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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- 年末年始になると作りたくなる（？）手作りチャーシュー。
今年もコストコで豚肩ロースの塊肉を買ってきて、omiさんが作りました。
タレは息子が毎年作っては漉して冷凍保存した継ぎ足しの7年ものです。
実は、今回は電気圧力鍋と保温調理鍋で並行して作って見て食べ比べをしました。
どっちも個性があって美味しくて、全く別のお料理にも思える仕上がりになりました。
圧力鍋は、お肉がほろほろとほどける感じの仕上がりで、無水調理したチキンに食感が似ていました。保温調理鍋の方は、見た目は型崩れしていなくてハムのようですが、切り分ける時点でプルっと柔らかさを主張してきます。
私たちは圧倒的に保温調理鍋「シャトルシャフ」で仕込んだほうが驚きの柔らかさで印象的だったので、今回は保温調理鍋での仕込みの記録です。
最後の方で、力を入れなくても箸でするっと切れる、プルプルの出来上がりも記録しています。
おすそ分けした方々からもとても好評で、社交辞令を差し引いてもだいぶ評判良かったと自負しております（笑）。
簡単でとっても美味しいので、塊肉を手に入れる機会があったらまた作ります！（omiさんが… by 記録担当sumi）
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