Gracias por este maravilloso video. Tienes mas videos de fermentos, me encantaria verlos, gracias
2 ปีที่แล้ว +1
Gracias Soledad. Cuento también con el de tejuino, que es una bebida fermentada de maíz, originaria de Jalisco. Aquí está el link: th-cam.com/video/j4J65eco3fM/w-d-xo.html
Hola disculpa cómo se cura el molino gracias de antemano saludos 🖖
3 ปีที่แล้ว +1
Hola Verónica: cuando está nuevo el molino, compras un kilo de maíz palomero y lo pasas por completo a través del molino. Esta acción va a retirar la rebaba de metal que pudiera quedar en el interior.
Hola! Gracias por compartir, unas dudas 😉 Se puede utilizar harina de maíz nixtamalizado Naturelo, en lugar del q utilizas? Cuánto? Se puede usar nibs de cacao en lugar del cacao q utilizas? O cacao en polvo? Gracias 🙂
3 ปีที่แล้ว
Buenas tardes Claudia: sí podrías utilizar la harina Naturelo, solo que primero tendrías que preparar la masa. Por cada taza de harina se utilizan 3/4 de taza de agua. Tendrías que pesarla para ver qué tanto te falta para el kilo o sacar la proporción de ingredientes con base a esa cantidad. Con respecto a los nibs, sí puedes utilizarlos, solo tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora para que cuando amases se integren completamente (cuida que no se vayan las cáscaras, porque a veces los nibs traen algún pedacito de la cáscara)
Hola Antonio: sí es fermentado, porque el proceso para elaborar el cacao implica ya la fermentación, si no fuera así no tendría sabor. Si deseas aumentar el grado de fermentación puedes poner la bola del maíz con el cacao ya integrado envuelto en hojas de plátano y lo dejas en un apaste de barro, ya sean algunas horas o días.
![[Gegagedigedagedago] NEW Help Gegagedigedagedago Nugget escape from Nikocado Avocado Challenge](http://i.ytimg.com/vi/hJWnwRC2Fz8/mqdefault.jpg)
Suena muy rico
Sí Mónica, sabe muy rico
Gracias.ya lo estoy preparando. Ojala me salga bien.eso espero.
Te va a quedar bien Ana. Ya lo verás 🙂
Gracias por este maravilloso video. Tienes mas videos de fermentos, me encantaria verlos, gracias
Gracias Soledad. Cuento también con el de tejuino, que es una bebida fermentada de maíz, originaria de Jalisco. Aquí está el link: th-cam.com/video/j4J65eco3fM/w-d-xo.html
Gracias a Doctor David Duarte conozco esta bebida.
Es una bebida ancestral con múltiples beneficios 👍
Se ve ricooo... Sin embargo se me dificulta la Molienda... Pus no tengo el molinillo.... Hay alguna otra forma de molerlo? En licuadora?
Hola Joss: podrías intentar en un procesador de alimentos.
Hola disculpa cómo se cura el molino gracias de antemano saludos 🖖
Hola Verónica: cuando está nuevo el molino, compras un kilo de maíz palomero y lo pasas por completo a través del molino. Esta acción va a retirar la rebaba de metal que pudiera quedar en el interior.
@ muchas gracias eres muy amable bendiciones
@@veronicachavez2727 Igualmente Verónica. Un placer poder servirte 😉
¿Cómo curo el molino?
Hola Fernando: en breve publicaré un vídeo para explicarles cómo se hace.
Hola! Gracias por compartir, unas dudas 😉
Se puede utilizar harina de maíz nixtamalizado Naturelo, en lugar del q utilizas? Cuánto?
Se puede usar nibs de cacao en lugar del cacao q utilizas? O cacao en polvo?
Gracias 🙂
Buenas tardes Claudia: sí podrías utilizar la harina Naturelo, solo que primero tendrías que preparar la masa. Por cada taza de harina se utilizan 3/4 de taza de agua. Tendrías que pesarla para ver qué tanto te falta para el kilo o sacar la proporción de ingredientes con base a esa cantidad.
Con respecto a los nibs, sí puedes utilizarlos, solo tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora para que cuando amases se integren completamente (cuida que no se vayan las cáscaras, porque a veces los nibs traen algún pedacito de la cáscara)
@ gracias!
@@claudiavargas8287 para servirte Claudia 🙂
@ ☺
No es fermentado :/
Hola Antonio: sí es fermentado, porque el proceso para elaborar el cacao implica ya la fermentación, si no fuera así no tendría sabor. Si deseas aumentar el grado de fermentación puedes poner la bola del maíz con el cacao ya integrado envuelto en hojas de plátano y lo dejas en un apaste de barro, ya sean algunas horas o días.