Culinária - Hiyashi soumen e Tanabata Kanten

Culinarista: Marlene Fukushima
Informações: (11) 3274-6518 ou 96496-7712
Realização: Enkyo
HIYASHI SOMEN (macarrão fino ao caldo frio)
Ingredientes:
• 200g de soumen macarrão fino
Tsuyu
• 1 litro de água fitrada
• 1 shiitake seco
• 2 envelopes de Hondashi
• 2 col sopa de usukuchi shoyu
Modo de Preparo:
1. Cozer o somen com 2 litros de água. Por 2 min ou conforme a embalagem;
2. Lavar o shiitake e deixar de molho na água por 3 horas., usar essa água do shitake e adicionar o Hondashi e o shoyu. Acertar o sal a gosto. Deixe esfriar;
3. Para finalizar, coloque em uma tigela o caldo frio e os toping. Por último coloque o somen e sirva se.
Toping: sugestões
Fatias de omelete fina (Usuyaki tamago)
Cebolinha verde picada
Naruto em tiras
TANABATA KANTEN (KANTEN FESTA DAS ESTRELAS)
Ingredientes:
• 500 ml de água
• 4g de kanten em pó
• 300g de açúcar.
Segunda camada
• 500ml de leite
• 4g de kanten em pó
• 300g de açúcar
Modo de Preparo:
1. Misture tudo em uma panela e depois leve ao fogo e ferva por 2 min;
2. Colorir com corante azul marinho.
3. Escorrer em um pirex.
Segunda camada
1. Misturar tudo em uma panela e levar ao fogo, ferver por 2 min. Deixe amornar e escorra sobre o kanten azul;
2. Leve à geladeira por 1 hora. Corte e sirva.