Ojalá se sigan conservando los mercados (plazas de abastos) y los comercios de barrio en España. El cocido en Andalucia se come con algo de caldo y con la carne apartada. Cuando acabas de comerte el cocido (garbanzos/judias blancas, patatas, zanahorias...) puedes comerte la carne (incluyendo el tocino, chorizo y morcilla) machacandola con pan. A esto se le llama pringá. Mítico también el montadito de pringá. Luego el puchero se suele hacer tambien con la carne de la pringá pero la idea es hacer mucho caldo para que luego, no necesariamente ese mismo dia, hagas fideos, arroz o le piques dentro pan duro y huevo duro, jamón serrano... El cocido en general proviene de la antigua olla podrida de la Edad Media. El otro dia comí un pozole mexicano. Buenísimo. Con ganas de probar sancochos y otros tipos de preparaciones hispanas similares. Saludos hermano!
Hola Pablo !!! Gracias por tus videos ... no me perdi ninguno.cariños a Zule ❤Si queres nos contas en que zona de España están. Y contarles que en Argentina el puchero se come los lunes preferentemente 🎉
El cocido se come todo el año, al menos una vez a la semana, pero claro en verano a 42 grados te comes un plato de salmorejo, una ensaladilla o un salpicón de marisco o gazpacho 😅. Por normas higiénicas está prohibido vender en España carne en la calle, a no ser que esté ya preparada (hamburguesas, hot dogs, etc) o refrigerada. Por cierto, carne de vaca comemos poca, y en el sur de donde yo soy menos. El cocido en Andalucía no lleva ni chorizo, ni morcilla, ni tanta carne como en Madrid, es mucho más light, ni se sirve por separado. El nuestro lleva Garbanzos, zanahoria, un poco de jamón, el hueso salado del cerdo, judías verdes y papa ( y berzas, una verdura) en la zona de Cádiz y Sevilla. Al día siguiente de comer cocido(puchero) apartas el caldo y le echas fideos y una rama de hierbabuena o un huevo, o un diente de ajo, al siguiente, te lo comes el caldo con arroz, y detrás te comes unos filetes empanados y la ensalada, queso y fruta. Al menos en mi casa jeje. Platos tenemos miles: berenjenas con miel de caña, flamenquines, gachas, fideuá, arroz caldoso, migas, ajoblanco, atún encebollado, calamares a la romana, bacalao al pil pil, albóndigas en salsa, potaje, maimones, guiso de rabo de toro, croquetas, revuelto de espinacas, almejas a la marinera, presa ibérica, estofado de papas, huevos rellenos, boquerones en vinagre, cachopo, pulpo a feira, solomillo al whisky, perdiz en escabeche, morteruelo, paella, lentejas, etc, etc, etc, etc😂 Saludos !!
Aquí en España la gente mayor y en determinadas zonas a los cocidos en general (no solo al madrileño) también los llaman pucheros
Puedes comer lo que puedas y lo que te apetezca sin mas un saludo
Eso del centro del hueso se llama tuetano
Ojalá se sigan conservando los mercados (plazas de abastos) y los comercios de barrio en España.
El cocido en Andalucia se come con algo de caldo y con la carne apartada. Cuando acabas de comerte el cocido (garbanzos/judias blancas, patatas, zanahorias...) puedes comerte la carne (incluyendo el tocino, chorizo y morcilla) machacandola con pan. A esto se le llama pringá. Mítico también el montadito de pringá. Luego el puchero se suele hacer tambien con la carne de la pringá pero la idea es hacer mucho caldo para que luego, no necesariamente ese mismo dia, hagas fideos, arroz o le piques dentro pan duro y huevo duro, jamón serrano...
El cocido en general proviene de la antigua olla podrida de la Edad Media.
El otro dia comí un pozole mexicano. Buenísimo. Con ganas de probar sancochos y otros tipos de preparaciones hispanas similares. Saludos hermano!
Gracias por comentar y compartir con nosotros.!
el cocido gallego,cocido,maragato en fin.me alegra que te guste el cocido
Hola Pablo !!! Gracias por tus videos ... no me perdi ninguno.cariños a Zule ❤Si queres nos contas en que zona de España están. Y contarles que en Argentina el puchero se come los lunes preferentemente 🎉
Hola Lore, gracias por comentar.
No sabía que los lunes se comía.. esto espectacular.!!!
Aqui en el sur de España y en las islas Canarias , decimos tortilla de papas , papas con carne, papas con huevo etc..😊
Gracias por comentar y compartir con nosotros.!!
El cocido se come todo el año, al menos una vez a la semana, pero claro en verano a 42 grados te comes un plato de salmorejo, una ensaladilla o un salpicón de marisco o gazpacho 😅. Por normas higiénicas está prohibido vender en España carne en la calle, a no ser que esté ya preparada (hamburguesas, hot dogs, etc) o refrigerada. Por cierto, carne de vaca comemos poca, y en el sur de donde yo soy menos. El cocido en Andalucía no lleva ni chorizo, ni morcilla, ni tanta carne como en Madrid, es mucho más light, ni se sirve por separado. El nuestro lleva Garbanzos, zanahoria, un poco de jamón, el hueso salado del cerdo, judías verdes y papa ( y berzas, una verdura) en la zona de Cádiz y Sevilla. Al día siguiente de comer cocido(puchero) apartas el caldo y le echas fideos y una rama de hierbabuena o un huevo, o un diente de ajo, al siguiente, te lo comes el caldo con arroz, y detrás te comes unos filetes empanados y la ensalada, queso y fruta. Al menos en mi casa jeje.
Platos tenemos miles: berenjenas con miel de caña, flamenquines, gachas, fideuá, arroz caldoso, migas, ajoblanco, atún encebollado, calamares a la romana, bacalao al pil pil, albóndigas en salsa, potaje, maimones, guiso de rabo de toro, croquetas, revuelto de espinacas, almejas a la marinera, presa ibérica, estofado de papas, huevos rellenos, boquerones en vinagre, cachopo, pulpo a feira, solomillo al whisky, perdiz en escabeche, morteruelo, paella, lentejas, etc, etc, etc, etc😂
Saludos !!
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