka Sama terigunya berpa kilo om
3 kg terigu 1 kg tapioka bos..
Tiga banding 1
Soda kuenya 1:1
Aku biasanya bikin batagor ada tahu dan telur susah ngembang.apa bedanya bening soda sm bening poder
Dari malem sampai pagi ga asem ya mas
Adonannya di mixer boleh nggak bang
Pengganti ikan nya apa ya bang
aslamualaikum..mas dedi..biang itu apa..truz kLau mau buat..gmna rsep ny
Wa'alaikumus salaam warohmatulloh wabarokaatuh..adonan biang itu adonan pertama yang di permentasi supaya mengembang..buat campuran adonan selanjutnya
@@dediirawan3258 makasih ..ntr mau nyoba
@@mulyadivan5495 siap lanjutkan
Apakah sama cara buat adonan biang dg adonan baru?
Beda tipis...sudah saya upload vidionya,tinggal di lihat saja,kalo kurang jelas bisa di tanya lagi
Bang klw sy mau bikin adonan norma takaran 1 kg,,perbandingan biang nya berapa ya
Bang apa asam rasanya 🙏🙏🙏🙏
Kalau soda ash sama gak yah.
bang mau nanya...itu pake air Anget...Dingin...apa air es?? makasih
Pake air dingin biasa...
ohh..ok terimakasih
sama²...
Biang nya apa aja tuh
Cara mbuat biangnya gmn🙏
Klo ini bukan batagor, tapi tepung di kasih isian telur,terus di goreng, gk ada khas batagornya
Terus yg batagor yg kek bemana. Make ikan ?
Soda kue pungsi ny buat ap
Kalo pake ikan gimna mas
Maksud biang itu apa,dan bahan y apa?
Kalau langsung di goreng ngak bisa ngembang ya bang
ngga bisa mba di permentasikan dulu...
Assalamualaikum kang. Maaf saya tanya. Kalau tanpa adonan sisa pembuatan biangnya apakah sama bahan dan prosesnya
Wa'alaikumus salaam warohmatulloh wabarokaatuh...sama saja...dan memang itulah proses pembuatan adonan biang pertama tanpa adonan biang..
Mas..itu biangnya dipakai semua ya mas..trus sisa adonan itu g pakai biang lagi mas??..atau membuat 2 biang untuk adonan 2 baskom..
Bener ini gak di terangin , Sisa adonan baru di apain bang??
Adonan biang di pakai semua sesuai di tutorial... untuk adonan baru kalo ada sisa ga usah bikin biang, cukup adonan sisa ya minimal seperempat sisanya tapi kalo lebihpun ga apa²..kalo jualan lagi rame, usahakan adonan jangan di habiskan semua, sisakan sekepal tangan atau kurang dari itu juga ga apa² yang penting ada sisa, untuk campuran bikin biang agar mudah mengembang...semoga paham ya..
@@dediirawan3258 berarti sisa adonan untuk dijadikan biang lg ya bang u jualan besuk
Ya benar...jadi kalo ada sisa ga usah bikin biang lagi cukup dengan adonan sisa..
Bang , kalo pake daging ikan , hrs brp kg?
Kalo untuk batagor...ikan ga musti banyak,yang penting ada rasanya aja...
Pake resep Abang ini, dan kira2 menurut Abang butuh brp gram biar terasa ikan ?
Maaf bang kalo bahan biang apa aja bahannya.....pencerahannya bang
1/2 kg Tepung terigu segitiga atau yang lain boleh..4 sendok makan tepung tapioka atau bisa sagu sama saja,garam 1 sendok teh..1 sendok makan soda kueh(bisa di ganti pernipam)"tida rekomendasi untuk jualan pernipam"...kemudian Aduk dengan air sedikit demi sedikit samapai kalis jangan terlalu encer...semoga bermanfa'at
kang @@dediirawan3258 , jadi pembuatan biang itu beda ya dengan adoanan baru. soalnya adonan biang harnya di kasih garam tanpa royco atau bumbu bawang putih dan bawang ?
bang video n pas goreng cara gorengnya yg bner
siap boskuh...tunggu aja
Nah bener kang .tinggal cara penggorengan sama per porsi nya tuh yang blom..misalkan 5000 rb dpt brpa biji seporsi nya.
Itu biar apa ya d campur sama adonan yg udah dulu jadi, bukanya malah tmbah ribet
Kalo ini Batagor permentasi,biar mekar sempurna
Airnya hangat ap biasa.pakai beking poder.bisa soda kue diganti
Air nya,air biasa ga dingin...beking powder saya belum coba...
Ini bisa pake isian pangsit gak kang...
Bisa sangat bisa...tunggu video selanjutnya aja...silahkan praktek duluan ya...
Bang klo bkin terigu sekilo takaran bahan lainnya gmn