Рулька и подчеревок горячего копчения
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Как закоптить свиную рульку и подчеревок горячим способом копчения в бочке.
Заходите на мой второй канал Good Cook . На канале Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты. Присоединяйтесь , комментируйте , ставьте лайки , будем готовить в месте.
Cсылка на канал : / @goodcook6270
Красиво получилось. Если можно, совет: рульку нужно было прошприцевать тем же рассолом для выравнивания вкуса внутри, после копчения проварить в воде, как колбасу, при 80*, до достижения 70 внутри, готовую разрезать вдоль и выкатать кость. Вот тогда полный феншуй.
Дельный совет!
@@dedkolbasoed6966 Да и без шприцевания сало берет из раствора соль ровно сколько надо.. Поэтому считаю
движняк со шприцами
излишним.. Но это сугубо личное мнение и его никому не собираюсь навязывать..
Всё отлично !!!👍👍👍🙋♀️
Вот это я понимаю Вкуснятина! Надо попробовать на даче! Лайк и подписка! Заходите в гости, буду рад!
Глядя на весь процесс от засолки,сушки до копчения становится абсолютно все понятно
А главное здесь нет дополнительной химии типа нитритной соли и замороченных движений
в виде охренительно дорогущего оборудования и камер.Респект автору за этот вкусный эксперимент
который решил подарить всем кто жаждет повторить сей подвиг и разумеется лайк от всей души
От себя добавлю..нитритная соль или как ее иначе называют нитрит натрия в копчении необязательный
элемент..Ее добавляют исключительно ради красивого розового цвета..а на вкус никак не влияет
А значит без нее получается экологически чистый продукт без всякой химии
Какие опилки? Ольха?
Да, ольха +дуб
Что не говоришь правду продукт соленый рулька сырая.
Вы правы на все 100, еще и продукт не просоленный!
Наконец то без варки!
Отлично как всегда!