Grazie, bella ricetta! Mi è piaciuta proprio molto, appena potrò tornare dal mio macellaio di fiducia, a pochi km da casa mia ma in un'altra regione, la preparerò anch'io.
Attenzione, 2 minuti per lato va bene per vitello e bovino adulto o carni avicole. La carne di maiale deve cuocere più a lungo per motivi igienici, altrimenti sono guai. Almeno 15 minuti col coperchio, anche nel caso di fettine sottilissime. Grazie della ricetta... big like!
Queste sono sottili, in 15 minuti diventano troppo dure, l'importante è portarla ad una temperatura adeguata, e bastano pochi minuti, non è vero che occorrono 15 minuti di cottura, neache per le braciole così' a lungo, o diventano immangiabili, la carne di maiale deve essere sopra i 70°c io arrivo anche a 75, ed è più che sicura.
@@ricettechepassioneblog Ciao! Avevo le fettine e ho fatto subito questa fantastica ricetta che non conoscevo. La carne era tenera. 15 minuti di marinatura + 15 di cottura. Marinatura con base acida che inizia a ridurre l'eventuale trichinella e la intenerisce di modo che non venga una soletta, Fuoco dolce e tegame coperto. Quello che fa la differenza per i parassiti è il tempo di esposizione al calore, non la temperatura. Mi raccomando, per tutti: alte o sottili, col maiale non si scherza. Mai meno di 10 minuti. Il minimo che può capitare è un mal di testa perché sviluppa neurotossine. Chi segue le tante ricette viste fare senza rispettare le regole igieniche alimentari rischia molto. Grazie ;)
@@ricettechepassioneblog Aggiungo che grazie al tuo video ho scoperto questa preparazione "alla messinese", che si riferisce a come la carne viene condita e disposta su spiedini. Ma la ricetta tradizionale prevede carne di bovino. Tu hai praticamente proposto un'ottima versione con la lonza di maiale usando però gli stessi tempi di cottura del manzo. Molta attenzione ;)
Ho pensato anch'io la stessa cosa mentre guardavo il video. Gli ingredienti diciamo che sono esatti , ma il procedimento è sbagliato. La lonza non si impana prima .All'interno non ci va solo il formaggio maanche la mollica condita. Si chiudono e si mettono nello stecchino e alla fine si imparano con la mollica
@@patriziastarvaggi8133 ho capito come dici..stendere uno strato di pangrattato condito poi formaggio a cubi arrotolare,mettere nello stecchino e imparare. Giusto? saranno squisiti e la cottura come la fai forno o piastra?
Per prima cosa, si chiamano braciole messinesi. Per seconda, non sono per nulla fatte in questa maniera. Vieni qua a Messina e vedrai come si fanno veramente.
Non conosco la versione originale, ma sembravano così invitanti che ho voluto provare, a modo mio, e sono venuti buonissimi, per cui ho condiviso con piacere la ricetta, i siciliani mi perdoneranno se non sono proprio uguali :) verrei con paicere a provarli, ma non si può :)
Che delizia questi involtini Ornella😋 👍
Grazie, bella ricetta! Mi è piaciuta proprio molto, appena potrò tornare dal mio macellaio di fiducia, a pochi km da casa mia ma in un'altra regione, la preparerò anch'io.
Complimenti a me piacciono tanto queste ricette le faccio tutte
Grazie
Wow... Che buoni devono essere
Ottimiii direi bravaa bella idea buoniiiii da provareee 👍👋👋😋🙋♀️🥰
provali, non li lascerai più, sono facili e golosissimi
@@ricettechepassioneblog 👍👋😘
Bellissimi Ornella!
Ottimo 👍
Attenzione, 2 minuti per lato va bene per vitello e bovino adulto o carni avicole. La carne di maiale deve cuocere più a lungo per motivi igienici, altrimenti sono guai. Almeno 15 minuti col coperchio, anche nel caso di fettine sottilissime. Grazie della ricetta... big like!
Queste sono sottili, in 15 minuti diventano troppo dure, l'importante è portarla ad una temperatura adeguata, e bastano pochi minuti, non è vero che occorrono 15 minuti di cottura, neache per le braciole così' a lungo, o diventano immangiabili, la carne di maiale deve essere sopra i 70°c io arrivo anche a 75, ed è più che sicura.
@@ricettechepassioneblog Ciao! Avevo le fettine e ho fatto subito questa fantastica ricetta che non conoscevo. La carne era tenera. 15 minuti di marinatura + 15 di cottura. Marinatura con base acida che inizia a ridurre l'eventuale trichinella e la intenerisce di modo che non venga una soletta, Fuoco dolce e tegame coperto. Quello che fa la differenza per i parassiti è il tempo di esposizione al calore, non la temperatura. Mi raccomando, per tutti: alte o sottili, col maiale non si scherza. Mai meno di 10 minuti. Il minimo che può capitare è un mal di testa perché sviluppa neurotossine. Chi segue le tante ricette viste fare senza rispettare le regole igieniche alimentari rischia molto. Grazie ;)
@@ricettechepassioneblog Aggiungo che grazie al tuo video ho scoperto questa preparazione "alla messinese", che si riferisce a come la carne viene condita e disposta su spiedini. Ma la ricetta tradizionale prevede carne di bovino. Tu hai praticamente proposto un'ottima versione con la lonza di maiale usando però gli stessi tempi di cottura del manzo. Molta attenzione ;)
@@Francesca_CactusBlossom si, è una variante, ma la carne si cuoce, fette sottili non hanno bisogno di lunghe cotture
Buonissimi
Buoni😋👍🏻
Veramente tanto
@@ricettechepassioneblog A mio figlio sono piaciuti tantissimo ....grazie x la ricetta!!
👏🏻👏🏻👍🕊🐣💖
mi spiace non so da deve vieni ma tu non li hai nemmeno visti le braciole messinesi si chiamano cosi è si fanno in un altro modo ( sono messinese )
Spiegami la tua ricetta, sono molto curiosa
Ho pensato anch'io la stessa cosa mentre guardavo il video. Gli ingredienti diciamo che sono esatti , ma il procedimento è sbagliato. La lonza non si impana prima .All'interno non ci va solo il formaggio maanche la mollica condita. Si chiudono e si mettono nello stecchino e alla fine si imparano con la mollica
@@patriziastarvaggi8133 ho capito come dici..stendere uno strato di pangrattato condito poi formaggio a cubi arrotolare,mettere nello stecchino e imparare. Giusto? saranno squisiti e la cottura come la fai forno o piastra?
Per prima cosa, si chiamano braciole messinesi. Per seconda, non sono per nulla fatte in questa maniera. Vieni qua a Messina e vedrai come si fanno veramente.
Non conosco la versione originale, ma sembravano così invitanti che ho voluto provare, a modo mio, e sono venuti buonissimi, per cui ho condiviso con piacere la ricetta, i siciliani mi perdoneranno se non sono proprio uguali :) verrei con paicere a provarli, ma non si può :)