Wieder ein richtig tolles Rezept. Vielen Dank dafür. Ich rolle die Zimtplätzchen zwischen Klarsichtfolie aus und streiche die Glasur mit einem Küchenpinsel auf die Sterne.
Ich rolle den Teig zwischen Frischhaltefolie aus, das klappt hervorragend. Zum bestreichen nehme ich einen kleinen Löffel. Aber das wichtigste ein Zimtsterne backen: genug Mandeln da haben! Denn je nach Eiergröße braucht man mehr oder weniger.
Wunderbar, suche immer wieder nach neuen Rezeptideen. Dieses kenne ich noch nicht. Werde ich auf jeden Fall nacharbeiten. Danke und eine schöne Advent und Weihnachtszeit 🙋♀️🥧🥘🍗🥞🎄
Hat alles wunderbar geklappt. Die Zimtsterne waren super lecker. Innen weich und außen knusprig, genau wie du es beschrieben hast. Danke für dieses Video und das Rezept! Bin noch recht unerfahren, was selber backen und kochen betrifft. Da hilft es sehr, wenn alles Schritt für Schritt erklärt wird. Find es deshalb sehr gut, wie du deine Videos aufziehst und alles ausführlich vorzeigst und beschreibst ohne große Effekthascherei und dergleichen. Gerne weiter so 👍
Würde mich freuen wenn zu Anfang des Videos gesagt wird wie lange die Zubereitung dauert und auf wie viele Portionen das Rezept ausgelegt ist. Dankeschön.... (es gibt ja auch Rezepte mit "über Nacht in den Kühlschrank". Das hier zB zu Anfang die fertigen Kekse gezeigt werden ist schon mal prima. Denn wir Zuschauer kennen das Rezept nicht und wissen nicht wie Du es am Ende präsentierst. Macht es vom Verständnis einfacher zu wissen wohin die Reise geht
@@anjaadam8142 Ja, aber da muss erst das Video durchgeschaut werden. Wäre doch schön zu wissen welches Thema ein Buch hat bevor man 300 Seiten durchliest. Zimtsterne, Foto, 1 Tag Vorbereitung, Zutatenliste falls Exotisches dabei ist.....dann weiß ich das ich das heute nicht mehr anfangen muss. Ganz einfach weil ich mehrere Rezepte zur Auswahl habe und schauen möchte was ich umsetzten kann.
Hallo Thomas, sehen wunderbar aus. Die Glasur bekommst du locker auf den Stern, indem du den Stern nach dem Backen kopfüber in die Eiweissglasur drückst. Geht super einfach und bleibt schneeweiss. Liebe Grüsse aus der schönen Schweiz Käthy
Und wie lange sollen die Sterne mit ungebackener Glasur haltbar sein? 😂 = rohes Eiweiß 🥴 Habe mal nachgelesen: 4-5 Tage im ungekühlten Zustand. 7-9 gekühlt. Wir backen meist schon Mitte/Ende November für die KOMPLETTE Weihnachtszeit.
Teig 1 Tag ruhen lassen, dann verliert sie an Feuchtigkeit. Oder den Teig mit ner trockenerer Mischung verwenden, weniger Eiweiß und mehr Mandel und Puderzucker dann wird er nicht so klebrig
Hallo Thomas, dieses Jahr backe ich meine Plätzchen alle nach deinen Rezepten , bisher hat alles super geklappt 😊. Danke . Kurze Frage, kann ich bei den Zimtsternen auch Haselnuss, statt Mandel nehmen?
Meine Frage Thomas : wenn Du den ausgerollten Teig zuerst mit dem Eischnee bestreichst und anschließend Sterne ausstichst, bleiben ja Teigreste übrig, die Du dann wieder zur Kugel geformt erneut ausrollst, um daraus wieder Sterne auszustechen. Der Teig wird doch durch den gezuckerten Eischnee, den Du wieder miteinknetest, jetzt immer süßer. Ist das so gewollt?
Und wo ist das Problem? Einfach einen ganz normalen Mürbeteig herstellen, dünn ausrollen, runde Plätzchen oder Sterne in 3 verschiedenen Größen ausstechen und backen. Anschließend mit Marmelade zusammenkleben (unten das größte Plätzchen, in der Mitte das mittlere, oben das kleinste) und mit Puderzucker bestäuben.
Probiert auch meine anderen Plätzchenrezepte aus: th-cam.com/play/PLQni8iRtVGm21rRYe4OLKJblFq14RfnU5.html&si=Q6_4mOu8iZKrr54y
Wieder ein richtig tolles Rezept. Vielen Dank dafür.
Ich rolle die Zimtplätzchen zwischen Klarsichtfolie aus und streiche die Glasur mit einem Küchenpinsel auf die Sterne.
wie toll, danke Thomas. Das sind meine absoluten Lieblingsplätzchen, danke, danke, danke 😍
Sehr gerne 😀! Viel Spaß beim Nachbacken! LG Thomas
Ich rolle den Teig zwischen Frischhaltefolie aus, das klappt hervorragend. Zum bestreichen nehme ich einen kleinen Löffel. Aber das wichtigste ein Zimtsterne backen: genug Mandeln da haben! Denn je nach Eiergröße braucht man mehr oder weniger.
Klar doch
Oh cool, die hatte ich mir ja gewünscht! 😅 Vielen lieben Dank! 🫶
Toll, dass du uns 2 Methoden zeigst.
Wie immer ein super Video.👍😊
Vielen Dank und auch noch eine schöne Vorweihnachtszeit. 🌟🎄
Wunderbar, suche immer wieder nach neuen Rezeptideen. Dieses kenne ich noch nicht. Werde ich auf jeden Fall nacharbeiten. Danke und eine schöne Advent und Weihnachtszeit 🙋♀️🥧🥘🍗🥞🎄
Hat alles wunderbar geklappt. Die Zimtsterne waren super lecker. Innen weich und außen knusprig, genau wie du es beschrieben hast. Danke für dieses Video und das Rezept!
Bin noch recht unerfahren, was selber backen und kochen betrifft. Da hilft es sehr, wenn alles Schritt für Schritt erklärt wird. Find es deshalb sehr gut, wie du deine Videos aufziehst und alles ausführlich vorzeigst und beschreibst ohne große Effekthascherei und dergleichen. Gerne weiter so 👍
Ich werde es am Wochenende ausprobieren.. das sind unsere lieblings Kekse 🍪
Super danke 🤩 😇💐
Sehr lecker! Liebe Grüße zum heutigen Tag der Zimtsterne! (11. Dezember)
😀 Danke für den Hinweis. War mir gar nicht bewußt, dass es sowas gibt. LG Thomas
Danke, sieht super aus.
Perfektes Rezept. Teig über Nacht. Geschmack der Zimtsterne optimal und der Zuckerguss ging optimal auf.
Danke,das Rezept ist mir sehr gut gelungen und es schmeckt auch echt lecker könnte ich nur weiter empfehlen😊👍
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe vor einer Woche Stollen gebacken nach deinem Rezept. Ganz gut geworden. Herzlichen Dank💖
Tolles Rezept. Danke😊
Ein sehr schönes Rezept. VG Silke
Würde mich freuen wenn zu Anfang des Videos gesagt wird wie lange die Zubereitung dauert und auf wie viele Portionen das Rezept ausgelegt ist. Dankeschön.... (es gibt ja auch Rezepte mit "über Nacht in den Kühlschrank". Das hier zB zu Anfang die fertigen Kekse gezeigt werden ist schon mal prima. Denn wir Zuschauer kennen das Rezept nicht und wissen nicht wie Du es am Ende präsentierst. Macht es vom Verständnis einfacher zu wissen wohin die Reise geht
80 Stück steht im Text und über Nacht in den Kühlschrank oder 4h Stunden sagt er im Video
@@anjaadam8142 Ja, aber da muss erst das Video durchgeschaut werden. Wäre doch schön zu wissen welches Thema ein Buch hat bevor man 300 Seiten durchliest. Zimtsterne, Foto, 1 Tag Vorbereitung, Zutatenliste falls Exotisches dabei ist.....dann weiß ich das ich das heute nicht mehr anfangen muss. Ganz einfach weil ich mehrere Rezepte zur Auswahl habe und schauen möchte was ich umsetzten kann.
Lecker! Neues Kochbuch ist vorbestellt. 😄
Hallo Thomas, sehen wunderbar aus. Die Glasur bekommst du locker auf den Stern, indem du den Stern nach dem Backen kopfüber in die Eiweissglasur drückst. Geht super einfach und bleibt schneeweiss. Liebe Grüsse aus der schönen Schweiz Käthy
Die Glasur soll doch mitgebacken werden.
@@martinakarle2659 eben nicht, so bleibt sie schneeweiss, die Glasur, grüessli
Für Leute, die kein rohes Ei vertragen bzw. wenn Gefahr für Botulismus besteht, wäre es doch schlauer die Eier durchzuerhitzen.
Und wie lange sollen die Sterne mit ungebackener Glasur haltbar sein? 😂 = rohes Eiweiß 🥴
Habe mal nachgelesen:
4-5 Tage im ungekühlten Zustand.
7-9 gekühlt.
Wir backen meist schon Mitte/Ende November für die KOMPLETTE Weihnachtszeit.
Danke! Habe noch Mandeln im Kühlschrank!
Danke Thomas, sehr lecker
Bitteschön 😀. Liebe Grüße Thomas
toll das wieder videos kommen
Super erklärt mach ich nach danke
Ich Mag ,Sehr Lecker
Supper rezept.
Ich LIEBE Zimtsterne, wenn nur die Fummelei mit dem Klebeteig nicht wäre.....
Tipp: Den Teig zwischen 2 Bogen Frischhaltefolie ausrollen, dann klebt nix am Nudelholz.
Teig 1 Tag ruhen lassen, dann verliert sie an Feuchtigkeit.
Oder den Teig mit ner trockenerer Mischung verwenden, weniger Eiweiß und mehr Mandel und Puderzucker dann wird er nicht so klebrig
Super Rezept, aber kann man den Zucker auch reduziere.... schmecken sehr gut, aber sehr süß....
Hey Thomas, kannst du bitte nochmal ein aktuelles Video machen, in welchem du Nutella machst.
Würde mich freuen :)
Ixh stimme einigen Kommentierenden zu - wäre super direkt in der Rezeptbeschreibung zu deheb, dass am besten über Nacht belagert werden soll.
Teşekkürler tomas.😊super
Könntest du bitte mal Bärentatzen zeigen?
Hallo Thomas, dieses Jahr backe ich meine Plätzchen alle nach deinen Rezepten , bisher hat alles super geklappt 😊. Danke .
Kurze Frage, kann ich bei den Zimtsternen auch Haselnuss, statt Mandel nehmen?
Gar kein Problem, ich nehme auch immer Haselnüsse.
Hallo Thomas, ich mag Zimtsterne lieber mit Haselnüssen. Geht das 1:1 im Austausch? 🤔Vielen Dank für das tolle Video! 😊
Ja, ich nehme auch immer Haselnüsse.
Ich glaub ich schenid die bestrichene Masse einfach in Quadrate dann spart man sich glaube viel Arbeit XD
Meine Frage Thomas : wenn Du den ausgerollten Teig zuerst mit dem Eischnee bestreichst und anschließend Sterne ausstichst, bleiben ja Teigreste übrig, die Du dann wieder zur Kugel geformt erneut ausrollst, um daraus wieder Sterne auszustechen. Der Teig wird doch durch den gezuckerten Eischnee, den Du wieder miteinknetest, jetzt immer süßer. Ist das so gewollt?
Hallo, wird er nicht wirklich, da du ja entsprechend auch immer Mandel zugibst. LG Thomas
@@Thomaskocht Stimmt, das hatte ich nicht bedacht.
Scheint mir eine klebrige Angelegenheit zu sein. Gott sei Dank komme ich als Diabetiker nicht in Versuchung, das Rezept nachzumachen. 🤣😉
Yummi 🤤
Chef! Ich brauche Terassenplätzchen.
Und wo ist das Problem? Einfach einen ganz normalen Mürbeteig herstellen, dünn ausrollen, runde Plätzchen oder Sterne in 3 verschiedenen Größen ausstechen und backen. Anschließend mit Marmelade zusammenkleben (unten das größte Plätzchen, in der Mitte das mittlere, oben das kleinste) und mit Puderzucker bestäuben.
dankeschön martina@@martinakarle2659
Ich habe sie das letzte Mal nach dem ausstechen bestrichen, war eine heidenarbeit…
❤❤❤
Thomas, du wolltest doch den soeziellen Sternausstecher verlinken. Ich kann den Link nicht finden?
Woran liegt es wenn beim Backen die Glasur reißt?
Bitte um Info welches Typ Mehl am Besten ist 500 od 550 oder ??? Lieben Dank. Lebe im Ausland und das waere mir wichtig damit es nicht hart wird
Hier wird kein Mehl verwendet, nur gemahlene Mandeln. LG Thomas
👍😋
😋👍🤗
Kann man wirklich mit der Glasur backen? Tropft das nicht runter?
Man kann und muss 😃. Tropft auch nichts runter
Was macht man mit den 6 Eigelb?
Spaghetti Carbonara 😃
Es gibt ja auch Kekse bei denen man nur Eigelb braucht ;)
@lemmy731
Eierlikör bietet sich da an🤪
Ich habe mit dem Eigelb (hatte 7 Stück übrr) "Dotterbusserl" gemacht. Gibt im Netz verschiedene Rezepte. Sehr lecker.
Ich weiß schon warum ich mir die Arbeit mit Zimsternen nie gemacht habe.. Ist mir einfach zu aufwendig..
Einen Teig vorbereiten, eine Glasur vorbereiten und wenn es dir nicht um die Sternform geht machst du 0-Effort einfach Quadrate.
Mein Teig ist viel zu flüssig, er läuft richtig davon....