Receta de Tamales Oaxaqueños, Tamales de hoja de plátano. Con Ester y Jaquie De la Rosa
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2020
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Los Ingredientes son aproximados para 60-70 tamales. La receta la modificas de acuerdo a tus necesidades.
Hojas de plátano para tamal
Para el mole rojo:
250 grs. De chiles guajillo
150 grs. Chile ancho o pasilla
1 cabeza de Ajos
2 Cucharadas de comino
4 cucharadas de Orégano
Pimienta entera 2 Cucharadas
Clavo de olor 1 Cucharada
1 Cebolla fileteada
Caldo de pollo.
Sal al gusto
¾ de kilo de masa de maíz
2 pollos enteros cocido y desmenuzado
Para la masa:
5 ½ kilos de masa de maíz nixtamalizada
1 litro de Caldo de pollo o agua
Sal al gusto.
1 ½ litro de aceite. (1 litro de aceite o manteca de cerdo por cada 3 kilos de masa.)
Para los de jitomate:
5 kilos de jitomate
1 kilo de cebolla en julianas o medias lunas
3 dientes de ajo picado
Sal al gusto
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Ya puse las cantidades en la descripción! Espero les sea de ayuda, recuerden que los ingredientes los pueden modificar de acuerdo a sus necesidades. Ésta es la receta de mi amiga Ester, Oaxaqueña, que se dedicaba junto a su mamá a vender tamales oaxaqueños en Sinaloa. 😊❤️
Que tamales ya sabrosos bien echos las felisito
@@rosaarriaga5710 muchas gracias!! Bendiciones para ti y tu familia 🙏
Qrrico sebe
Q
😋😋😋😋💖💖💖👍👍
Que no se detengan. Dando estas resetas t as n deliciosas y tradicionales de nuestro país.
¡Qué rico, 😋 Estercita! Ésa no te la sabía .Dios les bendiga. Saludos
He visto muchas recetas de tamales Oxaqueños,y esta es la mejor ya que asan los ingredientes y todo muy bien explicado se ven muy ricos espero que me salgan igual
Me alegra saber que te sirvió el vídeo!! 💕
Hay muchas más mejores
Que ricooo y que bello es lo tradicional 😍
Siii, delicioso! Te pasa que recuerdas alguna parte de tu vida con ciertos alimentos? Saludos amiga
Que rico! Ya queremos probarlos de nuevo! 🤤🍽️
Las felicito por tanto trabajo y linda receta resiban un saludo 👋desde Chicago IL
Hola Dios te bendiga. Saludos desde texas
Hola soy nueva y les doy las gracias por enseñarnos hacer tamales riquísimos y saludos a todas ustedes que se toman un tiempo para enseñarnos.
Que linda Gloria León, que bueno que te gustó! Es una amiguita que es de Oaxaca y su mamá vendía tamales oaxaqueños en Mazatlán 🤗 quedan bien ricos! Saludos y Dios te bendiga
😋😋😋😋 mmmmm 😋😋😋😋 que rico. Felicidades 👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐. Gracias 😁
Hola!! Bienvenida al Canal 💕
Así 3s como se le pone la salsa ala masa para que tenga sabor muy buenos 👍
Muy deliciosos los tamales, un cordial saludo amiga!!👍🙏🏼
Gracias Ana, igualmente saludos desde Nayarit 👋😊
@@JaquieDelaPink mmm m kk kL lol lo
Los boy hacer. Q rico gracias por compartir 🤗
Me cuentas cómo te salieron!! ❤️
Les ban a quedar bien ricos y deliciosos
Gracias por compartir 🙋♀️ bendiciones y saludos de Celaya Gto México 👏👏🙋♀️😋😋
Hola, gracias por el apoyo! Saludos hasta la bella ciudad de Celaya! Dios les bendiga 🤗
@@JaquieDelaPink \.
Wooow bién esplicado, se ven bién ricos
Gracias Luz!!! Espero que te animes a hacerlos 🤗
Um 😋 rico acá en Perú le llamamos hojas de platano los tamales son muy ricos bendiciones 🤗 desde peru
Muchas gracias Anita Salazar 😊 si, efectivamente son una delicia! Saludos hasta Perú 🤗
@@JaquieDelaPink gracias 🤗 mchs gracias aquí viendo todas tus recetas muy bien explicadas
Hola Hna Dios le bendiga ya me subscribí a su hermoso canal muy buen video felicidades ❤️❤️🌹saludos desde NC 🙏
Muchas gracias hermana! Dios les bendiga 🤗❤️
Hummm muy ricos de mi tierra, hoyga podría compartirnos como hacer tamales de tamala con frijol paso a paso por fabor, son una exquicitez, yo vivo en Sinaloa y extraño mi tierra, me gustaría probarlos ese rico sabor que no lo olvido y quiero aprender a hacerlos
Con gusto 😊
Lo dicho en Mexico en cada estado tenemos diferentes comidas y todas muy sabrosas esos tamales se ven 🤤mmm gracias 😊
Saludos @Alicia Sanz así es! Todo delicioso 💕
Todo rico
que ricos
Se ven que no le de quedaron riqui riquísimos bendiciones 🙏
Que rico
Excelente receta deliciosos los tamales de nuestro estado
Así es!!! 👋😊 Saludos
Observación cuando tienes las manos calientes ,,, jamás debes tocar o agarrar,, agua,te puede causar reumas ,dolor de huesos,,,,la voz de la persona k está preparando ,,se escuchó muy bajo ,,
Divino
Q rico me encantan recetas q no lleven nada,de cerdo.
Los are a ver si me quedan gracias
Siii, me cuentas qué tal!! 😊💕
Muy limpia la sra asta las lavo
El mejor ingrediente,es el amor con que se hacen las cosas ,a mi me encanta todo detalle gracias por enseñarme,siempre los e querido hacer 😋🤤
Hola soy nueva me acabo de sucribir
Hola amiga! Muchas gracias! Bienvenida ❤️
Q ricos tamales peto yo no tengo quien me los agua estoy sólo mi esposa fayecio esta con dios
el mole se ve delicioso y los tamales yo los ago así bien delgaditos y con pollo desebrado pero con manteca es la única diferencia
Hola amiga, qué rico!
Le faltó el acuyo,,no debe de faltar saludos.
Yo también vendo tamales desde hace 10años y soy de oaxacay si se ve luego que ella también es de oaxaca
Gracias! 😊
Se ven ricos, pero yo le pondria mas carne jejeje
Pero se ve muy rico, están de rechupete, los tamales.
Si amiga!! Deliciosos 😋 saludos! 💕
Y ala masa c le agrega yerba santa picadita para darle un buen sabor
Sii, muchas gracias! Aquí es muy difícil encontrarla 😊 saludos
Hola se ven riquísimos yo los he hecho y me quedan pintos es decir no se me comen bien pienso que posiblemente no los se acomodar podrás ayudarme? Gracias are este mole que haces se ve genial gracias por compartir esta receta
Les echan ojo a tus tamales por eso no se cuecen bien, metiendoles un tejolote a la olla y una cruz de chile de árbol al iniciar la coccion
NÓ SÉ SÍ pero Mí mamá decia Qué cuándo los tamales a cocer. Nó pueden ir al baño. Porqué sí nó. Por éso salen pintos
Y con esa misma salsa solo agregarle hierva santa y silantro y se asen una empanadas de mole.😋
Que rico!!! Ya se me antojaron!! 🤤💕 Saludos bella 😊
No tiene sonido,la elaboración si se puede seguir.gracias ,saludos
Pues me parece demasiado delgados pero bueno cada lugar tiene su estilo de hacer los tamales aquí donde yo vivo en la península de yucatan se hacen con la tortillera con eso se ha ce como una tortilla delgada
Hola felicidades unsa pregunta si esos tamales son oaxaqueños lo tradicional es hacerlo en cazuela de barro el sabor es diferente
Hola, muchas gracias por la observación, Ester es Oaxaqueña, nosotros estamos en Nayarit, y nos enseñó a hacerlos y le pedí permiso de grabar el procedimiento. Trabajamos con lo que tenemos a la mano. 😊 Así le enseñó su mamá a ella.
Me gusto como te expresaste : que estamos haciendo ahorita?😁☺️ y ya después ahora si llegaste ha ser parte de la labor pues ya pusiste tus manos a trabajar👏🏻👏🏻😋😋😋🌹
Hola, hehe, no sabía a si grabar o ayudar, alguien tenía que hacer éste trabajo 😊
Que tipo de masa es,?.. la que esta amasando la chica .. la que se le echo al chile es masa normal o maseca .. pero la del tamal .. cual es especial para tamales .. como los de siempre ?
Es masa de maíz
No es maseca
Es masa preparada para tamales o para tortillas o puro nixtamal?
Hola, Es masa de nixtamal 😊
Hola, he visto que adentró del tamal le ponen unas hojitas , sabe cuál es esa hoja?
Hola! Le llaman hoja santa en algunos lugares 😊
O yuca
Gracias que linda!
Un saludo!
Hojas de acuyo ,o hierba santa.
👍
Debe ser con fuego lento si de queman amarga
Muchas gracias por el dato! 🤗
Hola buenas tardes el jitomate con la cebolla para q es o donde lo ocupaste
Para los tamales de jitomate, fue el otro relleno a parte de los de mole
Aa ok gracias... los prepararé para este 15 d sep muchas gracias x la receta
@@conyrodriguez2869 como me gustaría estar ahí para probarlos!! Disfruten mucho 🇲🇽🎉
Ayayay paisanas se quemaron esos chileeeees
😅 un poco!!
Se ve rico se me antojo lo únicos malo que le echan muy poquito de todo deberían de echarle un poco más de masa y más de pollo 🍗 o de la carne que usen. Para mi el sabor de los tamales ohaxaqueños son los mas ricos de la República Mexicana junto con los de el estado de Jalisco
No has probado los nacatamales de guerrero?
Se. Llama vena
Ya encontré la receta pero le quería preguntar algo como yo quiero hacer de maseca y pues quiero que me diga cuántos bolsas de chile puedo hacer 1 kilo de masa porfa me urge
Quiere saber cuántos chiles guajillo necesita para el mole?
Si eso es lo que pregunta, unos 100 gramos de chile guajillo
Disculpa al moler la salsa le puedes poner un pokito d masa y sale mas rica y espesita la salsa
Muchas gracias por tu sugerencia! Si le agregamos masa, pero ya que se estaba guisando, y justo quedó así!! 😊 Saludos
No sé vio en que lo cocieron.....en estufa? Con gas? O con carbón o leña
El la olla vaporera 😊 Muchas gracias por la observación
Y en leña 😊
De q lugar d oaxaca es echo el mole q clase d mole es
Hola, me parece que es de puerto escondido... Ester es de allá 😊
No se escucha nada.
🥺 esque estábamos al aire libre, pero le puse indicaciones con letra 😊
Bueno Ahora entiendo sí vendía tamales oaxaqueños en Sinaloa supongo que en Sinaloa No había suficiente manteca o no era tan fácil de conseguir porque seguíamos bien hasta que vi el aceite😱😱😱
Hola para que sean auntenticos oaxaqueños le falto la hoja santa
No la conseguimos acá 😊
Hola buenas tardes soy de Melchor Ocampo estado de México disculpe pero no sé oye nada de los ingredientes para los tamales oxaqueños
Están en letra y en la cajita de descripción
Hola, una pregunta yo he hecho y la verdad no sé me terminan de cocer, quedan crudos, no saben a qué se deberá eso???
Saben crudo? O solo parece que está blandito?
Probablemente le falta más fuerte el fuego o más tiempo de cocción.
Sabrá que están listos pasando dos horas y que ya se despegue la masa de la hoja al desenvolver
Ay un mito pero creo que es realidad se debe aún detalle de quien los envuelve no te puedo decir por este medio
Ay un mito pero creo que es realidad se debe aún detalle de quien los envuelve no te puedo decir por este medio
@@anacid8997 cuál es???
Hola soy la nueva pero me puedes mandar recetas esque en el vídeo casi no se escucha
Hola, bienvenida! En la descripción del vídeo están los ingredientes 😊
Sabes en Navidad hice tamales fueron 9 libras de pollo y 12 libras de masa. Para tamales 2 libras de chile Guajillo. 3 dientes de ajo una pizca bueno lo qué agarren tús tres dedos. Y lo mismo con el comino bueno del chile. QUÉ MUELES APARTAS UN POCO PARA LA MASA Y SALEN Riquisimos. Y recalentados. Más
No se escucho nada como se hiso los tamales chiste k ya se cocio mi amigo ya se hiso tamaliadas jijijij
Se ven deliciosos..pero creo que les falta aceite..🤣🤣🤣
Porque no junta el pollo con el mole.??
Me parece buena idea, yo lo haría! Pero a ella le pareció mejor así 😊
Gracias por la observación!
Hablar un poco más fuerte x que no se oye bien.Gracias
Muchas gracias, lo tendré en cuenta!! Al aire libre es muy difícil 😊
Por qué no quitan la música, no se escucha nada
Ya no puedo quitarla, es parte de la edición 😊 lo siento
Noleponen royal
Hola Lourdes, no no lleva 😊
Así no se envuelve y no se hace como una tortilla, Los ingredientes todo está bien.
¿Cuál es tu canal? Para seguirte y aprender rus recetas.
Por favor, que le saque lumbre al comal !!!
😂 ahorita le sacamos 😅
Se moja primero la Hoja y despues se pone a la lumbre
Con todo respeto todo estaba bien pero a la masa de le pone manteca lo demás está bien
Gracias 😊
No se escucha
No se escucha claramente lo que dice la persona que está preparando las cosas. 😊
Ok, pero ni agua ni aceite....... caldo y manteca para que queden de rechupete 😋😋😋😊😊😊
A la masa si le hecho agua y aceite, pueden sustituir el aceite por manteca de cerdo!! 😋
Hola! Si le hecho agua y aceite a la masa 😊 dice que puede echarle caldo del pollo y el aceite por manteca de cerdo 😋
Lo que no me gustó es que le pusieran aceite en vez de manteca..
Hola, puedes sustituirlo por manteca, igual saben muy ricos 😊
Que mala preparación de esa receta de tamales oaxaqueños, se le pone manteca, no aceite, me extraña Q siendo de ese estado, hagan las cosas mal...
Las hojas se ven muy marchitas y se me hace raro como envuelven los tamales, yo tengo familia Oaxaqueña y no quedan así !!! 😃
Cada uno tiene su propio estilo de preparar los tamales. X ejem. Otros le ponen directamente la carne ala salsa Y así se va agarrando,otros usas las hojas de mazorca,otros le ponen un poco del mole ala masa y ya tendría color a parte de lo ke llevaría dentro. Soy de la costa de Oaxaca saludos
Dices que no se quemen y ati si te quemaron no sabes asar chiles
Esos no son los tamales originales Oaxaqueños
Porque?
Pues si ellas son de Oaxaca entonces si son Oaxaquenos
Solo lo lavaron con jabón para el video no creo ke todo laven así ke exageradas se pasan
😂😂😂😂 claro!
Hay máximo pa nombrecito mejor cámbiate el nombre no cres sino te gusta pues te aguantas pareses vieja chismosa kien pidió tu opinion
Ese no es mole verdad, es coloradito, xq el mole, lleva plátano macho, almendras, canela, nuez, cacahuate, ajonjolí, etc.
Así es, solo que le llamamos mole porque se espesa un poquito, pero es más como una salsita 😊
No es por hablar mal pero hasta aca llegaba el olor de chile q se quemaba.
Por poco! Porque la estaba distrayendo! 😊 Pero quedaron bien ricos
Tu con el olfato muy desarrollado y otras con los oidos taponeados.
Jajajaja tu bien apuntada que estamos asiendo tu no ases nada la muchacha esta asiendo todo jajajjaa
😅 en serio?
Grabar y editar también es trabajo 😂
Mucha masa, para poca carne
Lo padre de hacerlos es que le puedes poner lo que tú quieras 😉
Es la primera vez que leo tantas criticonas juntas ¿Por que se amargan? Si a mi no me gusta un video no pierdo mi tiempo mirando.
Y la cosina es rara así se cosina aya
En los ranchitos o pueblitos si 😊
Qué feo azaron las hojas , así sea fuego directo , en comal o en estufa no debió quedar así así sea tiernita la hoja . Buen intento .
😊
Ya se quemaron.
😅 la distraje!!
😮 JABÓN?!!! No Gracias!!! 😂Tal vez vinagre y bicarbonato de sodio!
Que feos los hago mejor yo sin video
Adelante 😊
No me gusto
no me gustaron en nada
No se preocupe, a nosotros siii 😅
Esos tamales se ven buenos nada más que tienen muy poquita carne