#米紙
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2024
- 今集 #米問你答，Fiona和導演Henry很榮幸邀請到星星師傅上來，分享由退休廚師轉戰TH-camr的故事。星星師傅開設《職人吹水》6年，他幾乎每日刊登一條短片，現在已有超過4000條，這些年毫無保留地分享烹調心得，現在影片頻道有超過80萬粉絲，最多人收看的星洲炒米短片，觀看次數逾200萬人次。
星星師傅70年代入行，中菜館及餐廳工作，多間大集團及酒店式的也做過。在90年代尾，周師傅自立門戶開設茶餐廳、上海菜館及西餐廳。由於工作關係，星星師傅體重高峰期曾有200磅，又有高血壓等慢性疾病。早幾年不幸病倒，進行過多次手術，甚至有生命危險，逃出鬼門關後，由於體力不繼，決定在55歲提早退休，轉行做youtuber，今集《米問你答》，我們會說一個退而不休的勵志故事。
採訪：fiona
IG: fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
旁白：wayne
IG : wayne_shyshy
攝影：Henry
IG: henryychannn
剪接：Pang
IG: tanxipeng
監製：Ash, Kay
《米紙》只是還想說故事
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ｜ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ｜ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ : 米紙
#米紙 #星星師傅 #職人吹水 #煮食youtuber #米紙fiona #米紙henry #youtuber #youtube #ricezi2 #米問你答 #人訪 #星洲炒米 #乾炒牛河
睇左星星師傅職人吹水幾年，自己廚藝提升左唔少，之後仲走左去讀左個中廚資歷架構一番黎。我依家更覺得中廚係一種專業，星星師傅將中廚技巧普及功不可沒。
我自己讀左兩個碩士學位同其他資歷，但我最自豪既卻係自己既中廚技巧，一講到響中餐廚房煮嘢就超興奮。
我都係睇星星師傅 學到唔小基本功😁
睇星星師傅，除左學煮野食，仲學埋點做人
@@Alex-mh8up 星星師傅煮餸，嘅人生哲理，同方任莉莎方太一樣
犀利！
學無止境，欣賞你
真誠，將自己做廚的經驗無私奉出，當然在家煮講究健康些，可以將基本酒樓和荼餐廳的做法改良下。
我就係由浸雞斬雞, 蝦米冬菇紹菜煮粉絲, 浸發冬菇, 6年前開始跟隨星星師傅, 好感激我係佢身上學左好多, 由完全唔識煮野食, 到今天煮好多野都冇問題了, 煮比屋企人食完全冇問題了, 無論幾時我都會感激星星師傅無私既教導
最重要星星師傅說明煮食既原理
同意同感❤
浸冬菇 必學👍🏻，發得超靚
@@sst5144uuu
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
第一次系職人吹水以外嘅TH-cam 頻道睇星星師父.
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
@@stephenlee9160 粵菜係有一種叫鞭菜嘅,呢個星星師傅就叫人加蓋局,菜心; 仲有生炒西蘭花,係唔 work 嘅,我女之前唔食大家樂西蘭花,轉用我嘅做法就食喇,你有興趣我都會話畀你聽我試過嘅做法 !只教有緣人 !
星星師傅真系教路好多，尤其是處理食材的細節位，爲人接地親切，就好像好多草根階層的父親的樣子，父親多年前已去世，看到星星師傅會想到自己的父親的點點滴滴。大家中意看星星師傅D片，其實大家更中意的是星星師傅個人，星星師傅加油，大家加油！
我都有同感，家父都係早些年過咗身，睇星星師傅煮嘢食都會諗起佢&家父以前係廚房行黎行去嘅樣，有時都會諗如果佢仲係度，應該都會中意睇師傅嘅片。
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
我廿幾年前畢業前係廚房打過工，星星師傅教既野係真實廚房會做既野，比如開鹽水處理冰肉。星星師傅既頻道特別適合像我這種中年男人，想煮好餐飯又唔想攪到太復雜。
感謝Fiona講述一個厨師嘅退而不休勵志故事。
Ban午安好👍週日愉快😊期待收看😉
@@sukyiho3715 💪💪💪
👍👍👍
Ban Ban Hi Hi👋👋👏👏
@@ban7228🎉❤🤣😁
由星星得2k訂閱嘅時候開始睇，除左拍同剪得越來越好。仲睇住佢由病好，講野甩甩卡卡，到宜家口齒伶俐，精精神神。真係好替佢開心
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
星星師傅，平實，不花巧；入屋，不浮誇。通過米紙這視頻，更令人了解他的為人及用心，值得支持。
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
我23歲女，學煮餸全部跟星星師傅學🙋🏻♀️每一個步驟都簡而精，菜式又貼地，一路煮一路睇條片就算煮得唔好但起碼唔會出錯！搵咁多教煮餸既片師傅既片係最好睇～
Covid 時成日睇星星師傅嘅片， 好鍾意佢輕輕鬆鬆咁教煮餸， 細節又會講得好清楚， 對從來唔煮開飯嘅人黎講幫助好大. 今日見到星星師傅上米紙真係好驚喜
我好鐘意睇星星師父煮嘢食, 自己本身唔識整嘢食, 都是在他的影片中學整蘿蔔糕同薑撞奶, 佢D烹調細節位一定要留意要做, 如果唔係會失敗架, 失敗後又睇返條片, 原來做漏了步驟. 另外也好鐘意睇佢旅遊片. 每個片段都是真實風景, 真人講嘢, 讚!
星師傅好嘢喎！職人吹水吹到去米紙，借呢個機會讚吓星師傅廚藝高超，教煮餸唔會藏私仲將啲"轎妙"位一五一十話過你知。真誠用心去拍片，抵你咁紅咁受歡迎嘅！
我都係勁中意睇星星師父，無係蕃茄炒蛋，醃肉基本知識，咖哩雞，炒菜技巧（仲n咁多樣菜式）都比星星師父影響，以前煮餸成日比家人串我唔識煮餸，好唔開心，但慢慢聽星星師父教路，開始掌握竅門，由0開始到有自信，真係好感激星星師父無私的分享🎉🎉🎉
我唔識煮飯, 人在異鄉特別想念港式餸菜. 好彩有星星師父, 我睇片學煮餸, 進步咗好多. 多謝星星師父，祝你身體健康，長拍長有💪🏻
我都係睇星星d片學到好多煮野食細節，廚藝當堂提升唔少
星星師傅好多小秘訣 跟足真係會對味道有所提升
同埋佢簡簡單用一只生鐵鑊一只煲+一個一般家庭既小廚房都可以整到咁多上到大雅之堂既餸菜
如果唔係因為星星師傅，我5年前結婚開始要學煮餸根本毫無頭緒，係師傅既耐心教導先令我可以煮俾老婆女女食得咁開心，多謝師傅
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
以前係香港有工人姐姐唔洗煮，移民左四年美國一直都跟職人學煮飯，每次兩個仔仔都讚好吃😋好多謝職人分享心得❤
❤👍🏼台北粉😮❤
不經不覺，星星師傅已成為好多人嘅廚藝活字典，所示範嘅烹調技巧既實用又深入淺出，只要畀心機跟住學，在家中廚房已能煮出好餸菜，以色香味為家人增添幸福快樂。
多謝星星師傅無私分享, 過去幾年睇星星師傅的片, 學識左好多煮食技巧; 近年見你多了旅遊享受生活片段, 祝福你健康平安, 享受美好的退休生活.
多謝你地訪問星星師父
睇職人吹水學識很多煑食的技巧，每次要煑些特別的餸菜必先睇星星錄的視頻，獲益匪淺！多謝星星師傅。
我想講星星師傅真心犀利，因為我係嗰隻從不煮飯亦無興趣但跟佢學整嘅係零失敗！佢真係講得好清楚，我喺佢度學到嘅拿手菜色係蒜片牛油雞塊！超好味😋而且之後每次都記得點整！（好重要‼️）
想睇星星師傅的訪問好耐了，未開場先讚
做開呢行及齌吹係好大分别，所以老星的手門手法走位擺位，行內人有眼睇，觀眾有得着，有養分吸收🎉😊
星星師傅將專業手法，以清晰用語、家用廚具，加埋有心機教人，令好多人（包括幾乎燒過廚房嘅我）都改善咗烹調手法，食材處理，好值得欣賞、讚賞！
題外話：個tone...令我諗起講波界前輩林尚義😆
真係有少少
佢真係好有心機，次次跟住煮，之後人人都話好好食⋯⋯好多謝佢
我就係睇星星師父才真正開始煮嘢食俾屋企人吃，多謝星星師父.
睇左師傅兩年多
頭一年移民每日都睇
由煮野食ok 到個個都話好食
感謝師傅無私教學
在外國都有啖好食😭😭😭
我自己都係一個職業廚師，但都好多時睇星星師父學野，最令我有深刻記憶既一條片，就係佢教“樟茶鴨”～真心佩服星星師父！勁呀～😊😊👍👍👍👍
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
@@stephenlee9160 算啦～星星師父識唔識教人同夠唔夠料教人，大家有目共睹～
星星師傳已經睇咗幾年，經驗和資歷豐富，用心制作令觀眾獲益良多。我從不甚懂得煮飯至現在，跟著學了很多煮食竅門，廚藝進步了不少。一頓美味的家常便飯，是維繫家人感情的重要因素，星星師傅居功不少，多謝星星師傅。😃👍
師父講得無錯，做人最緊要搵到自己定位，唔好兜兜轉轉浪費自己人生
我係前年大病在家休養時開始睇星星師傅、真係獲益良多且廚藝提升不少。
朋友來我家最喜歡係我參照星星師傅炒足40分鐘嘅生炒臘味糯米飯。
佢根本就唔入流。
無私分享自己幾十年嘅經驗是最難得！多謝星星師傅！
80萬訂閱唔容易 星星師傅好野👍
淡鹽水、厨房紙，一應俱全！
好多謝星星師傅呀！我住外國，想食香港嘢食，都要自己整，星星師傅嘅食譜真係好詳盡，尤其鍾意師傅講處理食材嘅方法，好多網台都因為時間關係，未必詳細講，搞到整極都差啲，所以就算星星師傅啲片長，起碼第一次睇嘅時候，我會原速從頭睇到尾，因為真係好多嘢學到，感激🥹
支持星星師傅，已經訂閱及睇左幾年，覺得師傅教的菜式，刀工，技巧，都好專業！支持米紙，米紙的影片都很有人情味，現在馬上訂閱！👍👍❤️
星星師傅加油，我都係你嘅擁躉fans，以前都跟過你做玫瑰露豉油雞啦，還有好幾樣都唔記得啦，睇咗呢個片段，我又好想搵返你做嘅酸蘿蔔，你用鹹酸菜醃嘅酸蘿蔔，你仲好搞笑講鹹鹹濕濕嘅酸蘿蔔啦，我要再跟住學。
你在每個片段裏都分享人生經驗，所以大家都鍾意睇，祝你平安健康，闔府安康！
以前極之不喜歡做豬扒及排骨等餸菜，不是水汪汪就是鞋，但從職人吹水上看到星星師傅的影片後，學到這兩種餸菜，家人都很喜歡。在此多謝星星師傅
米紙🎉謝謝！🎉星星師傅❤👍🏼祝福您身體健康🎉全家喜樂吉祥🎉粉
多謝你呀
好喜歡睇星星師傅製作簡單又超好味已經睇咗佢好多年啦希望佢身體健康繼續拍啲好片俾我哋睇
多年前一开始唔习惯星星师傅讲咁长，但系长气中又好多细节好用心提醒，对煮食成件事好有帮助，慢慢培养埋耐性😅~ 祝福星星师傅加油健康~ 一样继续支持米纸~
支持星星師傅。教吓煮嘢食，又周圍玩吓食吓，開心正面
Fiona 今次全靠你夠孝順咋 形象正面 大師才肯出現🎉。而且你訪問得好好 多謝你😊
我都係學星星迷，淡鹽水，發冬菇，炒米粉。。。。一生受用。多謝星星。
簡而精 點到即止 又搞笑 Fiona 好嘢 星星師傅又夠幽默 兩個頻度我都一早訂閱咗
多謝Fiona訪問星星師傅！我都有睇佢啲煮食節目㗎，跟過佢煮嘢食！佢D旅遊Blog 都好正！
Like 咗先😂😂估唔到有星星師傅估唔到我都睇咗佢幾年😂😂 因為疫情焗住所有野自己煮, 就開始睇星星師傅學
第一條片睇星星師傅既系浸咸雞, 佢每條片我都睇架 除左煮食片, 旅行片即系成兩粒鍾果尐我照睇晒架~ 佢尐口頭嬋超攪笑~ 二話不說....炸炸霖🤣😂 星星師傅 心地善良又攪笑~
星星師傅教烹飪好仔細~獲益良多👍老公對我煮嘅餸,由以前彈多過讚,到而家有讚無彈,都係多得星星師傅🎉
睇咗星星師傅好幾年，好中意睇佢講好多技巧&心得&好貼地；人在異鄉，跟住師傅嘅方法食返好多童年&家鄉味道～真超正😍
我係90後都好中意睇星星師傅煮嘢食！
祝 師傅身體健康，一切平安順利🙏🏻
永遠支持星師傅，得益良多，謝謝你😊
淡鹽水既威力 成日都聽星星師傅講都永遠跟住做
今晚夜:識英雄重英雄，大家俾❤❤❤🎉🎉🎉！訂閲星米频道
🎉❤❤早訂🎉
星星師傅係好多疲情期間先開始學煮飯嘅人嘅恩師
星星師傅真係教咗我好多烹餁技巧，感謝你的無私分享！祝福你繼續身體健康，拍多啲靚片俾我哋睇❤
我好鍾意睇星星師父嘅職人吹水架🎉
. 唔少廚房佬都睇星記啲片，以作參考開員工嘅伙食 。👍👍
多謝星星師傅做職人吹水channel, 無私分享烹飪細節同技巧，重點係只用一般家庭設備，令大家真係可以跟住做。祝師傅身體健康，日日開開心心👍
父親都因為成日睇星星煮野而廚藝大進，我直接得益，多謝星星師父❤🙏🏼
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
星星師傅教授很多實用烹飪技巧❤而且又用心，所以引來copy cat ，但睇過的觀眾都知星星師傅真材實料😊
一個非常之好嘅訪問。
我老公仔女都好鍾意食星星師傅教既蕃茄炒蛋👏🏼👏🏼👏🏼真係好正！我係星星師傅影片學到好多知識🫶🏻多謝你
多謝師父一直以來無私嘅教導🙇🏻♂️
很高興能夠同時一齊看到2位我最喜歡的主持，加油！！
一個無私分享的星星師傅，多謝您🎉🎊🥃🍷💪👍
通關後職人吹水哥月月周游列國！大哥要玩多啲丶食多啲丶煮多啲！祝君康好！
多謝米紙訪問星星師傅❤️
我都係靠星星師傅嘅教學去煮餸😘😘
我喺星星師傅度學咗好多處理食材等烹調技巧，提升咗㕑藝，亦獲家人的讚賞。
好鍾意睇星星師傅吹水，尤其是啲旅行片,真係過幾鐘我都睇晒。
放工 有時間
不限場地，用屋企架生，都能夠教大家都煮出 師傅味道，先係真功架，好多大師傅都做唔到👍🏻👍🏻👍🏻
內行人一睇就知
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
@@matthewlee6239 做過咩大餐廳唔重要，我講緊星星師傅識得點教人咋喎😂
咁都需要Fact check 咩，只少我學識左好多野😝
@matthewlee6239 係囉，你咁有見地，應以事論事點出你所謂fact check過的他的範疇及級數嘛，仲有，他有哪些粵菜是“唔識又去教人”呀？
睇左星星師傅好耐，雖然啲片係長啲，但由洗到煮完全個過程咁睇，好真實，又學到好多野，星星師傅教得好仔細！👏🏻
孝順、關心身邊親人，欣賞這些說話，欣賞這些人 😊
我跟星星師傅學咗好多煮餸竅門，我仔同女婿移民從一個唔識煮餸嘅一家之主自從上網跟著星星師父後而家變成一家之煮👍
多謝師傅，一路都有follow，學到好多嘢
好利害, 請到星星師傅, 讚. 不過, 想講, 係體力不「繼」而唔係體力不「計」, 即係體力不能繼續、支撐, 如果用不計, 真係唔識解, 不能計算?
星星師傅係 No.1
媽咪媽咪，我又要米紙訪問我😖😖😖
呢幾年睇星星師父學識咗好多煮餸技巧 今朝先跟佢條片煲粥 估唔到今晚喺米子會見到你哋同佢星星訪問
終於到星星師父～每次想到香港味道，就會睇佢嘅片，好感謝佢分享食譜😊
同意， 我都厨藝進步好多， 家人都好喜歡我煮嘅餸菜。感謝佢嘅教學
星星師父真性情真性格😊係一個我十分喜歡嘅kol😊多謝Fiona 今集訪問星星師父
淨係睇得多星星廚神D片 人都叻D😊 要保重身體 健健康康🎉
我都有睇開"星星師傅", 鍾意佢親民, 食材常見。連移民外地的港人, 都要買＂職人吹水"的書。
星星師傅 我有睇你啲影片職人吹水 都睇咗有好多條 都有訂閱 雖然你有好多嘢講 有陣時會講到離曬題 不過其實裏面有啲重點 要真係留意先至知道 都係嗰句 大師級嘅爐頭 我哋又會喺屋企用得著嗎 而家睇你 做啲 平常家居可以做得到的餸菜 自己又可以增長知識 我會支持你繼續睇
多謝星星師傅，你的頻道拯救了不少一向不曉煮飯的移英港人，小弟衷心感激！！！🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️
多謝星星師傅無私、細心之分享！
幸好有你的分享，我老公學識左煮幾味，我唔駛餐餐自己煮，也有啖好食！😊😊
我是3年前左右開始睇師父影片，我現在38歲了又在國外。都看到師父有很多海外香港人的支持亦都是60歲前的粉絲😂師父的影片不只幫助到愛吃的人士我相信跟住做要開餐廳都成功。
4:15 依加 DAVINCI 已經有人聲轉字幕. 大部分都準確
星星早幾年舉行書展，我買左本食譜未拆過收藏😊跟住星星整嘢食，學到好多細節位得著好多，無私奉獻教我地，感謝😊
我都有買，俾咗工人嚟參考煮餸。
星星師傅係我偶像，睇佢啲片獲益良多。蒸臘味糯米飯，蒸排骨等等學到好多嘢。
🎉❤
我都係睇星星師傅學野!! 我認星星係我師傅都不為過 雖然我唔知佢認唔認我呢個徒弟🤣
星星師傅每個步驟都講得好詳細, 點解落乜都講到咩原因 所以睇左星星師傅我先學識煮飯!!
真係好感激星星師傅既無私分享、身體同銀包都健康左😂
星星師傅好貼地
Thanks for sharing! I never know about this chef until watching this video! God Bless you and your family in term of Healthy and Happy lives after the early retirement! 👏🎬🙏📿🍀💜
我由星星師傅開台，就跟佢學煑餸，師傅袋咗好多錢落我哋個袋！！！
你有冇 fact check 所謂星星師傅曾任的過咩餐廳,大廚房嘅廚師分好多級數㗎,有啲水吧,打荷,候鑊,就話係師傅; 有啲粵菜你唔識就唔好教人 !
星星師傅教曉大家唔少煮食基本功, 學會了就開始融會貫通, 可以應用係其他菜式上。就好似武俠小說入面的心法, 學會了就連睇其他人煮食都能夠快速明白
我好鍾意睇星星師傅，星星師傅講解得好詳盡，落咩調味料，作用係啲乜，非常好🎉🎉其實家庭小菜先係最好食😊同埋有一定難度，都好多謝星星師傅分享👏👏而家唔係好多人會分享。
都好多謝米紙既分享❤❤
睇咗星星師傅一年多，獲益良多！謝謝你！🙏❤️
好開心Fiona今集請到我嘅最愛網上烹飪大師星星師傅做訪問, 期待收看👍👏🙏💪💖😊
果然係忠粉👍👍👍
@@ban7228 您也是呀👍😄
👍👍👍
@@志明-t7o晚上好👍😊
Suki Suki👋👋😝😝