Delicioso, Tulio!! Es el verdadero ajiaco santafereño, el otro, también delicioso es el boyacense que es el que lleva arracacha. Nostalgias de la tierra, gracias!!
🤔🤔🤔apenas me entero que hay 2 clases de ajiaco 🤔🤔🤔, pero si yo también me quedo con el de arracacha , yuca, arvejas y 🥕, y yo coloco presa de pollo para cada persona
Gracias El ajiaco santafereño que preparo también queda delicioso, con todo respeto si algo puedo aportar. *****el 90% de papa criolla bien pelada, tajada super delgada y 10% papa pastusa, igual. Lavarla hasta que el agua quede clara y a la olla. Las guascas totalmente deshojadas (me paso de exagerada, la olla queda totalmente enmontada, muchísimas, a medida que hierve desaparecen, totalmente incorporadas, se deshacen), una por una, nada de tallo, lavar bien, igual a la olla, la mazorca y la pechuga como usted lo hace. Las alcaparras y la crema de leche al gusto del comensal, es decir, coloco una tasa de alcaparras y otra con la crema de leche. El procedimiento del pollo tal como usted lo hace. Para el primer hervor, alto el fuego y cuando empieza a hervir a fuego medianamente lento, queda ligeramente cremoso por la papa.... la casa totalmente aromatizada, es de las sopas más deliciosas que existen, el aroma, su delicioso sabor... era la única sopa que Mafalda tomaba. Secreto: muchísima papa criolla y mis amadísimas guascas ***** 👍
Si claro, el le agrego la sal luego de agregar la papa. El ajiaco santafereño no lleva más condimentos, este se compone solo de mazorca, pollo, sal, papa sabanera, papa criolla, papa pastusa, importante la guasca, cebolla larga, alcaparras y al final la crema de leche si quieres.
Te admiro pero me quedó con el verdadero ajiaco que lleva arracacha, el ser gourmet le quitan muchas cosas a las verdaderas preparaciones entonces el ajiaco lleva arracacha y no siempre El pollo desmenuzado se puede echar el pollo entero es más la arracacha le da mucho sabor, me quedo con el de mi mamá😊😊😊 y tú dices que la papa criolla qué es la amarilla es opcional y sin esa papa criolla no sería ajiaco yo no sé por qué le quitan ingredientes a los platos típicos
El ajiaco santafereño tradicional, el que él está preparando en este video, no lleva arracacha, pero si tú deseas lo puedes agregar, al final la cocina es eso, de experimentar diversos sabores.
![[LIVE] นาทีนี้ต้องพี่ทนาย | ทนายแก้ว vs ทนายไพศาล | #คุยให้เด็กมันฟัง EP.47 (02/11/67)](http://i.ytimg.com/vi/HmquaO-PL_M/mqdefault.jpg)
Delicioso, Tulio!! Es el verdadero ajiaco santafereño, el otro, también delicioso es el boyacense que es el que lleva arracacha. Nostalgias de la tierra, gracias!!
🤔🤔🤔apenas me entero que hay 2 clases de ajiaco 🤔🤔🤔, pero si yo también me quedo con el de arracacha , yuca, arvejas y 🥕, y yo coloco presa de pollo para cada persona
Que delicia. Gracias por el Ajiaco Tulio. 😋
Hola buenos días muy rica la receta, me gustaría tener un delantal igual que el tuyo, un saludo cordial desde Estados Unidos!
😋😋😋😋😋 gracias , deliciosoooo 😋👏👍
Qué rico cada que veo tus vídeos se me hace agua la boca son recetas maravillosas de felicito
Delicioso ajiaco,gracias Tulio x tu recetas 😊
Que Rco,Papasote!! ❤❤❤,desde de Miami
Se ve muy fácil y rico
El sabor de tulio es unico👍🏻
Mañana domingo lo voy hacer me seguiré por esta receta . Gracias
Gracias Tulio, espectacular.
¡Delicioso! 😁🙌🏿
❤❤❤❤❤❤ UEATEA COMIDA 🥡 🇨🇴 COLOMBIANA
Gracias Tulio👍
El verdadero Ajiaco no lleva arracacha... bien por Tulio
Así lo preparo yooooo
Hola Tulio!! Y si es Guasca seca deshidratada , que cantidad le pongo? Y el color no??
Saludos @tulio te pregunto 🤨 q OTRO NOMBRE PUEDE RECIBIR LA GUASCA en otros países
Gracias
El ajiaco santafereño que preparo también queda delicioso, con todo respeto si algo puedo aportar. *****el 90% de papa criolla bien pelada, tajada super delgada y 10% papa pastusa, igual. Lavarla hasta que el agua quede clara y a la olla. Las guascas totalmente deshojadas (me paso de exagerada, la olla queda totalmente enmontada, muchísimas, a medida que hierve desaparecen, totalmente incorporadas, se deshacen), una por una, nada de tallo, lavar bien, igual a la olla, la mazorca y la pechuga como usted lo hace. Las alcaparras y la crema de leche al gusto del comensal, es decir, coloco una tasa de alcaparras y otra con la crema de leche. El procedimiento del pollo tal como usted lo hace. Para el primer hervor, alto el fuego y cuando empieza a hervir a fuego medianamente lento, queda ligeramente cremoso por la papa.... la casa totalmente aromatizada, es de las sopas más deliciosas que existen, el aroma, su delicioso sabor... era la única sopa que Mafalda tomaba. Secreto: muchísima papa criolla y mis amadísimas guascas ***** 👍
Tulio necesito tu ayuda. Como haces para que El ajiaco te quede de es color y espesor?
El secreto está en la agregada de las papas como el dice
Que bueno yo le pondría como extra arracacha q no puede faltar en un ajiaco santafereño
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
el verdadero lleva arracacha crema de leche y aceitunas
Alcaparras
Y la sal? Condimentos? No lleva?
Si claro, el le agrego la sal luego de agregar la papa. El ajiaco santafereño no lleva más condimentos, este se compone solo de mazorca, pollo, sal, papa sabanera, papa criolla, papa pastusa, importante la guasca, cebolla larga, alcaparras y al final la crema de leche si quieres.
Eso parece las sopas italiano Tocanas.
perdón Tulio yo te sigo pero eso párese sopa de papa😅
Te admiro pero me quedó con el verdadero ajiaco que lleva arracacha, el ser gourmet le quitan muchas cosas a las verdaderas preparaciones entonces el ajiaco lleva arracacha y no siempre El pollo desmenuzado se puede echar el pollo entero es más la arracacha le da mucho sabor, me quedo con el de mi mamá😊😊😊 y tú dices que la papa criolla qué es la amarilla es opcional y sin esa papa criolla no sería ajiaco yo no sé por qué le quitan ingredientes a los platos típicos
El ajiaco santafeeeño no lleva arracacha, esa es la version boyacense
@@jenniferlozada3529 no creo yo soy bogotana y siempre he sabido que él sjico lleva arracacha
La arracacha le cambia el sabor al ajiaco, prefiero no echarle
@@segurosluzdianadelgadop.9547 bueno entre gustos los colores
Ajiaco sin arracacha no es ajiaco
VIEJITO QUERIDO, TE FALTÓ LA JOYA DEL PLATO.
LA ARRACACHA.
El ajiaco santafereño tradicional, el que él está preparando en este video, no lleva arracacha, pero si tú deseas lo puedes agregar, al final la cocina es eso, de experimentar diversos sabores.