ROSCA DE PADARIA
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ต.ค. 2024
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VENDO APOSTILAS DE RECEITAS COM MODO DE FAZER, DICAS,INFORMAÇÕES SOBRE MAQUINÁRIOS,
PESOS E MEDIDAS...CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO
DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA.
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CONVERSÃO DE PESOS E MEDIDAS
Fermentos
10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa)
5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa)
10g de fermento biológico seco = 1 envelope
15g de fermento biológico fresco = 1 tablete
14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa)
5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá)
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco
Líquidos (água, óleos, chás, sucos, leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas etc.)
1 litro = 1.000 ml 4 copos
1 copo = 250g = 250 ml 1 xícara de (chá) 16 colheres de sopa + 2 de chá
240g = 240ml = 1 xícara (chá) 16 colheres de sopa
120g = 120ml = 1/2 xícara (chá) 8 colheres de sopa
80g = 80ml = 1/3 xícara (chá) 5 colheres (sopa) + 1 colher (chá)
60g = 60ml = 1/4 xícara (chá) 4 colheres (sopa)
160g = 160ml = 2/3 xícara (chá) 10 colheres (sopa) + 2 colheres (chá)
180gr = 180ml = 3/4 xícara (chá) 12 colheres (sopa)
15g = 15ml = 1 colher (sopa) 3 colheres de chá.
5g = 5ml = 1 colher (chá) 2 colheres (café)
2,5g = 2,5ml = 1 colher (café) 1/2 colher (chá)
Farinha de trigo
120g = 1 xícara (chá)
60g = 1/2 xícara (chá)
30g = 1/4 xícara (chá)
7,5g = 1 colher (sopa)
2,5g = 1 colher (chá)
Queijo ralado
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Mel
300g = 1 xícara (chá)
150g = 1/2 xícara (chá)
75g = 1/4 xícara (chá)
18g = 1 colher (sopa)
6g = 1 colher (chá)
Ovo
1 ovo médio = 50g
1 clara de ovo = 30g
1 gema de ovo = 20g
Manteiga
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Chocolate ou cacau em pó
90g = 1 xícara (chá)
45g = 1/2 xícara (chá)
22,5g = 1/4 xícara (chá)
6g = 1 colher (sopa)
2g = 1 colher (chá)
Farinha de Rosca
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Açúcar refinado
180g = 1 xícara (chá)
90g = 1/2 xícara (chá)
45g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Açúcar cristal
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
13,5g = 1 colher (sopa)
4,5g = 1 colher (chá)
Açúcar de confeiteiro
140g = 1 xícara (chá)
70g = 1/2 xícara (chá)
35g = 1/4 xícara (chá)
9,5g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Amido de milho
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Açúcar mascavo
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
3,5g = 1 colher (chá)
TEMPERATURA DO FORNO
Forno baixo de 100° a 140° C.
Forno brando a mais de 150° a 175° C
Forno médio de 175º a 190º C.
Forno quente de 190° a 230° C
Forno muito quente de 230° a 275° C
----LINK DO VIDEO DO CREME DE CONFEITEIRO PATISSIERE
• CREME DE CONFEITEIRO P...
---- LINK DO GEL DE BRILHO
• GEL DE BRILHO
** ROSCA DE PADARIA **
500 GR DE FARINHA DE TRIGO;
5 GR DE SAL;
90 GR DE AÇÚCAR REFINADO;
10 GR DE MELHORADOR;
50 GR DE FERMENTO FRESCO OU 10 GR DE FERMENTO SECO;
1 OVO;
40 GR DE MARGARINA OU MANTEIGA SEM SAL;
PONTO COM ÁGUA.
COBERTURA
300 GR DE CREME DE CONFEITEIRO PATISSIERE;
50 GR DE COCO EM FLOCOS;
1 OVO;
60 GR DE AÇÚCAR REFINADO;
ESSÊNCIA DE COCO À GOSTO;
MODO DE FAZER
MISTURE OS INGREDIENTES SECOS E DEPOIS OU ÚMIDOS, ADICIONE A ÁGUA ATÉ O PONTO DE UMA MASSA NEM MUITO MOLE, NEM MUITO DURA. SOVE BEM ATÉ O PONTO DE VÉU, E DEIXE FERMENTAR POR 10 MINUTOS. DIVIDA A MASSA EM TRÊS PARTES, E DEPOIS EM TRÊS PARTES DE NOVO, FAÇA OS CORDÕES DE MASSA NA MESMA ESPESSURA E MONTE AS ROSCAS, OU AS TRANÇAS,PASSE GEMAS EM CIMA E DEIXE CRESCER 80% DO TAMANHO INICIAL, MISTURE OS INGREDIENTES DA COBERTURA E ESPALHE SOBRE AS ROSCAS , ASSE EM FORNO MÉDIO DE 180° POR APROXIMADAMENTE 35 MINUTOS.
!["ซี - เอมี่ " ย้อนความรัก 19 ปี ที่ต้องทนกันและกัน... | แฉ 22 ต.ค. 67 [2/3] | GMM25](http://i.ytimg.com/vi/ykv9ILzatHM/mqdefault.jpg)
Show, show 👍 👍👍 gostei muito , proficional top,top 🤗🤗🤗🤗🤗
Descobri esse canal hoje e já vou fazer.
Obrigada.
Vou chegar dando like só por causa dessas medidas kk parabéns 👏
Lindo demais parabéns
Ficaram lindas.
OBRIGADO REGIANE..
ABRAÇÃO..
Nossaaa!!!....vc vai alem do ensinar....vc traz fonte de renda, alivio de stress quando se faz uma massa fabulosa dessas...o nome do canal nao nega o que é passado...adorei
Parabéns por você ser quem você é!
Show
Fantástico. Vc é 1000.
Canal maravilhosooooo parabéns
OBRIGADO ELINEIAS..
ABRAÇÃO E BOAS FESTAS
Hum eu quero. Deu água na boca mesmo.
OBRIGADO PELO CARINHO NENA..
ABRAÇÃO..
Top
VALEU ESDRAS..
ABRAÇÃO..
Lindo pão
Parabéns
OBRIGADO MARIA..
ABRAÇÃO..
Parabens! Amo seus trabalho tenho aprendito bastante . que Deus abencoe abençoe sua família
OBRIGADO PELO CARINHO LUANA..
GRANDE ABRAÇO E BOAS FESTAS..
Vc é uma inspiraçao de um sonho....adoro suas dicas e receitas.....
Eu amo estas rosca sempre que vou para o centro eu compro , agora não presisa esperar ir para o centro da cidade para comprar , parabéns suas receitas são divinas , e você esprica bem , não tem como errar obrigado
Kdelicia 😋😋parabéns👏👏 vou fazwr
Bom demais
VALEU AMIGO ALVARO..
FORTE ABRAÇO..
que lindo ver que se amen parejas como ustedes saludos a los dos desde argentina y que lindas recetas
Vou fazer
Eu fiz ontem ficaram divinas maravilhosa obrigada 🙂
Hummm
OBRIGADO MARIA..
ABRAÇOS..
Que lindo ,amei ,tenho aprendido fazer muitos pães aqui .
Parabéns.
OBRIGADO TOMAZ..
FORTE ABRAÇO..
Não acredito que tem gente que não gostou
vou fazer e depois posto o resultado
Minhas tranças ficam sempre feias, vou fazer mais uma vez, pq amei essas que vc fez. Parabéns! Lindo msm
Paty Aguiar rosca de padariapao
Rsair
Rosca de uma forma de
doce
Já fiz essa receita em casa, deu super certo, uma delícia, muito saborosa e fofinha. Obrigado por transmitir seus conhecimentos.
Cara q admiro muito, tudo q faço na minha padaria e dos seus vídeos profissional sem tamanho feliz ano novo pra vc e família
Nossa que maravilha!!!!!!
OBRIGADO KARLA..
FORTE ABRAÇO..
Amo esse cana! Parabéns!
OBRIGADO PELO CARINHO SONIA..
ABRAÇÃO..
Maravilhoso adorei uma delícia vou fazer parabéns
OBRIGADO ANA..
FORTE ABRAÇO..
Ficou show! Parabéns!
OBRIGADO JACOBSON...
ABRAÇÃO...
😍
👋👋👋
Maravilha de bom. Parabéns Adilson amo suas receitas.
OBRIGADO PELO CARINHO MARIA..
FORTE ABRAÇO E BOAS FESTAS...
ótima receita Adilson. Parabéns
VALEU AMIGO VALDIR..
FORTE ABRAÇO..
Que delícia vou fazer
Adorei a receita ,se caso eu não tiver o melhorador de trigo,posso fazer sem
OI ERICA...PODE SIM..
PROCURE SOVAR BEM A MASSA ATÉ O PONTO DE VÉU, QUE DÁ TUDO CERTO TMBM...
PORÉM, PODE SER QUE BAIXE UM POUCO NO MOMENTO DE ADICIONAR O CREME..
PROCURE NÃO DEIXAR CRESCER DEMAIS..OK
ABRAÇÃO E BOAS FESTAS..
Parabéns pela receita e por ensinar com tantas dicas e detalhes
OBRIGADO CLAUDIA..
FORTE ABRAÇO..
Fiquei com a boca cheia dágua 😂😂. Adorei a abertura.👏👏👏
Abraço a toda família. 👍
OBRIGADO CRISTIANO..
ABRAÇÃO..
👏👏👏
Muito bom vou fazer
OBRIGADO CRINGE..
ABRAÇÃO..
Estou aprendendo muito com você show para bens souiraildes de salvador beijos
OI RAILDES...
OBRIGADO POR ASSISTIR..
ABRAÇÃO..
Deus abençoe vcs! essa rosca me lembrou minha infância!
OBRIGADO PELO CARINHO SONIA..
ABRAÇÃO..
Gostei das conversões das medidas ajuda muito. Obrigada pela receita sucesso👏👏👏
OI PATTY..
OBRIGADO PELO CARINHO ..
ABRAÇÃO..
Show de receita! Parabéns
OBRIGADO PELO CARINHO CIMARY..
ABRAÇÃO..
Esse Adilson é uma bênção. Adorei a receita
OBRIGADO MURYEL..
ABRAÇÃO..
MUITO OBRIGADO suas receitas são bem gostósas .
OBRIGADO LEONICE..
GRANDE ABRAÇO A TODOS..
meu é demais parabéns
VALEU AMIGO MILTON..
FORTE ABRAÇO..
Cara sou seu fã. Muito obrigado pela inciativa a pela sua simplicidade e acessibilidade . Abraço - André Bauru
Vc é o cara, Deus abençoe grandemente vc e sua família
OBRIGADO PELO CARINHO QUERIDA..
GRANDE ABRAÇO..
Oi amigo! Bom dia! Você é uma luz. Adoro seus vídeos! Estou com um projeto para ensinar pessoas em situação de vulnerabilidade a aprenderem a fazer pães. Com isso, poderão ter um caminho para melhorar de vida. Então, muitas coisas revejo em seu canal e vou transmitir a elas. Gostaria que você soubesse disso. Vamos que vamos, caminhando e transformando vidas! Abraços fraternos!
Essa família abençoada. Sempre nos dando ótimas receitas.
Adilson, manda pra gente vídeos com receitas integrais, fitness e vegetarianas. Esse público vai amar.
OI SHEILA..
OBRIGADO PELAS GENTIS PALAVRAS QUERIDA..
QUE DEUS ABENÇOE A TODOS NÓS E POSSAMOS REPASSAR O QUE ELE NOS PERMITIR...
GRANDE ABRAÇO A TODOS..
OBRIGADO PELO CARINHO ANGELA..
FORTE ABRAÇO..
OI ANGELA...ESTOU TESTANDO ALGUMAS RECEITAS E BREVE ESTAREMOS COM UMAS NESSE TÓPICO, OK..
ABRAÇÃO
Estava procurando receitas cai aqui e graças graças Deus...vc só faz receitas boas,esclarecedoras e com esse sorriso e esse carisma de sempre.Parabéns e obg👏👏👏👏
Olá e boa tarde , faço várias de suas receitas de pães , gostaria de saber se você tem ou pode passar a todos nós a receita do pão Sacadura , pão estilo da hamburgueria do Madero . Desejo tudo de bom .
OI AMIGO...
ESSA EU NÃO TENHO...OK
ABRAÇÃO...
PASSE ADIANTE CANAL ESPETACULAR!👏👏👏👏🍞🍞🍞🍞🌟🌟🌟🌟💜💜💜💜💜💜
OBRIGADO PELO CARINHO MARILENE..
GRANDE ABRAÇO..
Meus parabéns parceiro guerreiro por ser essa pessoa simpáticos e humilde e por compartilhar esse momentos bom desse grande trabalho moro aqui em Portugal e sou pasteleiro e acompanho seus vídeos e me da muitas saudades dessa nação abençoada Deus abençoe.
OBRIGADO PELO CARINHO AMIGO ROBSON..
FORTE ABRAÇO A TODOS AI EM PORTUGAL..
Hummmm
Como sempre vc arrasa em tudo que faz. Maravilhoso esses pães, Deus abençoe sempre e multiplique em dobro.
OBRIGADO QUERIDA SILVANA..
GRANDE ABRAÇO..
Os pães é lindo mas o amor é mais ainda😍
OBRIGADO ELAINE..
GRANDE ABRAÇO..
Maravilhosa essa rosca já fiz ela . Gosto quando vc mostra ela já crescida pra gente. Ter uma noção .vlw grande abraço.
VALEU AMIGO DANIEL..
GRANDE ABRAÇO...
Nunca vi você comendo pão kkkk sempre sua amada 😊amei a receita vou fazer obrigado 😉
OBRIGADO VILMA..
MAS QUANDO A CÂMERA DESLIGA, É QUE A COISA ACONTECE..KKK
GRANDE ABRAÇO..
@@PASSEADIANTEOFICIAL 😂😂😂😂
Como eu amo suas receitas. Eu fui na Cidade hj, e comprei o Melhorador de massa. Ansiosa pra testar.
OI TAMIRES...
QUE BOM QUERIDA...VAI DAR CERTO SIM..
GRANDE ABRAÇO..
Adilson fiz a rosca e ficou maravilhosa minha mãe amou comeu tando
QUE BOM JAQUELINE..FICO FELIZ EM SABER...
MANDA UM BJÃO NA MAMÃE...
ABRAÇÃO EM TODOS..
Show, caso eu não tiver o reforçador o pão sai do mesmo jeito mestre?
Suas receitas são ótimas tô adorando e aprendendo muito com você obrigada 👏
OBRIGADO PELO CARINHO MAHRIA...
FORTE ABRAÇO...
Oi professor adilson essa massa serve pra todos so paes doces
Adilson Deus te abençoe grandemente fiz hoje e ficou Simplismente maravilhosa, muito obrigado mesmo por compartilhar conosco..
Amei a receita!! Sou apaixonada por rosca com creme! Vou tentar fazer em breve... fiquei em dúvida sobre o forno, é possível chegar nessa massa linda em um forno convencional?
OI ANA...OBRIGADO POR ASSISTIR E PELO CARINHO...
DA PRA FAZER EM FORNO CONVENCIONAL SIM, PORÉM O RESULTADO VAI DEPENDER DO SEU FORNO..OK
FORTE ABRAÇO..
DELICIA DE RECEITA!🌟🌟🌟🌟🎉🎉🎉🎉🎉🎉💛💛💛💛💛🌹
OBRIGADO MARILENE..
ABRAÇÃO..
Que delicia, vou fazer Adilson. Beijos pra vcs
OBRIGADO QUERIDA ROSANA..
BJOS A TODOS TMBM..
Só temos a agradecer esta preciosidade, hummm!!!
OBRIGADO PELO CARINHO VERA,,,
FORTE ABRAÇO..
Professor Adilson cada dia q passa vc consegue ser luz nas nossas vidas cm essas maravilhosas Receitas q ajuda tanto nos nossos faça e venda e p fazer em casa p família!!! Que Deus continue te abençoando vc e toda sua família 😀😄😄😄🎉🎉🎉🍞🍞🍞🍞
OBRIGADO PELO CARINHO RENATA..
GRANDE ABRAÇO
Deu vontade de comer !! Senti falta da sua esposa provando o pão, vcs são lindos!! Que o Senhor fortaleça cada dia seus laços avançando sempre juntos, em nome de Jesus!!
OBRIGADO ALEJANDRA..
ESTAMOS REFORMULANDO O TEMPO E POR ENQUANTO MINHA LINDA NÃO VAI PROVAR..
FORTE ABRAÇO..
Boa tarde, tudo bem ? Amei sua rosca...poderia me tirar uma dúvida? Qto mas ou menos vai de água? Eu posso usar leite no lugar de água?Mto obgda
Obrigada pela sua alegria!!!! Se puder fazer um deliver e entregar aqui no RGS eu aceito. Gratidão!!!!
OBRIGADO QUERIDA IDIANE..
BREVE A GENTE CHEGA ATÉ AI..OK..KKK
ABRAÇÃO..
Olá gostaria de saber o que e esse melhorador ? Posso fazer sem ? Obrigada amei seus vídeos
É só pra ajudar na qualidade da farinha, eu mesmo não uso.
Nossa! Amei a receita, vou tentar fazer igual kkkkk, gostei muito tbm da conversão de pesos e medidas. Parabéns vc sempre arrasando 👏👏👏
OBRIGADO DENISE..
FORTE ABRAÇO..
Boa Tarde. seus videos são super demais. Eu gostaria uma diga de preço que eu possa vender ? Obrigada
Bom dia Adilson com certeza vou fazer hoje ainda essa delícia. Parabéns... Vc é 10.
OBRIGADO PELO CARINHO SUELI..
FORTE ABRAÇO..
Amo demais suas receitas! E você com sua esposa são mil! 👏👏
Fiquei até sem respirar, completamente sem fôlego...Que delícia de receita!😍💕
OBRIGADO QUERIDA CLAUZENI..
GRANDE ABRAÇO..
Bom dia esse melhorador faz muita diferença?
Que saudades dessa rosca😋 moro na Espanha , e encontrei seu canal por acaso,buscando receita de pão sovado, e amei seu canal, aqui não tem essas delicias, o jeito e eu fazer para matar a vontade de comer,ganhou uma inscrita
👋👋👋👋
Ds pra fazer sem melhorador é o acçuar cristal ?
❤❤❤
Boa tarde adoro seu receita gostaria que você me ensinasse a fazer o pão francês
OI ISABEL..OBRIGADO POR ASSISTIR..
DÁ UMA OLHADINHA NO VIDEO DO PÃO FRANCÊS, OK..
ABRAÇÃO..
th-cam.com/video/T2r1W5-STS4/w-d-xo.html
Como sempre arrasou Adilson, receita maravilhosa!
OBRIGADO BERNARDINA..
ABRAÇÃO..
Muito obrigada por compartilhar suas receitas. Deus abençoe vc e a sua família 🌺🌹
Boa tarde posso fazer na planetária
PODE SIM ROSANGELA...
GRANDE ABRAÇO..
Oi amo suas receitas
mas não sei o que é melhorador de trigo
o que é
e onde tem
OI MARTA..
O USO DO MELHORADOR SERVE PARA DAR ELASTICIDADE, MACIES E VOLUME AS MASSAS...AJUDA A MANTER A ESTRUTURA DA MASSA TORNANDO MAIS PROFISSIONAL O RESULTADO FINAL..VC ENCONTRA EM LOJAS ESPECIALIZADAS PARA PRODUTOS DE PADARIA..ALGUNS SUPERMERCADOS, ATACADISTAS E EM SITES NA INTERNET...OK
ABRAÇÃO..
Olá tudo bem!!
Vc poderia me informar quantas gramas de massa pra fazer essas roscas pra vender? Desde já te agradeço Deus abençoe vc e sua família grandemente bjus
O que seria um "melhorador de trigo"?
MELHORADOR SERVE PARA DAR ELASTICIDADE, VOLUME E MACIES AS MASSA...TORNANDO O RESULTADO FINAL MAIS SATISFATÓRIO...
FORTE ABRAÇO E BOAS FESTAS..
Bom diaaaa! Que rosca matavilhosa vou fazer este final de semana pra minha mãe q esta chegando
QUE BOM JAQUELINE..
MANDA UM BJÃO PRA ELA TMBM..
ABRAÇÃO EM TODOS..
Hummmm, 😋deve estar uma delícia. Parabéns vejo tds seus vídeos.
VALEU AMIGO EDU..
FORTE ABRAÇO..
Boa noite adoro suas receitas mais quanto da pra vender uma rosca dessas
OI TEREZINHA...
EU VENDO A 15 REAIS..
MAS É BOM VC FAZER UMA PESQUISA COM OS CONCORRENTES DA SUA REGIÃO E BUSCAR O MELHOR PREÇO..OK
ABRAÇÃO E BOA SORTE..
Muito boas suas receitas ...
Show de bola
Faz uma de panetone macio igual das marcas famosas. Com pectina eu acho, pra ficar macio igual aos panetones famosos
OI HUDSON...
EU TENHO UMA MASSA DE PANETONE QUE FAÇO A 18 ANOS E NÃO TROCO POR NENHUM FAMOSO..FICA MARAVILHOSO E TODOS ADORAM..
DA UMA OLHADINHA OK...
ABRAÇÃO..
th-cam.com/video/q95-0nFNKhQ/w-d-xo.html
Que delicia,Deus abençoe...
OBRIGADO ROSANA..
FORTE ABRAÇO...
Bom dia Adilson!!
gostaria que você fizesse um video de pão de rabanada. Desde de já agradeço
OI SANDRO..
DA UMA OLHADINHA NO VIDEO DA RABANADA..FICA MARAVILHOSO..
ABRAÇÃO..
th-cam.com/video/pjNFpz1rJAY/w-d-xo.html
Boa tarde Adilson!
muito bom esse video, mas é o pão de rabanada que eu queria ver um vídeo seu. Um forte abraço.
Adilson bom dia!!!
Adilson suas receitas como sempre é 10 e o seu carisma e alegria q vc passa p nós é 10000000.....👏🙌🙌
OBRIGADO PELO CARINHO IRACIM..
GRANDE ABRAÇO..
Adilson, preciso da receita do gel de brilho, não encontrei no canal, por favorrrr, abraços, obrigada pelas receitas maravilhosas, muito sucesso!!