Räuchern mit AMC
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ม.ค. 2025
- Viel spaß beim Nachkochen Lg Andreas Braun
Koch dich happy 👨🍳
Das Rezept findet ihr auf
www.kochenmitam... ( Alle Rezepte von AMC)
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Vielen, vielen Dank! Dass man mit den AMC Töpfen auch räuchern kann ist der Hammer.
Mein Vater (ü80) hat damit kochen gelernt, als meine Mutter es nicht mehr konnte und ungelogen: alle 2 Mahlzeiten schwärmt er davon, wie froh er ist, diese Töpfe zu haben ... und das seit ca 3 Jahren 🙂
Als ich ihm das mit dem räuchern erklärt habe, war er total aus dem Häusschen, hat es sofort ausprobiert und es hat auf Anhieb geklappt. Seitdem essen wir viel mehr Fisch und sogar ich, die nie Bock hat die Gräten freizufummeln bin richtig gierig nach dem Räucherfisch, auch weil einem die Gräten förmlich entgegenfallen und es einfach super lecker ist.
Geräuchert haben wir bisher Lachs, Forelle, Puten und Schweinebraten (als Aufschnitt), Knoblauch (anschl getrocknet und geschreddert als Gewürz) und ich würd mich gern nochmal in Salz oder Früchten versuchen. Mit der groben Räucher-Späne klappt es übrigens auch super, man muss dann nur weniger nehmen als bei dem Mehl.
Danke für dein tolles Feedback 😍
Habe ich heute ausprobiert, der Lachs war so lecker. Das gibt es bald mal wieder.. Danke.
Danke Anke 😊für das tolle Feedback 👍
Wie lange braucht der Lachs?
Ich würde das Räuchern sooo gerne mal im Bräter sehen wollen - Vielleicht auch mal was mit Hähnchen oder auch Gemüse dazu? Finde die Idee und schon dieses Video super! 👍🏻
Funktioniert genau so wie in der Pfanne 😊👍
Hallo....ich habe vorgestern 2 frische Forellen geräuchert. Ein Geschmackserlebnis....so saftig. Danke für das tolle Rezept.
Super Rezept!
Super Video worauf ich schon gewartet habe.. Das probiere ich bestimmt aus. Vielen Dank.. 😍😍
Sehr gerne Gudrun 😊Lg Andreas
Hallo Andreas, ich möchte das Räuchern jetzt gerne mal ausprobieren. Ich habe einen Bräter, aber der hat noch das Vorgängersystem. Wie würdest du jetzt die Einstellung vornehmen?? Vielen Dank schon mal.. Lg Gudrun 🙋♀️
Tolles Video, super erklärt. Habe nach ihre Anweisungen gemacht, leider war meine Farbe richtig weiß. Hat auch nicht intensiv nach Räuchern geschmeckt. Woran lag es?
Vielen lieben Dank für Ihre Antwort
Sehr gerne 😊 gute Nacht 👍
Kann ich für den Bräter den regulären Brätereinsatz mit den großen Löchern nehmen oder sollte man da eine softiera rein stellen?
Nein mit dem brätereinsatz funktioniert es wunderbar 😉 Lg Andreas
Sieht sehr lecker aus. Wenn ich den ovalen Bräter habe und die Siebgareinheit dazu, kann ich dann die Siebgareinheit zum Einlegen des Räucherguts nehmen?
Hey 😊 ja klar 👍
Ok, auf die Idee wär ich nie gekommen. Als großer BBQ fan werde ich wohl mal was mit Whiskey Buche versuchen.
Mega Matthias, gib uns Bescheid wie es geworden ist. Lg Andreas
Hallo, kann man auch auf der einzelnen Induktionsplatte räuchern?Ich meine damit, draussen?
Meinst du mit deiner Navigenio?
Nein, ich meine Induktionsplatte
Ja das geht 👍
Wie viele Minuten brauchen Henchenschenkel ?
Kann man auch einen Topf nehmen zum Räuchern?
Vielen lieben Dank! Sonst sind alle Rezepte immer mit Navigenio. ❤
Nein aber viele ☺️ Lg Andreas
Wo kann man sich die Buchenspinne kaufen?
Im Angelladen oder online oder selber machen 😊
Wie bekomme ich meine Pfanne nach dem Räuchern wieder sauber? Ich habe im Innenraum überall dunkel "beschlagenen" Edelstahl...
Hey 😊 am besten du kaufst dir von der Firma Bref den Edelstahlpflege namens Sidol 👍 dann einfach mit einem trockenen Schwamm wegreiben. Sonst geht auch ein Backofenreiniger sehr gut 😊
Edelstahlpflege gibt es aber auch von gut und günstig ... du musst nur beachten, dass der Schwan nicht zu nass seien darf also einfach mit der Hand das Wasser rausdrücken
Ich habe genau nach dem Rezept gemacht und musste alles wegschmeißen weil alles hat sehr sauer geschmeckt
Sauer ? Also es haben hunderte schon nachgemacht und keiner meinte es hätte sauer geschmeckt... vielleicht lag es am Fisch ? Keine Ahnung 🤔
Kein Fisch
Es war henschenflügel
Lena, ich kann es mir nicht erklären warum ein säuerlicher Geschmack entstanden ist. Ich habe heute mit einem Kunden wieder Lachs geräuchert und der Geschmack ist einfach der Hammer 🤔
Es lag wahrscheinlich daran dass du zu viele Spähne verwendet hast
Ich gehe davon aus, du hast bei jedem Durchgang eine neue Alu-Folie und neue Spähne dazu getan, richtig?
Es wäre schön wenn es in der Videobeschreibung noch mal die Anleitung und die Zutaten zum nachlesen gäbe. Aber sonst ein schönes Video.👍
Hey😊 die Rezepte findest du immer auf kochdichhappy.de oder kochenmitamc.info oder in der App
Rezept für Spaghetti mit Meeresfrüchte hätte ich gerne! 😉
Rosene Rosene gute Idee 👍 schreibe ich mit auf. Lg Andreas
Dankeschön
Ich besitze einige Produkte von AMC, doch nur ältere Modele ohne dieses " Pip" - Ding und nur das alte Model der Koch- und Überbackplatte. Kannst nicht in deinen Videos erwähnen, wo da die Temperaturanzeige stehen sollte? Das wäre echt toll und würde mich inspirieren um was nachzumachen von dir.
Leider ist das nicht so einfach und deswegen für uns zeitlich einfach nicht machbar. Es gibt tolle Angebote bei denen du einen großen Rabatt bekommst wenn du dein altes Geschirr AMC Inzahlung gibst.
Wenn das für dich interessant ist melde dich beim AMC Servicecenter 0672118001 die vermitteln dir einen Berater. Lg Andreas
Herzlichen Dank für deine Antwort. Umtauschen kommt leider für mich nicht in Frage. Ich werde also tüfteln, vielleicht klappts...
Ich hätte noch eine Frage. Sei es Teigwaren oder Reis im allgemeinen, wie ist das Wasserverhältnis? Bei Milchreis war es 1Liter Milch zu 300g Reis, ist das allgemein gültig?
Cornelia Bode 1 zu 1,5 also eine Tasse Reis zu 1,5 Tassen Wasser 💧
Ich hätte da noch ein älteres Rezept, in dem steht; Topf mit 2/3 Energie aufheizen bis die Anzeige Stellung 13:30 Uhr erreicht hat. Dann den Herd sofort ausschalten und den Bräter auf eine kalte Herdplatte schieben und warten bis die Anzeige zurückfällt auf Stellung 12 Uhr. Dann die geräucherten Forellen herausnehmen und filetieren.
Der größte Quatsch !!!
Es gab keinen Rauch zu sehen . Alles weg gelassen !!
Wer schneided eine geräucherte Forelle so an !!
Lothar du bist der Hammer ☺️👍 ich freu mich immer wieder über Menschen die Zuviel Zeit haben.
Die Forellen waren super 👍